饲料中常见的兽药及其检测技术探讨

2021-11-28邱富娜张跃京

湖北畜牧兽医 2021年8期

邱富娜，张跃京

（河南省兽药饲料监察所，郑州 450000）

兽药主要是指预防、诊断、治疗动物疾病的物质，其具有极强的针对性，能够调节动物的身体机能。在动物养殖过程中，必须科学合理地使用兽药，遵守卫生法规，这样才能减少兽药残留。兽药残留对人体的影响并不是急性的，会随着摄入量的增多不断累积，最终导致慢性中毒。在此背景下，相关的检测技术尤为重要。本文对饲料中常见的兽药种类及相关的兽药检测技术进行了介绍，旨在进一步保障食品安全。

1 饲料中常见的兽药

1.1 磺胺类药物

磺胺类药物是氨基苯磺酰胺结构类药物的总和，其主要功能在于预防和治疗感染性疾病。在饲料的制作过程中，其可以作为添加剂进行有效的使用，日常生活中最常见的磺胺类药物有磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）等［1］。根据相关的实践调查研究可知，如果将有磺胺类药物残留的动物产品制作成食品后，人长时间食用会直接对肾脏造成一定损害，严重时会导致个体过敏等一系列不良反应。同时，如果磺胺类药物使用过量会有致癌的风险。在这样的背景下，对饲料中添加磺胺类药物的监管的重要性逐渐凸显。

1.2 大环内酯类药物

大环内酯类药物是一类抑制生物生长的药物，是由链霉菌所产生的弱碱性抗生素，红霉素是其重要组成部分，也是该类药物的主要代表。随着科学技术的飞速发展，大环内酯类药物也衍生出了罗红霉素、螺旋霉素、竹桃霉素等［2］。大环内酯类药物作为兽药能够有效治疗动物的各类疾病。但需要注意的是，如果这类药物长时间被动物使用，药物中的部分化学成分会在生物体内不断累积，当达到一定含量时则会对动物肝肾造成损伤，严重时甚至产生一系列毒性反应，当有这类药物残留的动物被人类食用后，人体肠道菌群的整体环境会发生改变，造成菌群失调，产生过敏等不良反应；此外，人体也会因食用这类动物食品而获得抗药性，这对其后续的治疗有着严重的不良影响。

1.3 氯霉素类药物

氯霉素类药物是从委内瑞拉链霉菌中分离出的一类抗生素，主要包括妥氯霉素、甲砜霉素等。作为兽药通常被用于治疗和预防传染性疾病，其在过去很长一段时间内被广泛推广运用，但随着制药技术的成熟，相关技术人员发现氯霉素类抗生素很容易在动物及人体内堆积，当达到一定量时会产生一系列毒副作用。尤其是对于人类而言，氯霉素类抗生素很有可能会造成骨髓造血机能的损坏，因此目前大多数国家都已经将其作为禁药，在兽药中也严格禁止使用。

1.4 氨基糖苷类抗生素

氨基糖苷类抗生素具有一定的广谱抗菌性，有抑制蛋白质合成的功能，因此在饲料中添加氨基糖苷类药物能够有效预防家畜疾病，同时有助于家禽快速生长。当前，这类药物主要包括庆大霉素、链霉素、妥布霉素和卡那霉素等［3］。这类药物具有明显的副作用，会造成肾中毒及耳中毒，因此大多数国家已经禁止使用这类药物。

1.5 糖皮质激素类药物

糖皮质激素类药物是由肾上腺皮质分泌的一种激素，因此也被称之为皮质类固醇，可以利用一定的技术手段进行人工合成。糖皮质激素类药物能够调节生物代谢，快速分解糖类、脂肪、蛋白质等营养物质。同时，将其运用在兽药中能够增强生物的免疫性及抗炎抗毒的能力，整体效果较为突出。目前，较为常见的糖皮质激素类药物主要包括地塞米松、倍他米松等［4］。糖皮质激素类药物是一种效果突出的生长促进剂，通过增加动物的饲料摄入量使动物体重快速增加并且产生相应的脂肪。由于其效果显著，也时常被用于非法途径，当前国际上已被很多国家所禁用，部分国家也明确规定了饲料中地塞米松、倍他米松的最大残留量。

