无刺梅花椒栽培技术

李秀霞

（甘肃省秦安县魏店镇农业综合服务中心，甘肃 秦安 741612）

秦安县位于甘肃省东南部，渭河主要支流葫芦河下游，海拔1 120～2 230 m，与陇南市比邻，地貌特点是黄绵土分布广泛，山多川少，沟壑密布，河谷多呈葫芦状，气候冬季干旱、夏季湿润。无刺梅花椒属芸香科落叶灌木或小乔木，为喜阳性树种，适应性很强，梅花椒树比一般果树适应性强，省时省工，病虫害少，单果实含水量低，色泽紫红色，采椒皮厚，千粒重比秦安大红袍重，色泽艳、颗粒大、麻味醇、状如梅花，质量好，而无刺梅花椒采摘投入人工量小，节约成本，色泽鲜艳，单果重麻味浓郁，深受广大客商的青睐，且无刺梅花椒适应性强，在秦安县有极好的种植前景，加之在海拔1 800 m以下均能生长，故秦安县引进陇南无刺梅花椒栽培种植。

陇南梅花椒又叫五月椒、贡椒等，树体矮化，树势强，结果丰产性强，一个果柄上3～4个单果，果皮厚，干制率高，烘焙后果皮裂开，状如梅花，3—4月开花，6—7月果实成熟，具有粒大肉厚、油重丹红、香味浓郁、色泽鲜艳、醇麻适口的特点，品质极佳。而梅花椒经过嫁接筛选出无刺梅花椒在秦安县进行栽植试验，选育苗木3年就可结果，加之树体矮化，可适当密植。现将无刺梅花椒栽培技术总结如下。

1 嫁接育苗

早春选本地的八月椒优质种子在培养皿用常规方法育出小苗，长到10 cm后，选取陇南梅花椒一年生无病虫害的健康接穗进行嵌芽接或插皮接，一株砧木从不同方位依次嫁接3～5个接穗，春季嫁接如有未成活的嫁接苗，到夏季后继续嫁接，第一年嫁接生长的枝条上花椒刺已经减少，等长到10 cm后，来年选出健康苗木于春季天暖后移栽到大田，在第一年嫁接的枝条上继续选用陇南梅花椒接穗进行第二次嫁接，一个枝条上依不同角度嫁接2～3个接穗，既增强砧木根系，培养其抗寒性，同时嫁接后的枝条已经很少有刺，嫁接后及时施肥浇水，同时防治病虫害，到秋季长到1 m后就可移栽定植。嫁接育苗选取的都是无菌无病虫害的健康苗木，在本地八月椒砧木上嫁接，减少了流胶病的发作，同时增强了梅花椒的抗寒性和抗旱性，将有刺的梅花椒变成无刺的梅花椒。

2 选地建园

无刺梅花椒树喜温暖、气候湿润的气候和疏松、深厚的土壤。一般选择在海拔1 800 m以下的背风向阳、低山缓坡、山湾河谷地带田地栽植。选好地块后，在雨季来临之前耕地要深翻保墒，追施基肥，采用穴状坑栽植。无刺梅花椒树冠矮小，可以密植，株行距3 m×3 m，栽植穴60 cm×60 cm×60 cm，边行距地埂边60 cm开挖栽植穴。最好是沿东西方向开挖，外高内低，反坡梯田以坡面宽1～3 m等高线开挖，栽植时将定植穴设在梯田外部。如果地块较陡（15°以上）采用鱼鳞坑定植，鱼鳞坑一般修筑直径1～1.5 m的半圆形土坎，采用穴状或鱼鳞坑底部要铺上腐熟的杂草或有机肥作为基肥，利于扎根成活。

挖好定植穴后准备起苗栽植。嫁接后的无刺梅花椒枝条细嫩，并不抗寒，定植时间最好是3—4月气温回升稳定之后，栽植花椒根系尽量放展填埋，先填暴晒后的外层土，保持温度与根系相近，利于花椒扎根成活。填埋后踩平树坑，树坑外围起垄，及时浇水，之后用地膜覆盖保墒。

