浅析紫花苜蓿在畜禽养殖的利用技术

白银

（辽宁省阜新蒙古族自治县林业草原局 123199）

1 紫花苜蓿青饲

1.1 紫花苜蓿青饲利用的优点

紫花苜蓿青饲具有柔嫩多汁、适口性好、消化利用率高、饲喂方便等特点，与饲喂干草、青贮料相比，家畜能采食到新鲜多汁的青绿饲料，生物效应好，且单位面积苜蓿营养物质产量高，并减少晒制干草和贮存干燥时养分损失。

1.2 青饲刈割时间

紫花苜蓿青饲的最佳刈割时间因饲喂对象不同而异，通常用于饲养奶牛、肉牛、羊、马等大中型草食家畜，应在初花期刈割利用，此时单位面积产量最高，营养价值也较适合以上畜种；用于饲养兔、鹅等小型草食畜禽宜在现蕾期刈割；饲喂猪、鸡、鸭等非草食畜禽宜在现蕾前期刈割。

1.3 紫花苜蓿青饲利用需要注意的问题

紫花苜蓿青饲应注意与禾本科牧草搭配，可起到调节营养平衡、提高利用率，防止反刍动物臌胀病发生的作用。一般紫花苜蓿青饲牛、羊、马等草食家畜在盛花期刈割，可整株利用，但最好切碎后放在食槽内饲喂，以防家畜挑食踩踏造成浪费；饲喂禽类在现蕾期刈割，对舍饲鸡群可采用顶部嫩茎叶，切碎或打浆后拌入能量饲料和矿物质饲料；幼嫩苜蓿喂兔可整株利用，饲喂猪时应粉碎或打浆，且最好与其他多汁类牧草搭配利用，以更好发挥苜蓿的营养价值。每头（只）畜禽每日苜蓿鲜草饲喂量一般为泌乳牛25～30kg，青年奶牛10～15kg，肉牛20～25kg，绵羊5～7kg，山羊2～3kg，繁殖母猪7～8kg，兔0.5～1.0kg 等。

2 紫花苜蓿干草饲喂

紫花苜蓿刈割后调制成干草，有利于贮藏，为冬季提供饲料，解决冬季饲料缺少的问题。

2.1 紫花苜蓿干草调制需要的注意环节

紫花苜蓿干草调制主要包括刈割、干燥、打捆、贮藏等环节。用于加工干草的紫花苜蓿一般在初花期刈割，干燥环节应尽量缩短干燥时间，减少养分损失，并力求紫花苜蓿各部分含水量均匀，以利贮藏；紫花苜蓿打捆作业的最佳含水量为15%～18%，打捆时间最好选在温度相对较低、湿度相对较高、地面有潮气的时段进行，以减少叶片损失；贮藏时一般露天堆垛，顶部加防护层或贮藏于干草棚中，草垛大小一般长20m，宽5～5.5m，高18～20 层干草捆，并设置25～30cm 宽的纵横通风道。

2.2 紫花苜蓿干草晾晒应注意的问题

要尽可能选择晴朗、干燥天气刈割，缩短干燥时间，以减少营养物质损失。刈割的苜蓿宜在清晨露水未干之前摊晒，干燥前期要多翻晒，后期少翻动，以减少机械损失。干燥期间应避免在阳光下长时间曝晒，以减少苜蓿叶片脱落。搂草、集草、打捆等操作过程应在植株细嫩部分尚未折断时进行，并及时上架或堆垛。规模化苜蓿生产应使用机械设备，如集收割、压扁和搂草等功能为一体的牧草割晒机，这样不仅减少苜蓿干燥过程中反复操作的机械损失，还能缩短干燥时间。

2.3 紫花苜蓿干燥主要方法

紫花苜蓿干燥方法主要有自然干燥法、人工干燥法和混合脱水干燥法。

（1）自然干燥法包括地面干燥法、草架干燥法、发酵干燥法等。（2）人工干燥法包括常温通风干燥法、低温烘干法、高温快速干燥法等。日常经常使用的是地面干燥法：地面干燥法是紫花苜蓿干草生产应用最广泛、最简单的干燥方法，即将紫花苜蓿刈割后直接放在地面，完全利用风吹日晒进行脱水干燥。具体操作方法是紫花苜蓿刈割后，先在草趟就地干燥6～7h，并均匀翻晒通风1～2 次，至含水量40%～50%（目测茎秆开始凋萎，叶子柔软不易脱落）用搂草机搂成松散的草垄继续干燥4～5h，至含水量35%～40%（叶子开始脱落前）用集草器集成草堆，再干燥1～2d 即可。

