中药僵蚕饮片炮制工艺及鉴别

王宇鹏

僵蚕为动物药，属于蚕蛾科幼虫感染白僵菌致死的干燥体，中药临床使用历史悠久。僵蚕为临床中常用的中药，最早记载于《神农本草经》中列为中品[1]。僵蚕也被称为“僵虫”“天虫”“白僵蚕”。僵蚕的主要功效为化痰散瘀、祛风定惊，主要用于惊风抽搐、皮肤瘙痒、咽喉肿痛、颌下淋巴结炎、面部神经麻痹等。僵蚕为蚕蛾科昆虫家蚕4～5年龄的幼虫感染致死的干燥体，在春、秋两季中生产，将感染的白僵蚕病死的蚕干燥体，质地多为硬质、白色、粗条、断面光亮为特点。

1 产地和性状

僵蚕多产于江苏、浙江等地，另外在陕西、广东、四川等地区。僵蚕呈圆柱形，以皱缩弯曲为主，长度在2～5 cm，直径多为0.5～0.7 cm，表面为灰黄色，被白色粉霜状分生孢子和气生菌丝为特征。头部圆形，具有8对腹足，1对眼，体节明显，在尾部可见成2分支状。质地较坚硬容易折断，断面处较平坦，外边为白色，中部为亮黑色或亮棕色，存在胶口镜面，气味咸，味道微腥，虫体较粗，颜色为白色、质地坚硬，断面光亮者更佳，表面无白色粉霜，中空者不能入药[2]。《神农本草经》中记载僵蚕味咸，主治小儿惊痫夜啼，风痰之病。可去风气所生之虫，可令人面色好，可去皮肤的风斑，令其皮肤润泽。男性用之可治疗阴疡病，下体风湿等症。

2 鉴别

2.1 显微鉴别药物粉末多为灰褐色、灰棕色，菌丝则接近为无色，菌丝卷曲纠结在体壁上，气管壁碎片多为弧状或弯曲状，另外可见深棕色或棕色的螺旋丝，在表皮组织表面可见网状样皱纹，并且纹理较清晰具有较小的尖状突起，边缘为黄色其具有圆形的毛窝，刚毛则为黄棕色或黄色[3]，表面较光滑，僵蚕壁则较厚。未消化的桑叶组织中能够看到草酸钙方晶或草酸钙簇晶。杂质在临床鉴别中低于3%。利用稀乙醇作为溶剂能够检测其含量应不少于20%。

2.2 性状鉴别僵蚕的规格可从断面上判断质量是否优质，主要表现为个体较大，切断面较整齐，断面镜面可见胶渣，僵蚕从外表上排列整齐，并且体质较轻，从断面上看为墨绿色[4]，断面一半为胶口，另一半为未消化的叶纤维，还有僵蚕体型较瘦，断面无中空或胶口情况，以上僵蚕不能入药，在鉴别过程中应特别注意。目前药材市场上的僵蚕为蚕茧抽丝后经过麸炒再卖到医院，掺假的僵蚕会粘有丝绒，并且没有正品僵蚕的鉴别特征，不能入药。僵蚕炮制以麸炒为主，也存在掺假的情况，在僵蚕表面粘有类似结晶盐颗粒的成分，味道不涩不咸，特别是在其中掺杂金属粉末的伪品增加僵蚕的重量。僵蚕为动物类中药材，传统上出现用模子做出假的僵蚕，其外形和颜色与僵蚕一致，但用手掰断后没有亮渣出现，并且颜色较白，质地较重，少数伪劣僵蚕原料为石灰，放入水中后会产生气泡，并且出现颗粒样沉淀，断面较整齐。

2.3 理化鉴别通过光谱、色谱技术对药物中更有效成分进行鉴别，僵蚕中小分子物质种类与植物药比较相差较大，并且存在较大的差异性，缺乏专属理化性质[5]。指纹图谱鉴定利用紫外指纹图谱、高效毛细管电泳、高效液相色谱法等建立僵蚕的指纹图谱，并且快速鉴别僵蚕性状。利用蛋白质电泳方法鉴别僵蚕中蛋白质种类及特异性。僵蚕在炮制过程中因受到辅料和加热因素，对多肽和蛋白质的结构丢失较大，存在蛋白质降解和变性情况。氨基酸残基发生非酶糖基化修饰，不影响原有的氨基酸序列测定。

3 炮制历史

《雷公炮炙论》中米泔制僵蚕为我国最早收载的炮制记载，曰：“凡使用前，应用糯米泔浸泡一日，待蚕桑诞出后，浮于水面，然后再滤出，经过微火焙干后再用布擦干净虫身上的黄肉毛，并捣碎，筛如粉后备用”。相关研究资料显示僵蚕的炮制方法从米泔水变为麸炒，虽然炮制方法不同，但均有降燥除臭的作用[6]。《雷公炮炙论》中记载的炮制方法特色明显，也称为地方炮制规范。

