高水分水稻种子烘干方法探讨

李建华

剑阁县农业农村局，四川广元

0 引言

四川水稻种子收获于八九月，川南川北略有时间差异，收获时正值四川盆地雨水较多的季节。水稻种子收获后大多采取传统方式晾晒，一旦遇上阴雨天气，收获的种子不能及时晾晒。机械烘干可以不受天气的影响，帮助制种农户解决阴雨天气晾晒问题，但烘干过程不能影响种子发芽率。笔者通过试验，总结出一些经验，以供借鉴。

1 试验目的

受天气、晾晒场地等因素的限制，部分水稻种子收割后，需要直接进行烘干。为使烘干过程不影响发芽率且高效、节能，笔者对不同烘干方式进行对比、总结，摸索出一套比较适宜的烘干方案，为今后高水分水稻种子的烘干提供可靠的依据。

2 试验材料

试验设备：风车、固定床式种子烘干机、水分仪、温度仪、秒表。

试验种子：冈优188、川优727。

3 试验方法

3.1 方案一：30℃烘干法

1）降温处理。将刚收获的高水分种子装箱后吹冷风5.0～12.0h，直至种子冷却至室温，以避免装箱种子发热。

2）烘干降温。烘干机温度设定为30℃，进行连续烘干，每5.0h吹冷风1.0h，如此循环直到种子含水量降至12.5%以下，烘干中途翻动1～2次种子。

3）过程记录。烘干前、后种子含水量，每烘干5.0h后的种温（吹冷风前检测）、种子含水量（吹完冷风后检测）均需记录。

4）烘干过程安全验证。在种子烘干前，取1kg样品采取自然晾晒风干的方式将含水量降至12.5%以下，与机械烘干的种子样品在同一环境下进行发芽试验，比较两次结果的差异性。

3.2 方案二：35℃烘干法

1）种子摊晾。收获后的种子在干净的晒场摊开晾晒，以除去种子表面的水分。

2）种子初选。种子摊晾后用风车进行初次精选，筛掉瘪粒、灰尘等杂质。

3）种子烘干。烘干机温度设定为35℃，进行连续烘干每5.0h吹冷风1.0h，如此循环直到种子含水量降至12.5%以下，烘干中途翻动1～2次种子。

4）过程记录。烘干前、后种子含水量，每烘干5.0h后种温（吹冷风前检测）、种子含水量（吹完冷风后检测）均需记录。

5）烘干过程安全验证。在种子烘干前取1kg样品采取自然晾晒风干的方式将含水量降至12.5%以下，与机械烘干的种子样品在同一环境下进行发芽试验，比较两次结果的差异性。

3.3 方案三：35℃+40℃两段烘干法

1）种子摊晾。收获后的种子在干净的晒场摊开晾晒，以除去种子表面的水分。

2）种子初选。对摊晾后的种子用风车进行初次精选，筛去瘪粒、灰尘等杂质。

3）种子烘干。将初选后的种子装箱烘干，烘干机温度设定为35℃，进行连续烘干，每5.0h吹冷风1.0h，如此循环直到种子含水量降至16.0%以下，烘干中途翻动1次种子。当种子含水量降至16.0%时，将烘干机温度设定为40℃，进行连续烘干，每4.0h吹0.5h冷风，如此循环直到种子含水量降至12.5%以内。

4）过程记录。种子收获后、初次摊晾精选后、前后两段烘干后的种子含水量；烘干过程中种温（吹冷风前检测）、种子含水量（吹完冷风后检测），35℃烘干段每5.0h记录1次，40℃烘干段每2.0h记录1次。

5）烘干过程安全验证。在种子处理前取1kg样品采取自然晾晒风干的方式将含水量降至12.5%以下，与机械烘干的种子样品在同一环境下进行发芽试验，比较两次结果的差异性。

