清代的蚕业（下）

2021-12-05

蚕桑通报 2021年1期

关键词：蚕桑

第三节蚕桑技术

1 栽桑技术

1.1 桑品种

清代由于浙江地区蚕业发达，群众对桑品种的选择更为重视，据嘉兴和湖州府志的记载，农村有桑品种22种，其中常见的有19种，包括家桑15种，野桑4种。如按产量分，则上等桑4种，分别为富阳桑，荷叶桑、木竹青、黄头桑及望海桑；中等桑11种，分别为密眼青、五头桑、大叶密眼、白皮桑、扯皮桑、尖叶桑、山桑、晚青桑、槐头桑及火桑和麻桑；下等桑3种，分别为金桑、细叶密眼和鸡脚桑。这些桑品种中，以富阳桑为最优，“其大者可得叶数石，倘不令虫蛀及水灌，其根愈老愈茂，年远不败。按富阳桑皮坚，虫不成啮，最为佳种”，现已失传。由于地区性的差异有以荷叶桑、黄头桑、木竹青为好的①《沈氏农书》。在嘉兴又有白桑与黑桑之别，“白桑有花无实，黑桑有实无花”②《新塍镇志》，椹可供药用。清代，各省到浙江来购买品种苗约逐渐增多，因桑苗大多出自嘉湖一带，并以湖州府为有名，因此，对引自浙江的品种桑概名之为湖桑，一般认为是鲁桑在浙江水乡长期训化而形成的品桑，“叶圆而大，津多而甘，其性柔，其条脆，其干不高挺，其树鲜老株，采折最便，推移置他省甚难培养，若培养不得其法，多未成活。此湖桑为桑之冠而难移种也”③杨屾《豳风广义》。

产于他省的川桑、鲁桑等，川桑在四川种植易活，可以成条，可以成树，叶之津较湖桑略减，叶之力较湖桑加厚，湖桑须移接乃佳，川桑则不待移接而叶自圆大。鲁桑产于山东，又叫山东桑，一般认为是桑之始。此外，还保留有明代荆桑、花桑、火桑、地桑、山桑等名称，对他们的的叶质也有描述。按饲料价值，大别为大叶和小叶两类，“大叶桑条柔津多，色青靛，隐有黑纹，味浓而力少减；小叶桑条劲，液富，色青浅，微有碧纹，力厚而味较淡。以大叶饲蚕，其体肥而粉，其茧圆而阔，其丝柔而滑，其绸细而亮；以小叶饲蚕，其体昂而长，其茧尖而毛，其丝劲而紧，其绸实而坚”④卫杰《蚕桑萃编》卷2“桑种类”。

1.2 桑苗繁殖

对桑椹的处理，“夏初椹熟，栋肥大者淘净阴干，临种时用柴灰拦匀，放一宿然后种之。芒种前后为上时，夏至后为下时，二、三月亦可种。掘地一段，打土极细，浇以粪水，搂起寸许，切不可深，深则不出。将种布上，浇以清水，长四、五尺，即可移栽。……又松松打一稻草绳，以熟椹抹一过，令椹在绳缝中，掘熟地以埋之，深不过寸许，苗长移栽。此法较为省便”⑤沈秉成《蚕桑辑要》。也有将草索浸入粪缸内一个多月后，取出，抹上桑子，埋在土中，不时浇水，待其发芽⑥费星甫《西吴蚕略》。甚至还有创新的办法，“夏初椹熟，拣肥大者拌食喂猪，取粪和匀种之，名日豚桑，其叶肥大”⑦陈斌《蚕桑杂记》。

对品种苗的繁殖或改造老桑树，采用多种嫁接的方法，较之前代，有了较大的发展⑧卫杰《蚕桑萃编》卷2。

（1）插接。所剪砧盘及另取接头嫩条均要斜剪，其嵌入砧盘时将接头剪斜处向外乃活。因桑之膏液皆从皮上流通，必令接头与本桑之皮彼此相向乃得融合。

（2）皮接。如接小桑树，不必截断树身，离地数寸，割开树皮，斜如人字，择好条斜剪二、三寸为接头，插入本树，以桑皮紧缠，以润土封之。

（3）靥接（贴接）。桑芽周围约半寸连皮肉带根贴于砧盘骨上，上下两头以桑皮缠绕，用泥粪封固，将桑砧盘上桑眼一概韬去。

（4）叶接（芽接）。每树可接五、六枝。

（5）身接（抱娘接）。横斜锯断砧盘，离地约高三尺，剖开砧盘之皮，取鲁桑嫩枝三、四枝，如法插入封以泥丸，待接头上抽条长叶便成佳桑。

（6）劈接。如树身稍大，用刀横直各劈一下如十字，可接四枝。

（7）根接。大桑树（废桑树）靠地锯断为砧盘，……以骨对骨，以肌肉对肌肉，务令紧密。

在无性繁殖方面，已有埋条法的创造，“九、十月拣连接好柔条，盘作圆圈，掘坑一、二尺，和以粪土，紧紧埋筑，少露梢尖，冬盖腐草，春月楼去。正、二月亦可盘”⑨沈秉成《蚕桑辑要》。

