2020年贵阳市、毕节市、六盘水市生态家禽产业发展调研

张 芸， 明 炜， 黎恒铭， 杨 红， 朱 靖， 何广霞

(1. 贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州 贵阳 550001； 2. 开阳县农业农村局，贵州 开阳 550300； 3. 毕节市农业农村局，贵州 毕节 551700； 4. 贵阳市农业农村局，贵州 贵阳 550081； 5. 贵州省禽业协会，贵州 贵阳 550001)

近年来，在贵州省委、省政府的高度重视及各级有关部门的共同努力下，贵州生态家禽集聚集群发展，产业链条逐步配套完善，产品市场竞争力进一步提升，已成为全省畜牧业恢复发展中的“一枝独秀”。为深入贯彻贵州省委十二届七次全会精神，纵深推进农村产业革命，精准掌握全省生态家禽产业发展现状及存在的问题，根据《贵州省农村产业革命生态家禽产业发展领导小组办公室关于调研全省生态家禽重点项目推进有关情况的通知》要求，省家禽专班成立调研组，于2020年11月10—22日历时12天对贵阳市、毕节市、六盘水市生态家禽产业发展情况进行现场调研，通过现场查看、座谈交流、查阅资料等方式深入了解自2017以来息烽县、修文县、清镇市、水城县、盘州市、织金县、纳雍县、威宁县、赫章县、七星关区10个县(市、区)18个乡镇24个养殖基地生态家禽产业发展、重点项目建设等情况，针对存在的问题提出相应的发展对策。

1 生态家禽产业发展情况

自2017以来，贵阳市、毕节市、六盘水市围绕省委省政府作出的一系列重大决策部署，按照生态家禽产业发展的目标任务，通过市、县相关部门的共同努力，生态家禽产业取得较快发展。截至2020年12月，贵阳市生态家禽存栏1 660.89万羽、出栏2 212.21万羽、禽肉产量3.7万t、禽蛋产量4.26万t，同比分别增长27.52%、13.78%、13.5%、14.52%。毕节市生态家禽存栏1 930.78万羽、出栏2 940.87万羽、禽肉产量5万t、禽蛋产量4.29万t，同比分别增长18.9%、13.65%、13.12%、15.01%。六盘水市生态家禽存栏669.4万羽、出栏1 048.61万羽、禽肉产量1.75万t、禽蛋产量0.69万t，同比分别增长13.8%、13.25%、11.46%、13.11%，各项指标均呈2位数增长。

2 工作成效

2.1 聚焦产业升级，着力提升市场保供能力贵阳市充分发挥省会城市畜牧业的种源、市场、技术优势，以管好“两个基地”(清镇市和息烽县千万羽肉鸡养殖基地)、用好“两个平台”(清镇温氏和息烽特驱公司肉鸡交易平台)、严把 “一个市场”(贵阳数字化禽蛋配送中心)为总体原则，以提高质量、提纯复壮、节本增效为重点。一是完成了清镇温氏、息烽德康、乌当绿源3个父母代种鸡场及贵州地方优质鸡品种资源基因库提质升级，培育推广“德康1号”等新品系10余个，实现了养殖品种由原有的“铁脚麻、青脚麻”单一养殖向多品种、多周期、多需求转型升级，形成了品种层次突出、产品梯次构架鲜明、市场竞争力强的优势生态家禽品种。二是加快推进规模化标准化基地建设，在清镇市推进肉鸡基地县建设，即将建成年出栏200万羽肉鸡养殖小区1个，正在建设年出栏300万羽肉鸡养殖小区1个；在息烽县推进肉鸡产业园建设，新建鸡舍80 000 m2，新增肉鸡产能200万羽。

2.2 聚焦外引内培，着力提升养殖规模毕节市积极谋划、扎实推进蛋鸡产业集群发展，以纳雍县、赫章县、七星关区为重点区域，依托贵阳农投、贵州金酉公司等企业，新增实施“三个百万”(纳雍县100万羽蛋鸡养殖项目、赫章县360万羽蛋鸡养殖项目、七星关区100万羽蛋鸡养殖项目)共560万羽蛋鸡养殖项目；以织金县、纳雍县、威宁县为重点区域，依托江苏高策农牧、贵州温氏、源生牧业、宏华生物等企业，新增年出栏536万羽肉鸡(织金县宫保鸡项目60万羽、纳雍县温氏集团年出栏300万羽，纳雍县源生牧业生态鸡160万羽、威宁县宏华生物16万羽)项目。清镇市人民政府为进一步提升清镇市千万羽肉鸡产业基地发展水平，2020年与广东温氏食品集团再次签订了《清镇温氏高效生态肉鸡养殖基地及肉鸡加工项目合作协议》，项目总投资约7亿元，计划通过3年时间新建10个高效生态养殖基地、 1个年产饲料20万t饲料厂、1个年产鸡苗3 000万羽种鸡场、1个年屠宰1 500万羽肉鸡深加工厂。项目建成后可实现年上市肉鸡3 500万羽，年产值约15亿元。

