乡村振兴背景下河北省主要杂豆种植收益分析

张菀麟 董海荣 白 颖

（河北农业大学 河北 保定 071000）

作为我国杂粮杂豆主要生产和贸易省份，粮杂豆生产在河北省乡村振兴进程中的种植结构调整、供给侧结构性改革、地下水压采、季节性休耕、保障粮食安全等方面，具有积极的、不可替代的作用。

1 河北省杂豆播种情况及单产水平

河北省红小豆主产区主要集中在张家口、唐山，保定的雄县、蠡县及石家庄的井陉县、平山县，绿豆主产区主要集中在张家口、邢台。种植户的种植收益直接决定了食用豆种植面积的增减，2019～2020 年全国绿豆、红小豆播种面积同2018 年相比减少25%～30%，河北省种植面积同样有所下降，2018 年因之前绿豆、红小豆种植收益较低，产量不稳定，导致种植面积大幅度下降，产量明显减少。河北省杂豆类作物种植优势不是很明显，主要问题在于受传统生产方式、轻简化栽培技术滞后、机械化水平较低等因素的影响，杂豆类作物生产规模较小。近年绿豆价格的波动、食品豆替代品的出现和秋冬大气污染治理的影响，导致2019～2020 年省内绿豆、红小豆种植面积持续下降，2019 年单产虽有所下降，但2020 年回升明显。根据对河北省各地杂豆产地的调查，2018～2020 年河北省杂豆亩产呈现单产略降后上升明显的格局。

2 河北省主要杂豆种植成本

以2020 年邢台仁县绿豆种植大户和邯郸武安某现代农业园区的红小豆、绿豆为例，绿豆平均每亩成本为459 元/亩，红小豆为456 元/亩，3 年中2019年杂豆产量下降明显，甚至出现个别种植户绝收，但这一情况在全省范围内代表性不足。2019～2020 年杂豆种植成本较2018 年上涨幅度明显，而收获绿豆、红小豆方式的不同导致了销售价格的差异，以绿豆为例，人工收获产品均价2.15 元/kg 左右，机械收获产品均价1.4 元/kg 左右。虽然机收减少了人工成本，但籽粒破损率较高，导致了“压价”现象；而人工收割虽然降低了破损率，提高了销售价格，但时间和人工成本的增加反而减少了绿豆的收益，如武安某现代农业园区红小豆收获以人工为主，从而导致每亩收获费用在500 元左右，这样大大提高了产品种植总成本，达1097 元/亩左右，但这种情况并不具有普遍性。

3 河北省杂豆销售价格波动情况

针对河北省各地杂豆价格监测显示，2018 年绿豆平均单价1.755 元/kg，红小豆1.325 元/kg；2019 年绿豆平均单价1.92 元/kg，红小豆1.66 元/kg；2020年绿豆平均单价1.98 元/kg，红小豆1.795 元/kg，年度整体价格呈现上升趋势。以2020 年绿豆价格波动为例，第一季度中，绿豆产地均价大约2.2 元/kg，第二季度中，4 月份需求情况一般，市场走货缓慢，消化库存，因品种、产地、质量的不同，导致价格差异，价格1.85～2.10 元/kg；5 月价格小幅波动，先降后升，6月下旬由于部分地区气温升高，播种面积下降，给予一定的价格支撑；第三季度中，绿豆在7、8 月份和9 月上中旬的市场走货不快，商家按需加工，价格基本稳定，9月中下旬阳原新季芽豆毛粮收货价1.85～1.90 元/kg，新季商品绿豆粮商收购价1.65 元/kg；第四季度中，绿豆价格在11 月份呈增长趋势。

4 杂豆种植收益变化情况

2019～2020 年省内杂豆的平均售价较2018 年略有上涨，整年度价格基本稳定中略有上升，但是2019年单产下降幅度较大，2020 年单产有所恢复，但成本整体均略有上升，导致2019～2020 年较2018 年每亩收益水平呈先下降后上升趋势(图4)。2018～2020 年绿豆平均产投比分别为1.46、1.28、1.37；红小豆平均产投比分别为1.48、1.29、1.49。绿豆、红小豆相对于其他农作物而言，产量较低，种植过程中又需投入大量生产要素，并且在收获期间费工费时，造成农户收益空间有限甚至“入不敷出”，导致种植积极性不高。调研中发现，目前河北省杂豆种植管理水平整体较低，种植面积小，种植地块分散，种植技术不成熟，规模较大的食用豆种植及加工企业数量有限，加上国内需求低迷，这些均导致2018～2020 年各类杂豆种植收益受到不同程度影响。

5 相关建议

5.1 改善杂豆种植区域的生产条件，提高田间管理水平。加强主要杂粮产地农田基础设施建设，兼顾合理轮作。做好基肥、种肥和追肥3 个环节的把控，将养分含量高、肥效快、持续时间短的化肥，与见效快但养分含量低、肥效慢、持续时间长的农家肥互相补充，以充分供应杂粮生长所需的养分。在各类杂豆栽培管理方面，要积极推广穴播精播技术、集雨高效生产关键技术，使农机农艺相结合。在干旱地区，试推广滴灌、地膜覆盖等技术，大力发展节水技术。

5.2 加强对抗病虫、抗倒伏等综合抗性好的杂豆品种培育和生产配套农机具的研发。相对于大宗作物品种的生产而言，杂豆类作物生产管理相对粗放，在新品种研发和培育方面受限于科研力量的薄弱也相对比较滞后，尤其是在技术推广服务供给不足的情况下，杂豆生长期间因遭受病虫害、大面积倒伏等而导致品质和产量下降的情况时有发生。另外，杂豆类作物由于相关配套农机具研发滞后，其精简化栽培技术的应用推广举步维艰，所以，提高杂豆品种抗性和生产配套农机具对河北省杂粮杂豆产业发展非常重要，政府、企业及社会各界都应对此给予关注和支持。

5.3 推进适度规模经营，加强种植经营主体培育。随着城市化和农业现代化进程的推进，土地经营权的流转也大大加快，发展适度规模经营已成为实现规模种植的必然趋势。适度规模种植可以适当降低土地成本，维持较高效率的产投比。应当适当参照其他杂粮的种植模式，在推进扩大种植规模的同时，优化种植经营主体。改变年轻人思想，加大政策性投入，吸引高文化、高素质劳动者，鼓励他们结合自身条件，发展家庭农场、规模化种植、生产型企业、农业专业合作社等发展，使种植规模化、经营主体多样化。

5.4 加大政府扶持力度，激活杂粮产业发展环境。杂豆作物不仅是一种生态作物，其产品更是一种功能食品，而且在带动农村脱贫发展中起到了举足轻重的作用。政府应加强对杂粮种植优势区的补贴，同时各级政府应当建立大农业观念，重视对杂粮产业发展的认识，将其纳入商品粮基地建设、中低产田改造项目、粮食补贴项目等的范畴，为杂粮产业发展创造一个优良的政策环境条件。