葡萄避雨栽培关键技术及应用中注意事项*

张咏梅(湖北省恩施市舞阳坝街道办事处党群服务中心，445000)

葡萄是人们喜爱的水果之一，在我国有比较广泛的种植。然而，在降水量较多的地区，常常由于土壤中的水分含量较高，导致葡萄果实品质大幅度降低，产生裂果现象，给种植户造成很大损失。葡萄避雨栽培技术可控制雨水过量渗透，降低葡萄园湿度，有效减轻病害的发生，使裂果现象大幅度减少。避雨栽培是葡萄栽培技术中非常重要的形式之一，能够有效提升葡萄的产量及质量。

1 葡萄避雨栽培的主要优势

1.1 减轻发病率，节省防治成本

导致葡萄病害蔓延和严重的主要原因是雨水和高温高湿。避雨栽培恰好避免了这种影响的发生，可有效地阻止雨水直接接触葡萄，阻断了病菌对枝蔓和叶、花、果实的入侵，有效降低了病害的发生，节省了防治成本。

1.2 提高单产，改善品质

避雨栽培使葡萄生长的微环境得到改变，因此，发病率明显降低，提高了坐果率。实施避雨栽培后，葡萄糖酸比得到显著提高，从而改善了葡萄的果实品质。

1.3 扩大葡萄栽培区域

葡萄喜干燥少雨的气候条件，这使得降雨量大的地区难以实现葡萄的成功种植。实行避雨栽培后，明显扩大了葡萄栽培区域，我国江南地区可成功实现葡萄栽植。

2 葡萄避雨栽培关键技术

2.1 整地建园

选择地势相对平坦的沙壤土或壤土、通风向阳的地块建园。整平土地，做到旱不干、雨不淹。按照避雨棚架式要求科学搭建，并修筑园内各级道路和沟渠、办公和生活场所以及果品筛选场所。

2.2 避雨棚搭设及架式

主要以钢筋混凝土柱、钢丝、竹木、镀锌铁丝、塑料薄膜为材料，搭设简易钢筋混凝土柱、V形小拱棚架式避雨棚。要求立柱、横梁高度一致。

2.3 选择适宜品种及砧木

根据当地气候、立地条件等选择适宜的品种。同时还要根据实际情况选择合适的砧木，苗木粗度0.5～1.0厘米，并具3～4个饱满芽。

2.4 栽植

(1)抽槽并施基肥。按所需要的规格抽槽，底土与熟土分开放置，回填时先放熟土再放底土，然后按要求施入有机肥或饼肥、磷肥、人畜粪尿。肥料分2次施入，第1次在沟底放入一半的肥料和各种秸秆、杂草，然后回填熟土；第2次放入另一半肥料，再回填底土。低洼或平原地块起垄，垄面略呈龟背形。

(2)苗木栽植。栽植之前要进行苗木消毒杀卵，以消除各种病虫害。按南北行向栽植，株距1.0～1.8米，种植穴规格为50厘米×50厘米×60厘米，将复合肥施于底部，与底土混匀后覆土栽苗，浇足定根水。要用黑色地膜覆盖，注意覆膜前要喷施芽前除草剂，覆膜时要让枝蔓露出膜外，达到增温、保湿、防除杂草的目的。

2.5 树体管理

(1)新栽幼苗管理。新梢6片叶以上开始追肥，以穴施为主。枝蔓长到30～40厘米时，开始绑缚在小竹竿上，培育独干主蔓。主蔓长到一定程度开始摘心，叶面喷施磷酸二氢钾和尿素。及时除草，防治病虫害。

(2)结果树管理。要在落叶后至伤流期开始之前进行冬剪，清理完后，全园消毒。针对不同品种采用长、中、短梢修剪，根据品种特性等更新结果母枝。第4～5年以后，春季在主蔓基部培养一条更新蔓，促进营养生长。冬季剪除原主蔓，修剪更新蔓。每年萌芽以前覆盖棚膜，果实采摘后1个月揭膜，防止冬季积雪压垮避雨棚。

(3)破眠催芽。为了促使芽眼萌发整齐一致，需要在萌芽前30～45天辅以人工破眠技术进行催芽。常用药剂有荣芽、石灰氮及破眠1号。萌芽要全部涂湿，但对于结果的母枝顶芽不要涂湿。