4 试验结果与分析

4.1 试验结果

1）方案三烘干时间最短，水分下降速度最快。在种子数量大致相同的情况下，不同烘干方案中方案一用时最长，经过近12.0h的烘干后，种子仍处于高水分状态（超出水分仪计量范围）；方案二次之，平均每小时降水速率为0.36%；方案三用时最短，平均每小时降水速率为0.46%。

2）刚收获的水稻种子有一部分处于休眠状态。高水分水稻种子在经过晾晒后的发芽率与用50ppmGA处理后的发芽率对比，经过50ppmGA处理后的种子发芽率明显高于未处理过的种子，方案一、二、三未处理的种子发芽率分别为80%、76%、68%；50ppmGA处理后的发芽率上升至90%、87%、76%。

3）刚收获的湿种子直接烘干对发芽率有一定的影响。刚收获的湿种子采用方案一方法烘干后的发芽率为74%，而同一批次种子采用晒干的方法，种子发芽率为80%；用50ppmGA处理过后，采用方案一烘干和晒干的种子发芽率分别为83%、90%。

4.2 试验分析

1）刚收获的湿种子不适宜直接烘干。刚收获的湿种子，呼吸代谢强度大，放出的热量及水分多。高水分种子会很快耗尽种子堆中的氧气，种子无氧呼吸产生酒精会导致种子中毒而死。由于试验所用的种子烘干机为固定床式烘干机，在未配备搅拌器或循环器的情况下，种子在仓内不流动，很容易导致种子进行无氧呼吸。同时，高水分种子在长时间的烘干状态下很容易进入二次休眠（在放置一段时间后晾晒的种子发芽率为88%，烘干的种子发芽率为87%）。因此，刚收获的种子不适宜直接烘干。

2）烘干前的种子应进行一次初选。刚收获的种子杂质多、净度差，严重影响烘干效果及对烘干时间的判断。本次试验方案一的种子就是刚收获后便直接进行烘干，在30℃烘干无法达成目的的情况下转为第二种方案，在采用风车初清后其含水量为14.1%～15.7%，烘干后其含水量为12.0%。

3）适当的高温有助于种子脱离休眠状态。通过方案三可以看出当种子烘干温度在40℃时，种子发芽率较自然晾晒的种子要高。烘干种子发芽率为70%，同一批次下晾晒种子的发芽率为68%。用50ppmGA处理后方案三烘干和晒干的种子发芽率分别为85%、76%。

4）最佳方案。由于试验过程中受水稻品种数量、本季烘干次数的限制，此次烘干试验具有一定的局限性，但根据三次烘干所用的时间、烘干前后的发芽率，仍能从中发现，方案一由于设置温度低，无法满足烘干降水需求；方案二与方案三均可用于水稻种子烘干，但方案二用时较方案三稍长。综上，方案三为最佳方案。

5 问题讨论

方案一采用将水稻收获后直接入箱烘干的方法进行烘干，整个过程为防止种子爆腰，采取了冷风30℃预烘干的方法，由于30℃烘干效果并不明显，在烘干24.0h后将温度调到35℃进行烘干。通过与晒后的发芽率比对可以发现，烘干后的水稻种子发芽率下降比较明显。推断种子进入了二次休眠或深度休眠状态。

不同水稻品种之间种子烘干存在一定的差异性。由于试验的局限性，尚且无法判断不同品种之间在同一温度下烘干是否存在差异，但通过本次试验川优727、冈优188的烘干情况来看，不同品种之间烘干存在一定的差异性，这种差异性重点体现在同一含水量、同一烘干设备、同一环境条件下烘干所用的时间及烘干后的发芽率等方面。

6 结语

水稻种子收获遇阴雨天气不能及时晾晒，高水分种子长时间堆放容易造成种子发热、霉变、发芽率下降，降低种子的商品性，机械烘干可以解决这个问题。为了提高烘干效率，降低烘干成本，确保种子烘干过程的安全性，建议选用旋转式烘干机，收获后的种子先初步摊晾筛选再进行烘干，烘干方法采用“35℃+40℃”两段烘干法效果最佳。