家园共育培养幼儿良好进餐习惯的实践研究

陆苗

摘要：幼儿是祖国的未来，是人类的希望。从古至今，无数英雄豪杰无不是从小就体现出与众不同。即是在突出的英雄人物也好，平凡的人们也好，必须有一个好的身体，否则一切都是空谈。如何才能拥有健康、强健的体魄呢？这就要从幼儿时期开始，养成良好的饮食习惯，合理搭配膳食种类，均衡营养搭配。多方面考虑幼儿的饮食特点，创造温馨和谐的的进餐氛围，逐渐的劝解、举实际的例子，引导孩子一点一滴的慢慢接受到养成自己的习惯。全方位的打造一个良好的就餐环境，使幼儿有良好的用餐情绪，多途径沟通向家长展示幼儿在园的真实情况，确保幼儿良好的食欲。

关键字：幼儿;均衡营养;习惯;就餐环境;食欲

3--7岁正是儿童身体迅速发展的重要时期，身体的营养都需要从饮食中获取。随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，家庭条件不断改善，导致大部分家長对孩子过分溺爱，甚至是孩子要什么就买什么，致使大部分孩子养成了许多坏毛病如独立性差，依赖性强，尤其是幼儿的饮食不规律，挑食、厌食，甚至是零食不断，将小食品当成主食，致使许多孩子营养不良，发育迟缓 ，这也是很多家长和老师最头疼的问题。毕竟孩子正处与懵懂的发展阶段，对新鲜事物接受能力很强，我们要利用这一阶段，培养他们养成良好的饮食习惯，可以使其受益终生。本文从“为幼儿营造宽松、和谐的进餐环境”等方面进行了一些尝试，对幼儿吃饭慢、挑食偏食、边吃边玩等不良饮食习惯的改善采取一系列的有效措施。

一、确保幼儿良好的食欲

幼儿园的孩子从家到校要有一个适应过程，教师要利用这一阶段逐步得调整孩子的一些生活习惯 ，使孩子逐渐的适应集体生活。尤其是孩子饮食方面的习惯 一直是幼儿园教育和保育的一项重要任务。从幼儿不良进餐习惯形成的原因入手，简述了如何通过家校共育的手段促进幼儿良好用餐习惯的养成。合理组织有关食物营养与健康的活动，观看食物的来源的有关的动画片，让孩子明白食物来之不易，懂得珍惜眼前的食物。根据幼儿心里发展特征，安排孩子用餐时间、方式，利用孩子好攀比的特性，寻找孩子的闪光点，鼓励他们。

二、多途径沟通，纠正孩子的进餐习惯

及时的将孩子在园中的优缺点的特殊表现，通过信息随时发送给家长。建立互助小组，创建网络信息平台，随时播放孩子们在幼儿园的生活、学习方面的情况，便于家长掌握孩子在校的情况。例如，孩子进步了，希望家长能够及时鼓励，孩子有一些小毛病，老师和家长携手共同纠正。经过长时间的坚持与努力，很明显的发现孩子有了很大的改变，证明这种方法还是行之有效的。这样做教师要付出的额外工作量，虽然比较繁琐，但长期坚持，确实取得了显著的效果。

帮助幼儿改善不良的饮食习惯，在平时家长可以在幼儿在场时，有意识的谈些他们不爱吃食物有哪些营养，对身体有哪些好处。为了吸引孩子的注意力，可以将食物做的美观些，颜色鲜艳夺目些，从色彩形状上引起孩子的食欲。

三、帮助幼儿调节情绪

让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐，是餐前安静活动的主要目的。餐前的谈话活动可以使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静。适当的鼓励孩子自己多动手做些力所能及的事情如餐前洗手、擦手，放好自己的手帕等等。通过这些细碎零散的小活动，锻炼孩子的自理能力。孩子需要家长和教师的鼓励，教师要仔细观察，去发掘孩子的闪光点，并将它放大不断的激励向着方面发展。我们采取的措施的根本的目的就是要让幼儿带着一个愉悦的心情去用餐。让孩子在愉悦的心情下完成吃饭这一必须的事情，而不是一想到吃饭就会恐惧或不愿意吃的事情。要让孩子觉得吃饭也是一种快乐、一种享受，而不是让孩子觉得吃饭是阻碍活动自由的负担、吃饭是惩罚的工具。

四、培养幼儿良好的饮食氛围

良好的饮食氛围是培养幼儿健康饮食行为的前提和基础，在幼儿饮食前，家长和幼儿园教师注意为幼儿创设干净整洁的饮食环境，另外需要给予幼儿一定的饮食前准备活动，比如上厕所、洗手、摆餐具等，在饮食前尽量避免剧烈的活动，保持安静的饮食氛围，为了有效激发孩子对饮食的兴趣，家长和教师可以在孩子饮食前，让孩子猜想将要吃什么菜，勾起孩子对饮食的好奇心，同时可以告诉孩子今天的食品能够带来哪些营养作用，尽可能地将幼儿的饮食兴趣调动起来，帮助幼儿营造良好的饮食氛围。

五、使幼儿掌握正确的饮食技能

为了更好地实现家园共育，幼儿园在家长会上可以向家长推广关于不良饮食习惯的坏处，使家长能够意识到幼儿自己吃饭的好处，在培养幼儿健康的饮食行为习惯过程中获取家长们的支持，使幼儿在家庭和幼儿园中都能够保持一致的饮食步调和饮食行为。家园共育保障幼儿能够掌握正确的进餐技能，对于幼儿不太会使用的用餐技能进行单独训练和指导，纠正幼儿出现错误的饮食习惯，比如在进餐过程中不注重咀嚼，无法掌握勺子或筷子用餐技巧等，共同帮助幼儿养成良好的饮食行为。

六、使幼儿了解常见的健康营养知识

幼儿出现挑食现象，一方面由于幼儿没有健康饮食的概念，不够了解食物对身体的营养作用，另一方面也是教师和家长没有给孩子普及那些事物有益，那些食物有害。因此，家园共育过程中有必要为幼儿开展营养知识教学活动，运用幼儿熟悉的食物，灵活渗透营养知识教育，或者让幼儿自己制作食物，培养动手能力的同时学到了营养搭配技巧，还能够使他们体会了生活情趣，理解什么是健康饮食，吃什么对身体是有益处的，使幼儿不再对不喜欢的食物产生抵触心理，愿意尝试对身体有营养的各种食物，改变幼儿挑食、偏食等不良饮食行为。

结论：

有选择地、有针对性地围绕课题进行幼儿良好的进餐好习惯方面的研究，在多层次、多角度研究的基础上，构建一系列行之有效的幼儿主动学习模式，研究内容全面。实践证明，对我园是切实可行的。促进我园的教育改革，提高我园的保育质量让幼儿养成良好的进餐好习惯。

参考文献：

[1]贺杨静.家园共育促进幼儿良好的进餐习惯[J].新浪博客. 2016-06-14;

[2]蓝小霞.幼儿良好进餐习惯的培养研究[J].《读与写？上旬刊》2019 年第04期;

[3]王亚萍.如何培养幼儿养成良好的进餐习惯[J].客道巴巴.2015-10-26.