1.3 桑树栽培

由于栽桑时期、土质等等的不同，清代已有春栽、夏栽、秋栽、冬栽、塌栽、生栽、熟栽、转栽、水栽、火栽、燥栽、泥栽、耙栽、行栽、荒栽和林栽等十六种栽法⑩卫杰《蚕桑萃编》栽桑16。

对桑苗的要求，“冬种者秧宣大，清明前后种者宜细”[11]董世宁《乌青镇志》，“其根无论长短粗细，皆不可动，唯直下之根，须剪去之”[12]汪日桢《湖蚕述》卷1“栽桑”。在当时江浙全年养蚕只一次、很少两次的情况下，多考虑种间作桑园，至少是秋冬种蔬菜，因此，桑树采用稀植的较多，“纵横各七尺，每亩约二百株，株株茂盛，叶必满百（相当于二千斤），不须多也”[13]《沈氏农书》。但是由于蚕桑收入的增加，促进经营的专业化，种桑的密度增加，“宜五尺许一本，如品字样，不可对植”[14]沈秉成《蚕桑辑要》，据计算每亩栽桑增加至三百五十株。“又于熟地内尺远一株，两行距一、二丈不等，内留余地可种豆黍，使两不妨业”[15]卫杰《蚕桑萃编》栽桑，密度又较前为大，吴兴地区密的有”大约三、四尺栽一枝”[16]吴墉《蚕桑述要》的，至于广东地区，“肥者每行约离一尺二、三寸，瘦者每行离一尺五、六寸，横直分行，直行正对，横行不必正对，大约每丈长种桑十一、二棵，一亩地约种五千棵”[17]卢燮宸《粤中蚕桑刍言》，更密的“方平一丈之地，可树桑一百株，分十行，每行一株，横直约一尺或一尺四、五寸均可”[18]羊复礼《蚕桑摘要》，“按照顺德而计，每一亩地种桑七千余株”[19]赖风韶《岭南蚕桑要则》。北方大多与麦类间作，采用每亩仅数十株的乔木桑和高干桑种植，这种养成形式的桑树扎根牢固，抗逆性强，适于北方冬季的严寒和春节的干旱，所以从古流传到清代很少变动，相反地在江浙，桑树养成形式向中干和低干发展，采摘管理方便，产量高，土地利用经济，同时桑树整修和收获的工具已从镰改为剪，在工具上是一个很大的改革，便于精细操作。

与古代北方养桑采用步步高的留养方式不同的是，江浙除少数小蚕用叶的火桑也采用外，已向拳式养成发展。方法是栽桑的次年“正月，天气清和，离地二尺，剪去上条，候芽出时，只留二芽，秋后条成又五六尺许。待次年正月，离丫尺许复剪去如叉样式，再留顶上各两芽，余芽抹去，来年又剪新枝，总留尺许，仿前法再剪再留，而枝条又倍增矣。约五、六年，至立夏后开剪，连枝叶尽行剪下饲蚕，剪成数年，桑成拳式，八、九、十拳不等，谓之拳桑”[20]沈秉成《蚕桑辑要》“蚕桑杂说”。

北方和四川也有这种拳式养成的，也是为了便于采叶而形成的；“大约小桑身留一尺枝四层，每层各留一尺，共计五层，高五尺，每排共留十六枝，又大桑身留三尺，每层各留一尺，共计三层，高五尺，每树共留二十五枝，以后每年剪条均比齐老瘢，照旧样剪之，凡五层及三层，……如此树头皆成拳形，条柔枝嫩，叶阔如掌，树身大而不高，尤便采摘”[21]卫来《蚕桑萃编》卷2。

1.3.1 桑树的修理

桑树的修理对树形的养成极为重要，积累的经济也较多，总的要求是，“凡修剪留枝，俱要齐如拳，直如矢，圆匀如盖，无高下参差，乃为合法”。“有枝小者，留全枝勿砍，次年便长一样，有缺者，旁留一、二嫩枝以补之，务使枝向外出”[22]陈开沚《裨农最要》。对高干乔木桑的修枝，也注意到空间的充分利用，应删去的枝条有八种：“曰枯条；曰细小不堪之条；曰沥水条，向下垂也；曰刺身条，向里生也，去一留一；曰骈指条，枝并生而留旺也，留小去多；曰亢脞条，稠杂丛生也，不可留而留；曰远扬；曰脚科，远出细长也，根下细条也”[23]卫杰《蚕桑萃编》卷2。浙江省嘉湖地区对修桑更为重视，每年春分秋分择根下细条，或丫档阴枝及眇小不堪荫下繁出者老枝不成器者，悉去之[24]张炎青《乌青镇志》。枝已枯而不复萌芽看，亦老之[25]高时杰《桑谱》，“拳曲向下者勿留，横斜碍道者勿留”[26]沈练《广蚕桑说》。“粗则锯之，细则剪之，次用凿划平，并修光，仅其皮渐自包裹。老不修平，遂成节疤，风吹易折也。桑条横在空处者，以绳绊之，则枝条整齐矣。”[27]高时杰《桑谱》“剪修合式，则桑之四面，圆如雨盖。倘缺而不圆，须于缺处多留数枝。”[28]卫杰《蚕桑萃编》对桑树的修理，达到精心雕刻的程度。

