挑战自我生命的极限：海产枭雄胡志兴“走麦城”巨亏20亿发力再造“老板娘”品牌

□ 程鑫 吴海波 本刊记者 许金根

昔日，“老板娘”是宁波家喻户晓的海产品牌。

2007年，“老板娘”北上津门雄心勃勃建设天津老板娘国际农副水产食品城，一时在北方乃至全国声名鹊起，意气风发正当年的老板娘食品掌门人胡志兴，也想当然地挤入宁波海产大佬系。

殊不知几年后，胡志兴在津门遇拐点逆转，终而酿成巨亏20亿元的逆债。

“老板娘”似乎是从天堂一下踢落到地下。

外界都认为，拥有中国驰名商标的“老板娘”将退出历史舞台，胡志兴事业困入绝境，或“复活”无望。

但直到今天，老板娘食品依然在日复一日地正常运行。

一直在宁波响当当的“老板娘”特色美食依旧在各专卖店随处可见。

无疑，“老板娘”没有陨落而蒸发掉。

胡志兴还在为老板娘食品的事运筹帷幄。

鲜为人知的是，今天的“老板娘”只是更换了老板而已。

据《宁波晚报》报道：危机时刻，“老板娘”掌门人胡志兴站了出来，变卖家产，拍卖公司……记者日前获悉，截至目前，60多岁的他通过这几年的拼命努力，基本上还清了债务。令他欣慰的是，“老板娘”虽然易主，但他创立的知名品牌的新“老板娘”依然还在。

一位鼎力帮助胡志兴在事业生死线上突围的北仑企业家坦诚说道，胡志兴做人一直很硬，从不逃避现状。每当面对极度困难，他的态度和气魄从来是不畏惧，不退缩，勇于担责，不服输，一诺千金，骨子里体现出我们宁波草根企业家胸怀。

坊间这样戏谑胡志兴：“老板娘”背后的真铁男人。

22岁白手起家开北仑首家模具厂36岁白手起家创老板娘驰名商标

宁波在改革开放大环境中炼就的第一代草根企业家，立业于海产食品发迹的“老板娘”创立者胡志兴算是其中不可或缺的人物。

早先，1978年，改革开放春风刚刚吹起，宁波民营经济还处于“初始化”状态。家境贫困的胡志兴才22岁，正当血气方刚彰显雄心壮志的年纪。他敢为人先，试水创业，白手起家开办了宁波北仑第一家模具厂，成为北仑首批民营企业。

从此，胡志兴开始了起起落落的商海沉浮。

办模具厂失利后，胡志兴转战塑料行业，又遇拐点而失败。他不泄气，骨子里那股敢闯敢为的倔劲丝毫没有削弱。他不惜抛家舍业，只身独往澳大利亚打拼，后回国再度办厂涉足五金业，专注研发电动车，一时鸿运高照生意火红。

胡志兴正打算筹建电动车研发专家小组，建立起电动车研发、生产、营销体系时候，岂料一场意外火灾把五金厂烧得精光。

这场飞来横祸，胡志兴被踢入谷底，历经14年一路起起伏伏打拼过来的创业之路，被封杀在悬崖口。

胡志兴又回到原先一无所有的起点，面临事业上生死节点上。

胡志兴的五金厂生意兴隆的时候，客户来来往往多，厂里专门配备食堂招待。上海客户最喜欢吃胡志兴夫人做的宁波传统菜“泥螺蟹糊”，往往是吃饱了还要带回上海几瓶。

就在胡志兴事业陷入低谷，眺望前程生死两茫茫时候，有朋友建议他不如把食堂开成酒店，推出泥螺蟹糊等宁波海产美食。

胡志兴夫人是土生土长的宁波北仑人，勤劳贤惠，烧得一手好菜，更有几道宁波传统菜尤其是泥螺蟹糊、腌制海产食品的祖传工艺。

饭店生意出奇得好，很多客人尤其是外地客人用完餐后，总要向饭店买几瓶海产食品带回去，说是让家人也尝尝老板娘做的泥螺蟹糊，还可以当礼品送人。

胡志兴说，夫人救活了他的事业，把他从万丈深渊拉了上来。为此，胡志兴公司的商号就叫“老板娘”。

1992年，胡志兴36岁，创办了老板娘食品有限公司。

专注于海产品深加工食品的“老板娘”，从一道传统美食“泥螺蟹糊”起家，惨淡经营十余年，从一家名不见经传的小作坊，迅速扩张为一家聚合食品加工、宾馆餐饮、物流配送互依的大型集团型企业，列入浙江省最具规模的农副产品深加工基地之一，获得了中国驰名商标，遂成一匹让人瞩仰的业界黑马。

