浅谈中小型孵化机种蛋孵化技术要点

张寄香

（益阳职业技术学院，湖南益阳413055）

孵化是种鸡繁衍的方式，是家禽生产中非常重要的一个技术环节，它直接关系到生产雏鸡的数量和品质，对家禽养殖有着至关重要的意义。家禽养殖的快速发展也在推动着种蛋孵化技术的进步，智能化的孵化机为现代家禽业的发展提供了可靠的保障，市面在售的孵化机可孵化种蛋50～3000枚不等。

对于小养殖户而言，中小型孵化机具有价格便宜、操作简单的优点，养殖户在家中便可实现小批量的雏鸡孵化，但与规模化养鸡场的大型孵化机相比，中小型孵化机可能存在着设备材料差、环境控制不稳定以及突发情况时应变力较差等问题。这些问题导致种蛋在孵化过程中受热不均、湿度过低或翻蛋不彻底[1]，从而降低种蛋的孵化率和初生雏鸡的存活率，养殖收益随之下降。

因此，在购入孵化机后，不可完全依赖于机器的运行，还需要多加强人工管控，科学地调整参数，以保证孵化机有适宜的温度、湿度、通风换气，并且在停电情况下及时采取应急措施。

1 种蛋胚胎的发育

一般情况下，种鸡蛋的孵化需要21天，胚胎的发育可分为早期、中期、后期三个阶段。

1.1 胚胎发育早期

胚胎发育早期（1～4d）为内部器官发育阶段。首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的组织和器官。外胚层首先会形成皮肤、羽毛、眼睛、口腔、耳朵、脚、泄殖腔及神经系统等。中胚层形成肌肉、排泄器官、生殖系统、循环系统及结缔组织等。内胚层最后形成呼吸器官和消化器官的上皮及内分泌腺体等。在此阶段，胚胎气体代谢微弱，水分充足，因此对通风和湿度的要求较低，但对温度较为敏感，温度过高、过低或持续不稳定都可能导致胚胎的早期死亡。

1.2 胚胎发育中期

胚胎发育中期（5～14d）为外部器官发育阶段。雏鸡胚脖颈伸长，喙、羽翼明显，四肢成形，腹部愈合，全身被覆绒毛和羽毛，胫出现鳞片。在此阶段，胚胎发育相对稳定，将环境参数持稳，避免同时出现高温高湿即可。

1.3 胚胎发育后期

胚胎发育后期（15～21d）为体格生长和出壳阶段。胚胎生长速度增快，心、肺和血管形成，卵黄收入腹腔内进行吸收，此时开始进行肺呼吸，透过蛋壳可听见雏鸡叫声或有啄壳表现。在此阶段，蛋内的养分快速被胚胎吸收，湿度下降，蛋温升高，且耗氧量明显增加，因此需要注意提湿降温，加强通风。雏鸡一般在发育的第20d开始啄壳，此时壳内养分几乎被完全吸收，至第21d基本完成出壳，根据整体环境参数的差异，有可能导致雏鸡提前或延迟时间出壳。

2 种蛋的选择

种蛋品质是影响种蛋孵化率的关键因素，要严格挑选品种优良和质地健康的种蛋进行孵化。

2.1 品种来源

种蛋应来自健康无病、遗传性状稳定、未感染传染病、疫苗接种正常、繁殖能力较高、饲料营养全面且管理良好的种鸡群。本次选择的孵化品种为青脚麻鸡，该品种生长速度快、饲养成本低、具有较强的适应性，获利较高。

2.2 种蛋质量

选择优良品质的种蛋进行孵化，及早挑选出劣质种蛋可有效降低孵化成本，加强健康种蛋的孵化效果。首先，要求种蛋新鲜，产出时间不超过一个星期，大小重量适中，青脚麻鸡种蛋的蛋重以55～65g较好[2]。其次，蛋形结构应完整，蛋壳质地致密均匀、厚度适中（约在0.27mm～0.37mm之间），排除裂痕蛋、软壳蛋和畸形蛋。此外，要求蛋壳表面干净，无明显污染。

2.3 种蛋质量指标测定

种蛋质量指标根据养殖户个体需要和条件进行测定。主要包括感官鉴定、蛋形指数、哈夫单位等。

2.3.1 感官法

观察种蛋的外观指标为感官法，就是采用肉眼和听觉观察。肉眼观看种蛋的颜色是否正常，出现斑点或气室较大的种蛋表明存放时间过久，不建议用于孵化；触摸蛋壳表面检验是否光滑，如若手感凹凸不平，则可能来源于营养不良的种鸡；轻轻摇晃种蛋听其声音，蛋内有晃动感则表明种蛋发生变质，不可进行孵化。

2.3.2 照蛋透视法

透视法一般是指采用照蛋器照蛋的方式，对种蛋的蛋壳结构、入孵种蛋气室的大小、位置、有无受精等情况进行透视检查。照蛋的动作要稳、准、快。左手拿蛋，右手用照蛋器从气室一头贴合蛋壳照射，观察气室腔是否偏大、有无歪斜等。照完后种蛋大头朝上放置。