4 炮制加工

僵蚕的炮制方法相对简便，无需进行任何特殊的炮制设备，能够保证药物质量的可靠性，但是仍然需要防止出现霉变或虫蛀的情况，降低药物临床应用效果[7]。经过中医药长期的研究和探索，僵蚕的炮制方法主要有净制、去杂等方法，再用石灰粉充分搅拌将水分吸收后在将炮制后的僵蚕晒干。将原药材空心不能入药的挑出，将锅烧热后将麦麸撒入锅内加热，待麦麸冒烟后，将炒净的僵蚕倒入迅速翻动，用中火将僵蚕炒至表面微黄在将全部取出，用筛网筛去麸皮，晾凉后可用。僵蚕和麦麸的比例为10∶1，经过炒至后僵蚕性状不发生变化，颜色会发生改变。麸炒麦麸为了去除僵蚕的腥味，同时也具有矫正臭味的作用。现代药理研究结果表明，麸炒后的僵蚕能够大大提升药用成分的含量。按照地方中药饮片炮制规范，经过炮制的僵蚕表现为颜色变为焦黄，如炒制过火会出现焦斑的情况，也有经过炒制后颜色变浅的情况，超过火的僵蚕不能入药。

炮制中仍然需要有些注意事项，僵蚕为蚕茧所产生，在秋季蚕茧的饲养中发病率较高，并且真菌孢子的传染介质为空气和桑叶，如果僵蚕的饲养多为较集中的区域，为了保证药蚕和丝茧不发生混淆，可在僵蚕的晾晒过程中尽量保证蚕室之间的距离[8]。在野外饲养环境中药蚕转化为丝蚕养育过程，需要对蚕室环境进行严格消毒，避免发生相互传染的情况。在蚕养殖过程中应用漂白粉的应用比例，可增加1.5%进行喷洒，以保证僵蚕的效果。

5 炮制后药理作用

经过炮制后的僵蚕味咸、性平，归肺、肝、胃经，具有化痰散结、祛风定惊的作用。僵蚕的辛散功效较强，药力较迅猛，多用于风疹瘙痒、惊厥抽搐、肝风疼痛等。能够有效治疗口眼歪斜、惊痫抽搐。经过麸炒后的僵蚕其风散解表能力降低，能够用于化痰散结的治疗，可作为治疗喉中痰音、中风失音的治疗。在《魏氏家藏方》中便有记载，麸炒炮制方法有利于僵蚕虫体上分泌物、菌丝的去除，具有矫正气味的作用，便于服用或粉碎[9]。

6 化学成分

6.1 氨基酸、酶、蛋白质僵蚕因属于动物类药物，其蛋白质含量较丰富，并且也是其药理活性的成分之一。相关研究报道对僵蚕中的蛋白质含量进行测定，蛋白质含量较高约为60%。另外，僵蚕的生品和炮制品的含量有所不同[10]。可从僵蚕蛋白中分离出4个多肽，利用酸性水解法能够将僵蚕蛋白质进行水解，并且测定氨基酸种类17种之多。作为动物类药物，相关文献也有报道通过高效液相色谱法测定僵蚕中所含成分为碱基、核苷等核酸类物质，并且发现了黄嘌呤、次黄嘌呤、尿苷、尿嘧啶等核算物质。

6.2 草酸铵僵蚕的另一种活性成分为草酸铵，相关研究显示[11]，通过氧化钙质量法和点位法检测能够发现草酸铵，通过对不同来源家蚕感染菌株能够得到僵蚕，并且其草酸铵含量也各不相同。

6.3 有机酸和脂肪僵蚕中脂肪含量较少，家蚕在感染白僵菌后会产生柠檬酸、草酸等有机酸[12]。球孢白僵菌培养基中也可检测出脂肪酸，棕榈酸、亚油酸、油酸等多种脂肪酸其含量较高。

6.4 挥发油在僵蚕中能够检测出挥发油成分，利用质谱联用法和气相色谱法能够测定僵蚕中含有上百种化合物，其中含量最高的为噻嗪类挥发油化合物。

6.5 微量元素僵蚕中所含成分丰富的微量元素，在检出的微量元素主要有磷、钙、镁等。相关研究显示，在僵蚕中也含有大量的维生素，例如核黄素、胡萝卜生育酚等，并且以上维生素含量水平均高于其他谷物类食物[13]。

7 小结

作为中药房鉴别岗位的技术人员，应不断进行研究和探索，加强自身学习，以保证中药材的可靠性和有效性，更好地服务广大患者[15]。僵蚕生品具有较强的辛散作用，并且腥咸味道较重，用药后患者容易呕吐，药物不良反应较大，僵蚕生品中存在草酸铵成分，患者服用后会出现抽搐、昏迷情况，经过炮制后的僵蚕草酸铵含量明显降低，僵蚕在炮制后入药利于药效的发挥并且能够降低不良作用[14]。僵蚕炮制方法自古就有，并且方法较多，多采用清炒法和麸炒法。经过麦麸拌炒后的僵蚕能够明显降低其不良气味和辛散之效，色泽多为金黄色并且外观较艳丽，质地酥脆，符合相喜为制的原则。