六盘水市生态畜牧业发展的方向和重点

罗元宇 何菊 陈尧贵 陈娟

（1，贵州省六盘水市农业科学研究院 553000；2，贵州省六盘水市水城区动物疫病预防控制中心 553000；3，贵州省六盘水市钟山区动物疫病预防控制中心 553000）

1 六盘水市生态畜牧业发展现状

近年来，六盘水市大力推进山地特色生态畜牧业持续健康发展。2020 年末，完成肉类总产量12.84 万t，禽蛋产量0.79万t。生猪存栏87.54 万头，出栏105.85 万头；肉牛存栏33.28万头，出栏10.84 万头；羊存栏26.75 万只，出栏18.56 万只；家禽存栏846.85 万羽，出栏1045.17 万羽。

在特色养殖方面，实现藏香猪、乌金猪等特色养殖；在招商引资方面，成功引进温氏、大北农、新希望等知名企业入驻，养殖水平不断提高，养殖方式逐步从传统粗放型养殖向标准化、规模化现代养殖转变；在畜产品加工方面，建成4 个大型屠宰加工场，畜禽屠宰机械化水平和肉品深加工能力得到提高；地标产品方面，“月亮河鸭蛋”“乌蒙凤鸡”“水城黑山羊”和“盘县火腿”4 个畜产品获得农产品地理标志认证，产品知名度不断提升。

2 六盘水市生态畜牧业存在的困难和问题

2.1 畜牧业生产规模化程度低，规模养殖场选址难

六盘水市畜禽规模养殖占比低，以中小养殖场、散户养殖等为主。同时，六盘水市属喀斯特地貌，多山地少平原，规模养殖场选址困难，在一定程度上制约了畜牧业规模化、集约化的快速发展。

2.2 畜牧业产业链条短，龙头企业带动力弱

六盘水市畜牧业主要以销售活畜禽为主，畜禽产品加工以初加工为主，没有集生产、屠宰、加工、销售为一体全产业链发展的大型龙头企业。现有企业综合实力弱，市场抗风险能力低，带动力不强。

2.3 动物防疫基础薄弱，制约畜牧产业发展

目前，六盘水市基层对动物防疫工作重视程度还有待加强，执法力量和技术业务力量也较为薄弱。另外，防疫保障不足，疫苗冷链体系、检疫申报点、动物隔离场、无害化处理设施等基础设施投入不够，加之一些养殖场（户）防疫意识淡薄，没有落实常态化防疫措施。

3 六盘水市生态畜牧业的发展方向

3.1 适度规模养殖

六盘水市属喀斯特地貌，多山地少平原，鲜少有适宜畜牧业大型规模场建设的土地，在选址上存在较大的局限，加之水资源匮乏，环境承受能力有限，在不触碰生态红线的前提下，保障肉食供应的基础上，提高生产水平，增加经济效益，走适度规模养殖的发展路线。

3.2 标准化发展

现阶段，六盘水市存在大量的传统畜牧业养殖方式，多为农户或小规模散养户，养殖点多面广，缺乏统一规划及管理，成为六盘水市畜牧业发展疫病防控及粪污排放规范管理的阻碍。因此，畜禽标准化规模养殖场建设成为六盘水市畜牧业发展方式转型升级的必由之路。通过发展标准化、现代化养殖，最终实现畜禽生态养殖及畜禽产品供给充足的现实目标。

3.3 养种结合发展

六盘水市生态畜牧业因地制宜地建立循环生态农业产业体系，推广种养结合的生态养殖模式，实现畜禽粪污资源化高效利用，探索一条规模生产、资源节约、环境友好、优质安全的生态畜牧业发展新路子。为实现农业发展多元化，种养结合是六盘水市养殖场（户）遵循主要的经营方式之一。种养殖结合可实现土地空间合理利用、降低粪污处理成本、减少动物疫病传播、提供饲料来源、节约生产成本、增加养殖户经济收入，是效益扩展和最大化的发展方向。

3.4 抓好良种繁育体系

六盘水市目前已构建了乌蒙风鸡、水城黑山羊等繁育体系，但还存在水平较低、良种不足、品质不高、投入较大、产出较低等不足，在一定程度上阻碍了畜牧养殖业的健康发展。下一步，通过项目争取、财政扶持、民营资本参与、招商引资等措施，建立适合六盘水市发展实际的良种场，不断进行品种选育，建立较高水平的良种繁育体系，培育和保护本地特色畜禽品种，引进外来优良品种，促进全市畜禽良种化、多样化。

