九叶青花椒栽培管理技术

周世明

重庆市万州区白羊镇农业服务中心

九叶青花椒含铁、铜、锌、硒、锰等微量元素，既可提取芳香油作为调味品、食品香料、香精原料等，也可入药。而今，在万州区辖内，有很多种植户大量栽植九叶青花椒。现就九叶青花椒栽培管理技术介绍如下。

1 九叶青花椒特性

九叶青花椒耐旱怕涝、喜温喜光、适生范围广、萌发力强、根系发达、生长快、保水保土能力强。幼苗栽植后，1 ～ 2 年可开花结果，3 ～ 4 年进入高产期，高产持续时间长达15 年以上。树枝在2 月中旬萌芽，2 月下旬现蕾，3月上旬开花，3月下旬果实发育，6 月下旬果实成熟，8 月下旬种子成熟，9 月上旬开始采收果实，11 月下旬至12 月进入休眠期，整个树体寿命期长达25～30年。

2 栽培管理技术

2.1 选地与整地

选地时，要选向阳、光照良好、土壤肥沃、土壤pH值在6.5～8、排水良好的沙壤土坡耕地处；整地时，沿坡地等高线盘山转设带，带宽90厘米，带高30厘米，然后深翻、耕细、整平，等待栽植花椒幼苗。

2.2 品种选择

目前，在万州区辖内，常选用江津九叶青、大红椒、大红袍、小红椒、豆椒、白沙椒、秦安1号等优良花椒品种，这些花椒品种，是深加工首选花椒品种。

2.3 栽培时间、密度、方法

2.3.1 栽培时间 一般在11月上旬进行

2.3.2 栽植密度 如果土层是较厚的地块，株距按

2.5 米，行距按3 米的标准栽植；如果土壤是较薄的地块，株距按2米，行距按2.5米的标准栽植。

2.3.3 栽植方法 按株、行距点挖坑。幼苗栽植前，按50厘米高定干，多余部分用剪刀剪掉；幼苗栽植时，要先舒展根系，然后放入坑内，用农家肥混合土壤埋根，一边轻轻踏实土壤，一边用手小心提着幼苗，使幼苗保持直立状态。幼苗栽植深度一般以苗木根茎略高于地面为宜。幼苗栽植后需要浇够定根水以保持土壤湿润，提高幼苗成活率。这里需要注意的是，由于九叶青花椒根是肉质根系，所以在栽植幼苗时千万不要用锄头打实土壤，否则会损坏根系，降低幼苗成活率。

2.4 除草、培土

栽植花椒苗后，需在当年的春季和秋季用锄头浅松（3～5厘米）土壤各一次，以减少杂草生长，提高土壤含氧量和含水量，促进花椒根系和植株快速生长。由于花椒耐涝功能很差，所以冬季深翻培土时，要在树冠投影处培土约10厘米高，并成宝塔形，以防止雨水进入根茎部位，减少茎腐病的发生，保证花椒幼苗处于正常生长发育状态。

2.5 肥水管理

冬季栽植的新树追肥应在次年6 月中旬，用0.3%磷酸二氢钾肥液，每隔15 天喷施花椒叶面一次，连续喷施3次，促进枝条组织成熟老化。

一年生的幼树如果土壤墒情较好，3 月可在树冠下挖坑穴施尿素80克/株，5月可在树冠下挖坑穴施尿素100克/株，7月可用0.5%尿素肥液喷施花椒叶面2～3 次，10 月可用0.3%磷酸二氢钾肥液每隔15天叶面喷施一次，连续喷施3次。

2～5年生的结果树9月采果后，在树冠下挖环形沟，施粪水10千克/株+过磷酸钙0.3千克/株，提高花椒叶片光合能力，尽早恢复树势，促进春季花芽分化。

7年生以上的结果树9月采果后，在树冠下挖环形沟，施粪水30千克/株+过磷酸钙0.8千克/株，以补足树体营养。

在春季花椒萌芽前10天，在树冠下挖环形沟，施尿素1 千克/株+过磷酸钙1 千克/株，促进新梢生长和叶片形成，增强坐果能力，提高花椒产量；在新梢生长期，用0.5%尿素肥液喷施花椒叶面一次，增加花椒花果数量；在花椒开花期，用0.5%硼砂肥液喷施花椒叶面一次，保花保果。不过需要注意的是，喷施以上肥液时，必须在每天上午10点钟以前，或下午4点钟以后进行，肥液浓度要配制适当，边配肥液边喷施，不能喷隔夜肥液，并且只能喷施叶片正面和背面，喷液量以叶尖滴水为宜。