1.3.2 桑树的肥培

施肥的重要性已有充分的认识，“肥则叶厚而光泽”，肥料的种类有人粪，畜粪，垃圾，稻草灰、河泥、各种粪类、蚕沙、稻秆泥等，对各类肥料效果，认为人粪力旺，畜粪力长，垃圾最松地，用稻秆泥最易发根，用河泥半干垦翻敲碎最肥，桐、茶、棉、菜、麻、豆各油饼可舂碎和石灰少许则不引虫，性暖更肥。一般桑园，每年壅泥一次，用肥二、三次。壅泥主要是培土，防止桑根外露，当然也有一些肥效。高效肥主要靠粪肥和饼肥。施肥时期，最早在清明时，用人畜粪浇洒桑树的四周，叫做“撮桑”，春蚕结束，条伐，即所谓产母桑，用肥一次，能发二叶枝条，谓之“谢桑”。冬季灌以厚粪，加以肥土，重点是捻泥。施肥法如用粪肥，“离桑尺许垦二尺阔半尺深潭，盛肥在潭内，缓缓用泥盖潭”[29]高时杰《桑谱》，“使其气下降，根乃日深”，“用猪粪，晨浇须至晚盖潭，因性咸也，用沙替羊矢宜少盖泥，露一半在外，因性热也”[30]沈练《广蚕桑说》。如用饼肥，“离本除开，并窖以泡开豆饼，每株碗许。其芽复萌，谓之苗条”，交秋可长八尺[31]曹笙南《五亩居委桑清课》。广东所用肥料有塘泥、垃圾、肉麱葱煎硝所出的老水，生粪及蚕粪[32]卢燮宸《粤中蚕桑刍言》。。更值得一提的是，当19世纪末叶，浙江已有桑园种豆科绿肥的创举。“于八、九月间，将桑地开转，遍散奉化之大桥、绍兴萧山两处草子（紫云英），次年待草子长足，用力割断，将土翻转盖在草子之上，使朽，即可不壅别物。若再壅，更有力，下年叶益茂”[33]吕广文《蚕桑要言》，较之北魏《齐民要术》所栽种植芜青的方法，又前进了一步，实开了近代以地养地的先声。

桑园管理中重要的一点是，注意到“草长即锄，土干便灌”。至于垦地，在北方是由于间作粮食作物，在南方则是当桑树幼龄时可兼种蔬菜，另外，则考虑清除草根和暴露害虫的作用，因此提倡“桑地不必多垦，唯冬间必须大坡深垦，莫留宿土，不但土脉活动，一遇雪冻，则草根死，而地蚕虫亦除”[34]高时杰《桑谱》。

1.4 桑树病虫害的防治

浙江嘉湖地区继明代以来，桑蟥仍是主要的虫害之一。此处，如桑天牛、桑尺蠖、野蚕、桑介壳虫、叶虫、桑螟、金龟子和桑毛虫等，都有一定程度的为害。并采取了适当的防治方法。

1.4.1 桑蟥

“蟥虫似蚕而小、色黄、白，有头蟥、二蟥、三蟥之繁。头蟥、二蟥之子，皆缀叶上，三蟥子则缀枝干上，百颗丛生，与桑一色，须把刮净尽，若遗剩一颗，亦遗害无穷。有捏不尽者，取百部草浸汁，用喷筒吸而喷之。此草性能杀虫，不独除蟥，诸虫触之皆死。或用巴豆，去壳、水浸、捣细，取清汁喷，较百部草更烈。”[35]高铨《吴兴蚕书》或用烟油洒在叶上毒杀。

1.4.2 桑天牛

成虫为害时“将桑条枝头旋转，生子在内，嫩枝即死，久而成条里蛀”[36]高时杰《桑谱》，幼虫钻入树干蛀食木质部，严重时”其树方秋先发黄叶，经冬及春，必渐枯死，……若已在树心，宜以凿剔除之，……用百部草塞亦可”[37]高铨《吴兴蚕书》，或“以熟桐油灌之”[38]俞墉《蚕桑述要》。

1.4.3 野蚕

其生长发育时期与家蚕同，“常居桑叶背面，一经蚀食，叶如麻布，久则于枝桠间成茧成蛾，传转不已”[39]曹笙南《五亩居蚕桑清课》。没有适当的防治方法，只是在家蚕大眠将起时，一次采收以后几日所需的全部桑叶，连枝砍下，积贮在阴处，砍伐时，枝上的野蚕必然震落不少，留在枝上的贮在叶内也将闷死，对萎凋之桑叶洒盐水复鲜，对蚕有害[40]《农桑要旨》，这方法并非上策，故还是沿袭冬期刮和各期采收野蚕茧的办法。

