茶文化对建筑设计带来的影响

郑 飞

（武汉职业技术学院建筑工程学院，湖北 武汉 430074）

在我国，茶文化的发展历史可谓源远流长。几千年的饮茶活动促进了茶道、茶德、茶精神等茶文化象征产物的形成与发展。这些茶文化所独有的特征正是中华民族悠久的文明与礼仪的反映。对于建筑来说，其本身就是一门艺术，同时悠久的历史下其又不断受到茶文化所特有的渗透，因而衍生出了表现茶文化的主要载体——茶建筑。在茶文化广泛传播的背景下，大量的茶元素不断融入传统的建筑设计当中。

1 中华茶文化的实质与内涵

中国是茶的发祥地，也是诞生茶文化的国家。目前，几千年的文化交流与传播使得世界上许多国家都接受并形成了饮茶习惯。这些国家借鉴我国的茶文化并结合自身国家的特点逐渐发展出了自身独有的反应风土人情的茶文化。有人认为茶文化就是人类在历史发展过程中摸索创造出来的与茶有关的精神和物质财富的总和。也有人认为茶文化与泡茶、饮茶等与茶相关的活动密不可分，还包括茶艺表演等等。以上两种观点是社会上大多数人对茶文化的理解与认识。然而，事实上，有关茶文化的定义并非仅限于与茶相关的活动，它的定义十分广泛，心境与阅历的不同也导致茶文化有更加丰富的内涵。一般说来，茶文化大体上可以从物质和文化两个层面来阐述。一方面，就物质层面而言，形成茶文化所需要的物质通常包括茶叶、茶食以及相关的工艺流程等。另一方面，就文化层面而言，形成的茶文化的文化要素主要包括流传下来的茶艺、茶具和茶道等。

在我国传统文化中，茶文化可谓博大精深。其中，茶文化的理论思想是其流传千年而不衰的精髓所在。体味茶文化的内涵可以发现，儒、道、佛，三家的思想都能在我国的传统茶文化中发现并得以体现。儒家思想的核心是“理、智、仁、义、信”，主张与人和谐相处，显然，这一点儒家思想在茶文化中得以集中体现。此外，传统茶文化主张“以茶会友”，希望通过品茶这一活动彼此建立关系，这一举动恰好反映了尊重、共生的理念。当然，对茶文化的品析也正反映了国人坚韧、沉着的性格，品鉴茶文化也是“礼仪之邦”的典型象征。道家思想立足于“天人合一”，这一主张同样在茶文化的内涵中得以充分展示。道家主张淡泊，追求宁静，而品茶人喜爱茶叶本身最自然的状态。显然，二者有异曲同工之处。佛家思想与茶文化也密不可分，品茶、鉴茶过程中需要保持的平静的心态与稳定的情绪，与禅宗所追求的情感的沉淀息息相关，所谓“禅茶一味”正是佛教精神在茶文化中体现的标识。

此外，茶文化的传播不仅仅是载体的传播，更意味着载体所蕴含的精神理念的传播。茶文化中多种文化的融合，不但展示了我国丰富的文化底蕴，还塑造了我国开放包容、多元大气的国家形象。在悠久的历史长河中，茶文化逐渐渗入我们社会生活的方方面面。我国的民间艺术、传统风俗、文学特色等都在无形之中潜移默化地受到茶文化的影响。艺术家们在探索茶文化内涵的过程中，不断创造出了许多与茶相关的艺术作品。与茶相关的诗词画作都被赋予了深层次的内涵，被扩展出了悠远的意境，广为流传。这些历史上宝贵的文化遗产是我们研究传统茶文化的重要依据。目前，茶文化经过历史的沉淀和时代的筛选愈发成熟，我国众多的建筑在形象与风格的设计上也更加明显地展露出茶文化的丰富韵味。其中，佛教禅宗的传统建筑是最为突出的代表。

2 我国传统茶建筑的发展

我国的传统茶建筑是最能表现茶文化在民间演变的物质载体，它包括茶摊、茶座、茶馆、茶楼等等民间常见的茶建筑形式。我们通常提到的茶建筑大多是指群众进行茶活动的公共领域，与私人室内的沏茶、饮茶、品茶等有所不同。严格意义上说来，四面墙壁、上有顶棚、下配门窗桌椅的摊贩与我国早期传统茶建筑并不能混为一谈，比如古代摆在路边为行人提供茶水点心的的简易茶摊，它们大多是用四根竹竿撑起布帘，几张木桌、几只长凳随意摆放，烧水煮茶的人也常是老人或者妇女。这种茶摊用于赶路的行人或者挑夫休息，因此顾客喝茶也十分随意，并且用来盛茶的仅仅是粗陶茶碗。可见，早期的茶建筑较为简陋且随意。