2.3 聚焦品牌引领，着力提升产品竞争力毕节市七星关区以坚持做百年品牌的发展思路，打造打响“茂源人家”品牌，助推“羽出黔山”。以消费需求为导向，严格把控鸡蛋生产流程，完善质量追溯体系，获得粤港澳大湾区“菜篮子”基地认证。目前“茂源人家”品牌蛋鸡存栏已超100万羽，每天生产鲜蛋1 400 件， 其中1 000件直销广州、深圳，供应300多家连锁超市、批发市场、农贸市场、广东省供销社、政府机关食堂等，得到了广大消费者的认可和青睐。水城县以“桃花鸡”为品牌打造，采取“政府主导+龙头企业+合作社+贫困户”的组织方式，自2017年以来累计投入资金5.36亿元，分别在10个乡(镇、街道)建成20万套种鸡场1个、30万羽青年蛋鸡育雏场1个、标准化蛋鸡产业养殖小区11个、家禽屠宰场1个、有机肥加工厂1个，目前全县家禽存栏已达320.5万羽，其中桃花鸡产业标准化饲养蛋鸡存栏已达170万羽，预计2021年将达330万羽以上。织金县引进江苏高策集团，与织金县农投公司共同组建贵州仟融生态农业科技有限公司，努力打造“宫保鸡”全产业链项目，项目投资3亿元，建设“宫保鸡”保种育种场、孵化育雏基地、“宫保鸡”核心基地、有机肥加工厂、屠宰加工厂、蛋品加工厂、冷链物流基地等，力争3年出栏“宫保鸡”1 000万羽。

2.4 聚焦延链补链，着力提升产业化水平一是息烽县依托息烽德康家禽养殖有限公司投资3.4亿元，新建年产10万t肉鸡饲料厂、40万套父母代种鸡场以及年孵化鸡苗4 000万羽孵化场各1个、肉鸡家庭牧场300个。二是修文县丁关数字化禽蛋批发市场二期肉鸡屠宰加工厂建设项目总投资1 183.3万元，年屠宰1 000万羽，己完成白条禽 5条生产线设施设备安装，建成后白条鸡日屠宰能力将由现在的2.5万羽提高到4万羽。三是纳雍县把生态家禽产业作为全县脱贫攻坚主导产业，引进新希望、温氏集团、贵阳农投集团等龙头企业做强做大家禽产业，通过整合涉农资金、申报扶贫产业子基金等方式，打造生态家禽产业育种、育雏育成、生态放养、饲料加工、屠宰加工、产品精深加工、特色餐饮、市场营销等全产业链，已投入家禽产业资金超过7亿元，是“十二五”期间家禽产业投入资金的20倍，得到省相关领导的高度肯定。

3 主要困难和问题

3.1 部分重点项目实施效果不理想近3年来，由于脱贫攻坚任务艰巨，各县(区)均不同程度的将家禽产业发展资金整合用于其他方面，导致实际用于发展生态家禽产业的资金短缺，一些重点项目推进速度较慢，严重影响了生态家禽产业的发展。

3.2 良繁体系建设需进一步强化我省有丰富的地方家禽品种资源，已通过认定有13个，但由于投入不足，加上产、学、研结合不够紧密，良繁体系建设滞后，导致我省地方良种和蛋鸡苗远远不能满足家禽产业快速发展的需求。据行业统计，我省肉禽种苗主要从广西、江西、四川等省(区)调入，本省自给率不到40%，而80%的蛋鸡苗需要从湖北、河北等省调入。如：毕节市2020年新增生态肉禽1 000万羽，仅纳雍县源生牧业的威宁鸡、乌蒙乌骨鸡种鸡场规模较大，年可提供鸡苗180万余羽，远远不能满足毕节市生态家禽产业发展的需要。

3.3 技术力量薄弱，疫病发生风险高调研发现，多数县的肉禽养殖人员没有经过专业技术培训和指导，对家禽防疫意识不强，“重饲养轻防疫、重治疗轻免疫”，加上技术指导服务难以跟踪到位，造成管理粗放、饲养技术水平低、疫病发生风险高。有的养殖场(户)对疫病的生物防疫安全措施不重视，没有按要求和需要建立免疫程序，不采取免疫措施；有的没有设消毒通道，有的设了消毒通道但没有消毒液，形同虚设；多数养殖企业消毒通道还使用具有刺激性气味的醛类消毒剂，对家禽和人体的伤害较大。