1.4.4 桑象虫

“春夏初芽时，有黑甲长身飞跳小虫，状如米内小黑甲虫，春咬芽蒂，被咬则全芽落下，初伤则芽烂而枯，宜清晨捉杀之”[41]曹笙南《五亩居蚕桑清课》。

1.4.5 桑介壳虫

“初生如白屑，渐成细枝，如半萝卜子状，吸引皮浆，皮渐枯槁，槁上生苔，自此叶少而枯，所以用乱桑钯刮之，不若有白点时用巴豆研细和豆油，用棕帚蘸油扫之，白虱自尽。”[42]朱斌《蚕桑指要》对桑介壳虫的发生，认为“概生于阴湿之地，驱除之法，宜沟泻水，删除阴翳之物，使之多受阳光”[43]石桂芬《劝桑说》。

1.4.6 蝼蛄

俗名地蟋，“匿于地下，每桑间，桑鞑薳初出之时，其虫亦出，恒将桑薳咬断，……此颇难捕，若以瓦瓶载火水（即煤油）向虫穴灌少许，其虫必死；或以砒石末并切碎生菜、番薯等物，将砒末搀和，撒匀基面以毒之，较为易除”[44]卢燮宸《粤中蚕桑刍言》，说明此时已有毒杀法的创造。

对其他一些害虫类，还只有捕捉杀死之法。

对于桑病，在明代已知萎缩病有传染性，可通过桑剪而使健株传染得病；至清代，对其根治的办法，只是掘去销毁，对其他桑病仍很少留意。

2 养蚕技术

2.1 饲养和上蔟

在养蚕之前仍采用沿袭的方法进行浴种，以洗去蛾溺毒气或借盐腌以杀死不良的蚕卵留下健卵，又把蚕种放在露天承受严霜寒露。待到清明后谷雨前，就开始把蚕种放在老人身上暖种，或放在床上感受温暖，直至卵色转绿，即准备收蚁。

收蚁时，先在卵布上撒布燥干研成粉的野薇叶，以引蚕便于刷扫，一说也有促进迟出卵孵化的作用。蚁蚕收下后，撒焦糠或石灰一层，然后再给切碎的嫩叶，略加整座就行正常的饲育，在低温下饲育，第一龄应六、七日初眠，若用高温，则三日即眠，第二龄给粗切叶，第三龄给片叶，第四龄给芽叶，第五龄防止干燥，适当给水，每日给桑五、六次。浙江地区小蚕加温至三龄为止，三龄后用自然温度，叫“出火”。由于饲养量大，蚕具不足，五龄食后就放地蚕，不必除沙，饲育方便。

北方饲蚕用牛粪加温，收蚁第一日每2小时用叶筛给碎叶一次，第二日给桑8次，第三日给桑6次，第一龄共经七日。第二龄七日，第三龄又七日，第四龄仅三日便将上蔟[45]杨屾《豳风广义》卷之中“养蚕最要”。蚕网除沙己普遍使用。

注意到按产叶量收蚁，“蚕花一钱，饲之得法，约可得大眠五、六斤，统前后计之，须食叶百三四十斤”。说明蚁蚕到大眠体重，约增加8000-10000倍，但蚁蚕一钱食叶百三四十斤，可见，遗失蚕率是很高的。

上蔟前，用竹木搭山棚，离地五尺，以便下面生火加温。稻草做成湖州把或伞蔟，适熟上蔟，地蚕则用带叶柳条引蚕上蔟。北方对上蔟作了全面的总结，要求“屋宜通气，窗宜明亮，架宜平稳，帚宜扭开，蔟勿孤立，蔟勿靠墙，蚕架均匀，勿阻猫路，随老上蔟，蔟上加蔟，避风日，戒惊骇，时启闭”[46]卫杰《蚕桑萃编》卷2“蚕政、大眠类”。了解到蔟中加温排湿的重要性，“蚕老上蔟，芦帘架下不用火炉，约四、五日方能成茧为冷蚕丝，缫时易断亦费功夫。……蚕上蔟架下用火，约两昼夜即可成茧为热蚕丝，蚕蔟温爽，吐丝快利，……热蚕丝缫时不断，亦极省事，且色亮而有力”[47]杨屾《豳风广义》。

鲜茧缫丝是当采茧后，把茧在太阳下曝晒三日然后再入锅动丝车，为使蚕茧能供逐渐缫丝之用，对茧有烘、腌、蒸等方法，用火炕烘茧是这一时期的创造。“如炕面宽大，一日可烘茧百斤。北方多暖炕，须热气均匀，随时翻动，以干透为度，勿过焦，勿用有烟之柴，蜀东烘茧火气自炕外达炕内，既无湿热之患，又无枯焦之虞”[48]卫杰《蚕桑萃编》卷4“制茧类”，这是近代茧处理的基础。

