肉用山羊的饲养方式与育肥技术

郑代刘

（福建省南平市政和县农业农村局 353600）

福建省地处中国东南沿海，是亚热带地区，省内闽东、北、西丘陵连绵，有非常丰富的山地资源，山地或丘陵的面积占省面积的80%以上[1]，这对山羊生产来说是得天独厚的地理条件。经过长期的选育和培育，目前在福建省养殖数量较多、品种较为优质的山羊品种有闽东山羊、戴云山羊、福清山羊、南江黄羊、奴比亚黑山羊等。其中福清山羊已被列为全国地方优良品种，这些山羊有繁殖力强、肉质鲜美、膻味较小、性成熟早、生长发育快等诸多优点。近年来，国家扶持海峡西岸发展，建立了福州、漳州两个海峡两岸农业合作试验区，将项目范围扩大到整个福建省，设立海峡两岸农业合作试验区。这意味着福建省将畜牧业摆在相当重要的位置，给福建省畜牧业发展创造了良好的条件。虽然有好的政策扶持和得天独厚的地理优势，但福建省仍有一部分山羊养殖人员存在一定的认识误区，并没有将优良的肉山羊品种优势充分发挥出来，想要切实提高养殖效益，必须要用科学的饲养方式进行育肥。

1 肉用山羊的饲养方式

想要提高肉用山羊的品质，一定要制定科学合理的饲养方案，当肉用山羊日粮中有足够的能量蛋白时，其生产性能会有较大幅度的提升，这是由于添加足够的能量蛋白能避免大量油脂附着于纤维素和细胞表面，使得大量不饱和脂肪进入小肠后再被机体吸收[2]。饲料分为粗饲料和精饲料，粗饲料是以青草、干牧草、农作物秸秆、多汁的块根类饲料为主的作物。羊的粗饲料应隔一段时间轮换一次，如果总是饲喂一种饲料可能会导致山羊厌食，从而影响采食量，导致日增重减少，影响生长发育[3]。除了饲喂粗饲料和精饲料外，还要保障饮水充足，不给山羊饲喂冰冻或不洁的水，必要时可以使用恒温饮水槽对水源加温，这样可以大大减少山羊饮用过低温度的水后引起的肠胃不适，减少疾病的发生。

1.1 肉用种公山羊的饲养方式

种公羊多为体格大的羊，在配种预备期时应增加精饲料的饲喂量，一般补给量是配种期的60%～70%，在临近配种前逐步增加饲喂量。种公羊在配种过程中体力消耗较大，需要非常丰富且全面的营养，注意饲料的适口性，选择比较容易消化的饲料进行饲喂。通常配种期的肉用种公羊应投喂精饲料1.2～1.4kg，青干草5kg，适量补充食盐和豆粕，饲喂的精饲料量应根据种用山羊体重和精液品质酌情调整。

1.2 肉用母山羊的饲养方式

肉用母山羊的饲养可以分为空怀期、妊娠期和哺乳期3个阶段，空怀期多为夏季，这一阶段的牧草比较茂盛，种类齐全，这一阶段应多饲喂优质青草，帮助空怀期母山羊快速恢复膘情，为下一次配种做好准备。妊娠期母山羊在营养需求上更为严格，饲养方式的科学育肥不仅影响母羊的健康状况，也对羔羊初生重有非常大的影响。母羊妊娠期为5个月，前3个月胎儿的发育比较慢，增重比较缓慢，这一阶段应以安胎为主，不惊吓，不用力驱赶，避免拥挤。妊娠期后2个月是胎儿生长发育较快的时期，通常羔羊在这一阶段的增重是初生重的90%左右，这时应给母羊补充更多的营养物质，每只每天应补充精饲料0.3～0.4kg。

