关于农产品质量安全检测工作中存在的问题及应对探讨

2021-11-30郭忠利

食品安全导刊 2021年29期

关键词：力度农产品检测

郭忠利

（北京市大兴区农产品质量检测中心，北京 102601）

在生活水平不断提高背景下，人们对农产品质量安全的关注度也随之提升。相关部门需要对农产品质量安全进行保障，充分发挥检测机构的职能，对相应配套制度进行完善，全面落实相关责任，应用先进技术和设备开展相关检测工作，促进农产品质量的提高。

1 农产品质量安全检测技术

1.1 酶抑制法工作原理

有机磷和氨基甲类农药会抑制胆碱酯酶的正常性能，此种抑制作用与农药浓度量之间的关系是正相关。通常情况下，酶发挥其催化作用，水解神经传导代谢物，作用后的水解产物和显色剂会产生黄色物质。依据分光光度计中的吸光度数值，计算抑制率，对样品中农药残留的含量进行判断。

1.2 操作方式

酶抑制法在操作方面的常见问题主要表现在实验室温度与规定要求不符合，或者酶具有较低活性。通过对酶抑制法的影响，能够迅速检测蔬菜中残留农药的含量，大部分情况会设置胆碱酶对照空白，反应前后吸光度具有较小变化。人员操作干扰情况，例如操作人员使用设备不够科学规范，工作台的稳定性及电源电压都会对检测结果产生影响，导致有差异出现，在取样时最好使用干净容器和工具[1]。

2 农产品质量安全检测工作的意义

2.1 提高农产品竞争力

加入世界贸易组织后，我国农产品面临更大机遇和挑战，为了有效维护我国农民权益，必须加大农产品质量检测力度，促进农产品竞争力的提高，不断扩大农产品出口数量，提高农产品企业抵御风险能力，防止或减少对农产品市场的冲击。

2.2 保障农产品安全

农产品质量检测工作是农产品质量管理工作的重要组成内容，同时是保障农产品质量安全的有效手段，并促进农产品质量检测水平的提高，为我国农产品安全消费提供保障。

2.3 有利于农业增收

相关部门应加强对农产品的检测，应用有效措施及时解决农产品质量问题，进而开展有针对性指导工作，有利于农产品专业化、标准化的发展，同时对我国农业增收有积极影响，全面提高我国农产品质量，提高农民生活水平[2]。

3 农产品质量安全检测工作中存在的问题

3.1 专业技术人才不足

我国农产品质量安全检测工作开展时间较短，具有缓慢的发展速度，因此，相关专业人才严重不足。部分岗位技术人员不能充分认识此项工作的重要性，无法发挥出应有价值。除此之外，部分检测机构正处于筹备建设阶段，现有工作人员在能力素质方面不能满足相关要求，对比同行业，管理机制中存在较大不足和问题，技术人员综合素质能力严重偏低，表现在缺少经验、能力、资质等。因此，相关部门需要对此给予高度重视，加大专业人才培养力度，促进农产品质量检测效率的提高。

3.2 忽视农产品质量安全检测工作

现阶段，虽然国家已经陆续出台一些农产品质量安全检测工作相关政策，然而，因为忽视农产品质量安全检测工作，使很多农业管理人员不能充分认识检测体系，产生错误认知，增加了检测工作开展难度。相关部门不重视农产品质量安全检测工作，宣传力度不足，使工作人员自身职能不能得到充分发挥，弱化执法强度，不能为农产品质量安全提供保障[3]。

3.3 缺少资金

缺少资金也是我国农产品质量检测中的一个问题。因为资金不足，无法保障检测人员薪资福利待遇，导致具有较高学历和丰富经验的人员不愿从事此项工作，检测人员综合素质能力比较低。此外，不能及时更新设备，使用的设备比较落后，无法有效开展农产品检测工作，不能保障检测结果的准确性和可靠性，因此也不能将检测结果作为有效的执法凭证和监管依据。

3.4 薄弱的检测意识

现阶段，针对农产品质量安全检测工作，我国一些基层干部检测意识比较薄弱，不能深刻认识此项工作意义，同时具有落后的思想，没有将专业的检测仪器设备配置在农产品企业内部。与此同时，我国农村地区的农民也不重视此项工作，甚至不具备检测意识，对于农产品检测部门的相关工作没有给予支持和配合，导致对检测工作造成不利的影响。