蒸茧法也较从前有了改进，“先用盐一两，油五钱，入釜汤内，次以蒸笼坐釜上，将软草作圈围釜口。笼内辅茧三，四指厚，俟热气蓬勃时以手探茧，觉热即取去下层蒸笼，以上层蒸笼坐釜上，再添一层为上层，轮流替换，总以不禁热为恰好，……蒸好，摊于箔上，俟冷定后，用细柳梢微复之”[49]卫杰《蚕桑萃编》。因不同的天气，采用不同的方法，“晴则宜蒸，雨则宜烘”。

缫丝前剔除不良茧，对不良茧的形成，有着朴素的描述：

绵茧蚕咀受伤，吐丝缓慢，茧软而松；

阴茧内溃而渍湿；

映头茧成茧而不化蛹，毙烂茧中，亦日乌头茧；

草凹茧紧靠草把做茧，茧有紫色印痕；

尿绪茧蚕尿沾染渍成黄斑；

蛆钻茧蝇集蚕身，咀虫腹上，成茧后穿穴出；

穿头茧用火太旺，匆遽吐丝，不及环绕，穿破一头；

凹赤茧薄绪缠身，赤蛹外露；

同功茧两三蚕共作一茧，又叫大头茧。

2.2 蚕病的防治

蚕病的发生主要从环境因素来认识，归纳为”分替不时，饲养失节，风寒不知慎，湿热不能除，苟且之心胜”：

僵病有红白两种，用白马粪烧烟薰蒸可治。

脓病 “忌湿，食雨水叶则溃死，食雾露叶则萎死。若食气水叶受沙替湿热之气，则成白肚。有干有湿。干者节高，身缩而无水，湿者节高而足流白水，满筐游走无定，俗称爬蚕，亦日潮蚕”[50]汪日桢《湖蚕述》卷l“总论”。

微粒子病 “花头蚕、生黑点，或偏身，或一、二处，统名花头，亦称癞痢头。此分替不勤，为叶替蒸损故也”[51]汪日桢《湖蚕述》。

清代对所有蚕病曾归纳为二十四症：

头眠八症缩身症、伤眠症、锁项症、失眠症、僵身症、侧嘴症、伤潮症、触秽症。

二眠八症反汗症、缠腰症、大头症、麻肚症、焦尾症、腐皮症、黄疸症、伤食症。

三眠八症乌风症、高风症、癞痕症、蚊伤症、脱肛症、结肛症、缩颈症、水虫症[52]曾钦《蚕桑备要》。

当时对病源还没认识，只是从改善叶质来预防蚕病。对不良叶引起蚕病的原因有以下一些记述：

食热叶叶涩而不润，蚕食之则腹结，头大尾焦。

食枯叶叶全无津液，蚕食之则腹结，头大尾焦。

食臭叶大眠前食之，则蚕身粗肥，皮肤光亮如油膝，谓之肥青，当眠不眠。

桑叶堆积过久，一经蒸热，便生气水，为气水叶，大眠前食之即成白肚蚕；雾中摘叶为雾叶，雾有毒，大眠以前食之，蚕老必成白肚蚕，肚下有白水流出，沾好蚕上亦坏。

遇上风时尘沙四起，桑叶沾沙，蚕食之则病胀。

药物防治蚕病，也创造了一些经验。凡病湿白肚，用石灰末匀筛一层，俟蚕行起，以叶饲之两顿后，再用石灰化水，遍洒叶上，令蚕食之，病者即死，不致遗染。在各龄除沙时，多用石灰撒布蚕座，也起到消毒的作用。“病蚕于四眠起后，用好烧酒洒叶先喂一次，再以新叶喂之，无病者仍能食，有病者则倒毙矣。”[53]《新塍镇志》“如僵蚕，瘪娘，司喷烧酒或甘草水。”[54]《育蚕要旨》也有用大蒜汁来防治脓病的。所有这些方法，除石灰确实对杀灭病毒有效外，其他药物的效果都不能肯定，可是，迄今农村中仍有采用的。

2.3 蚕种制造

对蚕种（今称原蚕）提早暖种收蚁，并用高温薄饲多回育，促其生长发育。到大眠后着重选蚕，认识到“种蚕无病，子方无病。大眠后当择取整齐、强健之蚕，日以蕻头叶（即枝头最茂叶）饲之，蕻头力旺，食之则蚕力始旺”。比众蚕更加小心爱护，“老则另搭一蔟置蚕于蔟以火烘之，茧可速成”。待采茧后，按茧形特征分别雌雄一一单排，等待发蛾，发蛾后，淘汰拳翅、秃眉、赤肚、焦脚、焦翅、焦尾、黑纹、黑身、黑头等病蛾，然后让其自由交配，交配八小时后拆对，再淘汰排黑尿的病蛾，即在连纸或布上产卵留种。产时情况“以匀为贵，疏不留白，密不成堆”，在产卵过程中要经常巡视达到这一要求，或在次日用蛾在稀疏处补产。当雌多于雄时，雄蛾再配，但认为这种蚕种不及一交的好，只是作为翌年的预备种。

