玉米秸秆青贮的技术要点分析及储后管理

吴 芳

(镇宁布依族苗族自治县畜牧服务中心，贵州 镇宁561200)

1 玉米秸秆青贮的优势

玉米秸秆经过青贮后，不仅能够将原玉米秸秆中的营养成分有效保存，还能够杀死秸秆中出现的病菌与虫卵等，青贮后的玉米秸秆可以在密闭环境中长时间保存，从而进一步加强青贮物料的质量和数量。玉米秸秆经过青贮后秸秆内维生素比干草丰富，消化利用率高，能够促使家畜在食用后将玉米秸秆青贮中的营养成分进一步吸收，并将无营养的干料排出，同时由于玉米秸秆青贮后会变得柔软多汁，刺激家畜的食欲，因此，可以增加青贮玉米秸秆的数量，与自然风干的秸秆相比，自然风干的秸秆营养和水分会严重流失，利用率仅为19.4%，而经过青贮后则可以将秸秆利用率提升至95%左右[1]。青贮玉米秸秆做好储存之后可以确保草料在密封环境中长时间保存，这种保存方式不仅可以起到预防火灾的作用，还可以在冬季和旱季对家畜的饲草供给、调整营养质量，从而进一步解决物料匹配困难的问题。

2 玉米秸秆青贮的原理与发酵过程

2.1 玉米秸秆青贮的原理

玉米秸秆青贮由于长时间处于密封状态，玉米秸秆经乳酸菌发酵后就会产生大量乳酸，从而促使物料呈酸性存在，这样就会抑制有害细菌的生长，可以长期为家畜的喂养提供具有营养特性的绿色物料。优质青贮方案对储存过程中的厌氧环境有很高的要求，其中最为必要的因素就是酸性环境的保障，要想实现科学的青贮玉米秸秆储存环境，就应该为抑制腐败细菌的生长创造良好生长条件，将青贮物料的环境压实并做好玉米秸秆的密封工作，这样可以确保足够的乳酸菌产生，以降低秸秆中的pH值，同时为了促进乳酸菌的增殖，还必须含有一定量的可溶性糖和氮源，且乳酸菌的生长离不开水，因此青贮物料环境还必须包含一定量的水，以满足储存期间的乳酸菌生长要求[2]。

2.2 玉米秸秆青贮的发酵过程

青贮玉米秸秆的发酵可以分为有氧呼吸期，厌氧菌竞争期，乳酸积累期和相对稳定期。其中有氧呼吸阶段主要指的是玉米秸秆细胞的有氧繁殖，这种有氧繁殖的持续时间越长，秸秆内营养损失就越大，且相应青贮物料细菌和腐败细菌的数量也就越多，因此，缩短有氧呼吸时间对青贮物料的生产尤为重要。厌氧微生物竞争期是指随着氧气的消耗，青贮物料会逐渐成为优势菌群，从而进入厌氧发酵期。在乳酸积累期间，如果乳酸菌快速生长，pH值将迅速降至4.7以下，并且乳酸积累繁殖已经成为青贮物料中的优势菌群，可以极大程度减少大多数有害细菌的产生[3]。

3 玉米秸秆青贮的技术要点

3.1 青贮物料的准备

青贮玉米秸秆在进行青贮物料的准备期间，应注意将玉米秸秆中所残留的秸秆杂质进一步清除，提升玉米秸秆的使用率，并避免青贮物料内部会出现泥土、铁丝、塑料薄膜等被错误地压入草料中，影响玉米秸秆青贮后的使用。

3.2 及时收获

收获后的青贮原料应避免长时间暴露在阳光下，这样可以避免影响到原材料的鲜绿度，要想做好玉米秸秆的青贮工作，就需要在收获玉米一周内对秸秆进行收集，这样可以减少对玉米秸秆品质和产量的影响，大大提高玉米秸秆的营养价值。

3.3 材料长度合适

在青贮前可以通过将玉米秸秆切碎的方式将长度缩短，长度大约2～3 cm，这样易于压实，因为如果玉米秸秆太厚或太长，都会使青贮物料的压实密度受到影响，从而导致玉米秸秆青贮失效。

3.4 适量的水

玉米秸秆青贮期间，应该确保玉米秸秆的水分含量在适宜范围内，具体检测方法为：用手紧紧抓住玉米秸秆时，秸秆内的水分会从手指漏出，但应保证最好不要形成滴水情况，如果秸秆的含水量低，可以适当地进行井水喷雾方式确保水分含量能够在规定范围内。

3.5 填充和压实

玉米秸秆青贮在进行填充与压实工作期间，应保证玉米秸秆可以被切碎，将切碎后的玉米秸秆进行灌装，以确保一次完成存储工作。对原料的填充也应以15～20 cm为一层逐层进行，可以使用手动踏步或工具压实的方式，确保其压实度最大化。

3.6 覆盖草皮并密封土壤

玉米秸秆青贮需要在封闭环境内完成，因此，应防止内部环境出现漏气或进水现象，以进一步确保青贮的高质量。玉米秸秆青贮的环境构造应填充在池面上方1 m处，填充后及时压平，并用10 cm厚的干草或两层塑料薄膜覆盖，且覆盖期间应最大限度将空气排出，并且用胶带密封泄漏处。

4 玉米秸秆青贮的储后管理

玉米秸秆青贮在做好储存后约4天将进入乳酸发酵期，在这期间如果出现密封件破裂，就必须及时修理，从而避免水和空气发生泄漏，将玉米秸秆青贮物料取出前，应将秸秆上部的土壤清除，将上层变黑的青贮物料分段丢弃后，分层取出完整的玉米秸秆物料，物料取出后应及时将剩余物料做好密封，以避免二次发酵。玉米秸秆青贮使用期间，取玉米秸秆的速度应该快速，这样可以避免青贮物料在大范围内长时间暴露，且取出后的物料应在同一天用完，需要注意的是取出后的青贮物料，应该放置在清洁的地方，避免受到污染[4]。

5 结语

秋收后及时储藏玉米秸秆，可以有效避免冬季和春季出现物料不足的问题，且玉米秸秆青贮技术可以有效保存具有高营养价值的玉米秸秆，从而进一步防止其营养成分的流失。玉米秸秆青贮期间，应做好密封压实工作，以确保秸秆的营养不被流失，在喂食前需要检查青贮物料的品质，包括是否具有酸味和手感柔软且粘腻等问题，如果玉米秸秆青贮后出现以上问题，则不能用于喂食。