据了解，当时的泥螺蟹糊等海产品，都还没相关的卫生标准，所有国标都是由“老板娘”食品公司参与起草制订的。

陷入危局只因津门“走麦城”生死线上历时6年清债务

一道传统菜肴泥螺蟹糊，活生生地被“老板娘”做成了响当当的宁波名特优食品，也成为“老板娘”品牌的载体。

老板娘食品凭借风生水起的品牌影响力，发展态势蒸蒸日上，全面实施“南战北征”经营战略，扩张趋势可谓一发不可收。

据公开资料披露，老板娘集团以宁波为核心，麾下企业除了省内，甚至开到了北京、上海、天津等一线城市。当时，老板娘集团旗下包括老板娘食品有限公司、老板娘新光大酒店、老板娘钻石五星餐饮城、老板娘北京大酒店、老板娘天津大酒店、老板娘舟山大酒店，特别还有11家老板娘上海大酒店、天津老板娘国际农副水产食品城和几十家专卖店，在职员工达3200余人。

2003年至2007年期间，有关中央领导曾先后视察过“老板娘”公司。

2007年，天津来宁波招商引资，正值辉煌鼎盛期的老板娘食品成为重点对接企业。胡志兴经过一番考察，决意进军天津，以实施老板娘食品北上扩张的经营战略。

“老板娘” 津门投资，在当地引起不小的轰动。

据2008年11月20日天津媒体报道，作为天津市“十一五”规划的9大物流园之一、华北地区最大的农副水产品集散物流配送中心天津老板娘国际农副水产食品城正式投入使用。该项目由浙江“老板娘”食品集团公司投资6亿元人民币建设，占地647亩，建筑面积27万平方米。运营后的天津“老板娘”国际农副水产食品城，将立足京津冀、服务环渤海、面向三北、辐射东北亚，是目前华北地区最大的农副水产品集散物流配送中心。

如今的胡志兴承认当初过于乐观，调研、考虑欠周。他说，盘子实在太大，前后总共投资超过12亿元，10多万平方米的摊位难以租出去，再加上拆迁受阻、南北文化差异等原因，在津门的8年，年年亏损。

胡志兴感叹说，津门投资实际上是决定“老板娘”生死的节点，也终成为胡志兴事业上最难于跨越的一道坎。

业内人士认为，北方不缺水产品，再则北方人多数也吃不惯海鲜，还有地理位置因素，要跑到天津郊外去买海产品总觉得有些偏僻。最关键两个问题是，一是启动这个项目，前期的调研分析市场论证不够，一是北上扩张的经营战略是盲动决策。

2013年，老板娘食品津门投资宣告彻底失败，巨亏10多亿元，随即导火线烧到母本企业，整个集团资金链完全断裂，迅速被陷入举步维艰绝境，最后累计亏损高达20亿元。曾经的明星企业就这样轰然倒塌。

很多人揣摩胡志兴负了这么多债，肯定会转移资产，伺机跑到国外销声匿迹。

据《宁波晚报》报道说：可结果证明，胡志兴压根儿就没那想法。面对北仑区政府牵头成立的“老板娘”债务处置小组，他跟政府、法院、银行等部门保持着24h联系。他保证说，欠债还钱天经地义，生是北仑人，死是北仑鬼，绝对不会跑路撂挑子。就这样，“老板娘”餐饮城、“老板娘”食品公司、“老板娘”新光大酒店等所有的公司企业，连同胡志兴个人名下的16套房产，先后全部由法院公开拍卖处置。

如今的胡志兴就住在公司住宿楼，为“老板娘”东山再起，每天在努力拼搏地工作。

昔日的“老板娘”主人初心不变凤凰涅槃再造新的“老板娘”

