茶园综合体打造特色旅游项目分析

古能平

（广西职业技术学院 广西，南宁 530226）

1 引言

传统的茶园作为种植和制作茶叶的场所，只具备融合产茶、制茶和售茶等环节的生产功能。近年来，由于各种原因，传统的茶园模式在发展中遇到了瓶颈。为了寻求茶园的发展出路，很多茶园改造成为茶园综合体，利用茶园丰富的自然景观资源和浓厚的茶文化内涵，依托当地特有的自然生态以及人文文化，打造“茶园+旅游”的“以旅促农、农旅结合”模式，借助良好的生态环境，着力建设集健康、休闲、养生、养老的茶旅园区，开展了茶园休闲旅游项目，具备了生产、休闲观光旅游、教育等综合功能。随着国家政策对旅游的大力扶持，大众旅游和康养行业的发展，人们的旅游观念发生了转变，渴望多样化的旅游形式，尤其是对良好自然生态环境的渴求，因此，到茶园中去亲近自然，感受品茗的惬意也成为越来越多人的旅游体验选择。茶园综合体开展休闲旅游，实现了茶园的经济利益、社会利益与生产效益的有效统一，适应了时代发展的要求。

2 茶园综合体旅游的开展现状

茶园综合体在刚刚开展观光休闲旅游的时候确实吸引了较多游客到茶园观光和体验，但过了一段时间，到茶园旅游的人就变得少了。造成茶园旅游吸引力下降的原因主要有以下几个。

2.1 产业结构和配套设施不完善

茶园多建在山地上，相对分散，各自发展的茶园综合体产业园规模较小，难以形成集聚的产业格局，抵御市场风险的能力弱。茶园综合体没有形成精细化的分工和专业化的产业，茶园旅游观光的经营产业链周期短。体验是主营项目，经营模式单一，对茶园本身的价值挖掘不充分。这些使得茶园综合体旅游产业的发展受到了制约。景区要想吸引游客，需要具备良好的可进入性，但通往茶山的交通大都不够便利，同时住宿、餐饮、文化等基础设施也不完善，一些茶园在观光旅游方面没有得到完整的开发建设。园区内基础服务设施差，没有综合的配套服务设施以及专门的管理人员，游人在游览过程中会感到不方便，降低游人的体验感。

2.2 植物景观不丰富

茶园和周围的山地景观一起构成浓郁的山野气韵，但多数茶园都以大面积的茶田景观为主，植物种类较少。春季茶树发新芽，茶田绿意盎然，但到了冬季，天气寒冷，茶树不容易长新芽，茶田景观吸引力下降。茶园缺少色叶树种的点缀，季相变化不明显，植物景观就不够丰富。

2.3 体验功能不齐全

很多茶园的旅游功能设置都以茶叶加工生产与休闲体验旅游为主，但并不是所有的游客来到茶园都一定想体验茶叶加工的，因此这样的功能设置使得服务对象范围相对较小，导致茶园旅游功能不够齐全。体验功能不齐全无法满足大多数游客对更深层次的旅游体验产品的期望。

2.4 旅游项目特色不明显

国家大力发展休闲农业和乡村旅游，茶园管理者看到了观光茶园具有良好的发展前景。但在市场盲目性的误导下，茶园为紧抓机遇，极力追求快速见效的发展模式，因此大多数的茶园综合体在发展茶园旅游中都存在着明显的同质化趋势。茶叶采摘、制茶、茶事体验活动与茶艺欣赏项目在大部分茶园都有设置，而且趋于雷同，旅游项目少且特色不明显，游客体验缺乏深度和新意，游客重游率低。

基于以上原因，茶园综合体应完善产业功能和配套设施，合理设置茶园景观和旅游体验功能，尤其是要打造自身的特色旅游项目，树立茶园旅游品牌。

3 茶园综合体打造特色旅游项目思路

茶园综合体在休闲旅游项目上要有长足的发展，除了开展一般的茶园漫步观光、采茶和制茶体验、品茗、茶艺表演等项目，完善园区基础设施和功能设置外，还要开发和打造特色旅游项目，这样才能吸引更多的游人，打造独特的茶园综合体文化旅游品牌。

