商品蛋鸡场的生物安全管理

杨燕

（山东省烟台市蓬莱区综合行政执法大队 265600）

人们生活水平的提高直接带动了鸡蛋及制品的消费需求，从而促进了养鸡业不断向规模化、集约化的饲养模式转变，但规模化、集约化发展存在一定弊端，群体饲养集中后，疫病爆发风险加大，因此，如何做好鸡场的生物安全管理是摆在每个管理者面前的问题[1]。下面就此为话题和大家进行交流。

1 场址选择要符合防疫要求

新建鸡场在选址时应满足场地背风向阳，地势尽量高，空气常年干燥或相对湿度大部分时间不高于60%，同时水源应清洁，饮水有保证，排水方便，交通也应便利，但不宜离居民生活区、工厂、闹市、学校、交通主干道等太近，防止出现相互影响。电力应保证充足供应，虽然自行配备发电机能避免断电带来的麻烦，但场址也不能离电源太远，鸡场运营过程中大部分还需要公共用电提供服务。合理安排各功能区，一般污染区在下风向，新舍应在上风向，粪便处理区离生产区要求不低于200m，若场地受限没有条件满足要求时可设置隔离带。整体房屋建筑按照坐北朝南的方位设计，保持场内尽可能多地受到阳光照射。不同功能区之间种植绿化带，植被以灌木类植物为主，场周边种植高大一些的乔木，以便起到天然阻隔作用。

2 做好引种工作

根据鸡场的实际生产需求进行引种，由于鸡苗健康是对后期生产性能影响最大的因素，建议大家购置鸡苗时通过正规途径购买大厂家的优质苗种。曾发生过垂直传播的种鸡场，在疫情没有得到有效制止前不要进行业务往来。鸡苗运输前做好防长途运输应激措施，到达场地后对鸡苗进行检查，放在手心观察雏鸡，叫声响亮，羽毛光亮，蹬腿有力，走路矫健者表明鸡苗健康。雏鸡舍需在鸡苗进入前的24～48h 进行升温，环境温度控制在33～35℃之间，相对湿度控制在50%～65%之间。严格控制饲养密度，弱雏鸡可单独饲养在一个区域，防止其他鸡对其造成伤害。有些小型鸡场由于管理不规范，环境卫生条件差，每批次雏鸡引入后都会有白痢型腹泻、腺肌胃炎性腹泻的肠道病出现，这就要求引种后进行科学开口，建议采用微生态制剂配合黄芪多糖开口，因微生态制剂开口有利于益生菌第一时间定植在肠道内壁，通过竞争营养和空间来抑杀病原菌，使用安全，比起抗生素开口，对消化道感染有长效防控作用。黄芪多糖则起到提升免疫，增强机体整体抵抗力的作用。

3 加强疫苗免疫接种

疫苗免疫工作是重中之重，接种疫苗后的鸡群能很快产生抗体，进而抵抗野毒感染[2]。尤其是病毒性疾病，如禽流感、新城疫、传染性法氏囊病、马立克病、传染性支气管炎、传染性喉气管炎等，这些病没有特效药物能治疗，最好的防控措施是疫苗免疫。家禽由于生理结构特点和其他动物有一定差别，免疫接种的方式也多样，如滴鼻、点眼、饮水、肌注、刺种等，不同疫苗接种时一定按照正确的使用方法和免疫剂量进行免疫。需要提醒的是，疫苗免疫前后1 周内不要使用对免疫有抑制作用的药物，如糖皮质激素类药、解热镇痛抗炎药等，以地塞米松磷酸钠、对乙酰氨基酚、双氯芬酸钠、安乃近、氨基比林等临床最为常见，防止出现免疫失败。禁止饲喂霉变饲料，因以黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、T2 毒素、玉米赤霉烯酮等为代表的霉菌毒素对免疫系统也会形成抑制，引发淋巴细胞对疫苗的识别、呈递和信息处理出现障碍，最终使得效应B 细胞产生减少，影响抗体生成。

4 科学进行药物防控

药物防控多针对细菌类、支原体类、衣原体类及寄生虫类等病原，以抗生素使用最多。在养鸡生产过程中，大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、魏氏梭菌是临床最常见的病原菌，卫生条件差、管理水平低的鸡场这些菌很容易感染，建议定期用抗生素进行预防。蛋鸡养殖过程中使用最多的抗生素有复方阿莫西林、替米考星、庆大霉素、新霉素、头孢噻呋、头孢喹肟、氟苯尼考、林可霉素、硫酸黏菌素等。需要提醒的是，进入产蛋期的鸡群禁止使用抗生素，因鸡每天都在产蛋，一旦使用化学药物，药物必定能通过血流到达输卵管，并通过输卵管的分泌作用进入鸡蛋内部，从而引发食品安全问题。进入产蛋期的鸡群推荐使用中药、生物制品、含噬菌体等饲料添加剂等进行疾病预防。

5 科学全面消毒

消毒是通过化学、物理或生物的方法将病原菌杀灭的过程。养殖场生产过程中面临的风险很多，但最大的风险无疑是传染性疫病风险。防控传染性疫病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感鸡群3 种，其中切断传播的最好方式是消毒[3]。兽医临床常用消毒剂种类较多，有酸类、碱类、表面活性剂类、醛类、氧化剂类、酚类、卤素类、过氧化物类、醇类、染料类等。不同消毒剂化学性质不同，规模化鸡场在运营过程中需要进行场地消毒、带鸡消毒、空舍消毒、饮水消毒、车辆和人员消毒等，应根据每种消毒剂的化学性质、杀菌谱、安全性、刺激性，结合使用便利性、注意事项和消毒成本等进行选择。氢氧化钠、生石灰、漂白粉、福尔马林、新洁尔灭、戊二醛苯扎溴铵、聚维酮碘、过硫酸氢钾、高锰酸钾、过氧乙酸等在养鸡场使用较为频繁。

6 提升鸡场管理水平

小型家庭农场需向中型鸡场学习经验和管理，中型鸡场可向大型养殖企业学习防疫的基本知识和管理技能，而大型养殖企业需建立完善的管理文化，注重员工技能的提高，定期向国外先进的同行企业外派人员进行交流学习。养殖业是一门需要扎根基层的行业，我国每年虽然有数万计的畜牧类毕业生走向社会，但这些毕业生很多选择转行，或干了不长时间就选择离职，导致各单位离职率偏高。企业应做好文化建设，每个岗位的设置要求物尽其才、人尽其用，充分发挥每名员工的主观能动性，保持低的离职率。只有提升管理水平，鸡场的生物安全管理制度才能真正得到实施。

7 小结

商品蛋鸡的饲养目的是为了产蛋，进而为市场提供蛋类及制品，我国目前的蛋鸡存栏量已达到13 亿只，按人口算几乎能均分到每人一只鸡，尤其是进入二十一世纪后，我国经济发展迅速，人们生活水平提高，对蛋类消费需求加大，直接促进了养鸡业规模化和集约化发展。但我们也经常听到很多养鸡场一年到头挣不到钱的声音，其中最重要的风险就是疫病带来的风险，只有加强养殖场管理，做好生物安全工作，才能减少外界病原的传入，即使不慎有病原入侵，也能及时制止其扩散。所有鸡场必须本着“养大于防、防大于治” 的疾病防控理念，最大程度确保养殖平稳。