3.5 提高技术服务水平

随着六盘水市畜牧业快速发展，对技术服务的需求也越来越大。目前，六盘水市基层队伍技术业务力量较为薄弱，难以满足产业发展的需要。下一步要规范养殖管理制度，加强社会化服务体系的建设，完善养殖设备设施，加强养殖生产管理，提高技术服务水平，促进六盘水市生态畜牧业的健康、快速发展。

3.6 推进全产业链建设

着力推进畜牧业全产业链条建设，完善畜禽良种繁育体系、标准化规模养殖、产业链利益联结机制、畜禽屠宰加工、品牌创建及产品营销等全产业链条；建立科学完备的动物疫病防控体系，完善畜禽产品质量标准体系、检验检测体系和质量安全可追溯体系，打造特色畜禽产品。

4 六盘水市生态畜牧业的重点任务

4.1 全力推进规模化发展

一是抓好畜牧业重点项目建设，提高项目的投产达产率，进一步提升生产力，提高全市规模化养殖水平。二是加大政策扶持力度，从政策配套、资金保障、技术指导等方面的资源整合，优化营商环境，积极扶持养殖企业发展，提高全市规模化养殖水平。

4.2 全力推进市场化发展

抓好产销对接，加强协调配合，组织开展生态畜禽产品订单销售，继续拓展畜禽产品批发市场和主流电商平台等线下线上销售渠道。同时，通过各种有效媒介，利用参加农产品展销会等方式，大力推介畜禽产品，拓展省内外市场，全力推进畜牧业及其产品的市场化发展需求。对于现有的“盘县火腿”“月亮河鸭蛋”“凉都跑山猪”等已经具有占领一定市场的特色产品，继续加大力度，进一步提高知名度和竞争力。

4.3 全力推进标准化发展

在养殖方面，按照“规模适度、收益稳定”的原则，抓好标准化养殖场和养殖小区建设。重点扶持和引进标准化养殖企业，从而实现畜牧业标准化管理，提高企业生产效，降低生产成本。减少点多面广的散养方式，实现区域化、标准化养殖小区建设。在产品加工方面，提升产品质量安全水平、保证食品安全、提高产业竞争力、规范市场秩序等方面发挥关键作用。

4.4 全力推进绿色化发展

一是抓好畜禽养殖粪污资源化利用。严格落实养殖场环保治理主体责任，按照“谁污染、谁治理”的原则，加大监测检查力度。二是建立规模适度、集散相宜、统分结合、种养循环的养殖模式，不断提高畜禽粪污资源化利用率。三是抓好畜产品品质提升。鼓励和支持企业申报无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志“三品一标”认证，不断提升畜产品品质。坚持走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代畜牧业发展道路。

4.5 全力推进品牌化发展

一是大力推广良种良法。做大做强良种繁育体系，加大优良畜禽品种的引进、选育和推广力度，通过良种良法提高畜禽产品数量和质量，不断提高良种和科技贡献率。加大对水城黑山羊、乌蒙凤鸡、乌金猪、关岭黄牛等性状优异、极具开发价值的地方优质畜禽品种的开发保护力度。二是加大品牌建设推广力度。加快畜产品品牌建设，增强企业品牌意识，着力培育知名品牌，提高品牌产品市场占有率，是推进畜牧产业优化升级、提升行业竞争实力的有效举措。加强对“盘县火腿”“水城黑山羊”“月亮河鸭蛋”“乌蒙凤鸡”“凉都跑山猪”等品牌的市场开拓力度，建立线上、线下销售系统，不断提高品牌知名度和影响力。

4.6 全力推进链条化发展

优化资源配置，全力打造养殖、屠宰、冷链配送、终端销售为一体的全产业链体系。加快建立机械化、标准化、规模化的畜禽定点屠宰加工体系，健全肉品现代物流和经营体系，促进全市畜禽屠宰行业标准化发展、规范化运营、一体化管理。积极引进一批畜禽产品深加工企业，加大对火腿油辣椒、火腿月饼、即食火腿等系列产品的开发力度，满足市场多元化需求。