水肥管理与秋季修剪：无刺梅花椒干性弱，分枝多，成枝力强，适宜的树形主要为自然开心形。春季深耕除草，椒园间作以种植豆类作物为宜。豆类作物有根瘤菌，可固定氮素，增加土壤肥力，有利于花椒生长，尤其梅花椒幼树时追加基肥，以氮肥为主，适当施腐熟的有机肥，增加树势，提高抗病力。春季追加氮肥后及时浇水，覆膜保墒，5—7月采用拉枝、别枝、坠枝、撑枝等方法开张枝条角度进行整形，有利于减少树体营养的消耗。夏季树体长势旺不易修剪，但要及时浇水、除草，查看病虫害，及时抹芽，摘除病虫害枝。整形修剪一般在秋季进行，无刺梅花椒从落叶到萌芽前均可进行修剪，在嫁接苗嫁接部位以上剪留高度20～30 cm，嫁接萌芽后留3～5个枝条做主枝向外60～70°延伸，每一个主枝上轮流2～3个小枝做侧枝，依次为主架修剪成自然开心形。改善树体的通风透光条件。秋末（9月中旬）适时摘除当年秋梢顶端3～5片嫩叶，幼树生长过旺时还应结合夏剪技术进行拉枝开角、捋枝、别枝、疏枝，以控制徒长枝、直立枝和过密枝；8月下旬—9月下旬间隔7～8 d连续喷施生长抑制剂乙烯利800 mg/kg或赤霉素400 mg/kg抑制秋季生长，翌年开花期延迟8～10 d；9月上中旬连续喷施0.3%～0.5%硫酸钾，促进枝条成熟；尤其梅花椒幼树时，土壤要深翻松土，保持土壤通透性，落叶后要及时清园，树体涂白，绑上防护膜，给树体保暖。

3 病虫害防治

危害梅花椒的害虫有花椒虎天牛、桔褐天牛、二斑黑绒天牛、黄带黑绒天牛和白芒锦天牛叶上的虫卵以及蚧壳虫等约18种。防治方法：成虫羽化盛期利用人工捕杀成虫；及时摘除病枝，秋季落叶后及时清理枯枝败叶，用石硫合剂喷施果树和土壤，杀虫卵，如发现带有病状叶和枝必须集中烧毁，并用2.5%溴氰菊酯200倍液喷施，或用40%毒死蜱乳油800倍液或10%吡虫啉2 000倍液全果园喷施。

4 防冻防寒技术

无刺梅花椒不抗寒，冬季清园后要及时采取防冻措施，保障安全越冬和来年春季晚霜的侵害。

枝干涂白技术：有效成分比例为生石灰25%、食盐2.5%、水70%、“6501”黏着剂2.5%。配置方法：先将生石灰和食盐放入缸中，再倒入水，待石灰熟化后再倒入黏着剂，搅匀后即可使用。11月中下旬前后用喷雾器喷施整个树冠枝条，喷施要均匀周到，以喷在树上不粘疙瘩也不流淌为宜。主要作用防抽条，延迟开花4～6 d。

包扎树体枝干技术：在树体枝干上缠裹塑料条，既有直接的保温作用，又可减少树体蒸腾量，能减轻冻害，防御抽条。11月上中旬用废旧塑料薄膜剪成长40 cm、宽2.5 cm的长条将树体枝干严密包扎。该技术主要用于幼树。

埋土法：移植到大田的无刺梅花椒新植幼树一般在11月中旬土壤冻结前，将苗木压倒覆土20 cm左右，翌年芽萌动前（3月下旬）左右除去覆土，扶端培土固定。培土法：在树主干北侧培一高约60 cm、长120～150 cm的月牙形土埂，距树干50～100 cm；地膜覆盖是在树根颈部于基肥施后覆盖100 cm×100 cm的地膜，具有提高地温、春季防旱保墒的作用。

搭风障、树体覆盖作为短期性的防寒技术，主要用于苗圃期的幼苗和幼树防寒，防寒效果很好，能有效提高椒园的地温、气温，减少地面蒸发、树体蒸腾作用。搭风障技术的具体操作要点：在当地土壤冻结前半个月左右，用玉米秸秆和塑料布在每株花椒距主干0.8 m左右西北侧搭一道高1.2 m、宽1.5 m左右的风障，早春花椒萌芽期拆除。树体覆盖技术：霜冻害发生前将幼树用塑料布围起来，霜冻害发生后24 h内解除。缺点是费时费力。