3.1 点缀观赏植物，提升茶园的景观效果

茶园可以在以茶田景观为主的基础上经过精心设计和规划，在园区的茶田里间隔一些区域，根据当地气候和自然条件，种上一些观赏花木，如樱花、紫薇、桂花、梅花等，做到“四季常有绿，月月有花香”，将观花、观叶、观果类园林树种与茶田景观相结合，可丰富茶园的季相变化，增添茶园的色彩，提升了茶园的景观效果。如在广西南部的茶园，可以在茶田里留出一些区域，分别种上桃树、梨树、樱花树、火焰花、凤凰木、白玉兰、木槿、黄槐、桂花树、油茶树、异木棉、梅花树和山茶树等观赏花木。春天，粉红色的桃花和樱花以及白色的梨花竞相吐艳；夏天，红色的火焰花和凤凰花像火一样的盛开；秋天，米黄色的桂花香气迷人，满树的异木棉花引人注目；冬天，梅花盛开，暗香自来。将观赏植物与茶树景观相结合，不仅提高了茶园的植物景观特色，也可以一年四季都能吸引大批的游客到茶园来观光。

3.2 建设特色茶树品种园，增长游客的茶叶认知

茶园综合体除了茶叶生产加工和观光旅游功能，还应具备科普功能。有些游客到茶园来，既想得到休闲放松，同时也想增加自己对茶叶知识的认知。中国是茶的故乡，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，茶树的栽培已有几千年的历史，茶树种质资源十分丰富。中国茶树主要有色叶品种、多花品种和奇形品种等。色叶品种是指叶色、芽色呈现除基本色以外其他颜色的茶树种质资源，包括紫色系（如紫娟）、花色系（如花月）、白色系（如安吉白茶）、黄色系（如黄叶水仙）等。多花品种花量极大，茶树的花一般为白色，少数呈浅黄色或粉色，开在冬季。奇形品种是指芽、叶、枝、干等在形状上具有独特形态特征的茶树品种。目前栽培用的茶树通常为灌木型，不加修剪高度为1.5米至3米，而很多野生乔木型茶树，高度为数米。茶园综合体可以在园区里建设茶树品种园，除本地特色茶叶品种外，也可适当引进一些色叶茶树进行科普，茶树品种园既可以丰富园区的茶树种质资源，也能满足那些爱探究学习茶叶知识的游客的需求。

3.3 打造茶树迷宫，丰富茶园体验式研学旅行的活动形式

哪里有生活，哪里就有教育。研学旅行是一种新的教育模式，得到各级教育部门的政策和资源支持。茶园综合体具有良好的地理环境、浓郁的山野气韵和独特的文化体验功能，适合开展研学旅行。有些茶园综合体已经和当地的中小学校和旅行社合作，在茶园里开展体验式研学旅行。有些茶园研学旅行活动效果不理想是由于研学活动形式比较单一，到了研学地点走马观花，活动吸引不了学生参与的乐趣，变成了“只游不学”。

迷宫是一个充满复杂通道的领域，很难找到从其内部到达入口或从入口到达中心的道路，比喻不易探索的领域。当迷宫遇上茶园，迷失在其中也很浪漫。学生们喜欢走迷宫，满足他们的探索欲望。茶园综合体园区内可以利用相对不是很高的茶株建一座茶树迷宫，设置“迷宫里寻找水果”之类的小游戏，大人和小孩在迷宫里完成游戏，趣味十足，新奇感十分。每次有中小学校到茶园开展体验式研学旅行活动，茶园和学校可以事先在迷宫里设置一些需要学生完成的学习任务游戏，游戏中获取知识，学生的学习兴趣得到提高。茶树迷宫丰富了茶园体验式研学旅行的活动形式，提高了研学旅行的学习效果。除了研学旅行活动，茶树迷宫对茶园综合体开发家庭游市场，开展亲子旅游也具有一定的竞争力。

