延津胡萝卜
2021-12-08张德纯
河南省延津县胡萝卜种植历史悠久,自唐朝引入中原即有种植,距今已有1 300 多年。据《中国民间故事集成•延津县卷》记载:明朝万历年间,延津胡萝卜曾经作为“贡品”供奉朝廷。康熙四十一年《延津县志》物产篇,将胡萝卜列为当地主要蔬菜之一。《新乡市志》(1986——2000)更是明确地记载:延津胡萝卜产区已发展成为新乡市外销型大型蔬菜基地。历史上,胡萝卜曾是延津人民充饥度灾的保命食品,后经世代农民不懈耕种,面积逐步扩展。2004 年3 月国家商标局通过了对延津县“贡参”牌胡萝卜商标的注册,成为地理标志产品。延津胡萝卜的地域保护范围为河南省延津县境内,地理坐标为东经113°46′~113°57′,北纬35°07′~35°29′,生产地域分布于小潭、新安、榆林、塔铺、石婆固等5 个乡镇。
延津县地域属暖温带大陆性季风气候,日照充足,太阳辐射量大,无霜期长,达216 天。境内土壤类型以粘沙两合土为主,土层深厚绵软,土壤结构好,土质疏松,透气性和透水性好,pH 值在7.8~8.6 之间,土壤有机质含量1.2%,全氮含量0.3%,速效磷含量18 mg·kg-1,速效钾含量180 mg·kg-1。延津地表径流较多,地下水位浅且水量富足,水中含氮量大,硝氨含量2.5 kg·m-3,属地下肥水。胡萝卜产区无污染企业,农田经多次黄淮海(项目)开发,现已达到田成方、路成网、沟相通、渠相连、旱能浇、涝能排。
延津胡萝卜短缩茎突出,枝叶少,肉质根大,圆柱形,尖削度小,不分杈、无裂痕,光洁度好,色泽鲜艳,口感极为甜脆,风味独特,易做高档菜造型;“历经三寒身不损,熟置三日而色不变”,被誉称“小人参”,深受客商青睐。延津胡萝卜除具有一般胡萝卜的营养成分外,其蛋白质、糖类和VE 含量较高。经农业农村部农产品质量监督检验测试中心(郑州)检测,蛋白质含量1.14%,可溶性总糖含量6.09%,VE 含量0.77 mg·kg-1。
随着延津胡萝卜产业的快速发展,延津县贡参果蔬专业合作社在延津县政府的大力扶持下应运而生,目前社员达1 128 户,带动近2 万农户直接从事胡萝卜种植,胡萝卜无公害标准化种植面积达1 万hm2(15 万亩),总产量60 万t,并成为“河南省无公害农产品产地”和“河南省农业标准化生产示范基地”;合作社还注册了“贡参”牌商标,开发了胡萝卜醋饮料、胡萝卜酱菜等系列产品。