辣椒生产的机械化产业化发展探讨

宋国义

（天津市宝坻区农业发展服务中心，天津 301800）

宝坻是天津市辣椒主产区，素有“三辣之乡”之称。由于土质肥沃，氮、钾、有机物含量高，铜、锰、锌、铁微量元素丰富，壤粒空隙适中，保肥、保水、保热能力强，气候四季分明，具有种植特色农作物独特的地理环境条件，适宜辣椒的生长。

1 宝坻辣椒发展历史及现状

宝坻辣椒是20 世纪70 年代，从日本枥木引进的“三鹰椒”，经培育改良而成。学名天鹰椒，又名朝天椒，其植株直立，株形紧凑，表皮油亮光滑，产量高，抗逆性好、品质优良、辣度极高；较其他地区口感和品质更好，是宝坻传统的特色经济作物。作为外贸出口型辣椒引进的品种，已有近50年的种植历史；其干果以贸易产品为主，加工成椒片、椒粉、辣椒酱出售，鲜椒或椒叶也做腌制品，给广大农户带来了丰厚收益，曾是天津地区外贸出口创汇主要产品之一。

2011年，“宝坻天鹰椒”被农业部批准实施农产品地理标志登记保护，“宝坻天鹰椒”作为地理标志证明商标，成为宝坻农产品地理标志产品。其鼎盛时期种植区域曾达到14 个乡镇，种植面积曾超过0.67×104hm2以上，在种植业中比重很高，已成为当地农民收入的主要经济来源之一。

种植面积大幅降低，并逐年减少，有消失的趋势；另外，由于辣椒种性退化、品质降低、单产量下降，失去了市场竞争力。

2 宝坻辣椒机械化发展情况

为了促进辣椒种植向机械化、产业化方向发展，宝坻从2010 年开始经过多年持续不懈艰苦努力，通过申报科技项目，利用扶持资金，积极引进、试验、示范，推广了多项适合辣椒种植的先进农机新技术。

2.1 推进辣椒生产关键环节机械化进程

2010 年实施了《辣椒生产机械化技术集成示范推广》；2011年实施了《宝坻“三辣”农产品生产关键环节机械化技术示范》；2017 年实施了《三辣关键环节机械化集成推广》等项目。几年来，共争取各级各类科技资金91×104元，实施了深松旋耕联合作业技术、机械化铺膜播种技术、高效低残留机械植保技术、机械化收割技术，有力地促进了宝坻辣椒种植机械化水平迅速提高。

2.2 促进辣椒生产向更高机械化水平迈进

随着农机科技的不断发展，宝坻从机械化铺膜播种转向机械化移栽，充分发挥了农机农艺融合的优势，进行了辣椒一穴双株的机械化移栽和智能无人机植保。在保证辣椒株数的同时，通过扩大辣椒株距，增加通风量，使光合作用更充分；智能无人机植保在提高作业效率的同时降低了农药使用量。两项新技术的使用，实现了辣椒产量翻倍，进一步提高了产量，降低了成本，增加了产品品质，提高了农户收入。形成了适合宝坻辣椒生产的机械化作业模式，机械化耕整土地-机械化起垄铺膜-机械化移栽-机械化植保（田间管理）-机械化收割，有力促进了辣椒机械化产业化发展，增强了农户种植积极性。

3 辣椒机械化产业化发展存在问题

3.1 辣椒种植效益偏低

农户一直沿用传统种植模式，生产效率低、成本高，费工、费时，收入低，另外，辣椒等特色作物种植方面没有补贴，也没有其他补助等扶植政策，严重影响了农民辣椒种植积极性。

3.2 辣椒种植风险加大

辣椒种植整个生长期受病虫害及自然灾害影响，造成减产的不确定因素非常大。另外，即使收获后，辣椒的价格受市场因素影响也非常大，有的年份价格高达3～3.5元/kg，有的年份却只有1～1.5 元/kg，价格波动大，没有种植订单保证，对农户的收入造成很大的损失。

