金红苹果的等次评定及相关技术

林丽韫

（围场满族蒙古族自治县新拨镇政府 河北 围场 068450）

1 金红苹果的个头评定

正常健康的金红苹果个头比国光苹果、红富士苹果要小得多，大一点的金红苹果重量在2 两左右，因此，2 两或者2 两稍微多一点的金红苹果为一级品，小于1.5 两的为二级品，1 两左右的为等外品。

2 金红苹果的颜色评定

金红苹果的颜色以红色为最佳，在背向南面的一面，也会有黄色出现，这样的金红苹果是一级品，有时候金红苹果在红色上带有一些麻点，这样的金红苹果是正常的颜色。金红苹果朝向南面的一面，红色越少，等级越低，如果没有了红色，而是黄色，这样的苹果缺少光照，一般产在缺乏剪枝的金红苹果树的内部。

3 金红苹果的完整度评定

3.1 金红苹果的抓痕、挤压的痕迹评定。由于金红苹果的皮较薄，一有轻微的磕碰，就会导致皮出现伤痕，而且一有伤痕以后，就会变得不耐贮存，因此金红苹果的表皮一定要经过鉴定才能定级。金红苹果表面完全没有抓痕的为一级品，有抓痕的为二级品。要想让金红苹果没有抓痕，一定要在采摘的时候让工人戴上手套，而且每次采摘的时候只能采摘一个，采摘两个以上的时候，两个苹果之间的挤压也会产生伤痕；同时，最好在装苹果的筐里放一层布，这样可以防止金红苹果与筐之间有挤压而产生伤痕。

3.2 病虫害的痕迹评定。有些金红苹果表面上看起来非常好，符合好苹果的标准，但是经过仔细观察，会发现有虫眼以及细小的病害痕迹，这样的苹果不能算一级品，只能算二级品甚至残次品。要想避免这种伤害，只能加强病虫害的管理，包括及时打药、修剪掉有病虫害的枝条，防治病虫害，本着打早打小打了的原则，这样才能让病虫害造成的损失降到最低。

4 口感的评定

口感的评定是最终的结果，一些果品看上去很好，但是口感很差，这样的果品也不是一级品，口感的差异，和金红苹果的经营、种类、光照等等都有一定的关系，一级品的金红苹果，一定是口感香甜、满品余香，这样的苹果才是好苹果。