山骨裁方斛江珍拾浅滩

2021-12-02杨益萍

养生月刊 2021年2期

关键词：仙丹怪石徐福

◎杨益萍

山骨裁方斛，江珍拾浅滩。

清池上几案，碎月落杯盘。

老去怀三友，平生困一箪。

坚姿聊自儆，秀色亦堪餐。

好去髯卿舍，凭将道眼看。

东坡最后供，霜雪照人寒。

——宋代·苏轼

《寄怪石石斛与鲁元翰》

诗词赏析

这首诗是苏轼和鲁元翰的友情见证，既表达了诗人寄情山水、旷达闲适的自在之情，又将正气凛然、志向高远的豪情气概交织在一起，表现出诗人的高尚情操。诗中“方斛”即石斛。意思是诗人从山中怪石上裁剪下石斛，将它栽植到江边浅滩顺手偶得的怪石上。浇灌一汪清水来滋养石斛，并将它搁置在案桌上欣赏，月光洒落在怪石下的石池中，水波荡漾，波光粼粼。岁月渐渐老去，十分怀念老友，一生较为困顿，生活亦是清贫。但自己并没有消沉，而是寄情石草，栽培石斛，欣赏怪石的坚硬姿态，聊以自醒；石斛花色秀丽，堪能作餐。这盆栽石草将被送到朋友鲁元翰家舍，请您用慧眼观看。这是东坡居士本人最后清供的，您是了解我的，我就算傲立霜雪中，亦不畏严寒，而斗志昂扬。

民间传说

2000 多年前，秦始皇统一六国后，惧怕有朝一日西去，千秋基业落入他人之手，广招术士为他寻找长生不老的仙品。一位名叫徐福的术士，在梦中看见仙子们寻求一种名为“紫楹”的不老仙品，待他想端详仙品时，却不小心跌入万丈深渊，旋即惊醒，才发现那是个梦。后来，徐福思量后将梦中情形告诉秦始皇，皇帝大喜，立即授其带领三千童男童女寻找“紫楹仙姝”。历尽多年千辛万苦的搜寻，终于找到徐福梦中的“紫楹仙姝”仙品，于是命令身边的三千童男童女服用，发现他们服用后，个个都是容光焕发、精神抖擞。徐福认为将此物炼成丹药必能使秦始皇长命百岁，于是开始用“紫楹仙姝”炼仙丹。等到徐福炼成仙丹，皇帝派心腹去取，但是取仙丹的将军在途中被叛军围困，待到取回仙丹时，皇帝却不幸驾崩。徐福所寻找的“紫楹仙姝”中的“紫楹”即蕴“滋阴”之意，“紫楹仙姝”即是长在深山里的野生铁皮石斛，后来被民间称为“仙草”。

养生解读

石斛又名林兰、杜兰、金钗花、悬竹等。《神农本草经》中载“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。一名林兰。生山谷”。石斛中的铁皮石斛被誉为“滋阴圣品”，因其具有良好的药用食用功效，在古今众多传说中则有“救命仙草”“还魂草”之称，如铁皮石斛是韩愈的救命草、文成公主的嫁妆等。《神农本草经疏》中记载石斛：“主伤中，除痹，下气，补五藏虚劳羸瘦，强阴益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。久服厚肠胃，轻身延年，定志除惊。”《日华子本草》中亦称其“治虚损劳弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。中医学认为，石斛具有滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的功效，主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

石斛主要的有效成分为多糖、联苄、精油、生物碱和其它化合物。现代多项研究表明,铁皮石斛具有护肝、抗肿瘤、降血糖、修复胃溃疡和增强人体免疫力等功效。

膳饮品鉴

1.石斛汁馒头

材料：新鲜石斛30 克，面粉450 克，酵母6 克，白糖适量。

做法：①新鲜石斛洗干净，放入榨汁机加入适量水，榨出鲜石斛汁，并进行稀释；②将面粉和酵母混合，加入鲜石斛汁，搅拌，揉捏，罩上保鲜膜，充分发酵；③待发酵至原来两倍后，取出面团，捏成长条，平分切成面团剂子，再分别擀开，做成馒头形状，摆入蒸笼，大火蒸15 分钟左右即可。

功用：本药点具有生津养阴的功效。适用于阴津不足、口干、便结的人群食用。

2.石斛绿豆糕

材料：石斛打粉15 克，糯米粉450 克，绿豆450 克，白糖适量。

做法：①先将绿豆煮熟焖烂制成绿豆沙，加入石斛粉、白糖做成馅料，备用；②将糯米粉加入适量温水调制，和成米粉团，静置10 分钟，搓成长条，分成大小均匀的剂子；③将剂子揉搓成圆球状，包入馅料，放入蒸笼，大火蒸20 分钟左右即可。

功用：本药点具有养阴生津、清热解毒的功效。适用于阴亏、夏暑口干、口疮、咽痛、大便偏干等人群食用。

3.石斛老鸭汤

材料：老鸭300 克，石斛15克，桂圆干6 个，大枣6 枚，生姜6片，大葱1 根，食盐适量。

做法：①将各食材洗净，鸭肉切成块，石斛切段、葱切丝备用；②大火烧热炒锅，不放油，放入鸭块、姜片和葱丝翻炒，至鸭肉水分收干，没有鸭腥味，关火盛出；③将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，没过鸭块，煮沸后捞出鸭块，将水倒掉；④炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭块放入锅中，大火煮开，放入石斛、桂圆干、大枣，改小火炖约1 小时，加入食盐调味。

功用：本补汤具有养阴清热、滋润补虚的功效。适合于体质虚弱、舌红口干、容易疲劳的人群食用。