(4)夏季花、果、枝的管理。生长季要及时摘除新梢卷须、瘦弱芽、密生芽等，新梢要引缚到上一层铁丝上。果实采收前15天将老黄叶摘除。要留梢摘心，顶端副梢保留4～6片叶反复摘心。壮果枝留2个花穗，中庸果枝留1个花穗。生理落果后要疏果，疏除病虫果、畸形果、密生果等。喷1次防病杀虫药剂后进行套袋。红色品种采收前10～15天摘袋。

(5)土肥水管理。根据土壤肥力、品种特性和生长时期施氮磷钾肥，每生产1000千克葡萄年需氮、磷、钾肥分别为6～10、3～4、7～12千克。基肥占全年施肥量的60%，早秋重施有机肥，辅以化肥。追肥以水溶性肥为主，追肥实行水肥一体化管理，叶面追肥以磷酸二氢钾和尿素为主。还要适时中耕除草。雨季保持排水通畅，防止渍水烂根。视天气情况在各个关键时期进行1次充分的灌水，要保持合理的土壤含水量，可采用水肥一体化方式实现水肥的科学管理。

(6)病虫害防治。冬季要清园消毒。对于各种病害在芽膨大期喷10%硫酸铵溶液，可将越冬病菌封杀。为了保护花、果穗，在花前、花后各喷1次200倍石灰半量式波尔多液。透翅蛾可用50%杀螟松乳油1000倍液防治。

3 避雨栽培注意事项

3.1 避雨设施及架式

避雨设施和架式多种多样，避雨棚常见的有半拱棚简易钢筋混凝土柱式、半拱棚简易竹木柱式、标准连栋式等。常见架式有V形小拱棚架式、篱架式、水平棚架式等。用作观光旅游采摘可采用水平棚架式栽培、标准连栋避雨棚。综合多方面的情况，以V形小拱避雨棚、半拱棚简易竹木柱或钢筋混凝土柱式较好，因其搭设成本低、经济效益好，而且其微环境对提高果实品质有促进作用，并且受病虫害影响小。

3.2 抽槽整地与排水

抽槽整地以果园地块为主，而果园的建立要以秸秆丰富、有机肥充足以及土壤贫瘠的丘陵岗地为基础，平原或低洼丘陵地要起垄栽培。园内各种沟渠之间要相互通达，以实现排水通畅，防止渍水烂根。

3.3 肥害

在葡萄种植中，基肥要施遍每个穴，深度为0.6米以上，每穴施入复合肥在100克以内，与底土充分混匀然后填土、栽植，否则会产生肥害导致死苗。追施速效水溶性肥料，浓度不要超过0.3%。避雨栽培施肥量应少于露地栽培施肥量，这是因为避雨栽培肥料流失少。要肥水结合，及时供水。

3.4 伤流期管理

葡萄伤流期对植株生长有很大影响，因此要妥善管理，否则会造成植株死亡。首先，在伤流期前要结束冬季修剪工作，避免产生新的伤口。其次，春旱时，要浇1次透水。再次，芽前追肥以尿素、硼肥、硫酸钾型复合肥等为主，注意尽量不要伤害根系。

3.5 控产提质

按照目标产量要求，每株保留12～15个结果枝、30～40个果穗，每穗留30～50个果粒。对于无籽水晶和信浓笑葡萄品种来说，避雨栽培结合果穗套袋技术的经济指标(果穗重、单粒重、可溶性固形物含量等)优势明显。

3.6 限根栽培

限根栽培阻水材料有厚实塑料膜或预制混凝土板，这2种材料均可以起到隔水、阻水或排水的作用。避雨栽培中根域范围应限制在树冠投影面积的20%内，深度不超过50厘米，土壤含氮量和有机质含量分别在2%以上和20%以上，采用微喷或滴灌。

3.7 避雨棚内微环境

避雨栽培透光率常常只有露地的60%～85%，可以通过采取相应的措施来改善通风透光条件，促进果实着色，如选择透光率高的无滴膜、疏除过密的枝梢等。在果实发育过程中，要使棚内温度低于露地，以便更适合葡萄进行光合作用，棚内外湿度差异不可太大。