抑蒸保温剂是一种化学试剂，在花椒树上喷施后可以减少树体蒸腾量，保持树体温度的相对稳定，减少树体温度的聚变，可使枝条温度提高1～2℃，达到防御寒害的目的。生产上常用羧甲基纤维素、京防1号、高脂膜、长风3号、蜡乳液等。羧甲基纤维素：使用时间3月上中旬，使用浓度羧甲基纤维素200倍液。使用前先将羧甲基纤维素粉剂加5～10倍凉水浸泡1昼夜，使之形成糊状，然后再配制。全树喷施必须均匀，间隔15～20 d，连续2次为宜。京防1号：使用时期2月下旬至3月中旬，使用浓度100倍液，全树喷施先后间隔10～15 d，喷施2次。高脂膜：使用时期2月上旬至3月中旬，使用浓度150倍液，全树先后间隔15 d，喷施3次。4、长风3号。长风3号：使用时期2月下旬至3月上旬，使用浓度50倍液，全树先后间隔15～20 d，喷施2次。蜡乳液：使用时期为落叶后的11月中旬前后，浓度为5倍、7.5倍、10倍，间隔15 d，连续3次。

5 防冻应急措施和冻后管理

梅花椒由于栽种在阳坡地，发芽早，霜冻来临及时采取措施很重要。气候变化1～2 d前浇水灌溉，霜降时喷施水雾、防火熏烟、喷施“碧护”和益微-增产菌等。

在花椒萌芽开花前后发生霜冻害，连续喷施植物强壮剂“碧护”8 000～10 000倍液，能诱导花椒树产生抗逆性，提高抗低温冻害、抗干旱、抗病害的能力，霜冻前喷施“碧护”可有效预防低温冻害，预防和缓解花期冻害，花椒受冻害后尽早叶面喷雾，能促进光合作用，促发枝，促进植株迅速恢复生长。试验测试喷施碧护的花椒树比未喷施碧护的耐寒，可耐-4℃低温，5～10 d可恢复生长。缺点：“碧护”化学剂较贵，不经济。

益微-增产菌别称“绿科”，是一款微生物复合菌剂产品，功能特点：一是可提高花椒抗寒性。花椒萌芽开花期喷雾，大幅减少造成花椒冻害的冰核细菌数量，有效预防寒流对花芽、叶片、果实的冻害。二是在提高花椒产量的同时，增强花椒抗病性，益微与相应的杀虫剂、杀菌剂混合使用可有效防治二次侵染，防效期延长1倍以上。使用方法：萌芽开花期、果实膨大期如果发生冻害，可在冻害发生前3～5 d用100 g益微菌剂兑水200 kg对树体及叶面上下均匀喷施1～2次；遇病害爆发，可与同等量的杀虫剂、杀菌剂混合喷施，间隔10～15 d，喷雾2～3次。缺点：较贵，不经济。

烟雾剂熏烟：减少地面散热；烟雾剂熏烟防寒在熏烟后椒园低空（一般20 m以下）笼罩着烟雾层，烟雾剂配方为硝酸铵30%、锯末70%（如有废柴油加10%），霜冻来临前用铁桶盛装并点燃发烟。根据当时风向，携带铁筒来回走动防霜，上风口多，下风口少放，可提高近地面温度2.5～4℃；烟雾剂熏烟产生的烟雾层厚、烟雾维持时间长、成本低、使用方便，是冻害前特别是晚霜冻害发生前较好的防寒技术措施。烟雾剂熏烟具有取材方便、操作方法简单、增温防冻效果明显的特点，需要2～3人配合。

无刺梅花椒发生冻害后要及时掐枝修剪，摘除冻坏的枝条，同时剪口涂抹保护剂（50%的石灰水和1%明矾混合），减少树体蒸发，及时喷施防病害10%吡虫啉WP 2 000倍液或阿维柴乳油2 000倍液防治蚜虫和红蜘蛛。