3.4 开辟茶俗文化展馆，弘扬中国的茶俗文化

中国茶文化源远流长，博大精深。茶俗是中国民间风俗的一种，是中华民族传统茶文化的积淀，有着较明显的地域特征和民族特征。茶俗以茶事活动为中心贯穿于人们的日常生活中，在传统的基础上随时代变迁而不断演变，内容丰富，各呈风采，成为各地人们文化生活的一部分，“千里不同风，百里不同俗”。茶俗古已有之，具有很强的传承性。比如，茶与婚礼，从唐朝开始，茶叶成为婚姻不可少的礼品；婚礼上新郎和新娘的“交杯茶”和“和合茶”，向父母尊长敬献的“谢恩茶”和“认亲茶”等仪式。以茶为祭的习俗兴起于南北朝，古代以茶做祭的三种形式：在茶碗或茶盏中注入茶水；只放干茶；久置不放茶的茶壶或茶盅作为象征等。打油茶亦称“煮油茶”，流行于广西、湖南、贵州等地区，尤其以广西恭城的侗族最为普遍，主要用于家常饮料和待客，按照当地风俗，每人需饮三碗，茶行三遍，才算对得起主人的好客之道，故有“三碗不见外”之说。还有中国各地的春节茶俗，如福建的以茶祭祖、广东的茶楼叹茶、浙江的元宝茶和江苏的三道茶等等。茶园综合体园区里可以建茶俗文化展馆，通过收集或制作的茶俗实物、电子视频或真人表演，让游客了解中国各地茶俗，有助于中国茶俗的弘扬。

3.5 开发茶食产品，满足游客的味蕾体验

茶叶中含有450多种对人体有益的化学成分，对人体都有很好的营养价值和药理作用，既有天然保健作用，又有医药功能。将茶入馔的渊源可以追溯到公元前，那时就有吃茶的记录了。《诗经》中“采荼薪樗，食我农夫。”，“荼”就是茶。《茶赋》中记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。”龙井虾仁不仅是乾隆皇帝最爱吃的一道名菜，如今也是国宴菜肴。从饮茶到茶膳，从品饮到养生，从茶叶到美食，茶叶被植入了更多丰富的内涵与饮食的文化，各种茶食品的出现，满足了人们对健康养生的需求。

游客来到茶园观光休闲，漫步在绿意盎然和茶香四溢的茶园，渴望能品尝到味美且有益健康的茶食品。茶园综合体中应该建茶食馆，结合当地的饮食特色，开发各种茶食产品，如茶饮料、茶点心和茶膳，让游客既能赏茶园和品茶香，也能吃茶食。例如，茉莉花是广西横县的特产，横县也有很多的茶园，茶园可以把茉莉花和茶融合在一起，烹制一道茉莉绿茶汤，清香的茉莉加入茶的甘香，汤品清新不腻人，补而不燥。茶食馆的整体装修风格以茶色茶香的典雅风格为主，游客坐在其中吃茶宴，每上一道茶菜，服务员向客人介绍这道菜用什么茶做的，有何保健功能，还有一些茶典故和茶文化等，既满足了游客的味蕾需求，也让他们能真正地感受茶文化，从而也打造了茶园综合体的特色旅游项目品牌。

4 结语

茶园打造综合体，开展旅游项目，是极具发展前景的。但由于前期发展缺乏战略性和长期性的规划，茶园发展旅游的质量不高，理念也不够先进，因此阻碍了茶园综合体旅游市场的良好发展。茶园综合体应将茶园生态资源与旅游资源深度融合起来，完善茶园综合体产业结构和设施配套，精心规划设计茶园的生态示范、科普教育和休闲旅游等功能，重点打造特色旅游项目，从而实现茶园传统经济模式向新兴产业的转化，让消费者感受大自然的茶园生态环境，了解茶叶知识，大力弘扬中国传统的茶文化、茶习俗，让茶园旅游市场走出一条高品位、差异化、特色化的创新之路。