动物产地检疫与食品安全分析

2021-12-02梁文品

养殖与饲料 2021年4期

关键词：产品安全产地检疫

梁文品

广西柳州市柳江区百朋水产畜牧兽医站，广西柳州545000

随着人们生活水平的不断提升，对动物食品需求量呈不断增加的趋势，并且当前市场上动物食品种类比较丰富，对应地使动物疾病传播的概率增加，为了控制动物疾病的传播，解决动物食品安全问题，做好动物检疫工作具有一定的必要性。

1 动物产地检疫的概念和作用

1.1 概念

产地检疫是指动物离开养殖场或者动物产品离开生产地之前，由当地卫生监管部门派检疫人员对其进行检疫，了解动物及其产品是否符合食品安全标准。动物产地检疫作为动物卫生监督的重要环节，做好动物产地检疫工作可以确保动物食品安全，一定程度可以控制动物疫病的传播[1]。另外，由于当前我国动物养殖、动物产品生产的条件存在比较大的差距，且随着食品安全质量标准的不断提升，要求不断提高动物产地检疫工作水平，这样才能有效降低动物食品安全问题。

1.2 作用

动物产地检疫作为一项保障养殖业、动物食品安全的工作，在开展动物产地检疫工作的过程中，可以及时发现患病的畜禽，采取一定的措施防止病原的进一步传播，且根据疾病特点制定出对应的防控计划，有效预防不达标的动物产品流入市场，间接性保证消费者动物产品食用安全，一定程度可以促使养殖业、环境公共卫生事业朝着健康的方向发展。动物产地检疫的作用具体体现在以下方面：

1）动物或者动物产品检疫的目的是了解其是否携带传染病、寄生虫病，通过相关检疫手段、流程可以诊断出畜禽是否健康，通过检疫标准的动物产品流入市场，为人们安全食用动物产品提供有力保障。

2）动物卫生监督部门在开展动物产地检疫工作的过程中，按动物检疫标准、流程等对所申报的动物或动物产品进行现场检疫，这种现场检疫的方式可以发现患病动物，且采取科学防护措施对患病动物进行隔离、消毒或者扑杀处理，这种检疫手段能够有效阻止疫情的进一步蔓延，将疫情快速控制在最小范围内，为养殖业的发展、提高消费者食品安全等创造条件。

3）当产地检疫工作人员在对出栏动物进行检疫的过程中，主要以临床检查、免疫耳标以及免疫档案等作为依据来诊断动物或动物产品是否符合安全标准[2]，如果检查出动物免疫处于有效期内，且临床检查合格，那么需出具产地检疫合格证明，利用该手段能够查出未经免疫的动物，阻止这类动物或动物产品出售，一定程度可以促使防疫质量的提升。

2 加强动物产地检疫工作的措施

随着动物产品安全标准的不断提升，一定程度降低了动物产品安全问题，但依旧存在动物产品安全意识淡薄、产地检疫工作落实不到位以及监管力度弱等多方面的问题，对消费者食品安全造成一定的威胁，针对这些现状，可以通过加强动物产地检疫工作来实现，具体从以下方面入手：

2.1 提高动物安全意识

众所周知，当前国内畜禽养殖规模、数量处于不断提升的状态，但由于大型养殖场与分散养殖户对于畜禽饲养方式存在一定差距，且这种小型动物饲养农户所占的比例比较高，由于这些养殖户受专业培训的机会比较少，养殖经验少，防疫水平比较低，法律意识比较淡漠，针对这种现象，为了促使动物产地检疫水平的提升，确保动物产品安全，可以通过宣传、教育等方式增强动物养殖人员动物产品安全意识，使其正确认识动物疫情控制、动物产品安全的重要性。

另外，可以有效发挥当地防疫部门的作用，可以充分利用自身的社会资源为养殖户提供动物防疫知识学习的机会，且对动物防疫知识进行普及，使这些养殖户在实践过程中有效运用这些防疫理论知识。

2.2 完善相关法律政策

尽管当前针对动物产品安全问题已制定出相关法律政策，但是缺乏相关配套性法规的建设，无法为动物产地检疫工作的实际开展提供指导，导致该项工作实施效果并不明显。针对这种现象，为了促使动物产地检疫工作水平的提升，可以通过完善相关法律政策来实现，充分利用法律政策自身所具有的权威性，为动物产地检疫工作的具体实施提供相关指导，确保该项工作高效、有序开展。比如结合当前动物产地检疫工作现状对其相关法律法规进行补充和完善，确保动物产地检疫工作的实施有据可依[3]。

另外，为了促使动物养殖、防疫工作朝着规范化的方向发展，政府可以结合当前现状制定出关于疫情防控、动物食品养殖标准等方面的政策，这样动物养殖人员以政策为指导规范自身的养殖工作，促使动物养殖朝着规范化、安全化的方向迈进，为整个畜禽产品生产行业可持续发展打下基础。

2.3 落实执法监督工作

为了促使动物产地检疫质量的提升，保障食品安全，在动物产地检疫过程中，要求有效落实执法监督工作，尤其是在动物运输、屠宰过程中，需要落实监督工作，以相关规定、标准对动物产地检疫工作进行监督，一旦发现存在违反动物产地检疫标准的行为，需要按照相关法律规定对其进行处理，有效预防不合格的动物产品流入市场。

同时，由于动物屠宰之前还需要进行检疫，对于监督人员而言，需要检查动物是否具有产地检疫证明、是否按照规定佩戴耳环，如果发现与相关规定不相符的行为，需按照规定进行处理，有效落实动物产地检疫执法监督工作，一方面能够弥补产地检疫工作本身存在的缺陷，使质量不达标的动物产品流入市场的机率得以降低；另一方面能够对动物产地检疫环节存在的违规操作进行有效控制，减少和控制动物食品安全隐患问题，从而达到动物食品安全问题解决的目的[4]。