涉县清漳河谷青蒜苗梯级式栽培技术

刘国香 张爱昌 贾王鹏 马玉峰

（涉县农业农村局 河北 涉县 056400）

涉县位于河北省东南隅太行山深处，清漳河从县西北由山西省黎城县域入境，自西向东横贯7 个乡(镇)，流经百余里，与浊漳河在下游汇成漳河后，从县东南流出，形成了蜿蜒曲折的河谷川地。河谷绝大部分土壤疏松，水肥条件好，冷泉水资源丰富，是生长青蒜苗的优良基地。

青蒜苗作为一种调味蔬菜，全国各地均有市场，但以我国南部市场销量为大，是一种特型蔬菜。为了青蒜苗春季早上市、连续生产、连续供应、拉长供应期、均衡使用劳动力、增加农民收入，近年来总结出青蒜苗梯级式栽培技术，即在播种、品种和管理等各个方面，形成早、中、晚梯级式管理。

1 梯级式分布栽培

1.1 上游区。该区最高纬度36°45′，海拔在600 m，年积温3 500 ℃～4 300 ℃，气温较低，生育期较长，分两期播种，主打中、晚期市场。中期品种以9 月10 日～10 月1 日播种，品种为永年紫皮蒜，翌年2 月底3 月初开好春后进行浇水、施肥管理，4 月10 日开始上市；晚熟品种以10 月10 日～11 月1日播种，品种为甘肃白皮蒜，需覆盖地膜，年前蒜苗透尖，年后3 月10 日开好春后开始春季田间管理，翌年5 月10 日开始上市，正常年份可延续至5 月下旬。

1.2 中游区。该区属中纬度，海拔在400 m 左右，年积温4 360 ℃～4 580 ℃，气温适中，是县域最早栽培蒜苗的区域。为拉长产业链，该区总结出可分早、中、晚三期播种：以9 月10 日～10 月1 日播种较早，品种为紫皮蒜，翌年后2 月中旬3 月初开始春后管理，4 月5 日该区青蒜苗即可上市；以10 月1 日～10月20 日为中期播种，品种为永年紫皮蒜，上市可正好衔接上该区早期茬播种青蒜苗；该区晚蒜苗于11月1 ～10 日播种，品种为甘肃兰州白皮蒜，覆地膜，年前蒜苗透尖，为本区晚熟蒜苗。

1.3 下游区。该区邻近河南省林州市，最南纬度在36°18′，海拔下降为210 m，年积温在4 580 ℃～4 700 ℃，日平均气温高，蒜苗播种早，管理早，上市早。分两期蒜苗种植，以10 月1 ～20 日为第一茬，品种为紫皮蒜，翌年2 月初开始施肥、浇水管理，3月底4 月初开始上市；以10 月20 日～11 月10 日为第二茬蒜苗种植，品种为紫皮蒜。

2 栽培管理技术

2.1 整地施肥。蒜苗种植以有机肥为主，化肥为辅，除N、P、K 外，增施硫酸钾利于蒜苗品质。上茬作物收获后，亩施腐熟有机肥5 000 kg、硝酸磷80 kg，耕翻土壤25 cm，整平整细整匀，没明显坷垃，并暴晒20 d 左右，有效杀灭土壤中病菌虫草，减少重茬病害。

2.2 选种拌种。在播种前将有病、干腐、带伤口蒜种剔除，选择饱满、粗壮、无病虫害、无霉烂、健康种蒜，并按大、中、小三个等级将蒜苗瓣分级，拌种前3 d 将蒜瓣按等级分装在容器中用水浸泡，每天换一次水，促进发芽，然后用77%多宁可湿性粉剂1 kg 拌种后播种。

