浙江茶情（3）

2021-11-29陆德彪刁学刚

茶叶 2021年3期

任苧陆德彪刁学刚

（1.浙江省农科院蚕桑与茶叶研究所，杭州 310021；2.浙江省农业农村厅，杭州 310020；3.浙江省茶叶产业协会，杭州 310006）

1 中茶所尹军峰团队“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”成果获省科技进步一等奖

6月15日，2020年度浙江省科学技术奖励大会在省人民大会堂召开。中国农业科学院茶叶研究所尹军峰首席科学家及其团队的“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”成果荣获2020年度浙江省科学技术进步一等奖。该项目针对市场需求和夏秋茶资源特点，从茶叶、茶提取物、茶功能成分三个层次创新，主要取得了三项突破：创立了将夏秋茶苦涩味转化为回甘味的新方法，实现了夏秋茶叶在饮料工业上的广泛应用；发明了夏秋茶汁高质化定向提取新工艺及装备，突破了夏秋茶加工高品质速溶茶的技术瓶颈；创建了食品级儿茶素绿色提制与协同增效新技术，开拓了夏秋茶在健康食品应用的新途径。经中国农学会鉴定，该项目整体技术居国际领先水平。项目获发明专利25件（国际专利1项）、实用新型专利15件，其中转让（含许可）14件，制定国家标准1项，行业标准2项，发表论文68篇（SCI 32篇），整体技术居国际领先水平，解决了30万吨夏秋茶高值化利用，应用区茶农增收1675元／亩，近3年直接新增产值47.15亿元，实现间接效益205亿元，引领了茶产业综合利用新发展，产生了巨大的经济效益和社会效益。

2 五院士齐聚我省研讨三“茶”统筹暨“十四五”发展战略

6月5－6日，由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所联合主办的“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展暨“十四五”发展战略研讨会在我省天台召开。陈宗懋、王汉中、张福锁、赵春江、刘仲华5位院士齐聚天台，共同探讨“十四五”茶发展，分别作茶叶领域科技创新、数字技术、绿色农业等主旨的特邀报告，为茶业发展把脉定向。中国国际茶文化研究会会长周国富、中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华作特邀报告。来自全国18个省（市、自治区）的30余所科研院所、相关茶区产业主管部门和龙头企业等近300人参会。研讨会设置了“茶叶绿色高质量生产”、“茶叶加工与质量控制”、“茶产业高质量发展”三个分会场，茶叶相关各领域的领衔专家、重点产茶省市县、重点茶叶龙头企业等与会代表，纷纷踊跃交流，献计献策，围绕“四个面向”，分析国内外茶叶科技发展趋势，探讨我国“十四五”茶发展方向、目标和重点任务，为茶文化、茶产业、茶科技统筹发展绘制蓝图。

3 郑栅洁省长考察上洋机械

7月29日，浙江省人民政府郑栅洁省长在衢州市相关领导陪同下到我国茶叶机械龙头企业－－浙江上洋机械股份有限公司考察调研。郑省长一行走进车间，看生产、问经营，详细了解企业技术创新、制造工艺、市场销售等情况，为企业创新创造活力和主动应变能力点赞，鼓励企业通过坚持不懈的技术创新，加大技改力度，着力拉开与追赶者的差距，走高质量发展之路。

4 我省茶界多人获殊荣

7月20日，在浙江省农业科技大会上公布并表彰了2021年浙江省农业科技突出贡献者和先进工作者。此次浙江省农业科技先进工作者共199名，中国农科院茶叶研究所杨亚军、陈亮、曾建明、许勇泉、李强，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院杨秀芳、唐小林，浙江省茶叶集团毛立民，湖州市农业科技发展中心柳丽萍等多名茶叶科技工作者获此殊荣。

日前，由中华茶人联谊会与央视网共同发起，中华茶人联谊会、中国茶产业联盟、中国国际茶文化研究会、海峡两岸茶业交流协会共同主办的“百县·百茶·百人”茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型公益推选活动，共推选出百个依靠发展茶产业夺取脱贫攻坚关键胜利、推动乡村振兴的产茶县（市、区）和该县（市、区）茶叶区域公共品牌或主要茶叶品种，以及为该县脱贫攻坚、乡村振兴作出突出贡献的百名优秀茶人。安吉县（安吉白茶）许万富、泰顺县（三杯香）谢细和、天台县（天台山云雾茶）陈明、武义县（武阳春雨）俞学文、新昌县（大佛龙井）盛文斌、开化县（开化龙顶）廖明兴、松阳县（松阳香茶）叶火香等7位浙江茶人榜上有名。

