栽培技术措施对稻米品质的影响

张管耀 陆定忠 杨秀丽

（1.凌云县农业农村局 广西百色 533000；2.广西农业广播电视学校 广西南宁 530022）

水稻种植产业是我国农业种植的重点，水稻栽培过程中可受到多种因素的影响而导致品质发生改变，若是没有做好相关因素的有效管控，可能会降低水稻的种植品质，使水稻的销量受到不利影响，也使人们的生活品质降低。因此，在实际的水稻栽培中，要加强对水稻种植技术的有效把控，严格地做好各项技术管控，保证良好的稻米品质，提升水稻的种植质量和综合效益，推动我国水稻种植产业长足地发展。

1 农田选择

农田的质量在很大程度上都决定了水稻的种植产量和稻米质量。选择农田的具体过程中，要求农田具备一定的地形特点，具有良好的平坦性，并且日照均衡、日照时间充足，应具备良好的通风条件和松散性的土壤质量，这样才能够在水稻栽培的过程中让水稻幼苗根部充分地呼吸，更好地进行光合作用。水稻的具体生长过程中对于水资源的需求量较大，因此，在选择农田时，农场的周边位置需要具备充足的水资源，以达到及时和适当灌溉植被的目的，可见，光照、地形、土壤环境和水资源等，都直接影响着稻米的品质和水稻的种植产量[1]。

2 种植方式

水稻种植过程中，涉及两项关键的核心技术，分别是播种与插秧。在实际的水稻种植作业中，针对播种和插秧的时间应进行合理的分析和确定，避免过早地进行，要做好时间控制，避免插秧活动在温度较高的环境下进行，保证良好的播种和插秧效果。除此之外，选择插秧的方式时也需要注意合理的苗株距，若是苗株距过小，将会有更多的秧苗出现在单位空间中，导致稻米的糙米率增加，精米率则大大降低。总体来讲，插秧方式与水稻的蛋白含量之间有着密切的关联，采取科学合理的播种方式，有助于提高水稻的饱满度和综合品质，保证良好的稻米种植效率，提高水稻种植的经济收益和提升综合效益[2]。

3 施肥控制

施肥控制对于稻米的品质有着不可忽视的重要影响。在实际的水稻种植活动中，施肥是需要重点管控的环节，因为施肥在一定程度上直接影响着水稻的种植品质、种植产量以及农户的综合效益。水稻的生产过程中，需要补充多种营养元素，包括氮、磷、钾、硅等元素，不同的元素会对水稻的生长形成不同程度的差异性影响。实际的水稻种植过程中，氮肥对水稻的品质造成的影响最大，因此，合理使用氮肥能够改善水稻的外观品质，并且可以使水稻的营养成分有所增加，保证良好的稻米品质。氮肥若是一次性施用将会提高稻米中的淀粉含量，但是会降低蛋白质含量，而针对氮肥的单位分期使用，则能够有效地提高蛋白质含量，提升稻米品质，因此，使用氮肥的方式应保证科学、合理，符合水稻种植的实际需求。在施肥量的控制方面也需要进行合理的管控，结合水稻生长的特点控制用量，并不是施肥量越高越好。以早稻种植为例，使用复合肥能够满足早稻的生长发育需求，而晚稻种植过程中主要的肥料以氮肥为主，基肥处理则以磷肥、钾肥最为适用。在具体的水稻栽培施肥过程中，可以对有机肥料进行合理地使用，由于有机肥存在一定的降解性，因此更环保，和化学农药相比，使用效果更理想[3]。

4 杂草防治处理

水稻种植过程中杂草生长产生的影响是不可忽视的。杂草生长对于水稻的品质会产生决定性的影响，生长过程中杂草不仅将水稻的养分夺走，也会掠夺水稻的生长空间，导致水稻品质降低。目前，对于杂草的防治和处理主要是用药剂进行除草，这是一种普遍的应用方式，使用效果理想、成本低、防治效果好，在稻米种植产业中有着广阔的应用前景。生长在水稻田中的杂草种类有十几种，很多杂草的生命力较强，在成熟之后无法根除，因此，在水稻的种植过程中，种植人员必须要对田间杂草的生长情况进行密切的关注，一旦出现杂草苗头，必须要在第一时间内进行处理和防治，减小杂草生长的概率。丁草胺是常见的秧田除草剂，在使用丁草胺的过程中，可以将防治阔叶草剂的复配药剂适当地混合加入其中，共同使用，提高除草质量[4]。除此之外，近些年新型的杂草防治措施多种多样，如稻草还田的方式对于水稻栽培来说，可以有效防止杂草生长。在水稻插秧之前七天左右进行小捆捆扎作业，在行间平铺。利用稻草的作用来抑制杂草生长，稻草自身发生腐烂形成的硫化物质也会在一定程度上抑制杂草生长，控制杂草的生长速度，预防杂草大面积的生长。处理杂草有助于保证稻米良好的品质，维护水稻种植物的健康、稳定生长。

