基层畜牧兽医站生猪检疫检验问题研究

马晓萍 白小艳 张志峰

摘要：猪肉在我国的食品行业中占有重要的地位，猪肉的质量决定着消费者的饮食安全和社会的和谐稳定问题。基层生猪检疫对于社会有着重要的现实意义，在影响着人们购买猪肉安全性的同时，还和畜牧行业的未来发展情况是紧密相连的。尤其是在生猪屠宰环节，如果没有做好屠宰前和屠宰后的针对性检疫会对消费者的身心健康造成严重威胁。

关键词：畜牧兽医;生猪检疫检验;问题;对策

1基层畜牧兽医站生猪屠宰检疫流程

1.1生猪屠宰前的检疫

为了更好的确保生猪的产量和品质，在进入屠宰场之前应该对生猪进行必要的检疫，特别是对于屠宰场的官方兽医人员，由于不定时将猪运送到屠宰场，就要求官方兽医人员提高重视程度，做到随时待命，每头生猪进入屠宰场之前，都需要进行严格的卫生检疫。当贩卖人员将生猪运输到屠宰场之后，在没有将生猪装卸之前，要求运输人员向屠宰场的兽医人员出示相关的生猪检疫合格证明，检验人员应该针对生猪的数量和种类，按照合格证明进行认真细致的核实，要确保各项信息一致。运输人员应该针对缺少数量的生猪，在路途中死亡的原因以及死亡事件对检疫人员进行简单的叙述。官方兽医应该进行认真细致的总结分析，确保进入屠宰场的生猪安全。进入屠宰场之后，还应该落实严格的检疫工作制度。经过装卸之前的一系列检疫检验符合卫生标准的生猪，才能够进入屠宰场。在经过一系列的卫生检疫合格之后，安排该批次的生猪进入到待宰场，官方兽医人员应该进行卫生检疫工作结果总结分析，存在疫情的应该立即上报，以便后续开展针对性的防控工作。

1.2生豬屠宰后的检疫

生猪屠宰之后做好检疫工作是十分重要的环节，它能够确保进入市场的动物制品安全，确保消费者真正购买到放心的猪肉制品。屠宰场的官方兽医人员应该对屠宰后的生猪进行认真细致的检查。淋巴结作为猪的重要排毒器官往往会积累大量的毒素。官方兽医应该认真观察淋巴结是否存在颜色病变的情况，对于异常病变的淋巴结组织应该及时采取措施进行处置，避免其上市流通，确保生猪制品安全。另外还应该注重做好内脏器官的检查工作，注重做好色泽、形态、坚硬、大小等情况的检查。对于存在一次发病的应该立即采集病料，在屠宰场的县市开展针对性的检测。明确具体的致病原，然后采取对症措施进行处置。经过一系列的检疫检验合格之后，才能够出具合格证明加盖箱的印章。

2生猪检疫中出现的问题

2.1生猪检疫的仪器比较落后

在现阶段，绝大部分的生猪定点检疫的仪器都是一些比较陈旧落后的设备。虽然有的基层屠杀场已经引进先进的检疫仪器，但是因为高级的检疫仪器使用的费用支出比较高，如果长时间使用一定会导致经济的损失和设备的损耗，所以，使用先进设备进行检疫工作的频率少之又少。这样就使在进行具体的检疫工作时，大多数的检疫人员只是使用自己的肉眼或者多年积累的检疫经验和一些顺手的屠杀工具等。而这些落后单一的检疫措施，导致基层生猪检疫工作受到严重的阻碍。

2.2缺乏配套的执法手段

为了使生猪检疫工作变得更加规范，我国已经颁布了多种法律法规来保证进行检疫的时候可以有章可循、有法可依，如《动物防疫法》的制定就是为了使基层生猪检疫效率得到有效提升，规定对一些逃避检疫的人，要做出加倍的处罚，但是这些法律法规在实行的时候效果往往都是不尽如人意。在现阶段的生猪市场上，私下屠杀、逃避检疫的问题仍然层出不穷，部分个体经营者一味的追求高利润和最大程度节约检疫费的支出，往往逃避检疫，导致猪肉生产缺乏合格的证明。而出现这些问题的根本原因还是法律缺乏科学合理的执法手段，对商贩来说没有足够的约束力度。

