佛手栽培技术研究进展

王向平冯彬彬张建海

(1.重庆三峡医药高等专科学校，重庆 万州 404120；2.河南省洛阳市洛龙区农林技术推广站，河南 洛阳 471023；3.重庆三峡库区中药养生应用技术推广中心，重庆 万州 404120)

佛手为芸香科植物佛手Citrus medica L.var. sarcodactylis Swingle的干燥果实[1]，由于子房在花柱脱落后就已分裂，果实在发育过程中成为手指状，成熟时形成细长手指状肉条形，形状像手指，故名佛手，别名佛手柑、九爪木、五指柑、五指橘[2]，为亚热带、热带植物。2002年，国家卫生部文件(卫法监发〔2002〕51号)，将佛手认定为药食两用的中药[3]，主要分布在四川、福建、浙江等西南东南地区[4,5]。佛手除果实入药外，其它部位如根、茎、叶、花等也可入药，佛手味辛、苦、甘，性温，无毒；入肝、脾、胃经，具有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃及提高抗应激能力等功能[6]，长期服用有保健作用。可用于治疗胸腹胀满等多种病症，对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手历来是一种稀有名贵的植物果花卉，其果实被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。除具有药用价值和食用价值外，还具有很高的观赏价值，这些都为佛手带来很大的经济价值，因此佛手有很好的发展前景。笔者通过查阅文献，对佛手的栽培技术要点进行了概述总结，对佛手规范化推广使用具有重要意义。本文旨在为佛手规范化栽培提供文献依据，对加快佛手的资源开发利用提供支持。

1 繁殖方法

佛手本身不产生种子，因此扦插、嫁接、高压繁殖均可[7-9]。近年来，随着农业产业化的不断优化，农业种植结构的不断调整，佛手种植面积快速扩大，种苗的需求不断增加，亟需一种快速的高质量的种苗繁殖方式，所以扦插繁殖成为佛手育苗的主要繁殖方式[10,11]。扦插法花期早、生长快、省工省钱、简单易行。佛手扦插育苗可以缩短新的佛手种苗的获得时间，为大规模种植提供保障。佛手扦插的时间一般在春季2—3月和秋季8—9月，大致步骤是从健壮佛手母株上剪取健康枝条作为插穗，插入苗床，大约经过30d可以长根，60d后可以发芽，发芽后即可进行定植。在佛手的育苗过程中，一定要对接穗进行筛选，一般要选择生长健壮、没有病虫害且产量较高又稳定的枝条，或者选择健壮的根茎作为育苗种源。扦插时在畦上开横沟，按株距15～17cm、沟距23～27cm，将插条插入沟内，切记不可插倒。接穗插后要加土并压实，土面上露出先端的1个芽苞，扦插后要及时浇水，并搭棚遮荫，覆盖土变干需要及时淋水，雨水太多时要做好排水工作，苗高7～10cm时，除去弱苗，只留1根壮苗。同时做好田间管理，如及时清除杂草，适时施肥，待根系长出后每月追施1～2次腐熟人畜粪水，炼苗1a左右就可移栽。

2 定植

佛手作为热带、亚热带植物，喜阳光充足、温暖湿润的环境，耐瘠、耐涝、耐阴，不耐严寒、不耐干旱并怕冰霜。所以其适合生长在雨水量充足、冬季无冰冻的地区种植。佛手最适宜生长温度22～24℃，越冬温度要在5℃以上。佛手对于年日照时数也有要求，一般1200～1800h为宜。佛手不耐干旱，故年降水量1000～1200mm对佛手生长最为合适。佛手虽然耐贫瘠，但其最适合的土壤环境是土层尽量深厚、疏松肥沃、土壤中富含腐殖质且排水条件良好的沙壤土、粘壤土或酸性土壤。

