肉牛养殖技术要点

2021-12-04苟云

畜禽业 2021年7期

苟云

(夏河县农产品质量安全检测检验中心，甘肃夏河 747100)

0 引言

近年来，社会经济高速发展，人们生活水平逐渐提高，饮食结构也发生了巨大改变，牛肉以其口感好、味道鲜美优于猪肉和鸡肉，成为人们餐桌上重要的食品。而且牛肉中的蛋白质，氨基酸含量非常高，有利于提高身体机能，增加抗病能力，特别对于生长发育阶段的儿童以及一些病后、手术后调养人员贫血状况改善、组织修复等非常有益。正是由于牛肉的诸多优势特点，受欢迎程度也在不断提升，市场需求量越来越大，广阔的市场需求给肉牛养殖业带来了巨大的发展契机，目前肉牛养殖业发展速度不断加快，极大地满足人们在牛肉方面的需求，同时还增加了肉牛养殖户的经济效益，在推动地区经济发展方面做出了巨大贡献。然而在肉牛养殖过程中，一些肉牛养殖户不重视先进养殖技术应用，饲养管理比较粗放，给肉牛健康生长造成不利影响，还降低了肉牛养殖的生产效益。为此，面对肉牛养殖方面的不足，必须采取切实有效的措施，不断提高肉牛养殖技术水平，才能更好地推动肉牛养殖业的持续健康发展。

1 规模化牛场建设

目前养殖肉牛过程中，采用的饲养方式多为舍饲养殖模式，而且肉牛的主要生长阶段都是在牛舍中完成。所以为了确保肉牛的健康生长，对于牛场科学合理的规划与建设非常重要。建设牛场时，应当首选向阳背风、地势较高，且比较平坦的区域上，保证牛舍良好的采光条件，干燥卫生，温度适宜，建设牛场区还应当有充足的水源和良好的排水条件。为了加强防疫工作，避免疫病传入，牛场还必须远离工厂、矿山、居民区，并具有较好交通条件，牛场周围500 m以内不存在居民生活区。建设牛舍时，应当选择优质耐用的材料进行建设，控制和减少肉牛活动过程中，因碰撞而损坏牛舍的情况发生。建设前还应当充分做好规划工作，根据肉牛养殖数量，科学规划牛舍面积，并合理控制牛舍饲养密度，这对肉牛的健康生长非常有利。牛场中应当因地制宜配置相应的建筑物，以便更好地开展管理工作，保证生产需求，并确保安全，提高防御水平。

2 肉牛品种及养殖品种选择

肉牛养殖过程中品种选择非常重要，目前的肉牛品种主要包括利木赞、夏洛莱、西门塔尔、秦川等。不同的肉牛品种，有着不同的生产能力和产肉量，也存在不同的肉质指标，所以在进行肉牛养殖过程中，前期必须加强调研，结合肉牛养殖的具体实际和养殖目的，科学合理地选择肉牛品种开展养殖工作。夏洛莱和西门塔尔肉牛品种，具有肉质好、饲料利用率高、生长速度快等特点，选择上述肉牛品种和当地黄牛杂交的后代，表现出生长速度快、适应能力以及抗病能力强等特点。选择肉牛品种过程中，应当重视个体选择，了解和掌握肉牛健康状况，首选生长健壮的肉牛，健壮肉牛育肥潜力大，同时充分结合当地养殖条件，并考虑市场需求，选择适宜的肉牛品种进行饲养，可通过杂交技术，将优质母牛和种公牛的基因表达出来，培育出抗病能力强、肉质好、产肉率高，适宜当地养殖的优质肉牛品种。目前，人工授精技术不仅有着很高的成功率，而且成本投入相对较低，能够控制和减少自由交配产生的近亲结合问题，有效解决肉牛繁殖过程中的各类难题。此项技术的推广和应用，对肉牛养殖技术的快速发展意义重大，还能大幅提高肉牛养殖的经济效益。

另外，肉牛选择过程中还应当把好检疫关，不可从疫区引进肉牛，引进肉牛地区还应当具备较好的交通情况，并在活牛市场价格最低时引进，引进肉牛品种过程中还应当避开炎热的夏季。

3 科学饲喂

结合不同生长发育期肉牛营养需求的特点，科学合理地配置饲料，改善饲料营养结构，粗细搭配均匀，有效缩短饲养周期，提高肉牛的产肉率，保证牛肉品质。肉牛养殖过程中，倘若提供的饲料不合理，营养物质难以满足肉牛生长营养需求，不仅会降低饲料利用率，还会引发肉牛生长迟缓，影响其生产性能。肉牛养殖过程中主要投喂粗饲料，包括牧草、秸秆等饲料品种，但这类饲料营养成分不高，还有大量的粗纤维，所以投喂的秸秆饲料应当进行青贮、氨贮加工处理，增强饲料的适口性，提高其营养价值。投喂的粗饲料需要进行“湿拌-浸泡-发酵-切碎”等处理，这样能够大幅提高饲料的口感，利于肉牛消化，增强饲料营养转化率。在饮水方面应当为肉牛提供干净的温水，不可让肉牛直接饮用冷水。采用科学合理的饲养方式，不仅可以大幅提高饲料的利用率，还能促进肉牛的健康生长。肉牛进行2次/d给料，间隔时间为12 h，早晚时段进行饲喂，能够确保肉牛更好地消化饲料，促进其营养吸收。

4 加强管理

养殖场应当交通便利，水电安全，科学布局肉牛养殖场生产区和办公区，并将隔离带设置在厂区和外界联通处，充分做好养殖场的卫生防疫工作，及时清理牛舍中的各种废物和牛粪，并对围栏、墙壁、地面以及各种器具定期进行全面的消毒工作，控制和减少病原菌的滋生。科学控制牛群饲养密度，以免饲养密度较大引发牛群太过拥挤，增加疾病发生概率。强化牛群疫病监测，第一时间对病牛采取隔离措施，并积极治疗，控制牛疫病的大面积传播。特别是春秋两季，气候突变，更应当充分做好预防工作，定期接种疫苗，加强免疫，加强驱虫，达到防患于未然的良好效果。