3.4 龙头企业弱、产业链短、市场竞争力不强有的县(区)龙头企业及合作社由于规模小，基础设施薄弱，技术水平落后，缺资金、缺技术、缺专业管理人才团队，导致整体发展落后、带动力不强，再加上市场运作机制不健全，销售方式较为单一，产业链短，产销脱节，小生产与大市场的矛盾较为突出。

3.5 质量安全意识薄弱有的养殖户由于文化水平低、养殖方式落后，加上规模化程度低，质量安全意识淡薄，为了片面追求产量和盲目降低成本，未能真正做到饲料无抗、养殖限抗、产品无抗的要求；有的贪图便宜从非正规渠道购买假冒伪劣兽药；有的在饲料中违规添加抗球虫药等抗生素而未严格执行休药期制度，严重影响了家禽产品质量。

4 对策建议

4.1 加强重点项目监管及实施进度针对在调研中发现的问题，一是要求各地建立问题台账，明确整改要求，对产业发展情况和重点建设项目严格执行调度制度；二是督促市、县农业农村部门加强项目监管力度，加快项目建设进度，加大项目指导力度，积极解决项目实施过程中存在的困难和问题，推动重点项目尽快建成投产。

4.2 加强良繁体系建设种源是农业产业发展的“芯片”，也是我省生态家禽产业发展亟待补齐的第一块短板。要争取各方面资金和资源，着力打造高质量种源体系。一是引进培育蛋鸡种鸡场、扩繁场建设，加大本地蛋鸡供苗率，切实解决蛋鸡供苗不足的问题；二是立足贵州本地特色家禽种质资源，加强对乌蒙乌骨鸡、威宁鸡、竹乡鸡、黔东南小香鸡等地方优势特色品种资源的保护与开发力度，建立完善原种场、扩繁场、商品场相配套的“选育、扩繁、推广”一体化机制，构建“自给为主、外引为辅”的良种繁育体系，同时坚持以市场为导向，加大新品系、配套系的培育力度，促进贵州生态家禽产业持续健康发展[1]。

4.3 加强人才队伍建设，加大技术指导和培训力度一要向政府争取政策，加强市、县、乡3级特别是乡镇畜牧兽医机构队伍建设，增加人员编制，理顺管理机制；二要保障必要的技术推广经费，稳定畜牧技术推广队伍，充分调动基层技术推广人员的工作积极性；三要加强畜牧兽医技术人员的知识更新，采取“走出去、请进来”的方式，开展饲养管理及疫病防控技术的学习和培训，提升基层畜牧兽医队伍和养殖从业人员的职业化、专业化水平；四要及时把家禽养殖的新技术、新成果、新产品推广到生产中去，不断提高家禽产业的生产水平。

4.4 发展龙头企业，扶持中介组织龙头企业是连接市场和千家万户生产的纽带，一要加强招商引资力度，建立完善生态家禽产业招商引资目标企业库，紧盯全国生态家禽养殖、屠宰、加工、销售前20 强龙头企业，主动“上门”精准招商、力争落地，助推全省生态家禽产业跨越式发展；二是对引进落地的重点龙头企业在种繁体系建设、技术开发、设备引进、原料供应、产品加工销售等方面给予重点扶持，集中力量引进培育1批实力强、科技含量高、市场开拓性好的龙头企业，建立完善生产、屠宰、加工、运输、销售产业链，补齐补强产业发展中的薄弱环节；三是加快发展禽业协会和扶持建立家禽养殖专业合作社，充分发挥龙头企业、禽业协会和养殖专业合作社在产销衔接、技术服务方面的带头作用，提高农民的组织化程度。

4.5 强化品牌建设，着力提高市场占有率依托贵州生态家禽产品天然禀赋，突出“绿色、生态、健康、安全”优势。一是进一步加大区域公共品牌创建力度，加快形成以区域公用品牌、企业品牌、特色优势品牌为核心的畜牧品牌格局，完善品牌服务，加强品牌保护监管[2]；二是通过统一授权区域公用品牌，建立质量追溯体系，对承载产品全过程信息的“二维码”进行统一监管、统一备案、统一标准，增加追溯信息的公信力，提升产品的美誉度，增加消费者的“回购率”[3]。

4.6 强化产品质量安全监管质量与品质是产业发展的“生命线”，家禽产品“走出去”的第一步就是要把质量安全工作监管好。一要深入开展产品质量安全专项整治，依法严厉打击饲养畜禽非法添加兽用抗生素等违禁品，规范投入品使用；二要组织广大企业、合作社、养殖户签订质量安全承诺书，实行产品质量安全监管“黑名单”制度；三要督促企业履行质量安全主体责任，建立和完善养殖档案，确保兽药饲料产品质量安全；四要加快建设生态家禽产品质量安全大数据监管平台和可视化交易平台，加快构建面向所有生产经营主体的质量安全追溯体系，切实保障“舌尖上的安全”。