榕江县小香鸡产业发展现状及对策建议

黎书宏，田远航，2*，潘小芳

(1.贵州省榕江县农业农村局，贵州 榕江 557200；2.贵州大学动物科学学院，贵州 贵阳 550025)

1 产业发展现状

榕江小香鸡是榕江县的1个地方优良家禽品种。榕江县作为贵州省乡村振兴重点帮扶县之一，在全面建设农业现代化的高质量发展新阶段，县委县政府高度重视小香鸡产业发展，把小香鸡产业作为全县“9+3”特色产业之一，并纳入“十四五”规划。按照规划，到“十四五”期末榕江县生态家禽养殖规模将达到300万羽，禽蛋产量0.5万t以上，禽类产品初加工率达到50%，深加工率达到20%以上。

1.1 产业发展规模据榕江县农业农村局统计资料，截至2021年6月榕江县存栏小香鸡52.1万羽，预计年出栏量80万～100万羽。其中规模养殖存栏15.8万羽，农户散养存栏36.3万羽，规模养殖场主要分布在榕江县古州、忠诚、塔石、定威等乡镇；2021年1—6月累计出栏商品小香鸡41.7万羽，实现产值2 290万元，小香鸡产业覆盖全县农户约4万户。

1.2 经营主体现状榕江县现有小香鸡产业龙头企业“贵州省榕江山农发展有限责任公司”和“贵州榕创生态农业科技有限公司”2家。其中贵州省榕江山农发展有限责任公司建有小香鸡原种繁殖场1个，设计年产小香鸡脱温鸡苗300万羽。全县另有小香鸡养殖合作社15家，5 000羽以上规模养殖场16个，存栏5万羽规模基地1个。

1.3 发展模式主要采取“企业+合作社+基地+农户”及“订单养殖”的生产组织模式带动农户发展小香鸡养殖生产。企业负责提供鸡苗、技术服务、产品回收、加工销售,合作社(养殖户)负责养殖生产，基地主要发挥示范引领作用，推动小香鸡产业向规模化、标准化方向发展，同时为产品批量生产供应提供保障。

1.4 品牌建设和产品现状2014年9月“榕江小香鸡”获得“国家地理标志保护产品”认证，同年取得农业农村部“无公害农产品”认证，2017、2018年“黔农牌榕江小香鸡”连续2年被评为“贵州省十大优质特色禽产品”称号。目前榕江小香鸡除在当地上市活鸡外，已开发有“贵州榕江小香鸡”(公鸡)、“中国月娘鸡”(母鸡)等冷鲜和冷冻鸡产品，还推出了“原味”和“椒麻味”小香鸡2款熟食产品。在产品深加工方面，当地养殖龙头企业与天津科技大学等科研单位合作，研发有小香鸡“鸡肉蛋白粉”“浓缩鸡汤粉”“鸡肉松”等产品并完成中试。未来还将开发即食食品、旅游产品等，进一步延长产业链。

2 存在的问题

2.1 养殖户文化程度不高，防疫意识欠缺多数小香鸡养殖户为传统养殖方式，生产设施简陋，管理粗放，生产方式较为落后，导致饲养周期长，产品商品率低，资源浪费比较严重，生产效益不理想。分散放养的防疫难度大，疫病控制困难，一些传染性疾病难以得到有效控制。加上多数养殖户没有经过专业技术培训和指导，对小香鸡疫病的预防认识和投入不足，重视不够，缺乏饲养管理及疫病防控技术,管理粗放，饲养技术水平低，发病率高，导致经济效益不高[1]。

2.2 龙头企业带动能力不强，品牌效应不明显榕江小香鸡产业目前仅有2家龙头企业，企业规模有限，带动作用不明显，特别是小香鸡龙头企业与合作社的利益联结不够紧密。欠缺规模化养殖技术，资金、技术、管理和人才都比较缺乏，导致产业发展不强、经济效益不明显，加上市场运作机制不健全、产业链不完整，出现产销脱节、市场销售不畅、产品市场竞争力不强等问题[1]。

2.3 产品附加值不高小香鸡产品的销售工作目前仅由贵州榕创生态农业科技发展有限公司承担，产品主要有生鲜白条鸡、风味产品鸡等。由于冷链不完善，保鲜程度不够，小香鸡的“鲜”难以持久保存，产品销售不畅，养殖效益不明显。由于规模小，深加工程度和附加值不高，品牌效应不明显，市场竞争力不强，产业链条有待于进一步延展。

3 发展对策和建议

3.1 培育壮大新型农业经营主体围绕小香鸡全产业链建设，加快培育龙头企业、农民专业合作社、家庭农场、农业社会化服务组织等新型农业经营主体。深入推进“三社联建”机制改革，引导农村信用社、农民专业合作社和供销合作社互济共同参与小香鸡产业发展。鼓励发展农业产业化龙头企业带动、农民合作社和家庭农场跟进、小农户参与的农业产业化联合体[2]。培育壮大小香鸡产业化龙头企业，支持小香鸡龙头企业与农民专业合作社、农户联合发展，建立以订单、合同、股份等为纽带的紧密利益联结机制[3]。大力发展农民专业合作社，开展农民合作社规范提升行动，支持农民专业合作社发展小香鸡产品的初加工和流通，完善小香鸡养殖设施，加强产销对接。鼓励发展小香鸡养殖大户和家庭农场，鼓励有文化、热爱小香鸡养殖的农户通过代养等方式发展小香鸡养殖。

3.2 推动全产业链同步发展在现有产业基础上，瞄准全国市场，进一步完善小香鸡全产业链建设，联动发展一二三产业，做大做强以小香鸡为主的生态家禽产业。重点依托贵州榕创生态农业科技有限公司等龙头企业，通过“企业+合作社+基地+农户”等组织方式，带动农户发展生态家禽养殖。形成以古州、忠诚、栽麻、寨蒿、平永、塔石、平江、八开、定威等乡镇为核心的产业区，加强小香鸡示范园区建设，新建规模化养殖小区(场)20个以上，辐射带动全县生态家禽产业发展。

3.3 推动屠宰加工体系建设全面推行“规模饲养、定点屠宰、冷链运输、冰鲜上市”制度。结合市场消费需求，支持龙头企业和县农投公司整合资金，加快推进生态家禽屠宰加工体系建设。早日新建或改扩建生态家禽屠宰加工厂，达到冰鲜标准。

3.4 巩固提升小香鸡品牌依托“苗侗山珍”公共品牌，重点打造小香鸡等1批区域品牌，提高在长三角、珠三角、成渝等重要目标市场的占有率[4]。建立对口帮扶城市、帮扶企业的禽蛋产品市场开拓协作机制，依托广东、佛山等对口帮扶城市和帮扶企业渠道资源，实施整合营销，提高禽蛋产品市场占有率。重点打造“黔农”小香鸡品牌，从选育、饲养等方面提高产品品质。支持企业参与比赛选拔、项目申报，聚集要素保障。推动企业开展线上销售，采取淘宝网店、直播等方式扩大知名度和影响力。鼓励企业前往贵阳、凯里等城市开设体验店等，通过原生态的烹饪方法，把最好的小香鸡产品推介出去，让更多的人了解、接受、体验榕江小香鸡产品，从而巩固和提升榕江小香鸡品牌。