2.6 整树形

一般情况下，在春季对花椒弱树和老树枝条进行修剪，在秋季对幼树和盛果树进行修剪，可使树冠骨架层次分明，枝条健壮，减少徒长枝的发生，提高花椒产量，延长花椒树龄。

2.6.1 自然开心树形 花椒树定植后，保留主干40厘米高，留主枝4个，枝角50°～60°，每个主枝培养侧枝3个，结果枝组要均匀分布在主侧枝上。

2.6.2 丛状形 花椒树定植后，在基部萌发的多个枝条处保留5个主枝，3年以后即可形成丛状树形。但这种树形由于主枝较多，长大后可能会出现枝条拥挤、树势衰老较快等缺陷，所以在盛产期时要疏去树冠内膛的过密枝和小部分大枝，才能提高花椒产量。

2.6.3 三角树形 花椒树定植后，均匀保留3 个主枝，枝角为60°，每个主枝上保留4个侧枝，结果枝和结果枝组要均匀分布在主枝两侧，这种树形在长大后树冠较大，光照充足，产量很高。

2.7 修树枝

修剪幼树时，要坚持整形和结果并重原则。

第1年，距地面60厘米高处剪截；第2年，先除掉树干距地面45 厘米高处的各个枝条，然后均匀保留5个主枝，并进行短截，同时疏掉过密枝、病虫枝、竞争枝、幼弱枝，长放强壮枝；修剪结果树时，应剪掉多余大枝以及树冠内的病虫枝、重叠枝、交叉枝、密生枝、徒长枝等，为树冠通风透气创造良好条件；修剪老树时，应抽掉大枝，去掉弱枝、老枝，保留大芽和强壮小枝。在春季树枝发芽后，应剪掉周围萌蘖枝，减少树体营养消耗；在冬季应对长枝条进行断梢，以促进花芽分化，提高花椒坐果率，提高产量。

2.8 病虫防治

花椒树病害常有褐斑病、锈病、茎腐病等，虫害常有蚜虫、蝇蛆、食心虫、天牛、红蜘蛛、蜗牛等。

2.8.1 褐斑病 65%代森锌可湿性粉剂500 倍液或50%苯菌灵可湿性粉剂1 000 倍液，喷洒花椒树冠枝叶。

2.8.2 锈病 15%粉锈灵1 000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，喷洒花椒树冠枝叶。

2.8.3 茎腐病 50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液或75%百菌清可湿性粉剂500 倍液，喷洒花椒树根茎部位。

2.8.4 蚜虫 10%蚜虱净1 000 倍液或40%啶虫脒水分散粒剂2 000倍液，喷洒花椒树冠枝叶。

2.8.5 蝇蛆 50%辛硫磷乳油800 倍液或48%地蛆灵乳油1 000倍液，喷洒整个花椒树体。

2.8.6 食心虫 2.5%高效氯氟菊酯乳油4 000倍液或50%辛硫磷乳油900倍液，喷洒花椒整个树体。

2.8.7 天牛 马拉松1 000 倍液，灌花椒树干虫孔，用量为5 毫升/孔，然后用黄泥土密封虫孔，以毒杀天牛幼虫。

2.8.8 红蜘蛛 5%尼索朗乳油1 500倍液，或20%哒螨灵可湿性粉剂2 000倍液，喷洒整个花椒树体。

2.8.9 蜗牛 10%多聚乙醛颗粒拌细土，散撒在花椒树根茎部位，以毒杀蜗牛。

3 适时采收

采收花椒时，如果是作为新鲜花椒之用，可在6月下旬进行采收；如果是作为贮藏花椒之用，可在8月下旬进行采收。

采收花椒方法：选择晴朗天气，用手从果穗总柄处整穗摘下，并轻放在采摘篮内。需要注意的是，每次采摘花椒时，篮内不宜装得过多，否则会使果皮上的油泡压破而影响花椒品质，所以一般装2/3即可。K