2.4 影响紫花苜蓿干草质量的主要因素

影响苜蓿干草质量的主要因素包括刈割时期、含叶率、色泽气味等。用于加工干草的紫花苜蓿刈割适期应为初花期，最晚不迟于盛花期，刈割过晚会造成粗蛋白质含量下降，消化利用率降低。含叶率是指紫花苜蓿干草中叶的比例。紫花苜蓿干草60%的总可消化营养份、70%的粗蛋白质、90%的维生素存在于叶片，因而含叶率高的苜蓿干草粗蛋白质等养分含量均较高。质量较高的苜蓿干草多为鲜绿色，带有淡淡草香味，这样的干草适口性好，胡萝卜素含量高，饲料价值高。

3 紫花苜蓿利用方式

紫花苜蓿刈割后可以加工成干草、草粉、草颗粒，有利于贮藏，为冬季提供饲料，解决冬季饲料短缺的问题。

3.1 紫花苜蓿加工成干草

干草饲喂家畜是紫花苜蓿最常见的利用形式，适用于各种草食家畜，通常与禾本科干草搭配使用。饲喂时可整株利用，但多切碎成小段投喂，以减少浪费。生产中一般喂牛切成5～8cm、羊2～3cm、马属动物2～4cm、兔0.5～1.0cm 的小段投喂。苜蓿干草饲喂牛、羊一般不超过日粮的30%，饲喂奶牛不超过40%，马属动物、兔等不超过25%。每日饲喂量一般育成奶牛1.0～1.8kg，泌乳牛2.5～3.0kg，肉牛1.0～1.5kg，马属动物0.5～1.0kg，羊0.3～0.5kg，兔0.03～0.06kg。

3.2 紫花苜蓿加工成草粉

紫花苜蓿草粉适用于各种草食家畜及兔、猪、鹅等畜禽，生产中多用作配合饲料原料。优质苜蓿草粉胡萝卜素损失率不超过10%，且具有青绿、芳香、消化利用率高等特点，可作为猪、禽的蛋白质、维生素补充饲料。饲喂猪时，多与其他精料按5%～15%混合均匀或配合成全价饲料使用。饲喂家禽时可提供胡萝卜素、VK、B 族维生素及优质蛋白质等。苜蓿草粉用于家禽日粮，应以粗蛋白质含量不低于18%、粗纤维含量小于25%的1 级草粉为主。饲喂牛、羊时，多与其他精料配成粉状日粮拌湿饲喂，饲喂马时可部分替代精料，降低饲养成本。苜蓿草粉在畜禽日粮中的比例一般牛25%～45%，羊50%以上，兔30%，家禽5%，幼驹5%，成年马5%～30%等。

3.3 紫花苜蓿加工成草颗粒饲

紫花苜蓿草颗粒使用时可直接作为全价饲料饲喂家畜，也可与其他饲料配合使用，增加采食量，提高利用率，如苜蓿草颗粒料以3.5kg 为限度代替苜蓿干草饲喂初产或经产奶牛，可维持较高的泌乳量和乳蛋白质含量，并使乳脂率持续维持为3.5%。

4 利用紫花苜蓿饲养奶牛、肉牛

4.1 紫花苜蓿饲养奶牛

紫花苜蓿对饲养奶牛极为重要，可替代部分精料使用，对改善奶牛体况，提高产奶量和乳脂率作用明显。对于高产奶牛，饲喂营养含量高、粗纤维含量偏低、适口性好的苜蓿，既能提供高水平营养满足泌乳，又可提供维持瘤胃正常机能所必需的粗纤维。同时，紫花苜蓿含有高钙，对预防母牛产褥热、后肢瘫痪等疾病效果显著。高产奶牛（体重690kg，产奶量13067kg，乳脂率3.25%）。

4.2 紫花苜蓿饲养肉牛

紫花苜蓿用于饲喂肉牛具有增重快、肉质好等特点。试验表明，在营养水平和干物质供给量相同情况下，用占干物质总量0%、25%和50%苜蓿干草部分代替精料中的豆粕和玉米等，饲喂肉牛增重效果几乎相同，日增重均可达到2kg 左右，且改善肉质效果显著。可见，苜蓿在肉牛饲料中可以很大程度的取代豆粕，应用潜力巨大。但需要注意紫花苜蓿产品在肉牛日粮中的应用比例过大，会导致牛肉颜色变黄，从而影响肉产品外观品质。