3 肥水管理

进行科学合理施肥是中药材种植技术中的关键环节。在佛手生长期间，进行合理的肥水管理，可以给佛手提供充足的水分、营养，并对佛手的营养生长和生殖生长起到调节作用，使佛手壮根、壮枝、壮花、壮果。

佛手的浇水时间和浇水量要适当。在刚种下时要把水浇透；在生长期浇水要注意土壤的湿度，当苗小、苗弱、低温及在促花期、幼果期时应少浇水；气温高或者阳光强烈时要避免中午气温最高时浇水，应在早晚进行灌溉浇水；在佛手幼果期要控制过多的水分。具体灌溉操作时，不同季节和气温应在不同时段进行，如在冬春季节气温不高时，可以在上午进行，而夏秋高温季节则适宜在早上或晚上浇水，浇水时要做到土壤不旱就不浇水，如果需要浇水就一定要浇透。另外，尽量疏松土壤后再慢慢浇水。对于长势旺的壮龄佛手植株要多浇水；不同土壤性质浇水也有不同，沙质土由于有空隙可以多浇水，而黏性重的土壤由于土壤黏度大、空隙少，排水不好，应该少浇水，并要等到土壤干后再浇水。水质好坏对佛手品质也有影响，最好选用没有污染、清洁、没有杂质的山泉水，其次可选用池塘水，自来水浇灌需要沉淀7～14d后除去杂质再使用[12-14]。

在施肥方面，应根据佛手树龄、长势而定。在佛手果期前施好攻梢肥，在春梢、夏梢、秋梢前10d施1次速效肥及腐熟的农家肥，在佛手进入盛果期后的1a在花前、幼果期、采果后分别进行3次追肥，应及时施加堆肥、人畜粪尿和复合肥，并施好越冬肥。一般情况下，佛手在种植后第2年就进入结果期，每年应施肥4次。第1次在开花前，称花前肥，每株施腐熟人粪尿5kg；第2次在开花盛期进行施肥，每株施腐熟牲畜粪5kg、氮肥150g；第3次施壮果肥，每株施腐熟牲畜粪5kg和复合肥1kg，期间需要重施磷钾肥，再施1次叶面肥，有利于佛手树势生长和果实膨大；最后1次施肥称采果肥，一般在秋季采果后，每株施腐熟牲畜粪10kg和复合肥1kg，具体操作可以在佛手的周围沿树冠滴水线挖深度和宽度适合的坑，施肥后适当加土覆盖可以保护树根[15,16]。

4 修剪整形

佛手树生长较快且分枝较多，为保证佛手的优质高产，必须每年对佛手树进行树势树形调整，对花和果枝进行整形修剪，主要剪去病枝、枯枝、弱枝、虫枝、徒长枝，使果枝和营养枝分布合理，使佛手树长势旺盛，利于果枝的生长和结果。修剪时注意保留佛手的短枝，一般短枝为结果枝条。对于在夏季生长的夏梢除留下个别枝条扩大树冠外，其它应全部剪去[17,18]。在保果技术上，一般要求每一个果枝上保留1～2个果即可，这样有利于果实的生长。

对于第1年种植的佛手一般不让其当年开花结果，对于枝条上开花的应尽早将花芽摘掉，新种植的佛手主要以其树形的增粗生长和扩大树冠即营养生长为主。进入花和果生长旺盛期的植株，一般修剪枝条在3月份萌芽时或在秋冬季节采收果实后进行，为了降低营养的消耗，改善生长条件，达到高产，主要是把主干和大的枝条上的春芽全部摘掉。