蚕种都是农家的自留为主，即在普通蚕中选好蚕，又在蔟中选良茧制种，但已发展到商品生产，这在浙江、江苏、四川和广东等省，都有专业的叠产，浙江的余杭、新昌、嵊县和诸暨，有土种生产的专业户，闻名全国。在浙江生产改良蚕种的机构有1897年创办的蚕学馆年产蚕种500-1000张，1900年创办的桐乡蚕场，乌镇蚕场和崇德蚕场各产蚕种1000张，1907年创办的蚕桑女学校年产500-700张，1908年创办的钱塘县蚕桑初级师范年产500-700张，1909年时，蚕桑学校己年产3000-3500张，1911年钱塘县蚕种制造场年产700-1000张。

2.4 蚕品种

在清代，对蚕品种还没有现代科学的概念，只是按照原产地、茧形、蚕体形色和化性等区分，但从这里看出，家蚕种（specis）经过长时间不同地域生态条件的驯化和人们不同方向的选择，在当时已有极大的分化，全国东西南北的差异极大。

2.4.1 浙江

在浙江，《湖蚕述》“生蛾”载：“蚕之种不一，所出之地亦不一。丹杵种：出南浔，太湖诸处；白皮种、三眠种；出千金、新市诸处，余杭亦出白皮及石小罐种。”在日本书籍上记载有：

大圆头原产新昌，茧形长椭圆

七里种产湖州

葑白产湖州，茧大，又叫榧茧种

萧山种原产萧山，茧色白，茧形大，椭圆，两端稍尖

下木村原产绍兴，茧色白，茧形椭圆

宁海种一化性，蚕无斑，茧大，圆筒形，茧色金黄。

日本明治维新时，以振兴蚕丝业为国策，积极向中国引进蚕种。其中从浙江引进的有：

清白一化性，明治十七年（1884）从湖州引进而命名

诸桂一化性，茧圆形，明治三十年（1897）左右从中国引进，原产诸暨，引进后编为国蚕中4。

新昌长一化性，明治三十年左右从中国引进，编号为国蚕中8。

清国7号明治时从绍兴文昌阁原产地引进，一化性，无斑。

中1号明治四十四年（1911）东京蚕业讲习所从杭州蚕学馆引进，为该馆青熟（雄）×桂圆（雌）中日杂交固定的一化性白茧种。

此外，中2号即中国桂圆，中3号即原产余杭的大圆头，中4号为诸桂中的优良者，中6号即下木村种，中8号即新昌长种，清国20号椭圆白茧，中11号即萧山种，又从萧山种育成满月，编号为中108，即以后长期在中日两国生产上应用的华八。

2.4.2 山东

山东省大多为一化性三眠蚕黄茧种，实际蚕体斑纹和茧色都很复杂：

潍县种茧形小，茧色有黄、白两种，茧形细长，一端或两端缓缓细长，或一端尖锐中央粗大，或束腰，色泽有金黄、淡黄、茶色或带红色，以一端尖细、外层淡黄内层深黄的茧最多，所谓”潍县五色茧”，蚕三眠。

安邱种黄茧、四眠蚕，但在周村，在黄茧中有一、二成白茧。

浇沟种作为山东茧的代表，茧色鲜丽，茧形稍细长，一端或两端尖，中央稍细。

青州种茧稍小，炮弹形

临朐种茧形特小，茧衣少；茧形稍大的为长圆形，一端或两端尖，茧色红黄，茧面光滑。

周村、长山种茧大形，茧衣薄，茧炮弹形。

大河种茧特小，茧衣少。

茶叶口种茧两端圆，中央束腰，呈米袋形，茧色深黄，蚕四眠。

池上源泉种茧形、色类周村种，为博山良茧，产于淄川上游的山地。

莱芜、新泰种茧形小而尖，色深黄或金黄，内层淡白。

2.4.3 湖北

湖北所产蚕茧十之八九为桃红色，一化四眠，俗称黄茧，带有黝色的白色仅十之一二，黄茧的色泽有金黄、淡黄、微红色等，茧形有长圆、卵圆、纺锤及瓢形，名之谓大头宝、圆头宝、老鸦咀、细腰带、金钢钻，一般自茧为大短隋圆形，桃红色茧的内层多为黄色。

