莳花

石榴、莳萝、梨、米酒

今秋石榴盛产，无需冗余佐味，石榴本味即上品。遂做成石榴雪葩，最大限度贮存了清甜。莳萝是西餐香料里的常客，散发着淡淡的草本香。米酒腌制过的梨块，更加清甜，是本季清雅的存在。

栗子从未缺席悦舍秋季食单，做出心意和好滋味，是秋天的必修课。红薯泥制成的脆片围绕四周，营造一种空山无人的神秘感。红薯慕斯包裹香浓栗子流心，搭配经过一夜烘干的糖渍橙皮脆，是妙不可言的味觉体验。

这是一次本土柚和东洋柚子的味觉较量。日本柚子高香、高酸，风味浓郁且易占上风，适合做主味；文旦柚，肉质细嫩，酸甜度适中，作为福袋的夹心水果，提升口感，升华整体味道再合适不过。