2.3监督管理存在大量盲区

我国生猪的市场规模十分庞大，且个体经营者的数量也在逐渐增多，在进行生猪检疫的时候就会有很多的地区无法实施。这些地区的人流量密集，而且在当前也缺乏统一的生猪检疫标准，从而使检疫变得十分困难。同时这些区域对于猪肉也有较高的需求，检疫人员就很难在第一时间到位检疫，并且在内部区域也有着较大的检疫盲区。除此之外，基层没有执法的权力，而相关部门又不会时刻对这些区域进行有效监督，从而使消费者的健康安全受到一定的威胁。

2.4缺乏检疫经费

检疫工作难度加大自从我国开始停止对动物检疫收取费用之后，部分的政府和相关部门也取消了基层生猪检疫站工作费用的财政预算，导致地方基层生猪检疫站缺乏足够的资金，地方政府在购买和维修检疫设备的时候也没有经费，这就使基层生猪检疫工作的开展和进行受到了严重的束缚和影响。

3生猪检疫问题的防治策略

3.1提高工作人员生猪检疫的水平

生猪检疫人员的检疫水平会直接影响到检疫的最后质量，所以相关部门要对工作人员做好培训教育工作，使其检疫知识和水平能力都能够得到显著的提高和增强。同时还要引进先进的设备，提高检疫的水平，形成科学合理的动物检疫体系，使检疫水平在各个方面都能得到有效的提升。除此之外，相关部门还要做好对检疫人员的道德作风方面的思想教育，让其努力提升自身的综合素养，严禁做违法的事情，只有这样，才能够打造出一支专业、高质量的优秀检疫人才队伍，使检疫的效率和质量大大提升，为人们的健康提供强有力的保障。

3.2加大生猪检疫的宣传力度

如果想全面解决基层生猪检疫中存在的一系列问题，不但要检疫部门做好各项工作，基层猪肉经营者也要对生猪检疫的重要性有充分的认知和了解，这也是保证生猪检疫工作能够顺利进行的重要环节。各地政府和各相关部门要加强对生猪检疫的宣传，让人们明确生猪检疫的意义和影响，自觉遵守检疫方面的法律法规。除此之外，生猪检疫部门还可以在猪肉市场内做好标示，让人们举报违法贩卖猪肉的情况，让群众进行有效监督，这样能够激发起人们群众对监督生猪检疫的积极性，让生猪检疫的质量提升，效率也有保障。

3.3健全生猪检疫的设备

在进行基层生猪检疫的时候，工作人员一定要配置好检测设备，比如显微镜等，同时还要使检测设备的质量得到保证，避免因质量问题导致出现检疫结果的误差，阻碍检疫工作的进一步开展。除此之外，只有设备是不够的，还要保证设备能都得到科学有效的应用。所以，相关部门要对检疫人员做好培训工作，让其能够全面掌握设备的操作流程和技巧，在进行生猪检疫的时候可以熟练使用设备。最后，还要对设备做好维修养护，对于出现问题的检疫设备要在第一时间进行维修，对已经过时或者无法修复的设备及时更新。只有这样，生猪检疫人员在检疫的时候才会获得有效的帮助。

结语

综上所述，基层生猪检疫工作的开展和进行，决定着猪肉食品的安全和广大消费者的身体健康。只有检疫工作人员能够对食品的安全重要性有明确的认知，才能够在工作的时候有良好的的道德素养，提高自身检疫的水平。建立健全的检疫体系，提升检疫人员的能力水平，保证检疫工作能够井然有序的开展，保证养猪业的绿色健康发展。

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