浅谈应激问题对畜牧兽医实践的影响

2021-12-03高延娜

中国畜禽种业 2021年11期

高延娜

（山东省海阳市二十里店镇畜牧兽医站 265100）

应激问题在畜牧养殖业中非常常见，也是困扰农业养殖的一大问题。在畜牧养殖中，常见的应激引发病因包括气候性应激（如温度改变）、营养性应激（饥饿、缺水、营造缺乏）、生理应激（生长快速、生产量大）、疾病性应激（条件致病菌、传染病、免疫性病）等。这些应激因子会对畜牧养殖带来诸多问题，导致动物生病、生长缓慢、猝死、不正常死亡等现象发生，对此，需要畜牧养殖业高度重视。

1 畜牧养殖中的应激的危害

对于畜牧养殖而言，动物在非正常情况下的刺激会导致其身体产生应激反应，这种应激反应会导致动物神经内分泌失调，新陈代谢出现混乱问题，对动物身心都有很大的影响。首先是非正常的外界刺激，引发动物产生应激反应会导致动物自身抵抗能力减弱，甚至丧失。一旦动物免疫机能下降势必导致动物身体病弱，容易感染各类病毒，同时身体中的寄生虫也会迅速繁衍，影响动物生长，即便后期使用针对性兽药解决了病毒感染问题，但动物整体机能已经下降，其中性机能下降明显，性欲需求降低，甚至出现卵细胞、胚胎细胞不全的问题，畸形胎、死胎问题频频出现，而动物种群的整体生产能力都会下降，影响经济效益。尤其是不良应激反应，动物生产效能降低，有的动物甚至可能出现病变，如PSE 肉和DED 肉便是病变问题的典型。其中，成年猪出现猪背肌坏死问题就是在畜牧养殖中比较常见的因应激反应刺激而出现应激性病变问题，这样的猪不仅肉质差，同时伴随多种病变问题，并不利于人类食用[1]。

动物在遇到应激反应的初期阶段，常常会因应激反应导致肾上腺素增高，使得动物处于狂暴，情绪不稳定的状态。在一些动物养殖中，受到干扰后会导致动物相互挤压，相互踩踏等，导致不少家畜死亡。典型的肉禽动物出现应激反应容易发生猝死，如养鸡场中的鸡因突发的鞭炮声容易因应激反应而猝死，这种问题值得养殖人员关注。

2 应激产生的疾病

不良应激反应会对动物产生极大的危害，因此，本文对畜牧业养殖中常见的应激性疾病做研究。首先第一种应激性问题是应激性死亡，这种问题在畜牧养殖中频率很高，经过资料查阅后发现，在某一些医学性应激文献资料中就出现了“突毙综合症”的描述，而引起这种病症的主要原因在于动物体内某个病原而引起了应激反应，这种病原在动物有这几种病原，如急性膨胀、瘤胃酸中毒、动脉瘤等，一旦出现应激反应很容易导致动物猝死。

其次是急性应激综合征。这里拿猪作为案例进行研究，常见的病症包括猪胃溃疡、大肠杆菌性肠炎、惊恐反应和其他急性应激综合征，恶性过热综合征(MDS) 等病症。在屠宰猪时发现猪体内存在相应的病理变化。通常，猪在高速运输途中很容易产生应激性反应，如车辆剧烈晃动，或者外界声音嘈杂等，都会致猪惊吓，让猪群出现相互推搡、拥挤等问题，并出现应激反应。而对于这种病症而言，早期猪以肌肉颤抖或尾巴发抖而体现，甚至随着问题的严重导致猪全身无力，甚至后期呼吸急促，出现皮肉发红、发紫问题。一般对于得了恶性过热综合征的猪，在进行屠宰后检查发现，猪肉中的酮体酸度会变高，肉质更软，肉质更差，而这种问题常被人称作水猪肉。引起猪出现猪胃溃疡的原因有很多，研究相对更复杂，但也有很大一部分原因在于受到外界应激性刺激的影响。如外界因素的刺激，声音、撞击、击打等刺激都会有一定的影响，也有专家认为，猪胃溃疡也属于一种应激反应[2]。

大肠杆菌性肠炎在新出生的小猪幼崽中容易出现，或者在一些患有水肿病或结肠炎的猪身上也会有，这类病与应激反应有关系。但主要是因为遇到应激反应的动物体内免疫力综合能力会下降，而猪也更容易受到病毒、疾病的影响，进而感染这类疾病。

另外还有惊恐应激反应，这也是由于应激反应而产生的典型问题之一。如人在骑马时会用鞭子抽打马，马会因为惊吓而狂奔，这也是应激反应的表现。一些动物在某一个环境被换到另一个环境时，没有完全适应也会出现拒食或狂躁等现象，这也是应激的一种现象。而这些现象的发生，动物很可能会出现新的生理、病理性变化，而这种现象都可以纳入ASS 中。

最后是慢性应激，这种应激问题产生的影响效果比较弱，并且产生时的反应存在间接性或者重复性，并且这种问题可以在某一个环境内靠动物自身调节或适应来改善。所以，这种应激反应也常常出现在人的身上，不过很容易被忽略。常见的这种应激性问题包括焦虑反应、怕黑恐惧心理、饥饿带来的应激等，这些在动物身上出现后可以通过自身能力来调节，将影响程度降到最低。