2.3.3 抽验剖视法

抽验剖视法即对随机抽选种蛋进行剖视测验，测其哈夫单位、蛋形指数等指标，以便更进一步判断种蛋的品质。

哈夫单位（Ha）：哈夫单位可体现种蛋的新鲜度和蛋白质含量。测定方法为：先称量蛋重（W），随后测量浓蛋白高度（h），用蛋白高度测定仪取三点测量蛋黄边缘蛋白的厚度，求得平均值即为浓蛋白的高度，带入计算公式：Ha=100×lg[h+7.57-1.7×（w0.37）]，新鲜蛋的哈夫单位应在70～80之间。

蛋形指数：用游标卡尺测定种蛋的长径与短径，长短径之比即为蛋形指数，可参考比值为1.3～1.35，比值过高，则蛋形偏长，反之则蛋形偏圆。

3 种蛋和孵化机的消毒

3.1 种蛋消毒

种蛋表面的粪便和污物携带有病菌，而蛋壳排布有致密的气孔，当蛋壳表面病菌较多时，可能会进入蛋内，导致发育的胚胎感染。因此，新鲜种蛋要及时进行擦拭，将表面明显污物擦净后在放入蛋盘内贮存，一个星期以内入孵可将种蛋大头朝上码盘贮存。待需要孵化时，需对种蛋表面进行消毒，种蛋消毒的常用方法有浸泡消毒、喷雾消毒和熏蒸消毒等。对于个体养殖户而言，种蛋数量不多，可选用浸泡消毒，其消毒效果良好，参考方法如下：

取一大容器，将清水煮沸，待水冷却至40℃左右，加入适量高锰酸钾进行溶解，配制成浓度约为0.01%的高锰酸钾溶液。将种蛋轻轻放入0.01%的高锰酸钾溶液中，充分浸泡3～5分钟后取出，将种蛋大头朝上放入孵化盘内码盘，放入孵化机内准备预热。

3.2 孵化室和孵化机的消毒

中小型孵化机空间狭窄，清理消毒时易留死角，因此，在进行消毒前，应对孵化室和孵化机进行彻底的清理。首先，将孵化机内可拆除的装置取下进行彻底的刷洗和晾晒，如码蛋盘，孵化机箱内可用0.1%的新洁尔灭溶液进行擦拭，除去死角污垢，常规清理完成后，便可进行消毒。

孵化室消毒可采用熏蒸法，此方法病菌的杀灭效果较好。按室内每立方米用14mL 40%甲醛溶液、7g高锰酸钾的比例，将配制好的甲醛溶液，小心倒入装有适量高锰酸钾的容器当中，随后立即紧闭门窗，待其熏蒸半小时以上，开窗通风。

孵化机可选用0.1%新洁尔灭溶液进行喷雾消毒，此消毒方法杀菌效果好，且新洁尔灭的刺激性较低，对种蛋几乎无不良影响，是比较理想的消毒液。用喷雾工具对孵化机内的加热箱、蛋盘架、通风口等易产生死角的区域进行彻底消毒，自然晾干。

4 孵化过程控制

通常情况下，中小型孵化机的使用频率较低，为确保孵化机在种蛋孵化期间不会出现明显故障，需要进行预运行24h以上，即在放入种蛋前，按照种蛋孵化条件设置相关参数如温度、湿度、通风和翻蛋频率等，运行过程中，在每个蛋盘上方放一温湿度计，检验各层指标是否达标且稳定，如若发现温湿度计显示数值与机器显示器明显不符，需要及时按照说明书指示进行校准。一般情况下，中小型孵化机中层蛋盘指标相较于两端稳定，上下层由于更加靠近加热板和加湿器，可能出现温湿度过高或过低的问题，因此需要人工调节。

4.1 温度设置

依据种蛋胚胎发育的需要，孵化的第1～11天温度建议控制在37.8℃左右，孵化的第12～21天温度建议控制在37.3℃～37.5℃之间[3]。由于不同孵化机的供温效果不同，可根据种蛋照蛋时观察到的孵化进度来灵活调整温度，即“看胚施温”：温度过高，则胚胎发育较快，反之则发育较慢。

中小型孵化机的温度感应装置较为简单，温度探头一般只能感应部分区域的温度，且读值不稳定，为确保孵化机的温度适宜，在每层蛋盘的两种蛋之间放一支温度计，每两小时查看并记录一次温度。若发现蛋盘之间的温度相差1.5℃以上，则将两蛋盘进行调换，保证各蛋盘受热均匀，对于中小型孵化机而言，建议每间隔半天，将上层蛋盘与下层蛋盘进行调换。此外，室温的控制也同样不可忽视，建议控制在22℃～26℃之间。

4.2 湿度设置

湿度是孵化过程中又一个重要条件。如果孵化时湿度较偏低小，种蛋内水分蒸发过快，导致囊绒毛膜复合体变干，不利于二氧化碳的排除和氧气的吸收；湿度过大，蛋内水分不能正常蒸发，两者都会影响孵化率和健雏率。

