蔬菜种植中常见肥料施用问题及对策

张亭旗

（厦门市农业行政综合执法支队，福建 厦门 361000）

蔬菜是人们生活中的一类重要食物，其营养价值比较高。蔬菜的种植质量与其营养价值有直接关系，甚至关系食用安全。在蔬菜种植中，施肥技术的提升能够促进蔬菜整体生产数量以及质量的提高，同时可实现对生态环境的保护，提升肥料实际利用率，使蔬菜种植体系得以不断完善，推进蔬菜无害化种植进程[1]。

1 蔬菜种植中常见肥料施用问题

1.1 有机、无机养分投入问题

随着农业生产的不断发展，复种已经成为一种常见现象。在复种模式的影响下，土壤肥力会有所下降。在蔬菜种植过程中，种植户出于对眼前利益的考虑，复种指数更高，导致土壤肥力下降、结构受损。在蔬菜种植过程中，需要对化肥的使用量和人力成本进行控制，科学合理地使用有机肥，避免土壤内部结构受到破坏和降低土地养分、含氧量，使蔬菜快速成长。相关研究表明，在蔬菜种植过程中，菜地的水稳定性比较高，能够促进农业种植活动增长率的提升，实现对环境的保护［2］。土壤在长时间反复使用的情况下，其内部结构会受到比较严重的破坏，使农药使用剂量有所增加，难以保证蔬菜质量，这会影响蔬菜种植整体生长进程。

1.2 施肥结构不合理问题

在蔬菜种植中，普遍存在氮肥使用率偏高问题，明显高于磷肥的使用率，氮肥用量过高会影响蔬菜的抗逆性。有专业机构针对蔬菜中的硝酸盐含量进行了检测，发现氮含量较高时蔬菜中的硝酸盐含量也明显较高，超出国家相关标准。同时，土壤中硝酸盐含量较高时会对蔬菜正常生长产生阻碍，导致其根部难以充分吸收水分，蔬菜植株在失去水分的情况下会逐渐死亡，进而出现减产现象。

除此之外，不合理使用肥料也会对蔬菜中的维生素C与糖分含量产生影响。蔬菜中普遍含有维生素、氨基酸以及蛋白质等物质，栽培方式和施肥情况等都会对其品质产生影响。有研究表明，如果过量使用氮肥，将会使蔬菜中的维生素C含量减少，可溶性糖的含量会有所降低；适当施用磷肥，能使蔬菜中的氨基酸含量增加；适当施用含镁元素的肥料，能使蔬菜中酶的活性增强。例如，在番茄种植中，锌和镁元素的施用能使其维生素C 的含量提高；在洋葱栽培过程中，多使用硫肥对于其生长有着十分重要的作用。

施肥不均是造成土壤产生养分失衡问题的主要原因，并且长期受此影响，周边环境受到的污染也会比较严重。因此，不仅需要注重肥料质量，还要对施肥方法进行改进。相关部门应该有针对性地开展工作，保证施肥结构的合理性，维护生态环境的平衡，推动农业可持续发展。

1.3 大水大肥带来严重问题

在蔬菜种植中，大水大肥是一种错误做法，不仅难以使蔬菜产量获得明显提高，还会造成肥料浪费、土壤板结、环境污染等多种问题。以芹菜种植为例，由于其生长周期比较短，因而在浇水施肥时需在数量上进行严格控制，不宜使用较多尿素，也不宜浇水过于频繁；否则，不仅会导致水肥浪费，而且会使其根部呼吸困难，同时会导致生产成本过高。

2 应对措施

2.1 加强对生物有机肥的使用

在对用肥结构进行改善时，可以加强对生物有机肥的运用。生物有机肥的主要成分来源于自然界中的有机物，并且在其中加入适量有益微生物以及有机营养元素，然后使用特殊工艺对其进行加工。生物有机肥中的有机质载体包括作物秸秆、禽畜粪便以及生活垃圾等，其中涉及的有益微生物主要有解磷菌、分解菌、固氮菌等。生物有机肥主要是以传统有机肥为基础，并与其他有益成分结合在一起，使之营养更全面、优势更明显，且增产效果比较明显，能够使土壤结构得到明显改善，有利于提高作物品质和抗逆性［3］。