5 花果期管理

佛手一般为雌雄同株，总状花序有花约12朵，有时兼有腋生的单花；花两性，有单性花趋向，则雌蕊退化，花冠白色微带紫晕，每年3—10月都会开花结果，春分至清明第1次开花，常多雄花，结的果较小，另1次在立夏前后，9—10月成熟，这个时期的花结果大，皮鲜黄色，皱而有光泽。翁海贤[19]提出，为了保障佛手盛果期产量和质量，在幼树期要保证树冠生长，将所开的花全部摘除。佛手树进入盛果期后，春季所开早花多为雄花不结果，春季后即6月后开的花为两性花，结果率较高。而7—9月上旬开的花为秋花，早期的秋花为两性花可保留，晚期的秋花由于气温较低会导致幼果正常发育不良，一般不予保留。为保证佛手果实质量，要及时疏花，疏花最适宜的时期应在花还未开时进行，一般保留果枝先端1～2朵两性花，尽量保证花大并有叶，其它摘去。疏果时要分次进行，每一果枝上保留1～2个果为佳，在树冠中上部多留些果，树冠底部少留果。在管理上为了降低营养的流失，要定期去掉腋芽。

为保证花期和果期营养供应，需要对佛手生长进行调节，主要是控制徒长旺盛的枝条和水分，通过剪枝疏枝技术改善光照条件，同时喷施植物生长调节剂调节花芽数量。为了保证质量，在开花的前期进行疏蕾，除去不健康的、畸形的花蕾，留下枝条顶部、长势最好的2个或3个花蕾。对于新萌发的腋芽要及时除去并进行打顶，从而降低生理性果实脱落。在开花期进行人工授粉时，可使用赤霉素或2,4-D延长果实观赏期[19,20]。

6 病虫害及防治

6.1 炭疽病

炭疽病是佛手果实田间及采后的主要病害。感染炭疽病的果实逐渐溃烂，治理方法为冬季清园，剪除清理枯枝落叶，集中深埋、烧毁，减少病源，防止病菌越冬传播。防治措施：幼果期喷药预防，果实成熟期避免机械伤害，发现病害及早喷药防止蔓延。幼果期及成熟前可喷500倍液甲基托布津、1000倍液炭疽灵、600倍液氧氯化铜。颜振陆等[21-23]研究认为，可选用800～1000倍液甲基托布津悬浮剂或1000～1500倍液溴菌腈或2000～3000倍液福连喷雾防治，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。

6.2 潜叶蛾

潜叶蛾又名潜叶蝇，是柑橘种植中的常见害虫。主要危害嫩叶，以幼虫潜入叶肉，边吃边拉，使叶片卷曲，降低叶片光合作用，危害树势和产量。刘伟喜[24,25]指出，为防治潜叶蛾，需冬季刷白，堵塞树干裂缝。冬季清园修剪时，为减少害虫基数，应及时烧毁清除藏有越冬幼虫、虫蛹的树叶、树枝。集中修剪使发芽整齐，及时摘除零星抽发的夏秋梢和抽发时间迟的晚春梢。抑制虫源防治潜叶蛾关键是要抓住萌芽期喷药，防止成虫在叶片上产卵，可用1500倍液万灵、1000～1500倍液乐斯本在新梢萌芽期喷施。

6.3 红蜘蛛

柑橘属红蜘蛛学名柑橘全爪螨，是发生在柑橘种植地区的主要虫害之一[26]，严重影响树势和产量[27]。红蜘蛛具有抗药性强、繁殖速度快等特点，要采取综合防治措施进行防治。如，在果园畦边种植藿香蓟培育天敌以虫治虫，或施放捕食螨，同时利用生草法、诱虫灯、生物农药等配套措施，使产业运作更加安全高效[28]。秋冬干旱季节经常检查叶片，发现虫害及时喷药防治，并选用专性杀螨剂，如甲氰菊酯、螺螨酯、哒螨灵、炔螨特、阿维菌素等，轮换使用进行化学防治[29]。在喷药操作时要做到全面、细致。

综上所述，佛手的种植条件和田间管理尤为重要，为保证佛手的产量和品质，在佛手种植过程中须加强管理，并对病害进行综合防治。本文通过综述佛手种植技术，为佛手的开发应用提供文献支持，使佛手产业绿色、健康、高效、高质量发展。