套袋对“桂葡柚1号”果实色泽和品质的影响

刘福平，王 茜，陈东奎，廖惠红，黄宏明，汪妮娜，黄其椿，张 兰，曾少兰

(1 广西壮族自治区农业科学院园艺研究所/农业部南宁南亚热带果树科学观测实验站/广西柑桔黄龙病防控工程技术研究中心，南宁，530007；2 容县农业科学研究所，广西容县，537500)

葡萄柚果实营养丰富，富含维生素、类胡萝卜素、类黄酮、香豆素类等多种活性成分，具有重要的营养、保健和医药研究价值[1]。近年来，随着人们健康意识增强后的功能性消费需求增加以及葡萄柚部分低酸品种的引进，葡萄柚在广东、福建、四川、云南、广西等地已有小规模栽培[2]。浙江衢州市将鸡尾葡萄柚作为柑桔品种结构调整的推荐品种[3]。由于葡萄柚生产的经济效益好，福建省平和县部分果农在原有白肉的“琯溪蜜柚”树上大量高接换种葡萄柚。“桂葡柚1号”是广西壮族自治区农业科学院园艺研究所从美国引进的鸡尾葡萄柚品种，其丰产稳产性好，酸甜适中，果肉多汁，可作为广西柚类品种结构调整品种[4]，已有企业和种植户种植。但是，在生产上“桂葡柚1号”存在容易受果实蝇等病虫为害，成熟期果皮为黄绿色，果实色泽不太一致等问题。果实套袋栽培，可以避免风、雨、药剂、灰尘和机械摩擦等对果皮的刺激和损伤[5]，改善外观品质、防治病虫鸟害、降低农药残留和裂果等，同时通过改变果实发育的微环境，影响果实内在品质[6-7]。刘要鑫等[8]研究表明，套袋处理会对“金桔蜜柚”果实品质及果皮转色产生一定的影响，且不同纸袋类型的影响不同。吴世涛等[9]探究了不同套袋处理对“琯溪蜜柚”和“三红蜜柚”果实品质的影响，发现套袋能改善外观色泽和果面亮度，提高可滴定酸和维生素C含量，但可溶性固形物、总糖含量等下降。周成敏等[10]对“翡翠柚”和“处红柚”开展了不同模式套袋试验，发现套袋果实的果皮光滑细腻，但可溶性固形物、总糖、维生素C等低于不套袋果实。张展伟等[11]对“马叙无核”“汤姆逊”“星路比”等3个葡萄柚品种进行了果实套袋试验，发现使用双层褐色纸袋进行果实套袋，可有效预防溃疡病为害，防治效果达91.56%，同时，套袋加快和增进了果实着色，改善了果实外观，提高了果实商品质量。目前，关于套袋栽培对鸡尾葡萄柚果实色泽和品质的研究鲜有报道。本研究以“桂葡柚1号”为研究对象，采用纸袋进行套袋处理，旨在探究套袋对“桂葡柚1号”果实色泽和品质的影响，为广西“桂葡柚1号”果实的优质生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地

试验地为玉林市容县罗江镇“桂葡柚1号”基地和南宁市西乡塘区坛洛镇富庶村柚基地。罗江镇基地为山坡地，2017年11月定植建园，砧木为酸柚，株行距3.0 m×3.0 m，无水肥一体化设施，管理较为粗放。坛洛镇基地为平地，2018年7月定植建园，砧木为酸柚，株行距2.5 m×3.5 m，有水肥一体化设施，管理较精细。两个基地的植株生长健康，结果正常。

1.2 试验方法

1.2.1 试验处理 2019—2020年在玉林市容县罗江镇桂葡柚1号基地进行2年的试验，研究套袋对果实品质形成的影响及套袋效果的年限差异。2019年，于7月9日选择树势一致、生长情况良好的9株树，每株树随机留15个果实不套袋作对照，其余果实套内黑外黄双层纸袋(平和县忠农工贸有限公司生产，防水，透气，30 cm×37 cm)，分别于9月6日、9月29日、10月22日采果样，每株树套袋和不套袋果实各采10个进行品质测定。2020年，于7月11日选择树势一致、生长情况良好的9株树，每株树随机留15个果不套袋作对照，其余果实套内黑外黄双层纸袋(同上)，分别于10月13日和11月7日采果样，每株树套袋和不套袋果实各采10个进行品质测定。

2020年在南宁市西乡塘区坛洛镇富庶村桂葡柚1号基地进行试验，研究不同纸袋套袋的效果差异。于7月16日选择树势一致、生长情况良好的树进行试验，设3个试验小区，每个小区10株树，每株树5个处理：不套袋(CK)；白色单层纸袋(T1，果康全木浆纸袋，防水，透光，22 cm×32 cm)；外黄内黑单层纸袋(T2，平和县忠农工贸有限公司，防水，透气，30 cm×37 cm)；外黄内黑双层纸袋(T3，平和县忠农工贸有限公司，防水，透气，30 cm×37 cm)；外红内黑双层纸袋(T4，平和县忠农工贸有限公司，防水，透气，30 cm×37 cm)。10月17日采果样，每个小区随机选取3株树，每树每个处理随机采10个果进行品质测定。

1.2.2 品质测定 果面色泽：采用CM-700d色差仪测量果面色差值，每果测量部位为近果蒂处、近果顶处以及果实中部等3个部位，取平均值。参数L*表示果面光泽亮度，L*值越大，果面亮度越高；a*正值为红色，负值为绿色；b*正值为黄色，负值为蓝色，a*和b*的绝对值越大，颜色越深。计算果面色泽综合指标(CCI值)，CCI=(1 000 ×a*)/(L*×b*)。

