花椒早果丰产栽培技术

张向阳 何胜涛 张少勇

作为一种常用的调料和中药材，花椒好栽、易管理、用途广，是陕西省铜川市耀州区群众脱贫致富的主要经济树种之一。 从苗木定植开始采取相应技术措施，促进多发枝、快长树、早成形、早丰产。按照“当季成活稳扎根、三年成形扩树冠、四年结果促丰产”的目标进行管理，现将关键技术总结如下。

1 科学建园

1.1 气候条件 铜川市耀州区属暖温带大陆性半干旱半湿润气候区， 年均日照2 356.6 小时，降水量554.5 mm，平均气温8.4～12.6 ℃，年均无霜期206～228 天，宜林面积广阔、光热资源丰富，是花椒的优生区。

1.2 选地整地 铜川市耀州区属渭北黄土高原南部，是黄土高原和关中灌区过渡地带，可耕种土壤以黄绵土为主，土层深厚，土质疏松，透气、透水，耕性良好。 选择冬季气温高于-18 ℃的荒坡、 耕地栽植，15 ℃以下避风向阳的山坡地、农田地是建园的理想地块，忌风口地和低洼地；栽植前深翻40～60 mm，施足基肥，亩施农家肥3～5 t，旋耕耙细。

1.3 栽植时间 秋季在10 月中下旬带叶栽植，正值根系生长高峰，伤口愈合早，成活率高；春季在发芽前（3 月中下旬）栽植，随挖随栽，成活率高，栽后浇足定根水。

1.4 栽植密度 旱肥地稀植， 瘠薄地密植，平地栽植密度3～4 m×5 m，亩栽33～44 株，地头留2 m，地边留2 m；坡地栽植密度3 m ×4 m 或株距3 m，按等高线栽植。

1.5 品种选择 选择大红袍、狮子头、无刺椒、六月炸等。花椒生产目前主要靠人工采摘，因此首选优质高产品种，其次要早、中、晚熟品种按2∶3∶5 搭配，延长采摘期，适合家庭生产。

1）无刺椒。 7 月中下旬成熟，一般5 片叶，小叶对生，树势强健，枝干上皮刺小而少，嫩枝紫绿色，早果性强，平均每个果穗有花椒80 粒左右，千粒重150 g，粒红、色艳、香味浓，早熟。

2）六月炸。 7 月中旬成熟，树势强健，树冠开张， 枝条紫红色， 果穗大， 粒小， 果实直径4～5 mm，粒红、色艳、香味浓，早熟。

3）大红袍。 8 月中旬成熟，树势强健，紧凑，分枝角度小，果粒大，直径5～6 mm，千粒重85 g，色艳、品质好，喜肥水，抗旱性、抗寒性差，小叶5～11 片，叶色浓绿，4 kg 鲜果晒制1 kg 干花椒。果深红色，结果早，丰产性强，高产、稳产，中晚熟。

4）狮子头。 9 月上中旬成熟，树冠半开张，果粒大，直径5～6.5 mm，千粒重90 g，小叶7～13片，3.7 kg 鲜果晒制1 kg 干花椒，由大红袍中选育， 较大红袍晚熟20 天， 比大红袍增产25%～30%，品质优、高产，晚熟。

1.6 栽植技术 10 月中下旬带叶栽植，栽时进行苗木分级、剪根，30～50 cm 定干，将劈裂的根系剪掉，不能蘸泥浆，用2%～5%的磷肥水溶液浸泡根系1～2 小时。栽植穴要小，够根系充分伸展就行，回填2/3 土，采取“一埋、二提、三浇水”法定植， 浇水沉实， 禁止踩踏。 穴中浇2～3 kg水，水下渗完后，回填平栽植穴。 栽后第3 天补浇第2 次水， 第10 天补浇第3 次水， 水量3～5 kg/次；春季栽植，发芽前及时栽植，浇足定植水，10 天内，再浇2 次水，提高成活率。

1.7 栽后管理 秋季栽植的苗木，冬前埋土防寒，11 月上旬埋30 cm 高土堆，避免冬季冻害，在春季当地杏花含苞待放时刨开土堆，并补水5 kg；栽后第3 次补水时，及时查苗补栽。

2 整形修剪

以自然开心形为主，栽植后在30～50 cm 处定干，保证剪口下有4～6 个饱满芽；第1 年，在主干上均衡配置主枝2～4 个；第2 年，配侧枝，主枝少则侧枝多留， 主枝多则侧枝少留； 第3年，开始结果；第4 年，全树留6～9 个延长头，轻剪，以利扩大树冠，主枝、侧枝单轴延伸；以后每年适时疏除交叉枝、重叠枝。