2.3 播种。开沟播种，亩用种蒜300 kg，采用南北走向，双行宽垄，垄距15 cm，行距6 ～7 cm，株距1 ～2 cm，沟深7 ～8 cm，用专用开沟机，先在栽培畦一侧开沟，蒜种分级摆种，蒜沟中线与行平行，蒜叶长大后不遮光，增加光合作用和通风透光。摆放时蒜种直立，上齐下不齐，以使覆土厚度一致，保证出苗整齐，以蒜头低于地面1 cm，摆好后，再开第二条沟，用沟土覆盖第一条沟，覆土厚度以埋没蒜瓣的顶尖为宜，依序进行。

2.4 冬前管理

2.4.1 浇水。冬前5 cm 左右的耕层土壤平均地温稳定在5 ℃，日平均气温为3 ℃左右时，即昼冻夜消，看墒情选择上午时间浇一遍封冻水，防止冬季土壤干裂，蒜苗根部受冻。如遇雨地墒较好，可不浇水，保持土壤湿润即可。覆盖地膜地块，可在播种后出苗前浇一次透水。

2.4.2 除草。播种后出苗前进行封闭除草，即种蒜播种后小水浇一遍，在当天或第二天，地不粘鞋，人可进地时，亩用33%二甲戊灵乳油150 ml 或24%乙氧氟草醚50 ～100 ml，兑水45 kg，地面喷雾，喷药时倒退着走，防止踩踏药膜，影响药效，可有效防除80%杂草。

2.5 春季管理

2.5.1 施肥浇水。立春后，气温逐渐回升，看土壤墒情，按下游、中游、上游梯级式分布，利用冷泉水外界气温低时水温相对较高特点，进行浇地，可提前提高地温，促使蒜苗提前返青。切记温度低时不浇水。随浇水，一般地块亩施硝酸磷30 kg、尿素30 kg；对于底肥不足地块，可一次性亩追施硝酸磷肥50 kg、尿素50 kg；对于砂质土、粉煤灰土、土层较薄的不宜存肥等肥水宜漏地块，可亩追施硝酸磷肥50 kg、尿素50 kg，为防止漏肥，可分2 ～3 次进行追施，并喷施磷酸二氢钾或其它叶面肥，增加叶面营养吸收，防止叶片发黄不能及时返青，促进茎叶快速生长。下游区立春后气温相对较低时，浇完春水后，可隔10 d浇1 次水，以后随气温回升，隔7 d 左右浇1 次水，3月份气温高时，可3 ～4 d 浇1 次水，春后可浇4 ～5次水；中游区2 月中旬浇春一水，以后随气温回升，隔7 d 左右浇1 次水，看气温回升，土壤水分蒸发和作物吸收加快，逐渐减少间隔天数，3 ～4 d 浇1 次水，保持土壤湿润；上游区3 月底浇春一水，其它同中下游区。对于砂质土、粉煤灰土、土层较薄地块，可适当减少浇水间隔天数，因漏水由温度低时的10 d浇1 次水，逐渐到2 ～3 d 浇1 次水。上市前2 ～3 d不浇水。

2.5.2 防治病虫草害。因春季生育期较短，气温较低，病虫害发生较轻，一般不喷施药液，可在蒜苗返青时适当进行预防，25%三唑酮可湿性粉剂1 500 倍液，可预防锈病；亩喷磷酸二氢钾叶面肥2 ～3 次，可增加叶面磷钾肥吸收，快速返青，有效预防叶枯和叶片发黄；也可三唑酮和磷酸二氢钾一起喷施，减少用工；春季杂草较少，如有杂草，可进行人工拔除。上市前20 d 不喷药。

2.6 收获。梯级式进行采收，采收时顺垄带根挖出，利用漳河及冷泉水进行简单清洗，并按2 ～3 kg 扎捆，从下游开始，3 月下旬，株高40 ～60 cm，看市场行情开始采收销售；中游区4 月5 日青蒜苗即可上市；上游区4 月10 日开始上市。地膜覆盖种植青蒜苗的下游区，收获可延迟到5 月初上市完毕；中游区可延续到5 月中旬结束上市；上游区可延续到5 月底结束上市。如采收过晚，根部容易膨大形成鳞茎，影响商品价值，采收过早，产量降低。收获后，要及时清洁田园，将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。