津门投资，这是胡志兴人生遇到的第二次也是最惨烈的生死关。

令胡志兴终生难忘的是，在他最困难的时候，许多宁波当地的许多企业家纷纷伸出援手，公司虽易主，握有中国驰名商标的“老板娘”及公司却依然照旧运行。

原先的员工队伍也并未散去，他们都是和“老板娘”一起成长起来的，知道“老板娘”的好，还在等着“老板娘”东山再起。

“老板娘”新主人认可胡志兴的能力、为人，更敬佩他面临绝境时的担当，当时就聘请他出任老板娘新光大酒店总经理，还兼任“老板娘”名下其他几家公司的总经理。

在2001年，胡志兴通过司法拍卖程序，将那时的频临破产的新光大酒店拍到“老板娘”名下。

胡志兴接盘后，励精图治，对酒店进行了脱胎换骨的改造，打造成集客房、餐饮、娱乐为一体的四星级旅游涉外酒店，给宁波北仑再添了一张城市名片。

当时的老板娘新光大酒店给无数宁波人留下了美好又深刻的回忆。

许多网友得知“老板娘”易主，感到遗憾而唏嘘，纷纷发帖怀念：“在老板娘新光大酒店餐厅吃的‘老板娘’泥螺蟹糊真的好吃会上瘾，鲜香浓郁，味咸酸辣，细嫩又鲜甜的螃蟹，永远是吃货们无法割舍的美味。尤其是那似凝脂一般的大红蟹膏，更是惹人垂涎的一抹明丽色彩。”

“第一次在那里吃的自助餐，第一次在那里室内游泳，婚宴也是在那举行，那里有太多太多美好回忆……”

“那时，老板娘新光大酒店就是北仑地标。”

据“老板娘”老员工黄铄珺介绍，现在奋斗在北仑的一大帮名厨，甚至大师、名师，几乎都从“老板娘”走出来，还有那些专业经理人士，几乎都经受过“老板娘”的精心培育。胡老板是桃李满天下，从他那里出去的厨师、服务员有2300多名，他曾为社会作出的贡献我们不应遗忘……

如今过去了15年，胡志兴不得不接受同样的司法拍卖，忍痛将自己一手打造的酒店易主。

在“老板娘”易主时，胡志兴从主人到打工一族，这巨大的改变，不是每一个人能够承受的。但胡志兴很快接受这个命运落差。“年过六旬的他，这辈子经历太多，也看得太多。前呼后拥的风光，攻城略地的辉煌，轰然倒塌的阵痛，形单影只的落寞，被催债逼债的惊恐，他都经历过。”

如今，胡志兴就如以前一样，每天早上六点半都会准时出现在办公室,也如从前一样的姿态和精力充沛，开始他忙碌的一天。他的座右铭是：低调做人，务实做事。

近30年走过去了，作为中国驰名商标的“老板娘”品牌还在，依然通过她的产品和服务，向社会大众传递着“诚信、品质、创新、双赢”的企业宗旨。

目前，新“老板娘”的经营发展，还是胡志兴起着主导作用，元气日益恢复。

“老板娘”名下几十家门店生意不减当年。“老板娘”各类食品不断进入各大酒店、超市、农村家宴，其中包括阿里巴巴旗下的盒马鲜生……

据宁波市家宴餐饮行业协会会长陈雷先生介绍，在 2021年7月召开的该行业协会的一次会议上，老板娘食品被指定为宁波市家宴供应链配套企业。

在宁波市家宴餐饮行业协会协调下，老板娘食品作为该协会供应链配套企业，给会员单位开一次订货会，订货额起码超过200万元。

胡志兴表示，新“老板娘”的“新”在于新的经营思路。通过宁波市家宴餐饮行业协会这个平台，切入宁波家宴这一个庞大市场，把新“老板娘”欲打造为宁波家宴行业的领航者。

“吃过那个时候的苦，现在觉得什么都是甜，那为何就不能格外珍惜眼前的好？有道是：苦难过，所以特别珍惜；苦难过，所以特别不舍得停歇。”

胡志兴在津门投资失利后，曾痛定思痛了一段时间，倾尽心血写了百行打油诗，以剖白心迹。其中写道：事到今朝莫后悔，变卖资产债务清；感恩众友情谊深，今生今世永不忘；从零开始再创业，食品行业再前行；拓展行业快餐店，再创全国连锁网。

业内人士说，胡志兴弄潮近30年初心不变，难能可贵。贯穿胡志兴创业案例，在他身上看到了“知行合一、知难而进、知书达礼、知恩图报”的宁波人气质和宁波人精神。