汉口种蚕体青白无斑，茧有赭、白、肉三色，有色茧外层肉色，中层金黄色，内层淡黄色。

沔阳种蚕体浓色普通斑，茧形椭圆而一端稍尖，茧色淡红带肉色，蚕体肥大。

2.4.4 湖南

衡攸区位于洞庭湖东南，于湘水与洣水交汇的三角地带东北，蚕均为一化三眠，茧色有黄、白两种，以黄茧较多，蚕斑纹有普通、无、花纹、黑缟和褐圆等。

滨湖区蚕一化性，三眠或四眠，斑纹有黑缟、褐圆、无和虎斑，黄茧较多，白茧较少，间有红色茧，茧形大，茧层薄。（徐霞霖，“湖南蚕业介绍”，《蚕丝杂志》I（6））

2.4.5 四川

原产茧大多为黄茧，蚕三眠。

紫花种原产顺庆，蚕体无斑，带紫色，茧形小，淡黄色。

潼川种当地叫白茧种，蚕体黑缟，茧形大，淡黄色。

西强种蚕体灰色，茧桃色。

金黄种蚕体花纹，茧金黄色。

十眠蚕10日眠一次，茧淡黄色。

七眠蚕7日就眠一次。

四川蚕区分散在丛山之间，相互交往甚少，地方品种极其繁多，有尖头种、金龟种、大毛种、阆中种、嘉定种、棉花团、歪沟子、白麻蚕、茄子蚕、泡头种、草白种、酥酥茧、二毛种和南充种等数十种，它们都在蚕体色、斑纹、茧形和茧色上有所差异。

2.4.6 河南

商柘蚕区大多黄茧，混有淡红、淡绿色茧，白茧约三分之一。

宛属蚕区蚕多一化，三眠或四眠，蚕体大多普通斑，间有无、花纹、黑缟、虎和褐圆，茧色有白、金黄、淡绿、淡红、淡黄和肉色，茧形有长圆、卵圆、束腰和纺缍。白茧小而坚硬，金黄茧、淡绿茧，茧层疏松而大，淡红、肉色茧纺缍形。

潢光蚕区茧白色，桃红次之，三眠蚕少。（徐霞霖”河南蚕业介绍”《蚕丝杂志》1948）

2.4.7 广东

大造种类似江南的二化性种，茧纺缍形，茧色白、带青竹色，饲育期20日左右，春初养大造一次，收留蚕种，待深秋再养大造一次。

轮月种八造之种称轮月，谓一月一轮，月余即完一造，每年可养七、八造，地寒者可养五、六造（大致连平养八造，顺德养六造），有金（黄茧）银（白茧）两种，金种粗大易养，银种略小，不宜于夏，春秋为佳（蒋斧《粤东饲八蚕法》）。

2.4.8 江苏

莲心种蚕体小，无斑，发育快，茧小而白。

无锡黄茧种类似白茧种，茧形稍大，茧色金黄，间有绿色茧，蚕体小，无斑、发育快。

溧阳种茧形小，白色。

2.4.9 安徽

黄茧种蚕体无斑，间有普通斑，体大，茧大，茧色金黄，茧形有长束腰、球形，纺缍形。

绿茧种茧绿色，基余与上同。

玫瑰红茧种蚕体小，无斑，茧形整齐，茧玫瑰色，一化性。

青阳笔茧种蚕体无斑，茧圆锥形，发育快

小东种茧淡黄色，茧小圆锥形。

2.4.10 贵州

土种有黄茧、灰茧、河南茧、笔壳茧、泡鬆茧等。笔壳茧为黄色，泡鬆茧有黄、白二色，灰色茧淡绿色，椭圆形、较小，河南茧鹅黄色，大形，皆一化性。（郭太炎，“贵州省正安、道真、绥阳三县蚕桑事业及土地利用概况”，《中农月刊》4（12）85-103.1943）

2.5 国外蚕桑生产技术的引进

晚清农村仍沿用传统的蚕桑技术，当时意法等国重视各丝生产，已进行了科学的改进，为巴斯德的检查，蚕卵微粒子以生产无毒蚕种，缫丝采用机械，提高生产力和改进生产品质等。1866年任中国宁波，税务司的德人康乃达，有感于“外洋之货入中国者，不但货色较广，即各货数目亦年盛一年，中国运出之货不能与之争胜。夫丝为中国民生之大本，通商后尤为互市之大宗，其在数十年之前，较之各国最为兴旺，而自近十余年以至今日，则日见逊色”，在1987年在宁波设立养蚕小院（育蚕试绘所）收集中国各地蚕种送往法国检验病毒，并就试养，1897年著《蚕务条陈》上书给政府，建议改革蚕丝生产技术。1889年2月派养蚕小院工头江生金前往法国蒙巴利蚕业试验场学习。3月18日抵达法国，11月返回，在法国学习了巴斯德的蚕种检查微粒子技术，江生金在1897年杭州知府林启（1839-1900）创办的蚕学馆中被聘为教师，肇始中国生产改良蚕种的先声，蚕学馆后又聘请日本专家白泽干为教师，生产改良蚕种，培养人才，积极推广改良蚕种和先进技术，使我国蚕业技术走上改革之路。在蚕学馆的启发下，江南蚕桑学堂（1901）、直隶高等农业学堂（1902）、四川中等农业学堂（1906）和山东高等农业学堂（1906）中的蚕科相继设立，在直隶农事试验场（1902）、福建农事试验场（1906）和浙江农事试验场（1911）内也都设立蚕科从事蚕桑试验研究。一些省成立高级机构农桑局或蚕桑局，推广蚕桑新技术。