在日前由中华茶人联谊会和中华合作时报·茶周刊举办的第二届“中华茶人榜样”公益推选活动中，浙江大学骆耀平、顾志雷获评“中华优秀茶教师”，浙江省广播电视大学新昌学院吕美萍、湖州陆羽茶文化研究会吴震获评“中华茶文化传播优秀工作者”，杭州艺福堂茶业有限公司李晓军、杭州龙冠实业有限公司孙业良获评“中华新锐茶人”，浙江省永康市胡新潮金工大师工作室胡新潮、龙泉市南宋哥窑瓷业有限公司金逸瑞获评“中华茶器制作大师”。

5 全国首个茶庄园发展联盟在我省成立

7月12日，由中国国际茶文化研究会、浙江省农业农村厅、浙江省茶文化研究会主办的以“发展茶庄园·助力乡村振兴”为主题的浙江省茶庄园建设座谈会暨浙江茶庄园发展联盟成立活动在台州市举行。中国国际茶文化研究会、省农业农村厅、中国农科院茶叶研究所等单位领导，台州、温州、湖州、绍兴、金华、衢州、丽水、临海等市县茶文化研究（促进）会负责人，主全省各地茶庄园发展联盟和茶企联谊会的代表共100余人参会。浙江省茶叶集团股份有限公司、临海市羊岩茶厂、浙江子久文化股份有限公司、浙江安吉宋茗白茶有限公司等4家茶庄园代表作了典型发言，探讨了浙江茶庄园发展趋势与路径，分享了茶庄园建设中的成功经验，并提出了建设性的意见。省农业农村厅副厅长孙飞翔作了指导性讲话。他认为建设茶庄园是进一步推动三产融合，统筹发展茶文化、茶产业、茶科技的有效举措，有利于将茶产业建设成为乡村振兴的支柱产业，走出一条有全省特色的茶产业发展之路。

6 《浙江名茶图志》正式出版

由浙江省农业技术推广中心罗列万研究员主编、中国农业科学技术出版社出版的《浙江名茶图志》日前与读者见面。该书全面翔实地载录了截至2018年浙江省境内具有一定生产规模及品牌影响力的名茶。本书以史录名茶、获奖名茶、龙井茶、名茶选介四个篇章，图文并茂地集中展现了浙江省名茶荟萃的独特风采。第一篇章：史录名茶，将汉至民国期间的部分名茶以出现时间为序分别辑录，其中汉至唐前3种、唐至五代6种、宋代44种、元代4种、明代14种、清代及民国44种，共计115种名茶。第二篇章：获奖名茶，将清末、民国时期获奖名茶与中华人民共和国成立后的获奖名茶分两节收录。第三篇章：龙井茶，详细介绍西湖、钱塘、越州三大产区10品龙井名茶的发展历程。第四篇章：名茶选介，选录传统名茶52款，创新名茶143款，分别按地区序录。全书内容丰富，寓文化性知识性、趣味性于一体，是研究浙江茶产业和茶文化发展的重要参考书。

7 武阳春雨茶被评为“中国气候生态优品”

受武义县人民政府委托，中国气象学会农业气象与生态气象学委员会组织国内外专家对武阳春雨茶气候品质等级进行了论证。凭借产地生态环境优越，产区水源水质优良，土壤有机质含量高，茶叶品质优等诸多优势，气候品质“优”获专家组一致肯定，武阳春雨茶荣获“中国气候生态优品”称号。在日前举行的2021中国有机茶生产贸易合作会议暨“中国有机茶之乡”20周年活动开幕式上，有关机构颁发了“武阳春雨茶？中国气候生态优品”称号。

8 西湖龙井传承发展实招多

茶农协会成立。8月9日，杭州市西湖区西湖龙井茶茶农协会举行成立大会，该会由168名茶农会员自愿结成，将致力于西湖龙井茶品牌建设和品牌保护，引导茶农建立产业化、规范化的西湖龙井茶生产体系，并作为茶农与政府之间的桥梁纽带，加强茶农和政府之间的联系，在茶农中宣传政府的方针、政策和法律法规，代表茶农向政府反映情况和提出建议。

