《极简全蔬食2》

素愫 著

华夏出版社

2021年10月

79.00元

素愫

人称“素愫仙厨”“愫小仙”，惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。主要作品包括《极简全蔬食》等。

本书从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了72道低脂、纯素、少油、少盐、无糖、无油炸、无白米白面、操作简单易学、非常美味的日常素食料理。可分为蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者63篇暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

甜甜圈最重要的，是中间的空

我妈管甜甜圈叫“甜圈圈”，我爸管“断舍离”叫整理房间。

一说断舍离，首先想到扔东西。一说扔东西，首先想到扔别人的东西。自己的东西看着都有用，别人的东西看着都多余。

断舍离不是比赛扔东西。有些高人除了身上的一件衣服，什么都没有。像麻衣那样《我的房间空无一物》的境界，离我也还有距离。

断舍离不是目的，找到什么是对自己最重要的才是目的。

从我记事起，在那个物质贫乏的年代，我爸已经习惯扔掉使用频率不高的东西。猜想在我爸心里，整洁的住所是非常重要的。所以，凡是扰乱住所的非必需品，都值得让位。

比有形之物更难把握的，是无形之物，如占据时间的事务、占据心房的情感。

心亡则“忙”。内心匮乏时，不明确生命中最重要的是什么，便不由自主地用各种事务把自己填满。在被填满的同时，迷失了自己。就像一只被填满的甜甜圈，已经不是甜甜圈。

我几次放弃令人羡慕的工作，旁人评说我洒脱，其实我只是清楚，对当时的我，最重要的是什么。开始全生食后，我把冰箱清空了，所有食材打包送走。

开始做菜谱后，我又把冰箱填满了，以应对随时跳出的灵感。

时间和空间不同，最重要的也会有不同。唯一不变的是，不论何时何地，最重要的，都是自己。

我是一切的因，珍爱这个因，才会有好的果。如果不认同最重要的是自己，那么断舍离的第一步，就该把自己扔出去。

什么都可以減去，只要留下爱，直至自己成为爱。