唐宋时期以后，人们的生活品质逐渐提升，其生活方式也有了很大改变。在此基础上，简陋的茶摊渐渐发展成为整洁雅致的茶馆、茶楼。此时的茶建筑已经具备了建筑物所应具备的显著元素。与此同时，茶馆、茶楼也不再仅仅是路人歇脚的场所。再加上古时候人们的娱乐活动类型单一，娱乐资源较为匮乏，因此使得茶建筑逐渐具备供人消遣的功能。其中“吹拉弹唱”可谓是最具代表性的娱乐元素，来茶楼饮茶的人不再局限于挑夫、行人，更多的是饮茶、品茶以及进行各类与茶相关活动的人。当然也不乏来茶楼获取信息、交流看法的人；当然也有纯粹前来听歌听曲，消遣娱乐的人；还可能是谈买卖、讲生意、进行贸易活动的商人。总而言之，茶馆、茶楼建筑中鱼龙混杂，各行各业的人都包含其中，人流量极大，尤其值得注意的是，文人墨客也十分喜爱在茶馆、茶楼内进行文化交流与互动。也正是因为这个原因，大量与茶有关的诗词、画作在茶楼中被创作。茶楼、茶馆也成为了当时不容忽视的文化符号之一。唐宋时期的茶建筑有鲜明的时代特征，极具标志性。由于不同阶级、不同层次的群众都可以聚集在茶馆、茶楼进行相应的文化交流、贸易往来。这也导致茶馆成为当时社会组成不可或缺的一部分。从茶摊到茶馆、茶楼，虽然茶建筑的整体结构发生了显著变化，人们对茶馆的需求不断进步改变，茶建筑在功能层面呈递进式发展，但是茶建筑的基本核心是没有发生改变的。

明清及以后，我国传统茶建筑已经趋向于成熟完备，在唐宋原有基础上，茶建筑受到社会风俗的变化再次发生升级改良。可以说，茶建筑是那个时代人们不可或缺的场所之一。通过茶建筑，人与人之间可以相互沟通、娱乐交际、进行休闲以及商品交易。总之，茶建筑已经成为那个时期人们生活的一部分，这一点从老舍先生的文学作品《茶馆》中就能窥得一二。随着文明的进步与社会的发展，人们对制茶、品茶等茶事活动正在向高端发展，在此期间，茶建筑具有不可替代的社会功用。

3 茶文化对传统建筑设计的影响

茶文化作为我国传统文化的重要组成部分，其对茶建筑造成的影响是深刻的、持久的、多方面的。在茶文化的发展过程中，它主要吸收了儒、道、佛三家的思想。因而，在不同的思想精神的影响下，茶建筑也表现出多样的特点。

儒家主张“以和为贵”，认为人应当与事物保持和谐的关系，讲求恭俭礼让，追求礼治天下。茶建筑当中所蕴含的浓烈的市井风情将此种儒家思想淋漓尽致地体现了出来。

道家追求“超脱于物、淡泊宁静”的境界，主张摆脱功名利禄的束缚，这一思想在茶建筑中体现为装饰淡雅、器物洁简。一般说来，传统的茶建筑几乎不会出现繁琐夸张、雍容华贵的装饰，在外观上的装修上也与金碧辉煌截然不同。大部分茶馆会选择青、绿、白等冷色调对茶馆进行装饰，而与竹、木等相关的简洁典雅的风格也比较常见。茶建筑的木制门窗大多是镂空雕刻，其较多采用万字花和菱形花等简洁的几何图案进行设计装修，而材质一般为竹、木等制作的简单器物，如竹制的桌椅板凳等，木制桌椅多见八仙桌、木板凳等。这些设施不但外形规矩整洁，而且几乎没有装饰。前来饮茶、品茶的人所接触的器具通常是茶壶、茶碗等与饮茶相关的茶具。值得注意的是，饮用末茶还要用到茶碾、茶筅、茶盏等辅助工具。在茶楼这种宁静悠远的环境下，人们的情绪通常十分稳定，因此，在与人交流的过程中鲜少出现大声聒噪或高声喧哗的现象。

佛家的经常性活动包括参禅打坐，主要用来使内心得以平静，以便有助于参悟佛道。而茶文化与佛家思想的联系通常是指“禅茶”，也就是参禅打坐时品茶，品茶的过程中进行参禅。由于长时间参禅打坐难免会使人精神萎靡，加上人们发现饮茶有利于提神醒脑，因而，在打坐或诵经时，佛家弟子通常会沏一杯清茶以备不时之需。饮茶有利于其头脑保持较长时间的清醒，以便助其参悟佛道。此外，茶叶冲泡后能够散发出天然独特的香气。萦绕周围的茶香可缓解人紧张的精神，平复人的思绪。

在我国历史上，茶建筑是我国传统茶文化的重要物质载体与具象表现之一，是茶文化的基本依托。茶建筑的建筑风格与设计特点随着茶文化的发展、传播逐渐成熟、融合历史与民间风俗而不断发生改变。同时，茶建筑也因其功用的不同、思想的差异、环境的改变，进而产生了较为明显的差异。随着现代社会的发展，咖啡、奶茶等新兴饮品的出现使得传统茶建筑渐渐落寞、无人问津。归根结底，此种现象的发生既是受到人们生活方式改变的影响，也有社会环境变化与经济发展产生的推动。传承和保护优良的传统茶文化、茶建筑是我们义不容辞的责任。作为茶文化的优秀继承者和传播者，我们应该坚定文化自信，在传统茶文化与茶建筑的基础上不断创新。