冰清玉洁栀子花

“素华偏可喜，的的半临池，疑为霜里叶，复类雪封枝；日斜光隐见，风还影合离。”这是梁朝简文帝咏栀子花的诗句。

栀子花为茜草科常绿灌木或小乔木，原产我国长江以南各省，已有两千多年栽培历史。它又名山栀子、卮、黄栀子、白蟾花、水横枝、海栀等，因其果形似古代酒器“卮”而得名。佛经中称其为“薝卜”，世人又称它为“禅友”，如宋代王十朋诗云：“禅友何时到，远从毗舍园，妙香通鼻观，应悟佛根源。”

古人将栀子视为珍宝，《史记·货殖传》云：“千亩栀茜，其人与千户侯等。”足见栀子之贵重。《晋宫阁名》栽“华林园栀五株”，五株栀竟被载入书册，其珍贵程度不言而喻。更有甚者，《晋令》记载：“诸宫有秩，栀子守护者，置吏一人。”是说各宫里的官吏都有一定的秩序，为看守栀，特设一吏，可见对栀子是多么重视。

栀子花在汉代已成为我国名花，相传古代还有红栀子。据《花镜》记载：“昔孟昶十月宴芳林园，赏红栀子花，清香如梅。”唐代杜甫就有一首咏红栀子花的诗：“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气伤和。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波。”可惜珍贵的红栀子花已失传了。

栀子花不仅可供观赏，还有很高的药用价值。其花、果、叶、根均可入药，具有清热解毒之功效。其花对肺热咳嗽和流鼻血有良好疗效；其叶可治毒疮；栀子的果实有消炎解毒、明目止血、解消渴、利小便的功效，可治黄疸病、高热心烦不眠、牙痛、口舌生疮、目赤肿痛、疮疡肿毒等症，栀子根善于消肿，常外用治跌打损伤、外伤出血。此外，栀子的果实是上等黄色染料，花含芳香油，可熏茶及作调香剂。

栀子植株挺秀，是优良绿篱树种，种在水边、池畔，临池横枝，更加优美怡人；栽于亭台楼阁旁，更以其白花绿叶，常与红花配衬，增添诗情画意。也可制成盆景，能使室内幽香典雅。栀子花水养极有名，切花瓶插，更有“孤枝妍外净，幽馥暑中寒”的意境。栀子花对二氧化硫、氟化氢等有害气体，具有较强的抵抗和吸收能力，是保护环境、净化空气的良好绿化花木。

下面介绍栀子食疗验方几则，须在中医师指导下选用。

1.栀子花蜜：栀子花4 朵，蜂蜜适量，水煎服。治肺热咳嗽。

2、栀子茶：栀子15 克，嫩茶叶5 克。放入锅中，加水800 毫升，煎至400 毫升，去渣取汁饮用。每日下午分2 次温服。适用于肝胆湿热所致黄疸者及肝热所致高血压、头痛、头晕、心烦者。春、夏季饮用尤佳，脾虚便溏者不宜。

3.栀子花鸡：栀子花6 朵（摘瓣洗净），去杂童子鸡1 只（重约300 克），香菇片、冬笋片、酱油、味精、黄酒、生姜、葱白、白糖、湿淀粉各适量。制法：先将栀子花切成细末，放入碗内，加入清水、黄酒、味精、湿淀粉搅拌均匀，撒上白糖，溶化后待用；用酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和后，将鸡放入调味汁中浸渍1 小时。然后置于大碗中，加冬笋片、香菇片，上笼蒸约15 分钟，取出浇上栀子花蓉，上笼蒸1 分钟即成。佐餐食用。功用：补虚强身，益精添髓，美容养颜。

4.栀子仁粥：栀子仁3～5 克（碾成细末），粳米50～100 克。先将粳米煮成稀粥，待粥将成时，调入栀子末，稍煮即成。每日2次，2～3天为1疗程。功效：清热泻火，用于治疗黄疸型肝炎。不宜久服，大便泄泻者忌服。

5.栀子饮：栀子花6 克，当归、白芍各10 克，水煎服。功效：清热利湿，泻火除烦，镇静。用于肝血虚挟热所致神经衰弱。