美国鲥鱼温室养殖技术

2021-12-05费香东潘家迅

水产养殖 2021年4期

费香东，潘家迅

（1.淮安市洪泽区渔政监督大队，江苏洪泽 223100；2.江苏省洪泽水产良种场，江苏洪泽 223100）

鲥鱼是长江中的极品鱼类，以浮游动物为主食，属溯河性洄游鱼类，每年初夏定时入江，其他时间不出现，因此得名，近20 年来由于多种原因，长江鲥鱼已难觅踪迹。美国鲥鱼是世界上个体最大，生长速度最快的一种鲥鱼，与长江鲥鱼同族同宗，由于生活环境与纬度相似，二者的形态、味道极为相似。2003 年美国鲥鱼作为长江鲥鱼的替代种引入中国，国家级江苏省洪泽水产良种场于2018 年始开展美国鲥鱼温室养殖试验，取得了较好的经济效益，现将养殖情况介绍如下。

1 养殖条件及准备

1.1 温室大棚

养殖大棚是利用公司现有的5 000 m2长方形四室连体钢架温室大棚改造而成，为倒V 型斜坡钢架棚顶，上覆透明的玻璃钢瓦，顶高4.5 m，四周边墙与中间山墙为砖石结构墙体，边墙高3 m，边墙上开窗，棚内设多个立柱。

1.2 养殖池设置

养殖池三排并列，每列单池或连体或留有0.6 m过道，每两排中间为人行过道，宽度为1.2 m，过道下为排水沟。单池呈长方形或圆形，面积为30～50 m2，长方形池四角呈圆弧状，池深1.5 m，池底中间设有排水口，上插塑料竖管，口径20 cm，汇集于过道下排水总管。养殖池上檐设进水管，生产时为长流水，池底设有微孔增氧曝气管。

1.3 水源及配置

养殖用水为20～26 ℃，有符合水产养殖条件的深井水源，使用循环水养殖工艺。配置有发电机、水泵、鼓风机、微滤机、吸污机、温度调节设备、生化处理系统、水质监测系统等与养殖生产相配套的供水、供电、供气、供热系统设备。

1.4 清池消毒

将水泥池水排干，用水冲洗清除池底表面的青苔等附着物，放清水10～15 cm 后用漂白粉清池，漂白粉浓度为10 mL。2 d 后排干水再冲洗池底及池壁，然后上水50 cm 浸泡3 d，再排干水重新注入新水备用。

2 鱼苗放养

放苗前2 d 将养殖池水位加到1 m，放苗前6 h开动鼓风机曝气增氧，放苗前30 min 泼洒应激灵防止鱼苗应激。

2.1 放养规格与密度

放养的鱼苗要求规格一致，无病无伤。放养规格为4～5 cm，此规格鱼苗鳞片尚未长好，不易掉鳞，易运输；放养密度为100 尾/m3左右。

2.2 放养操作方法

下池前用2%浓度的食盐水浸洗5～10 min。

2.3 注意事项

2.3.1 调温差测量池水温度和运输容器水体温度，将运输容器水体水温调到与养殖池水温温差在1 ℃范围内。

2.3.2 带水作业捞取鱼苗和放鱼入池均要带水，鱼苗不能离水。

2.3.3 小心操作轻拿轻放，鱼苗放养过程中，不要有刺激性动作或声响。

2.3.4 消毒放养后连续2 d 用碘制剂泼洒消毒。

3 饲料投喂

饲料选用优质海水鱼饲料或鲥鱼专用饲料，成鱼饲料蛋白质含量＞43%，幼鱼饲料蛋白质含量＞46%；投喂饲料要做到“四定”，即定时、定位、定质、定量。幼鱼时期每天投喂6 次，成鱼养殖每天投喂3 次，投喂方法是少量多次，吃完再投，每次以10～15 min 吃完为宜。饲料应投在近身的池壁处，便于观察美国鲥鱼的摄食情况。根据美国鲥鱼不同生长阶段的规格大小和摄食情况，适时调整饲料的粒径，保证其适口性，鱼苗体长4～5 cm 时投喂微囊料，随着鱼体增长，饲料粒径也调大，改投0 号料。

4 养殖管理

4.1 水质管理

4.1.1 定时检测每天一次。要求ρ（溶氧）＞6 mg/L，pH 值＜8，ρ（氨氮）＜0.5 mg/L，ρ（亚硝酸盐）＜0.1 mg/L。

4.1.2 定期吸污每天1 次，虹吸粪便污物。

4.1.3 定期改水 10 d 左右施用EM 菌等降解氨氮、亚硝酸盐。

4.1.4 养殖用水池内流水保持一个方向，水位保持在1 m 左右，换水保持一天一次，每次换水30%～40%。

4.2 声光管理

禁止闲杂人员进入温室大棚，工作人员走路、说话、干活声音要尽量小；夜晚巡查时不能有灯光直射养殖池。雷暴天气要徐徐拉上窗帘，防电声光惊吓。

4.3 分池养殖

鱼种养殖每2 个月左右，一个养殖池分出一半到另一个同等大小的养殖池中，以降低一半养殖密度，池内养殖密度高了，养殖池水质就难以控制，氨氮、亚硝酸盐含量就会高，影响美国鲥鱼生长。至当年底美国鲥鱼体质量达75～100 g/尾时，需进行筛选分池进入成鱼养殖阶段，成鱼养殖鱼种放养密度为22 尾/m3，相近规格放入同一池中。分池作业时动作要轻，一次不能拉捕太多美国鲥鱼，少量多次，转运时要防美国鲥鱼跳出容器受伤，分池后连续3 d 用聚维酮碘消毒。至第2 年末二龄美国鲥鱼体质量可达750 g 左右，即可起捕上市。