年轻人炒制培训火爆。日前，杭州西湖风景名胜区成功举办2021年西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训。来自辖区各产茶村（社）共116名学员参加，其中80后、90后共有100人（其中两人为00后），占比86%以上。集训采用理论和实践相结合方式，邀请了专家讲授西湖龙井茶加工技术，并依托杭州正浩茶叶有限公司、杭州龙冠实业有限公司、杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州翠峰茶叶工贸有限公司、杭州御唐茶叶有限公司5家规模企业，通过聘请高级炒茶技师、非遗传承人、浙江省龙井茶十大炒茶能手等大师级老师进行手把手教学，从报名到炒茶培训，一路火爆，取得了预期成效。

长三角区域一体化打假见成效。据7月13日在上海召开的西湖龙井茶品牌保护管理新闻发布会消息，去年以来，杭州市场监管部门全面加强西湖龙井保护，全系统共出动执法人员11308人次，检查企业和商户8424家次，立案76起，移送公安1起，查获违法“西湖龙井”包装49万多个，长三角区域一体化打假开局良好。

团体标准报批稿亮相。7月13日，《西湖龙井茶》团体标准报批稿首次亮相上海。该标准首次通过数字技术和理化分析，对不同等级西湖龙井茶的感官品质、理化指标进行规定，建立量化指标，对茶条外形中的形长、形宽和芽尖叶尖比例进行了界定，对滋味中氨基酸含量、酚氨比和叶底嫩度比例进行了科学评价，提高西湖龙井茶品质检测的精度。同时，首次增加图像参考，通过色度指标，明确各等级汤色的色度空间范围，建立可视化的直观鲜明的比对图像，提高西湖龙井茶检测标准科学性、有效性和可操作性。此外，还首次建立了西湖龙井茶全手工产品品质特征，利用下沉比等数字指标将全手工和非全手工西湖龙井茶明显区别，弥补了西湖龙井茶产品标准的空白，提高西湖龙井茶品质特征的区分度和辨识度。

9 “白化茶提质增效关键技术集成与示范”培训交流会在长兴举办

为适应白（黄）化茶树品种快速推广和产业高质量发展的需要，浙江省农业技术推广中心于7月26日－27日在长兴县举行了省农业重大技术协同推广项目“白化茶提质增效关键技术集成与示范”培训交流会。与会代表分组分批对项目白（黄）化茶试验产品进行了集中感官评鉴，交流不同栽培（修剪、施肥）试验处理、不同茶类（绿茶、红茶、黄茶、白茶等）与工艺的茶样特色、特征，并进行了面对面探讨交流。会上，相关专家分别作了“白化茶类绿色高产优质栽培技术”“白化茶多茶类综合加工工艺技术解析”“白化茶香气品评及加工提升技术”专题讲座。据悉，2021年还将在温州、湖州举办二期全省白（黄）化茶提质增效培训班。

10 中茶所专家在我省重点产茶县设立专家工作站

6月28日，中国农业科学院茶叶研究所金寿珍正高级农艺师专家工作站揭牌仪式在遂昌县举行。中国农科院茶叶研究所王新超副所长与遂昌县王向荣副县长共同为工作站揭牌，并签署工作站建站合作协议。工作站首席专家金寿珍汇报了建站协议内容、预期目标与实施方案，中国农科院茶叶研究所科技处宣讲了新技术新成果，双方围绕科技赋能茶产业，助力遂昌实现乡村全面振兴进行了座谈。

11 机制茯茶国家标准样品研制会议在我省举行

7月3日，由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院主办的机制茯茶国家标准样品研制工作会议在我省武义举行。来自全国各地的相关领域专家、学者齐聚一堂，详细阐述了机制茯茶国家标准样品研制情况，并对机制茯茶大样符合性及均匀性检验方案作出汇报。同时，专家组成员对机制茯茶国家标准样品大样符合性及均匀性进行检验，商议与部署机制茯茶国家标准样品下一阶段工作。期间，实地参观了浙江骆驼九龙砖茶有限公司的骆驼九龙黑茶文化园，并举行黑茶产业高质量发展座谈会。