修剪采用四季修剪法，春季抹芽、除萌；夏季摘心、疏除部分空枝、拉枝、长放；秋季疏除徒长枝、拉枝、摘心收老（10 月上中旬）；冬季合理配备骨干枝和结果枝组，疏除重叠枝，回缩交叉枝， 疏除基部萌蘖、 细弱枝， 对衰老树回缩压冠等。

3 花果管理

冻害、树势弱、养分供需失调、旱灾、修剪不当、水肥不足、花期用药不当，均会造成花椒落花落果。

3.1 防御冻害 当气温低于4 ℃时，就对树体生长造成影响，可能会发生“胎里冻”。经多年观察， 每年3 月中旬至4 月下旬都有程度不同的“倒春寒”发生。 因此，防冻、抗寒是春季管理重点。将主干大枝涂白，减少树体吸热，推迟发芽，同时杀菌防病。芽显绿时，若天气热则需给树盘灌水，降低地温，推迟发芽、现蕾。 花期喷芸薹素，可保花保果、防冻抗寒。

3.2 除草，追肥，修剪行间交叉长密枝 应及时清理杂草，清耕或铺黑地布抑制杂草生长，忌打除草剂。旋地或施肥时避免伤及粗1 cm 以上的根。 施肥距主干太近，会造成烧根，须在树冠外围施入。 修剪不到位，树冠交接，根系下部没有扩展空间，造成供需失调。 要缩长枝，疏除密枝，对成龄树压冠回缩，使株行间不交叉，留出空间。 要科学规划，合理栽植。

3.3 及时合理喷药肥防病虫 蚜虫危害严重可使花椒绝收。 花椒窄吉丁虫危害主干可造成营养供需不平衡，要防控兼治。花椒锈病可造成早期落叶、落果。 炭疽病可使椒粒产生黑点，影响品质。 应及时喷药喷肥以防控病虫并增强树势，提高其抵抗力，减少落果，但须合理使用药肥。喷药或喷肥未按使用说明操作，浓度不合理也会造成落果。花期用药不当会影响坐果。除草剂不慎喷到树上更会导致落果或发育迟缓。

4 树下管理

4.1 节水灌溉 滴灌，树下铺滴灌带，干旱时及时浇水。

4.2 树盘覆盖 树冠下用秸秆覆盖， 保墒、增加有机物， 疏松土壤、 培肥地力； 铺黑地布或0.03 mm 银黑双色地膜，每亩4～5 kg，保墒、反光增色，降低地温，推迟发芽，避免晚霜危害，同时抑制杂草生长。

4.3 人工除草 行间清耕，树下没有铺黑地布或覆盖秸秆的花椒园，在萌芽期、果实发育期，人工或机械除杂草2～3 次。

4.4 水肥一体化 追肥用水溶肥，1 年追3 次肥。显蕾期施第1 次，以氮为主，配施磷肥；果实膨大期施第2 次，以磷为主，配氮补钾；转色期（花椒成熟前40 天）施第3 次，以磷钾为主。 追肥量依据树龄树势定。

4.5 秋施基肥 9 月下旬至10 月上旬， 亩施2～3 t 农家肥+生物菌肥+三元素复混肥40～60 kg+菌肥，开沟施肥，宜远不宜近，肥量因树势而定。 结合施基肥，深翻扩盘，同时除草。

5 病虫防治

10 月下旬，清扫落叶，剪除病虫枝，集中深埋，同时喷3～5 波美度石硫合剂清园，杀灭越冬害虫和虫卵，减少病虫基数。 椒芽显绿时，用螺虫毒死蜱800 倍+吡虫啉1 000 倍液全树喷雾，杀灭初代蚜虫。 现蕾期， 用70%噻虫嗪3 000倍+15%阿维·螺虫乙酯或20%呋虫胺·螺虫乙酯1 500 倍液喷雾，防治瘤蚜。 花椒膨大期，用双丙环虫酯+22.4%螺虫乙酯或20%氟啶虫酰胺3 000 倍+40%咪鲜胺丙森锌800 倍液喷雾杀虫防病。6 月中旬炭疽病发病前，喷1∶1∶100等量式波尔多液进行预防保护。 7 月下旬至8月上旬炭疽病发病盛期， 用25%吡唑醚菌酯1 000 倍+80%代森锰锌800 倍液防治。