贵州火龙果产业发展现状及建议

杨喜翠， 林海波， 靳志飞， 张雯娟

(1.贵州省农业机械技术推广总站， 贵阳 550001； 2.贵州省土壤肥料工作总站， 贵阳 550001；3.贵州省山地农业机械研究所， 贵阳 550001； 4.贵州省果树蔬菜工作站， 贵阳 550001)

火龙果(HylocereusundulatusBritt)为仙人掌科(Cactaceae)、量天尺属(Hylocereus)或蛇鞭柱属(Seleniereus)植物，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果、长寿果、吉祥果等。火龙果最早生长在墨西哥、巴西等中美洲热带雨林地区，后经荷兰人、法国人发现，带到东南亚地区广泛栽培，是典型热带、亚热带水果，具有喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠、适应性强的特点。目前火龙果商业栽培的国家主要有越南、中国、尼加拉瓜、墨西哥、泰国、马来西亚和以色列等，美国和澳大利亚的火龙果产业刚刚起步。

火龙果果实为椭圆状，一般直径在10～12 cm之间，果皮有红、黄两种，带有绿色圆角三角形的叶状体。果肉常见的有白色、红色、黄色三种，带有黑色芝麻状种子。火龙果含有多种营养元素、可溶性固形物含量丰富，还具有功能独特的植物性蛋白和花青素等，是经济价值较高的水果之一。

火龙果耐0 ℃低温和40 ℃高温，生长的最适温度为25～35 ℃，适宜在热带、亚热带气候下栽培。火龙果定植后10—14个月开花结果，每年有6个多月可收获果实。

火龙果在贵州的种植历史不到二十年，但因为其具备耐瘠薄，抗旱能力强，且经济价值高的特点，在贵州省种植面积经历从无到有，如今挤进全国前列位置，产品深受全国各地消费者喜爱，迅速发展成为了贵州喀斯特地貌贫困山区的重要支柱产业。

1 贵州火龙果产业发展现状

1.1 种植规模分布

贵州省自2001年开始引入火龙果进行区域种植试验，火龙果在贵州的种植历史由此开启。十九年来贵州火龙果发展经历了品种筛选、技术试验、开展生产示范、完成技术配套和经验积累等阶段，伴随贵州省农村产业革命纵深推进，火龙果纳入贵州省农村产业革命水果产业重点发展的6个树种之一，2020年贵州省火龙果面积近0.67万hm2，总产量约8万t，产值达7亿元，种植面积位居全国前列。贵州省火龙果产区主要集中在罗甸、镇宁、关岭、贞丰、望谟等县区，相对连片发展，基本形成了南北盘江、红水河流域“两江一河”火龙果产业带。

1.2 主要栽培品种

目前，火龙果红皮红肉型、红皮白肉型、黄皮黄肉型品种在省内均有栽植，但以红皮红肉类型品种为主，占到火龙果种植总面积的96%以上。省内自主知识产权的优良品种占到种植规模的87%以上，引进发展自花授粉品种占12.4%。

主栽品种为贵州省果树科学研究所选育的“紫红龙”(黔审2009005号)，种植面积约0.24 hm2，占全省火龙果种植面积的1/3以上。“紫红龙”果实近圆形，果皮色泽均匀，呈鲜红色至淡红色，平均单果重0.33 kg，最大0.60 kg，可食率83.96%以上，可溶性固形物13%，果肉紫红色，香气浓郁，汁多爽口，花青素含量较高，达3.5 mg·g-1以上，酸甜适度。其次是从台湾地区引入的“金都1号”，种植面积约0.15 hm2，占全省火龙果种植面积的1/4左右。“金都1号”果实呈短椭圆形，果皮呈紫红色，平均单果重0.57 kg，最大1.5 kg，可食率78.8%，果肉深紫红色，果肉可溶性固形物含量21.2%，肉质细腻，味清甜，有玫瑰香味。

1.3 产业组织方式

贵州省火龙果从引种试验到规模生产种植，产业发展经历了个体种植、合作社种植到大公司集中连片产业化经营三个阶段。火龙果产业化经营从起步到逐渐壮大，改变了单一的小规模经营模式，随着新型农业经营主体不断崛起，“龙头企业+合作社+农户”的新型组织方式日趋完善。在罗甸、贞丰等产业大县取得良好的经济和社会效益，并在总结经验的基础上在全省范围内推广，不断创新经营方式(企业自建自管，企业带动合作社建园、企业负责收购，企业建园反租农民管护)，增强产业发展内生动力，不断在规模经营、集约发展之路上迈出新步伐。

