抗菌肽及其在猪生产中的应用

2021-12-02黄荣春

中国畜禽种业 2021年10期

黄荣春

（广西玉林农业学校 537000）

目前，养猪生产模式越来越趋于规模化、集约化，高密度养猪使猪病越来越复杂，主要呈现多病原的混合感染；为此对猪群的饲养管理和疫病预防治疗都提出更高的要求。无论在动物疾病治疗中还是在饲料添加剂中，抗生素都占据至关重要的地位，长此以往，猪生产中对抗生素产生严重的依赖性；但滥用抗生素导致耐药性和药物残留的问题严重威胁人类健康。

抗菌肽因抗菌谱广、无耐药、无残留等优点引起了人们极大的研究兴趣，人们希望应用抗菌肽开辟一条替代抗生素的新路线，这不单是让抗菌肽在动物抗感染中作为抗菌药物替代抗生素起到治疗作用，关键是替代抗生素发挥保健、营养的双重作用。从这个角度看，人们对抗微生物肽的研究是抗生素替代品开发的前沿和热点话题。

1 抗菌肽的概念

抗菌肽也被称为抗微生物肽或肽抗生素，由动物、植物或微生物等生物体产生的一种具有抗菌活性的阳离子多肽，广泛分布于自然界中，为机体天然免疫体系的重要部分，激活动物免疫应答，是生物体抵抗外源致病菌的第一道防线，从而提高动物免疫能力；由于人们最先发觉这种具有生物活性的多肽能杀伤细菌，并且作用范围广，抗菌效率高，所以将其叫作抗菌肽。

2 抗菌肽的作用

抗菌肽的杀菌、抑菌范围广，杀伤细菌能力强，尤其对一些耐药的病原菌依然有很好的致灭性；另外，一些抗菌肽还能杀灭病毒、真菌、原虫和癌细胞等，能加强机体免疫力，加快伤口愈合；抗菌肽这些广泛的生理作用将使其在不久的将来大有作为。

抗微生物肽跟传统抗感染药物比较有如下优点:（1）杀菌、抑菌范围更广泛，除对细菌有活性外，有些抗微生物肽还对真菌、病毒、原虫和癌细胞有杀伤力，同时能激活机体免疫和加快伤口愈合过程；（2）抗菌肽可以作用于原核细胞或发生疾病的机体细胞，但对正常的机体细胞几乎不产生无影响；此外，抗菌肽的快速合成（假定核糖体肽合成速度不变，合成抗菌肽的速度是IgM 的100 倍），且抗菌肽的分散速度比蛋白质和免疫细胞快，作用更灵活；（3）抗菌肽的热稳定性好，在100℃下加热10min 仍保持很好的作用，并在高离子强度，或酸或碱的环境都有相当高的抵抗能力；（4）不容易使病原菌对其产生耐药，至今还没有出现对抗菌肽产生耐药的病菌[1]。

3 抗菌肽在猪生产中的应用

如今养猪受到各种致病菌的混合感染，单一的药物或多种抗生素使用效果不佳，且容易产生耐药性，严重困扰畜牧业的健康发展。人们意识到开发新型抗菌药物已势在必行，而抗菌肽因为抗菌谱广，无耐药、无残留，对正常体细胞无毒性等特点被人们认为是替代抗生素的首选物质。这样可以减少在畜牧业中使用抗生素，防止抗生素随食品进入人体，危及人类安全；并且可以提高猪的抵抗力，预防各种致病菌的感染。

3.1 抗菌肽在仔猪生产中的应用

仔猪由于身体代谢旺盛，生长发育快，但消化系统和免疫系统发育还不够完善，在这阶段加强饲养管理特别重要。保障仔猪健康和改善仔猪生产性能是提高养殖场经济效益的重要举措。最近几年，大量试验表明，将抗菌肽添加到断奶仔猪日粮中不但可以提高仔猪生长性能，改善仔猪饲料利用率，还可以降低仔猪腹泻率[2]。

2011 年，黄木家等用2%的抗菌肽取代血浆蛋白粉添加到断奶仔饲料中，发现抗菌肽对仔猪断奶引起的应激综合征有缓解作用[3]。Xiong 等发现，在饲料中添加抗菌肽能提高仔猪日采食量和饲料转化率，极显著降低断奶仔猪腹泻发生率和存活率[4]。刘丁健等对抗菌肽的使用剂量进行研究发现，在日粮基础上添加抗菌肽剂量为0.5%时，实验组末重、日增重、料重比都明显比对照组和其他实验组的效果好；同时添加抗菌肽后，猪的腹泻、呼吸系统疾病的发生率和死亡率显著降低[5]。王琴等在饲料中加入0.2%的抗菌肽进行喂养试验，发现抗菌肽能减少仔猪的死亡和腹泻，促进仔猪生长，但效果不明显[6]。

3.2 抗菌肽在母猪生产中的应用

母猪繁殖性能高、身体健康是养猪场的根本，加强母猪保健工作，提高母猪生产性能十分重要。妊娠母猪的健康状况直接影响分娩时的弱仔率和死胎率，试验可知，将抗菌肽添加到妊娠母猪日粮中能增加产仔数、提高活仔率等，还能防止母猪出现产后炎症。

据报道，在母猪日粮中添加抗菌肽，仔猪成活率比对照组高6.48%，断奶时仔猪的成活率比对照组提高16.1%，同时明显降低了弱仔、死胎、木乃伊的发生率[5]。刘红健等在基础日粮中加入0.3%的抗菌肽发现，抗菌肽可提高母猪的生产水平，改善母猪健康状况，增强机体免疫力，改善母猪乳的质量，促进仔猪生长，提高断奶仔猪平均断奶体重，降低断奶死亡率[7]。

3.3 抗菌肽在生长育肥猪生产中的应用

最近几年许多研究表明，将抗菌肽添加到育肥猪基础日粮中，不但能显著降低保育猪的呼吸道疾病发病率、腹泻率和病死率，提高饲料转化率，改善育肥猪生长性能，增强免疫机体功能，而且能增加养猪效益，减少粪便中氮的排放。

邓柏林等在重约50kg 的肥育猪基础日粮中添加抗菌肽发现，跟参照组相比，添加抗菌肽组平均每日增长的重量明显增加了8.30%（＜0.01），饲料转化效率显著提高9.08%（＜0.015），达到2.76：1；抗菌肽组相对参照组的粪便氮排放量降低了6.74%，氮减排量为0.89g/d[8]。不同生长阶段的猪对抗菌肽的敏感性不同，剂量也不同。研究表明，高剂量抗菌肽对肥育猪生长有负向影响，这也许是因为抗菌肽的抗菌杀菌作用范围广，当抗菌肽剂量过多时，会杀死消化道内的一些有益菌，削弱了育肥猪消化吸收能力，继而阻碍育肥猪的生长。