药食同源植物—枸杞

及 华 王 琳 张海新 李运朝 李洪涛

（1 河北省农林科学院遗传生理研究所 河北 石家庄 050051；2 河北政法职业学院 河北 石家庄 050061）

枸杞为茄科、枸杞属药食同源植物，以果(枸杞子)和根皮(地骨皮)入药，始载于《神农本草经》，列为上品，《本草纲目》、《本草经》等历代本草书籍中均有记载，枸杞属植物中只有宁夏枸杞被《中国药典》收录作为药用枸杞的基原植物。目前河北省栽培的品种有宁夏枸杞、中华枸杞、苦果枸杞(野生种)以及国外引进品种，如韩国枸杞等。

1 枸杞的功效

枸杞味甘，性平，主要活性物质是枸杞多糖、类胡萝卜素、黄酮类化合物，同时还含有核黄素、尼克酸、维生素等多种有机物以及钙、锌、铁无机物，具有滋补肝肾、益精明目的功效，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等病症。

2 植物形态

枸杞落叶灌木，高达2 m。多分枝，枝细长，先端通常弯曲下垂，皮灰色，小枝常呈刺状。单叶互生或簇生，有短柄，卵状披针形或卵状椭圆形，长2～6 cm，宽0.6～2.5 cm，全缘，先端尖锐或带钝形，表面淡绿色。夏季开花，花单生成3～5 朵簇生叶腋，花紫色，漏斗状，花柱细长，伸出花外，花冠5 裂，裂片长于筒部，有缘毛，花萼3～5 裂，花单生或簇生叶腋。浆果呈类纺锤形或椭圆形，长6～20 mm，直径3～10 mm。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。种子20～50 粒，类肾形，扁而翘，长1.5～1.9 mm，宽1～1.7 mm，表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜。花期6～9月，果期7～10月。

3 枸杞的分布

我国枸杞资源分布广泛，河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区均有分布；枸杞栽培的6 大产区为宁夏、新疆、内蒙古、河北、青海、甘肃，其中以宁夏枸杞栽培面积最大，也最为闻名。

4 生物学特性

枸杞喜干燥凉爽气候，性喜光、耐寒、耐旱、耐盐碱。以土层深厚、疏松肥沃、排水性良好的砂质壤土栽培为宜，盐碱土的含盐量不超过0.2%，在强碱性、粘壤土、水稻田、沼泽地区不宜栽培。枸杞在年均温10 ℃以上、无霜期180 d 以上均可生长。当气温稳定在7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抗-3℃低温，枸杞在-25℃越冬无冻害。

5 枸杞市场行情

作为药食同源产品，随着枸杞子的需求量不断增加，2014年迎来枸杞的行情大爆发，统货高达60 元/kg 的售价，导致农户扩种的热情一发不可收拾，2017～2018年迎来盛果期，枸杞市场供大于求。2018年9月份开始，枸杞价格下滑明显；近两年受疫情影响，流通运输受阻，目前交易状况不尽人意，价格较前几年略有疲软，预测枸杞市场行情变化还需结合疫情控制情况、放行时间以及枸杞供需关系来共同决定。但相信随着枸杞食用保健和深加工产业的发展必定会再次迎来枸杞产业的黄金期。

6 种植效益分析

枸杞种植成本包括种苗费用、土地租金、肥料及农药等。种苗费用800 元/ 亩、肥料和农药成本1 200 元/亩、土地租金800 元/亩、人工和机械费用800 元/亩，合计资金投入3 600 元。枸杞为多年生植物，第一年产量较低，亩产量为95 kg/亩，收入效益为3 800 元/亩；第二年亩产量在250 kg，按市场价40 元/kg，收入效益为10 000 元/亩。每年亩产效益为10 000-3600 = 6 400 元。