贵州全株玉米水压式青贮技术

吴仲超，康颖修，梁正文，张孝敬，何 红

(贵州省遵义市凤冈县畜牧渔业站，贵州 凤冈 564200)

近年来，随着贵州省肉牛产业的不断发展和农业产业结构的调整，全株青贮玉米的种植面积不断增加，已成为主要的优质牧草种植品种之一。随种植规模的扩大，当时使用不完的青贮玉米如何有效处置已成为问题，如部分家庭农场和养殖户因技术原因导致部分青贮饲料发霉、变质、腐烂等二次发酵现象，甚至出现整窖腐烂。因此，利用青贮技术提高青贮玉米饲料的品质具有重要的现实意义[1]。

水压式青贮技术是指在建设好的青贮窖中装入粉碎的青贮饲料，把粉碎的青贮饲料压实、压平，然后在上面铺一层塑料薄膜(0.2～0.25 mm聚乙烯)，使薄膜呈现凹型，再注入自来水，利用水的重量和流动性进行青贮饲料保鲜的技术。为综合利用贵州玉米秸秆，更好地实现粮改饲，提高青贮成功率，拓宽饲料来源，降低肉牛养殖成本提供技术保障，介绍贵州全株玉米水压式青贮技术如下，以推动贵州肉牛产业的可持续发展。

1 水压式青贮的优势

1.1 建设成本低

根据贵州省凤冈县所建设的青贮窖池(混凝土)综合测算，青贮窖池的建设成本为25～35元/m3，可贮青贮饲料0.6～0.75 t/m3，青贮饲料时每平方米需要2～5元的塑料薄膜(0.2～0.25 mm聚乙烯)即可。相较于打包机青贮和窖式青贮更加经济实惠，操作简单，适宜在广大农村推广。

1.2 密封性好

密封是制作青贮饲料的关键技术之一，无论是大型的地上堆贮式还是打包青贮式，都需要密封才能实现青贮饲料的密闭环境，实现营养发酵。如果密封性不好，饲料就会变质或者二次发酵，不但影响饲料的品质，还造成不必要的资源浪费。水压式青贮的密封，即饲料加工好青贮饲料后在上面铺2～3层塑料薄膜，以防内层破坏后漏水，边缘伸出墙外50 cm左右，然后用自来水装在薄膜上，待平均水深达30 cm左右即可。由于水的流动性好，可实现薄膜与周围墙身的无缝密封，而且时间越长密封性越好。

1.3 选址灵活多变

水压式青贮窖池的建设基本不受地理条件的限制，可以根据自身条件和饲养量的大小设定，可灵活利用房前屋后和周边的空闲地块修建，也可使用旧的仓库或房屋改造。同时可根据地势条件，因地制宜修建不同形状的窖池，也可根据地理条件把不规则的窖池隔成几个规则的矩形。本着节约成本的原则，窖池选址尽量选择靠近圈舍、加工方便、装料方便、取料方便的地方。

1.4 取料方便

大型窖池取料必须配备专门的取料机进行切割取料，再进行装车饲喂，而且必须按照一定的顺序取料才能避免饲料二次发酵，相对较复杂。水压式青贮取料方便灵活，可根据取料量的多少，适当把顶上的隔水膜移动50～100 cm的距离，再用一块合适的模板拦住即可取料。

2 水压式青贮设施的建设

2.1 设施建筑要求

调制青贮饲料的常用设施有青贮窖、青贮塔、青贮壕等，为保证良好的青贮效果，设施建筑必须符合以下基本要求：一是选择土质坚硬、地势高燥、靠近畜舍、远离水源和污染源的地方建场。二是青贮设施要坚固、密封性好。三是青贮建筑物内部要光滑平坦，窖壁应上大下小，底部必须高出地下水位0.5 m以上，窖底应有一定的坡度。如是方形或长方形的窖，四个角要做成弧形。

2.2 设施类型

青贮设施应根据环境条件，因地制宜，就地取材建设。除一般的青贮窖、青贮塔、青贮壕外，还可利用各种器具和场地，如砖石、水泥制成的坑、池、沟渠，或塑料袋等进行青贮。

2.2.1 青贮窖 其形式形状多样，永久性青贮窖用混凝土建成，窖顶部可加盖一层顶棚。窖的大小根据饲料量和养殖动物而定，长形窖的宽深之比一般为1∶(1.5～2)，圆形窖的直径和深度相同[2]。

2.2.2 青贮壕 即为长条形的壕沟，两端呈斜坡，沟底及两侧墙用混凝土包抹。青贮壕的青贮效果与青贮窖相同。

2.2.3 青贮塔 以地上形式为主，多为圆筒形，塔内径为3～6 m，高为内径的2～4倍。青贮塔占地少、构造坚固、耐用，青贮料的养分损失少、质量高。

2.3 水压式青贮设施容量的确定

青贮设施容量大小主要根据饲养动物的饲料量、原料多少等确定，生产上还应根据机具、人力及每天取用数量决定青贮设施的式样、容量和个数。一般青贮窖或青贮壕每立方米容积可装填青贮料500～600 kg，青贮塔可装填650～750 kg。

3 全株玉米水压式青贮技术

3.1 适时收割玉米

把握好全株玉米的收割时间，如收割过早，秸秆与果穗营养不佳，且水分过大，影响产量；收割过晚，果穗坚硬，不便于粉碎，青贮后影响饲喂效果[3-4]。全株玉米适宜的收割期在乳熟后期至蜡熟前期，即整株含水量65%～70%、籽粒含水分45%～60%。具体掌握在花须开始萎焉、苞叶开始黄、掐动不出水、颗粒乳黄线在1/2，约比正常玉米籽粒收获提前10～15 d，要组织好力量在短期内收割完成。

3.2 适当晾晒

收割的全株玉米可在田间适当摊晒2～6 h，使水分含量降低到65%～70%。然后及时运送到青贮设施旁便于开展后续工作。

3.3 粉碎

利用铡草机切短秸秆，长度一般为1～2 cm。长度越短装填时便于压实，有利于缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间，避免秸秆霉变。

3.4 装填

装填前池底铺一层10～15 cm的软草或细糠，以吸收压实时渗出的汁液。秸秆切短后及时装入青贮容器内，最好边切短边装窖边压实，每装15～20 cm厚压实一次，注意压实四周和边角，直至装填到高出窖(壕)面0.5 m。最好在当天内一次装满全窖，否则要在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。如青贮量大，窖(壕)过长的可分段进行，每段装填要在1～2 d内完成。

3.5 密封

青贮料装填完成后，盖上5～10 cm厚甘蔗粉或者切短的湿麦秸或稻草，防止粉碎玉米秸秆刺破塑料薄膜，表面铺平整光滑后用整块塑料薄膜铺2～3层封盖，最后注入30 cm左右的自来水即可。青贮容器一定要注意日常维护，保证不漏水、透气。

3.6 开封评测及利用

一般经过40～50 d封存后可取料利用。上等质量青贮饲料色泽呈绿色或黄绿色，有酸香味，质地柔软，稍微有点湿润[5]。中等质量青贮饲料色泽呈黄褐色或墨绿色，气味芳香，稍微有酒精味或酪酸味，酸味中等或较淡，质地柔软，稍干或水分稍多。下等质量青贮饲料色泽呈黑色或褐色，有臭味，酸味很淡，质地干燥松散或粘结成块。下等质量青贮饲料切勿饲喂动物，以防中毒。

开封后不能将青贮饲料全部暴露在空气中，取料后立即封口压实[6]。取出的可利用青贮饲料应尽快喂完，切勿长时间放置，以免变质。