1.4 技术支撑体系

为了推进火龙果产业高质量发展，在贵州省农村产业革命推动下，组织成立了省级火龙果专家团队，按照“省水果专班成员包片+省级火龙果专家包县”的服务模式，督促、开展定点技术指导。通过学习借鉴及反复科学试验，初步探索出符合贵州喀斯特地貌，以提质增效为主的山地种植模式，组建成立“专班+专家+企业+合作社+农户”技术支撑体系。

1.5 产销平稳有序

贵州独特山地气候条件造就了贵州火龙果优良的品质，贵州省火龙果产区生态条件好，产地环境独特，热量丰富，光照充足，雨量适中，而且昼夜温差大，有利于果实营养物质积累。果实品质优异、果皮色泽和亮度好，酸甜适中(糖酸比16∶1)，口感好，风味浓郁，且没有极端高温和台风等不良气候因子影响，产量较为稳定。罗甸县、关岭县先后获得火龙果国家地理标志产品，罗甸县更是享有“中国火龙果之乡”的美誉。省内培育打造了“优可众”“黔龙果”“凤之翎”等企业品牌，以销售鲜果为主，产品深受消费者喜爱，销售单价高出市场价8～14元·kg-1，通过冷链运输直销至北京、华北、华中、华东、华南和西北区域，产品供不应求。

2 存在的主要问题

2.1 投入资金缺口较大，基础设施建设薄弱

贵州是典型的喀斯特地貌，其中92.5%的面积为山地和丘陵，耕地破碎，连片平整的土地少，加之贵州火龙果适宜区多处于贫困地区和偏远河谷地带，有20%的果园建在坡度25°以上的陡坡，建园成本高，当地财力弱，投入能力差，乡村道路、农田水利等基础设施建设滞后，产业配套条件差，与需求明显不配套，制约了产业的快速发展。

2.2 组织化程度较低，发展活力有待激发

全省现有火龙果散户7 442户，种植面积0.21万hm2，占总面积的41.8%，户均仅0.28 hm2，多自产自销，生产组织、品种结构调整、技术服务、产品包装、市场营销模式、路径没有相应保障和统一管理。缺少完善的行业标准，品质参差不齐，优质果率低，形成收入低管理差的恶性循环，加之经营模式不灵活，产业素质难以提高，产品在市场上竞争优势不强。

2.3 品牌建设重视不足，市场营销亟需加强

贵州省火龙果多数沿用散装大路货销售方式，缺乏品牌建设意识，市场营销环节薄弱。罗甸、关岭火龙果已分别于2013年、2016年获得地理标志认证，但多年来仍未打造出具备全国影响力的知名品牌。随着近年来广西、广东、海南等省份快速扩张火龙果种植规模，且占据人工成本优势，贵州火龙果在价格和产量方面逐步落在后方，每逢产品上市高峰期，存在价格大幅波动的风险，缺乏应对市场变化的有效措施，急需加强销售渠道拓展能力。

3 产业发展建议

3.1 畅通融资渠道

充分发挥财政资金的引导作用，撬动金融及社会资本投入到火龙果产业发展中，促进政府引导和市场主导的有机结合。针对“融资难、融资贵、融资慢”等问题，创新融资方式，大力推广农银企项目(SPV)发展模式，着力构建多方参与、利益联结、互惠共赢的产业共同体，助推火龙果产业可持续高质量发展。

3.2 提高组织化水平

坚持运用“强龙头、创品牌、带农户”的产业发展模式，培育壮大新型经营主体，加快经营体系现代化。以企业和品牌主导，大力推广“企业+合作社+贫困户”发展模式，注重规模化、标准化基地建设和产销有效衔接，带动农户职业化，强化利益联结，加强技术指导，提高产品产量与品质。

3.3 加强品牌建设

以培育龙头企业为依托，加强品牌创建、宣传推介、区域市场和产地市场建设等。依托社会组织着力打造有影响力、有文化内涵的“贵州火龙果”公共品牌，加强区域品牌培育，巩固提升“罗甸火龙果”“关岭火龙果”等区域品牌的影响力，支持企业培育打造“优可众”“黔龙果”“凤之翎”等企业品牌，强化多渠道宣传，打造高端区域公用品牌，提升贵州火龙果市场知名度和竞争力。

4 展 望

贵州火龙果产业发展要充分发挥贵州省的生态和资源优势，应加快更换种植自花授粉等优新品种，加强新技术示范推广，培养壮大产业技术人才队伍，以“规模化、标准化、品牌化”为目标推进火龙果全产业链发展。贵州火龙果产业发展历史不算太长，产业发展面临一些突出问题，但是仍有很大的发展空间。作为贵州省水果产业重点发展的六大树种之一，相信在贵州省委、省政府的坚强领导下，在各重点产区政府的重视下和企业的协同下，贵州火龙果产业必将踏向一条高质量发展道路，为贵州省现代山地特色高效农业发展、巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接贡献重要力量。