生物有机肥的应用比较广泛。在蔬菜种植中施用生物有机肥，能使蔬菜口感得到改善，同时能够保证蔬菜的安全性、健康性以及绿色性，能推动蔬菜产业的进一步发展，为绿色蔬菜产业的不断发展打下良好基础。

在蔬菜种植中，用肥量普遍比较高。为了保证蔬菜品质，应对肥料施用量进行严格控制。

2.2 施用有机固态肥料

有机固体肥料具有使用方法简单、高效的特点，可应用于有机生态无土种植模式。在无土种植模式中，需使用基质栽培作物，而不是使用营养液对植物根系进行灌溉，若施用有机固态肥，即可直接使用清水对其进行灌溉。相关研究表明，采用这项技术能使植物直接吸收有机营养物质（包括氨基酸和葡萄糖），并且能直接吸收高分子物质，其中最为典型的便是不需使用光照就能让细胞增殖与分裂。这一技术改变了传统种植模式中使用营养液的施肥方式，营养液被固态有机肥取代，单纯用清水灌溉即可。在此情况下，不仅能使蔬菜的种植成本降低，也能促进其产量的提高。该技术在生菜、番茄、茄子、白菜等蔬菜无土栽培中经常使用。

2.3 合理施用有机肥、无机肥

相关实践表明，在蔬菜种植过程中，合理使用有机肥和无机肥能够为蔬菜生长创造良好条件。传统观念认为，禽畜粪便为优质有机肥。但研究表明，禽畜粪便作为有机肥却并不一定与相关标准相符合。这主要是由于在禽畜养殖过程中会使用大量的人工饲料以及兽药，而饲料和兽药普遍具有高锌、高铜的特点，这些物质必然会随畜禽的新陈代谢排出体外，并在粪便中富集。如果长时间对蔬菜施用此种肥料，势必会对蔬菜产生污染，影响蔬菜品质，进而难以保证蔬菜的食用安全性。有研究表明，在蔬菜种植中如果一直施用有机肥，将会对蔬菜的生长产生反作用，导致蔬菜产量整体下降，也会使其品质降低，进而影响其食用价值；将有机肥和无机肥合理配施，不仅能够促进蔬菜整体产量的提高，提升蔬菜品质，而且能改善土壤结构，增强土壤保肥能力。

在使用有机肥时，应详细了解有机肥中的养分含量，科学估算其能够为蔬菜提供的磷、氮、钾肥数量。在此基础上，针对不足部分补施化学肥料。在对有机肥和无机肥进行配比时，应使蔬菜所需的氮元素得到充分满足。一般情况下，可以将有机氮肥和无机氮肥之间比例设定为5∶3左右。

此外，施肥时应根据土壤质量，选择不同种类的有机肥。对于新垦土地，可使用速效且养分比较高的有机肥，如粪尿、饼肥等。一般可使用堆肥，其中主要有粪尿、作物秸秆等，可有效提高蔬菜的抗性，且对土壤结构、土壤pH值有一定的改良作用。

为使合理施肥理念和科学施肥技术得到推广应用，政府相关部门应加强相关宣传工作。在开展宣传工作过程中，可以加强对现代信息技术的运用，发挥其普及范围广、接受程度高的优势，使种植户对蔬菜施肥问题产生更深入、全面的认识，保证种植施肥的合理性，为农业向着可持续发展创造良好条件。

3 结语

在蔬菜种植过程中，合理使用肥料能促进产量的提高，并且保证其质量得到。因此，种植户需充分认识有机肥和无机肥施用对蔬菜的影响，保证二者在使用时的合理配比，同时要根据作物生长发育需要和地力条件，保证均衡施肥，以增强土壤肥力，减轻过量施肥造成的污染，充分满足社会对绿色蔬菜的需求。