1.3 羔羊的饲养方式

2月龄内的羔羊主要营养来源于母乳，新生羔羊应尽早吃上初乳，初乳中含有特异性的母源抗体，是羔羊获得抵抗力的重要途径，只有尽早吃上初乳且初乳摄入量足够时才能帮助羔羊获得抗病能力，减少疾病的发生。如果母羊产奶量较低应及时做好补饲工作，补饲不仅限于羔羊，也应对哺乳期母羊进行适当补饲。15日龄以上的羔羊要进行补饲，最初补饲量在50～70g之间，1～2月龄的羔羊补充精饲料的量可以提升至100g左右，2～3月龄可补饲200g左右，3～4月龄可补饲250g左右。可以将黄豆、豌豆、豆饼、玉米等碾碎后加入食盐、微量元素和矿物质后混合饲喂给羔羊，同时应提供优质的青草供羔羊自由采食。另外，要对羔羊实行早期断奶，这样不仅能提高羔羊的采食量，还能够帮助母羊迅速恢复体况，缩短两次配种间隔，缩短生产周期。通常羔羊经过2～4个月的强度育肥后，体重可达到25kg左右，可以选择出栏、屠宰。

1.4 育成期肉用山羊的饲养方式

育成期肉用山羊通常是指4月龄左右断奶后至第一次配种之间的羊，可以按照性别进行分组。育成期的肉用山羊应给予优质青草，种用育成母山羊每天可以饲喂500g混合精饲料，种用公山羊饲喂600g混合精饲料。通常育成羊在8～12月龄、体重35kg以上时结束育肥期，出栏前两个月一直用农业加工副产品、混合精料进行短期催肥，可以达到良好的育肥效果。

2 育肥技术

2.1 品种选择

好的品种产肉性能更高，肉的品质更好，但通常来讲优良的肉羊品种对饲养环境的要求也比较高，如波尔山羊、黑山羊等国外引进的优良品种往往不能很好地适应本地气候和环境。反之，本地山羊对环境和气候的适应能力较强，疾病发生率较低。目前福清山羊、闽东山羊、戴云山羊作为福建地区较为优秀的肉用山羊品种有生长速度快、产子率高、适应能力高、抗病力强、饲料利用率高、性早熟等诸多优点，比较适合福建地区的农户饲养。在养殖模式上应提倡自繁自养，自主培育羔羊，这样不仅能省去购买羔羊的成本，也能减少由于引入羔羊、种羊时带来的疾病传播。

2.2 选择适当的育肥强度

断奶羔羊舍饲育肥时可以选择以精料为主的育肥方法，这种育肥方法的育肥速度快，周期短、强度大，但精料使用量高，成本也比较高。想要降低成本可以选择精料替代性育肥，这样的育肥方式可以充分利用饲草、秸秆、农副产品的资源及下脚料，降低生产成本，育肥强度适中。肉用山羊养殖户应根据实际情况结合当地饲料资源、市场需求等，选择适合自己的育肥强度，获得更好的经济效益。

2.3 公羊适时去势

不同性别的羔羊生长速度有较明显的差异，公羊羔生长速度比母羊羔快，去势后公羊羔的体重与母羊羔相比则不会有明显差异，未去势的公羔羊在早期生长速度比去势羔羊快，但随着年龄的增长，未去势的羔羊屠宰后头、蹄、毛皮及内脏的比重比去势羊大，胴体重量减少，羊肉膻味严重，样品价值低。所以应在公羔性成熟前（即3～4月龄时)进行去势，这样在屠宰时获得的羊肉品质较高，经济效益较好。

3 小结

福建省肉用山羊有较好的种质资源，地理条件非常符合山羊的生活习性，现在有越来越多的养殖户选择饲养肉用山羊。在饲养过程中应根据山羊的不同生理阶段选择适合的饲喂方式，并配合科学合理的管理手段给山羊以舒适的生产、生活空间，定期进行疫苗接种和驱虫保健，减少疾病发生。力求缩短养殖周期、增加养殖效益，向着标准化、规模化、产业化的方向发展。