3.5 不完善的质量检测体制

对于农产品质量监测工作而言，相关部门不重视，管理部门之间沟通与交流不畅通、不及时，无法第一时间发现质量检测中出现的问题；与此同时，质量检测体质不完善，对相关工作人员产生不利影响，使其对待工作的态度不够认真和严谨，造成市场中有质量不合格的农产品流入。

3.6 不科学设置安全检测机构

农产品质量安全检测工作涉及到很多部门，只有各个部门相互配合，相互协调，才能将此项工作顺利完成。现阶段，在检测农产品质量安全方面，国内很多区域应用多个管理机构共同管理方式，导致整个体系的发展配合度严重不足，沟通与交流不畅通情况存在于各个部门中，默契程度很低。

3.7 偏少的检测参数

现阶段，部分农产品检测机构具有较少数量的认证项目，并且具有较强的集中性，以种植业中农药残留及重金属污染类为主，在水产品、农业环境、禽畜产品方面具有较少参数，不能全面反映农产品的生产特点，覆盖范围不足。

4 农产品质量安全检测工作问题的应对策略

4.1 加强人才培训与引进

针对人才不足问题，相关部门可以从以下方面着手：①专业技术人才薪资福利待遇需提高；②加大培训技术人才力度，培训内容包括基础理论知识和实践技能，促进工作人员综合素质能力的提高；③制定相应培训计划，定期培训技术人才，使其知识和技能得到加强，促进技术能力水平的提高；④针对技术人员，开展实践演练，促进理论知识向实践能力的转化，确保工作人员能够将理论应用于实践工作中，为技术人员能够真正胜任农产品质量检测工作提供保障，培养一批具有高素质、高水平、高能力的人才队伍。

4.2 宣传力度需加大

相关部门必须加大宣传力度，使人们对农产品质量安全的重要性进行充分认识，自觉保障农产品质量安全，认识到农产品质量安全直接关系自身利益，一旦农产品质量安全无法保障，会给人们自身生命安全带来严重威胁。对于国家而言，针对违法乱纪行为，需要加大管理力度和惩罚力度，严格禁止任意排放工业污染物，避免土地和水源受到污染，与此同时，需要加大农产品食品安全管制力度，促进政府工作效率的提高，保障食品安全[4]。

4.3 资金投入力度需加大

农产品质量安全检测主要包括以下方面投入，培训检测人员费用、引进设备费用、检测工作产生的费用等。尤其是开展检测工作时需要使用液相色谱仪，它具有较高造价，这是农产品质量检测工作最高的花销。由此看来，相关部门必须不断加大资金投入力度，提供充足的经费，保障顺利开展农产品检测工作，进而不断完善农产品质量检测体制，大幅度提高检测效率和质量。

4.4 宣传教育工作需加强

针对我国农产品检测人员及农民检测意识薄弱问题，相关部门需要加强宣传教育工作，促进农产品质量检测工作效率和质量的提高。①加强宣传农产品质量检测工作，促进农民安全生产意识的提高，进而保障农产品质量检测工作的持续、健康发展。更好地维护人们的生命健康安全，实现农村经济的进一步发展。②加强培训农产品检测人员，定期开展培训工作，使检测人员树立较强检测意识。

4.5 农产品质量安全检测体系的完善

改善当前农产品质量检测水平，需要对农产品质量检测体系进行完善，主要从以下方面出发。①有关部门需要加大资金投入力度，将先进的检测设备引进来，促进检测人员综合素质能力的提升，运用科学的检测方法开展检测工作。②大力倡导种植户种植绿色无公害食品，减少农药残留程度，促进农产品质量的提高。③借助网络信息技术，对检测信息开展管理工作，为检测信息的查询提供方便和快捷[5]。

4.6 监管部门建设力度需加大

①强有力的监督是做好工作的前提和基础。针对质量检测工作中出现的制度混乱问题和管理部门不协调情况，企业需要将相关部门各项职能充分发挥出来，从而为有序推进质量安全检测工作提供保障。②企业需要从自身发展情况出发，针对监管机构，制定合理的管理政策，对管理机制进行不断优化，为管理机构的高效运转提供保障，使自身监督作用得以发挥，加大农产品质量安全加大监控力度，实现企业持续发展的目的。③对于监管机构而言，需要将自身职能主动发挥出来，将各项规章制度贯彻落实到位，最终为农产品质量安全检测工作效率和质量提供保障。