3.3 辣椒种植规模偏小

辣椒种植分散，种植地块偏小，大部分农户还处在一家一户小农经济的种植模式，对机械化程度要求不高，对人力成本不敏感，很难实现高品质和高附加值；成为辣椒机械化发展上台阶、上档次的主要阻碍，无法发挥机械化作业优势。

3.4 辣椒种植品种退化

由于传统品种多年种植，单一退化，没有新品种加入，造成椒果产量和品质严重下降，成为制约辣椒产业化发展的硬伤，严重影响了产品的市场价格和销售，也是阻碍辣椒种植发展的一个重要因素。

3.5 新技术应用程度低

促进农民增收，主要靠节本和增效两个手段，而农机化新技术、新机具推广是解决这一问题的关键；随着科技的进步，像辣椒机械化穴盘播种育苗、大型收获机机械化收获、大型机械化烘干等更先进的农机化新技术逐渐成熟，多好的设想和规划无法实施，许多群众急需的农机化新技术、新机具无法引进，投入试验示范，不能显现出先进农机具的高效性、先进性。

4 辣椒机械化产业化发展建议

4.1 加大扶持力度制定优惠政策

各级各部门须齐心协力，共同给予高度重视。成立专门辣椒产业发展办公室，从辣椒产业发展战略大布局高度，制定扶植政策、筹措发展资金、引进机械技术、甄选种植品种、扩大生产规模、开发成熟产品、进行品牌宣传、开拓销售市场等方面进行统筹规划全面推进。坚定农民和种植合作社通过辣椒种植致富的信心和决心，再通过以点带线、以线扩面，逐步形成辐射一方、带动一片的局面。

4.2 健全辣椒生产风险保障体系

出台针对辣椒种植的补助政策；积极协调保险部门开展针对辣椒等经济作物种植领域的保险，解决农民承担更大的自然灾害风险的后顾之忧，稳妥推进发展订单农业，为辣椒产业振兴创造有利条件。

4.3 培育龙头企业加快产业进程

通过积极引导，加快农民土地流转，形成连片作业，扩大种植规模，大力鼓励服务组织参加辣椒生产机械化作业，充分发挥其示范带头作用。把“辣椒”的生产、加工、营销融为一体，实现机械化作业、规模化生产、产业化经营。在巩固现有企业，促其上档次，上规模同时，积极开发科技含量高，市场前景好的产品。促进有规模的深加工企业发展，提高产品的附加值。

4.4 建新品种技术引进试验机制

引进培育适合宝坻种植的辣椒新品种。一要加大新品种引进、推广力度。二要建立稳固的天鹰椒生产繁育基地。通过多种途径改变传统品种存在的辣度低、椒型不齐、产量低的缺点，大幅增加种植净收入。上级有关部门要加大农机化推广资金扶持，通过支持建立示范区、示范点，灵活利用好国家购机补贴政策，调动农民购机的积极性，改变传统种植习惯，降低人工成本和劳动强度。

5 结语

总之，辣椒生产的机械化产业化发展是一个涉及多方的系统工程。辣椒生产的机械化之于产业化，如风助船行；产业化是以市场为导向，以效益为中心，依靠龙头带动和科技进步，对农业和农村经济实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化管理，而形成的贸工农一体化、产加销一条龙的农村经济的新经营方式和产业组织形式；产业化之于机械化，如针带线走。辣椒的产业化与机械化之间是相互促进、相互推动、相辅相成的。如果产业化程度低，种植规模小，即使有成熟的农机新技术、新机具；比如一家一户单独种植0.067～0.13 hm2地，群众也不会去花大的投资去购买昂贵的机具，因为他的投入和产出不成正比，所以要想促进机械化发展，产业规模是关键；反过来机械化发展了，种植成本降低了，收益提高了，又会更加有力地推动产业化的发展，促进辣椒后续产品的开发，形成良性发展态势。

所以，只有从顶层上进行设计布局，通过政策拉动、技术驱动、媒体发动、利益带动、市场推动、整体联动，形成良好的发展环境，才能更有效的提高农民辣椒种植的积极性，进而不断扩大种植面积，形成产业，增加农业新的经济增长点，为乡村振兴事业作出更大贡献。