种蛋孵化时期关于湿度调节的基本原则是：中间平，前后高。鸡蛋胚胎发育的适宜相对湿度为50%～70%。在孵化前期，羊水和尿囊液逐渐产生，水分则是重要的原料，此阶段湿度应在60%～65%之间；在孵化中期，胚胎水分高，开始排除胎液，此时的湿度可降低至50%～60%之间；在孵化后期，保持较高的湿度，可防止羽毛与壳内膜发生粘连，至出壳阶段，可继续提高湿度，利于雏鸡的啄壳，因此，此阶段的湿度应维持在65%～70%之间。

中小型孵化机一般通过底盘水箱加热，利用水蒸汽来提高湿度，下排种蛋湿度较高，而上排种蛋湿度往往偏低，因此，在孵化后期，尤其是出雏期，可通过室温无菌水喷雾的方式来补充湿度，注意不可直接喷在湿度感应器上方，否则将使显示器的显示湿度比实际水平偏高。

4.3 通风设置

在正常通风条件下，孵化机中的氧气含量应维持在21%，二氧化碳含量低于0.5%。随着胚胎的器官发育，胚胎将从尿囊呼吸转为肺呼吸，这将使得胚胎的氧气需要量大大提高，此外，当孵化机内二氧化碳含量超标，即二氧化碳浓度高于1%时，胚胎发育迟缓，死亡率提高，可能出现胎位不正或畸形等现象。因此，应注意孵化器内通气孔位置、大小和进气孔开启的程度，以控制孵化器内空气的流速、路线。

中小型孵化机的通风效果较差，为保证通风效果，室内大环境和机内小环境都要注意通风。首先，应注意孵化室大环境的通风，在避免出现对堂风和贼风的前提下，打开门窗，此外，调节孵化器内通气孔位置、大小和进气孔开启的程度，一般孵化初期，气孔只打开1/4～1/3，孵化后期逐渐加大，至孵化第19天时气孔应全部打开。

4.4 翻蛋设置

有规律的翻蛋可避免种蛋胚胎与壳膜发生粘连，促进胚胎的活力，使胚胎感温均匀。翻蛋频率可设定为1次2h，翻蛋倾斜角度为±45°，若孵化器需要手动翻蛋，可以每4～6h翻蛋一次。在孵化的第20天，停止翻蛋，利于雏鸡啄壳。

4.5 照蛋

照蛋的主要目的是检验胚胎的发育情况，胚胎发育的快慢可间接反映环境参数的设置是否合理，还可及时挑出破损蛋、死胚蛋和无精蛋。

一般情况下，在21天孵化期内，共进行三次照蛋。

第一次照蛋在孵化的第5～6天，正常的胚胎由于眼部发育使得色素大量沉积，照蛋时可见胚胎形成明显的黑点，可称之为“单珠”，胚胎血管呈放射状分布。而无精蛋、死胚蛋光照时则透亮澄清，蛋色浅黄发亮，无明显黑点。

第二次照蛋在孵化的第10天，尿囊使气室之外的整个胚蛋都布满血管，俗称“合拢”，对着胎龄增加，胚蛋透光性降低。

第三次照蛋在孵化的第18～19天，胚胎的卵黄囊收缩，蛋黄被腹腔吸收。照蛋可见气室有黑影闪动，实为雏鸡翅膀的闪动，此现象俗称为“闪毛”。

照蛋的注意事项：照蛋时需将蛋盘取出，因此，需要保证室内温暖，每次仅取出一盘，并在20分钟以内完成照射和筛选，也可根据种蛋孵化效果，缩减照蛋次数。

5 出雏过程管理

5.1 捡雏

孵化条件正常的情况下，雏鸡可在8～10小时内完成出壳，有明显出壳高峰期。中小型孵化机提供的环境不稳定，雏鸡出壳后，身体失去蛋壳和胎盘的庇护，因此需要及时将雏鸡捡出，转入环境稳定的育雏室内。

雏鸡大多在孵化的第20.5天出雏，在孵化机温湿度稳定的前提下，每4h左右打开机门捡雏1次，动作要做到轻、快且稳，也可以在出雏量达到35%左右时捡第1次，出雏量70%时捡第2次，至孵化期最后阶段进行扫盘，检出所有已完全出壳的雏鸡，对异常表现的雏鸡实施助产。

5.2 人工助产

在种蛋大批出雏后，需将壳膜枯黄的雏鸡与壳膜粘连处轻轻剥离，把头、颈、翅小心拉出壳外，在放入孵化机内令其自行挣扎出壳。

蛋壳膜湿润发白的胚蛋，不能进行人工助产，出壳后多为弱雏，无经济价值。

6 小结

中小型孵化机作为一种售价便宜，操作简单，体型便捷的孵化工具，可以让小型养户轻松实现居家孵化。但是，单纯依赖设备的自动化调控，还难以保证雏鸡孵化的效果。在规范应用孵化设备的同时，更要加强科学的管理，灵活应用辅助工具，为种蛋提供更加适宜的孵化环境，由此才可降本增效，获得数量更多、体质更好的雏鸡。 □