2 常见的兽药检测技术

2.1 分光光度法

分光光度法是现阶段极为常用的一种药物分析方法，其对实验场所要求不高，在普通的实验室就能够实施。商君等［5］灵活运用分光光度法对饲料中的泰乐菌素进行了测量，并分析了预混剂的整体含量，明确其质量浓度维持在5.0~50µg/mL，其浓度与吸光度存在紧密联系。分光光度法能够应用的场所十分有限，只能在特定背景下对个别兽药进行检测分析，例如青霉素、环丙沙星等。虽然分光光度法对仪器设备的要求不高，但所得出的结果精准度偏低，具有极大的局限性，其程序复杂，相关技术人员必须具备良好的操作能力，而且也无法快速进行多种兽药的检测。

2.2 微生物学法

微生物学法中管碟法是当前国际上常用的兽药检测方法，其能够对多组分发酵抗生素进行检测，检测原理在于利用抗生素对微生物的抗菌能力进行分析。从整体上来讲，该方法所涉及到的检测量较少，其基本原理符合生物发展规律的同时灵敏度较高。在这样的背景下，管碟法引起了各国的重视，并将其灵活运用于抗生素检测过程中，作为琼脂扩散法的重要组成部分。陈敏等［6］利用该方法对饲料中的恩拉霉素进行了检测，明确其最低量为0.505 mg/kg。虽然该检测方法具有极大的使用优势，但对操作环节、检验步骤要求极高，任何一个细节出现误差都可能导致整个实验失败，因此无法进行大范围推广。

2.3 薄层色谱法

薄层色谱法在饲料检测中的运用极其广泛，也经过了长时间的实践应用，其只能在一定程度上对饲料进行粗浅的定量分析，但其成本低，所使用的设备设施简单，对实验场所环境要求不高，同时薄层色谱法可以在极短时间内进行大量样品的快速处理，使用的溶剂也较少。高迎春等［7］利用该方法进行了磺胺类药物的快速测量，明确其限量为0.05µg/mL，整体回收率达到65%左右。唐阳刚等［8］也用该方法进行了饲料中恩拉霉素的测量，整体效果较好。但值得注意的是，该方法无法进行精准筛选，只能定性筛查，且操作较为复杂。

2.4 气相色谱法和气相色谱-质谱联用法

气相色谱法具有准确度高、分析速度快、效率突出等优势，但在对兽药进行检测时由于其所涉及到的试剂种类过多，整体操作较为复杂，成本高，因此在实际使用中并不普遍。但值得注意的是，气相色谱法灵敏度极高，得出的结论可信度较高，因此国家技术部门在针对某些特定药品的检测时会采用该方法。例如，使用该方法对氯霉素的最低检出限可达到0.005 mg/kg，这能够全面满足其检测的标准需求。彭加兵等［9］利用乙醚提取了相关的样品之后，再通过HLB进行了净化，最后使用气相色谱-质谱法检测出该饲料中含有多种激素药物，整体回收率为76%左右。

2.5 高效毛细管电泳法

高效毛细管电泳法是随着现代信息技术发展所衍生出的一种新型技术手段，其本质是利用高压电场为驱动力，以毛细管为分离通道，依据样品中不同成分之间的淌度和分配行为上的差异而实现分离分析的方法，该方法不会受到外界添加剂的影响，也不需要高压泵，在检测时耗用的溶剂较少，分离速度较快，对饲料中的大多数兽药都能够快速检测。邓光辉等［10］利用该方法对饲料中的盐酸克伦特罗进行了快速检测分析，明确其检出限为0.5 mg/kg，该方法成本低廉、速度较快、准确性有保障。