2.6 手工缫丝技术的改良

清代，我国传统手工缫丝生产有所发展和改进。传统的手工缫丝技术、设备在全国各地仍然为数众多，其中以江南地区最为发达，而江南地区又以浙江省湖州为中心，以手工缫丝生产的辑里湖丝名闻中外。光绪年间（1875-1908），辑里干经取代辑里湖丝成为主要产品。辑里干经又称辑里大经，就是利用辑里湖丝为原料，经再缫复摇加工而为织绸的经丝。

据《南浔镇志》记载，同治十二年（公元1873），南浔丝商周昌炽在乌镇购丝800余斤，以船运南浔。不料中途遭风覆舟，浸湿蚕丝无可为计，只得交给农家将其清理再缫成经丝。当时传统制经丝方法都是双丝合拢后由左旋右，顺摇成经。但周昌炽却令双杨村一带农家仿日本“东洋经”制法，改为双丝合拢后由右旋左，逆摇成经。后来，又增出方经、大经和花车经等各品种，统称为辑里干经、辑里大经或洋经。由于当时国内外缫丝、织绸的机器工业水平都还不太高，辑里干经以其原料质量好，生产成本较厂丝为低的优势，成为国外丝织业急需的产品。同时，经过加工再缫的辑里干经不仅比辑里湖丝更适合国外丝织生产要求，而且外销价格每包通常高出150余两。因此在南浔以及江苏震泽一带盛行。当时农民用土丝仿制的干经约占土丝总量的60%。“做经”对土丝改良起了一定的作用，同时以接受经行原料、工资进行再缫加工的家庭劳动得到广泛采用。据《南浔镇志》记载：“该地因产丝甚多，经商上海日众，与洋商交易，通言语者，谓之通事。在洋行服务者，谓之买办。镇之人由此而起家者不少。”其中最富者拥资逾千万，曾有“二狮、四象、八牛、七十二狗”[55]拥资千万以上者称狮、百万以上者称象、五十万以上者称牛、三十万以上者称狗这称喻。

19世纪70年代以后，随着机器缫丝业的发展和丝织业开始推广应用高速丝织机，手工缫制的土丝出口转滞，出口价格也大大低于厂丝。如1895年从上海出口的浙江金麒麟牌土丝每包价格3l0-345两银，即每担388-413银两，而厂丝每担价格640-720银两。于是，全国各地的土丝生产，包括历史悠久的辑里湖丝的生产都在机器缫丝业的竞争下走向衰败，但是辑里干经的农家手工缫丝生产在厂丝的压迫下依然兴盛不衰。

第四节科教及管理机构的设置

1 教育机构

（1）蚕学馆：1897年创建卜杭州知府林启（迪臣）鉴于中国生丝逐年减少，为振兴蚕业，呈准浙江巡抚廖寿丰于光绪二十三年（1897）在杭州西湖金纱港创办蚕学馆，林启自兼总办，1900年林启逝世，杭州知府朱启凤继任。总教习初聘江生金，继聘日籍前岛次郎、轰木长太郎为总教习，西原德太郎为副教习，1904年起任用本馆毕业生执教，不再延聘外籍教师，进修学生以贡生、监生为多，每届30名，不限省籍，供给食宿，并且给零用费3元，至107年为止，历届毕业生108人，相继派往豫、苏、滇、晋、贵、湘、桂、吉、皖、鄂等省农业学校或试验场任职，1911年改名为高等蚕桑学堂，进入民国，1912年改名为浙江中等蚕桑学校，以后虽校名、体制有变，仍沿续至今。

（2）四川蚕桑公社会：1900年创建于四川重庆市合川县。

（3）江南蚕桑学堂：1901年成立于南京市。

（4）武昌农务学堂养蚕科：1902年成立于湖北武汉市。

（5）直隶高等农业学堂蚕科：l902年成立于北京。

（6）江苏省女子蚕业学堂：1903年上海申报社社长史量才在上海创办私立上海蚕桑学校，1911年改为公立，称江苏省女子蚕业学堂，1912年迁往江苏吴县浒墅关，定名为江苏省立女子蚕业学校，沿袭至今。

（7）云南农业学堂蚕科：1904年成立。

（8）广东省官立蚕业学堂：1905年十一月广东学务处在广州西门外彩虹桥广雅书院内设立，1906年三月招生31人，学制两年，首届学生于1907年毕业，后本科学制改为三年，学员中非高小毕业者，加习预科二年，首届毕业生中改选12名留堂研究，免收学费，供给食宿，教师中聘有日本东京蚕业讲习所毕业生2人，浙江蚕学馆毕业生1人。

（9）山东高等农业学堂蚕业科：1906年成立于山东济南东关。

（10）四川中等农业学堂蚕科：1906年成立于成都。

（11）颖川蚕桑学堂：1906年成立于安徽颖川。

（12）襄阳农业学堂蚕科：1907年成立于湖北襄阳。

（13）蚕桑女学校：1907年成立于浙江杭州湖墅，为时4年。

（14）钱圹县蚕桑初级师范：1908年成立于浙江杭州三墩，为时2年。

（15）凤翔蚕桑学堂：1908年成立于陕西凤翔。

（16）蚕业讲习所：1911年成立于北京。