果实硬度：采用GY-4水果硬度计测量靠近果蒂处、近果顶处以及果实中部等3个部位带皮硬度，取平均值。

其他品质指标：使用游标卡尺测量果实纵、横径。用电子天平测量单果质量。用手持折光仪测定果汁可溶性固形物含量。用酸碱滴定法测定果汁可滴定酸含量。用斐林试剂标定法测定果汁总糖含量。用2，6-二氯靛酚法测定果汁维生素C含量。计算固酸比。

1.3 数据处理

采用SPSS Statistics23软件进行方差分析，用LSD法进行差异显著性分析，显著性水平设为0.05。

2 结果与分析

2.1 套袋对品质形成的影响及其年际差异

试验结果看出，2019年采用外黄内黑双层纸袋套袋后，9月6日套袋与不套袋果实的可溶性固形物和可滴定酸差异不大，此后，与不套袋相比，套袋果实的可溶性固形物提高少而可滴定酸下降多。可见，外黄内黑双层纸袋会降低果实品质。从成熟期套袋与不套袋果实的可溶性固形物差值来看，2019年套袋对果实品质的影响比2020年大(见表1)。分析容县2019年和2020年9—10月的天气情况，2019年此期积温高、晴天多(见表2)，因此套袋后对光照、温差影响较大，进而对果实品质的影响更大。

表1 容县“桂葡柚1号”套袋果实不同时期的品质 %

表2 容县2019和2020年9—10月天气情况

2.2 果袋类型对果实品质的影响

果面色泽：不同果袋处理果面的a*值关系呈现为外黄内黑双层纸袋>外红内黑双层纸袋>外黄内黑单层纸袋>(白色单层纸袋≈不套袋)，b*和L*值均呈现为(外红内黑双层纸袋≈外黄内黑双层纸袋)>外黄内黑单层纸袋>(白色单层纸袋≈不套袋)，CCI值关系呈现为(外黄内黑双层纸袋≈外红内黑双层纸袋)>外黄内黑单层纸袋>白色单层纸>不套袋(见表3)。因此，套袋改善了“桂葡柚1号”果面色泽，其中，套双层纸袋尤其外黄内黑双层纸袋的效果更佳。

表3 2020年坛洛镇不同纸袋套袋对“桂葡柚1号”果面色泽的影响

外在品质：各处理果实在单果质量、纵径、横径和果形指数上无显著性差异。在果皮厚度上，只有外黄内黑双层纸袋与对照(不套袋)存在显著性差异，其余处理与对照相互间差异不显著。套袋处理的果皮硬度均与对照存在显著性差异；在套袋处理中，外黄内黑双层纸袋的果皮硬度最大，外红内黑双层纸袋的最小(见表4)。

表4 2020年坛洛镇不同纸袋套袋对“桂葡柚1号”果实外在品质的影响

内在品质：套袋各处理之间可溶性固形物差异不显著，但均显著低于对照；外黄内黑单层纸袋与外黄内黑双层袋的总糖和维生素C均显著低于对照；白色单层纸袋与外红内黑双层纸袋的可滴定酸显著低于对照，但固酸比显著高于对照。可见，套袋会使“桂葡柚1号”果实内在品质有所下降，在套袋处理中，白色单层纸袋与外红内黑双层纸袋套袋后果实内在品质较好(见表5)。

表5 2020年坛洛镇不同纸袋套袋对“桂葡柚1号”果实内在品质的影响

3 讨论

套袋能改善果实外观，且遮光性强的果袋比遮光性弱的果袋更有利于提高果皮亮度[12-13]。吴世涛等[9]研究发现，套袋能有效改善“三红蜜柚”和“琯溪蜜柚”果实的外观色泽和果面亮度。程春振等[14]研究发现，套袋“不知火”杂柑果实的亮度、优果率及洁净程度等要优于未套袋果实。王武[15]研究发现，套袋有增加“早香”杂柑果皮厚度的趋势。Sharma等[16]报道，套袋“皇家美味”苹果在采收期果实硬度高于不套袋处理。本研究发现，套袋可以明显提升“桂葡柚1号”果实的外观品质和硬度，其中，套外黄内黑双层纸袋与外红内黑双层纸袋的果实转色更均匀，果面色泽更好，这与前人的研究结果基本一致。

不同颜色、材料和厚度的纸袋会影响套袋果实的品质，套袋栽培需选择适宜的果袋[17]。唐文胜[18]研究发现“香柚”适宜套黄褐色牛皮纸袋。淳长品等[19]研究发现“纽荷尔”脐橙宜套外灰内红双层袋。刘要鑫等[8]研究发现“金桔蜜柚”套外棕色内黑双层柚果专用纸袋的转色最好、外观品质最佳、内在品质下降最小。本研究发现，所有供试果袋套袋后均会引起“桂葡柚1号”内在品质降低，其中，白色单层纸袋与外红内黑双层纸袋的影响相对较小且固酸比高于对照。然而，在生产上白色单层纸袋防果实蝇能力较弱，外观品质又不如套外红内黑双层纸袋。因此，“桂葡柚1号”果实套袋栽培宜选用外红内黑双层纸袋。

此外，本研究发现套袋对果实内在品质(可溶性固形物)的影响程度存在年际差异。在天气条件好、利于糖积累的年份，套袋后果实的可溶性固形物与不套袋果相差较大；在天气候不好、不利于糖积累的年份，套袋后果实的可溶性固形物与不套袋果相对较小。分析其原因，与套袋后小环境与大环境的差异在天气好的年份更大有关。