5 病害防治

病害防治是水稻种植产业中应高度重视的关键问题。在实际的水稻生长过程中，病虫害的侵蚀是难以完全避免的，水稻的病虫害发生概率较大，对于水稻的种植效率和稻米品质会形成直接的、严重的影响。因此，在实际的种植过程当中，病害防治技术措施是保证稻米品质的重要举措，水稻种植者应加强对水稻种植病虫害防治能力的强化，为水稻的种植品质提供切实的保障。以我国北方地区为例，常见的水稻病症类型以稻瘟病最为常见，这一病虫害问题直接降低了水稻的稻米品质，针对这一现状，应在选择水稻品种的环节加强对源头的有效管控，选择品种以具备较强抗病能力的品种为最佳。在实际的水稻栽培和种植过程中，可以采取相应的处理方式做好病虫害的防治，如通过适当地喷洒药剂，起到良好的病虫害防治效果。整个水稻种植的过程中，应将病虫害的防治贯穿全程，因为病虫害的发生具有一定的多阶段性，可发生在水稻种植和生长的多个环节。

6 灌溉控制

水稻生长对于肥料的需求和要求较高，不仅如此，在对于水分的需求方面有着更严苛的要求，因此，保证稻米良好的品质必须要以科学灌溉为原则，保证灌溉用水质量，采取合适的灌溉方式，发挥出灌溉系统的有效作用。水稻种植灌溉环节中合理选择水源，加强对灌溉技术的有效运用，对于水稻的品质直接形成了影响，若是灌溉时使用污水或受污染的水，将会严重降低水稻的稻米品质，因此需要在种植活动中选择地下水、自留清水进行灌溉，以免稻米品质受到水质因素的影响而发生改变。自流清水、地下水是保证水稻种植良好效果的关键因素，良好的水质有助于控制稻米的品质，灌溉技术的应用需要完善灌溉系统，强化灌溉系统的功能。创设好潜水层，在水稻生长的初期，保证水稻根系良好的活力效果，使稻田始终处于湿润、满水的状态，提升水稻的根系发育能力，直到水稻的生长进入到生长发育期之后，构建起水层，以5 cm水层为最佳，以免水稻受到天气的低温影响而使种植品质降低。水稻的抽穗过程中，可综合使用深、浅两种灌溉方式，按照浅、深、浅的原则进行灌溉，减小水稻后期发生贪青晚熟的概率，加强对停水时间的严格控制，避免受到停水时间过早的影响导致水稻的品质降低[5]。

7 收获时间

水稻成熟前和成熟后，精米率和蛋白质含量都有所区别，因此收获时间对于稻米的品质也起着决定性的作用，若是在水稻最佳的成熟期没有进行收获，错过了这一最佳时期，将会导致稻米的品质下降，蛋白质含量降低，精密率也会有所减弱。结合这一问题，水稻栽培中要充分准确地把握好水稻成熟的时间，在成熟期后几天即进行水稻的收获，水稻种植者需要对当地的气候环境进行关注和分析，结合以往的收获经验，确定水稻的最佳成熟期，保证收获时间的科学性和合理性。在条件允许的前提下，最好采取人工采收水稻的方式，保证良好的水稻稻米品质，减少机械收割方式可能会对水稻品质造成的不利影响。通过合理地选择收获时间和收获方式，为良好的稻米品质以及较高的收获效率提供切实的保障。

8 仓储条件

除水稻栽培技术措施会对稻米品质形成影响之外，上文提到的收获时间、收获方式，以及仓储条件均会对稻米的品质造成决定性的影响。仓储条件指的是收割完水稻之后，对稻米进行储存时的条件、环境等各项因素，整体来讲，稻米仓储是收割水稻之后的重点环节，是一项保证稻米良好品质的重点工作。相关人员应控制好仓储环境与具体的仓储条件，当仓储环境中温度过高时，将会增加稻米发霉的概率，因此要做好通风工作。在具体的稻米存储过程中，加强对仓储环境的通风处理，由专门的人员及时地进行稻米的翻仓晾晒，保证良好的通风效果，控制好仓库整体的水分含量，避免发生稻米过于潮湿的情况。创建良好的环境，保证稻米能够存储在适宜的空间内，以免环境问题、仓储条件等因素对稻米的品质造成不利影响。

9 结语

综上所述，在水稻栽培技术措施的应用下，稻米品质受到不同因素的影响会出现一定程度的变化，在水稻的栽培种植过程中，需要加强对各项因素的有效掌控，做好施肥控制，提升病害防治的效果。结合地区内的实际情况，提升种植技术的科学性和合理性，应用合理的水稻栽培技术控制方式，保证良好的稻米品质，提高水稻种植的产量和提升综合效益。