乡村振兴背景下食用菌产业发展的问题和对策研究——以宜春市为例析

况 丹

（宜春职业技术学院 江西，宜春 336000）

宜春市是江西省的农业大区，食用菌作为第五大种植业近些年来也在逐渐发展，随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求也随之提高。食用菌产业技术门槛低，市场前景佳，营养价值丰富，极具发展前景，这一产业的发展可以有效推动当地农业水平进一步增长，深化农业结构化改革，为宜春市的经济水平提供有力的支持。

1 乡村振兴概述

改革开放以来，人们的生活发生了翻天覆地的变化，城市人口迅速增多，但是农村人口仍占据全国人口的大多数，这就导致在发展的过程中很容易出现不平衡的问题，尤其是工业水平的快速提高，这样的问题愈演愈烈。而乡村振兴主要就是为了推动农村产业发展，实现城乡一体化，让城乡能够共同繁荣，这也是实现农村现代化进程的重要措施，食用菌产业近年来发展速度快，在乡村振兴政策的加持下提供了更多优势，但与此同时也涌现出了部分问题需要进一步解决。

2 乡村振兴对宜春市食用菌产业发展的作用

2.1 加强政府对食用菌产业的扶持力度

随着时代的发展，政府对于乡村的振兴方面变得越发重视，对此也按照时代的发展趋向为导向，以实际情况为基础采取了相关策略。食用菌相关产业的发展便是如此，深受政府重视，因此政府出台了诸多政策，促进了产业的高效发展。早几年，我国的食用菌的生产量已经达到了3.17亿吨，其相关企业也逐渐增加，总价值也随之不断升高。

2.2 促进食用菌产业规模的增大

当今这个时代，我国经济水平不断提高，许多地区都在大力发展本地产业，这些产品除了自身价值之外，还蕴涵着当地的文化，当地产业在发展的同时也会促使文化更好的融入产品之中，让乡村资源能够被充分利用。这种方式能推动当地的食用菌产业和企业规模的不断扩大，并且该产业可以通过与乡村资源相结合建立出完整的生态区，人们在消费食用菌时，也可以更好的体验本地文化[1]。

2.3 加强当地食用菌产业的品牌效应

在乡村振兴的大前提之下，许多当地产业的发展不断增强，经济方面得到了极大的增幅，这对乡村来说也是一个走向富强的机遇。食用菌产业在此情况下也会逐渐加强，扩大产业规模，相关企业也可以成立与食用菌有关的品牌，并开展一些活动，以此扩大品牌的知名度，进而增加该产业的品牌效应，使之达到乡村振兴的目的。总之，乡村振兴可以促进了食用菌产业的进步，提高品牌的影响力，从而带动整个地区的经济发展。

2.4 推动食用菌产业增强绿色环保性

近几年，我国对于各行产业的环保问题愈发重视，绿色可持续发展已成为我国各行产业的重点问题，而乡村环境优美，在发展产业的同时也要注意保护生态环境。乡村振兴会能够将乡村的诸多资源充分利用起来，并且食用菌产业可以结合乡村的实际情况构建生态园，让整个产业的环保性大大增强，形成具有一定生态价值的绿色产业，以特色产业来带动当地经济生态文明的建设[2]。

3 食用菌产业发展存在的问题

3.1 企业规模小，产业化程度低

当前，宜春市缺乏对食用菌产业的认知，在开发当地资源的过程中很难加以引导和控制，诸多政策在实际落实时难以到位，在这种情况下致使诸多企业仅以个人投资的方式参与进来，再加上这些企业规模较小，配套设施不足，生产效率低下。而休闲产业活动多数是采取观光的手段，很难与游客共鸣，并没有充分发挥出当地文化特色，只挖掘出当地文化的表面，并不能达到游客的要求。食用菌产业的相关企业整体规模小，也会限制食用菌相关产品的质量，基本无法达到客户要求的高质量标准，进行销售的途径也同样不多，整体范围较为狭窄，很难让更多的人了解食用菌产品。

3.2 企业经营理念落后

许多企业的经营理念会随着时代的发展产生极大的变化，但仍存在一些经营理念比较落后的情况。部分与食用菌相关的企业，并没有对食用菌进行深入的开发利用，还处在一个较为浅薄的阶段，其真正的价值没有充分挖掘出来，并未具体了解食用菌产业的深层次价值，其相关的产业设施也并不完整。

3.3 缺乏环保理念，宣传手段落后

我国对于自然环境越来越重视，然而经常会有人对自然资源进行破坏，致使自然环境被不断破坏。这种情况下，会在一定程度上对食用菌的成长造成不利影响，继而影响到整个产业的发展。

4 食用菌产业发展的对策研究

4.1 树立绿色发展理念

宜春市人民要改变原有的发展观念，从国家的高度出发，树立绿色发展理念，让食用菌产业能够得到发展，当地党委和政府要以食用菌基地的生产特点为基础，与相关部门共同探讨，制定出符合本地情况，不会对生态环境造成破坏的方案，并且还要安排专门用来监督的工作人员，一旦发现不合格的情况，要立刻进行严格处理。此外，基地要定期对相关技术人员进行培训，严格按照绿色化进行生产。

4.2 制定品牌管理政策，发挥品牌效益

品牌建设对食用菌的销售有着重大的影响，宜春市各部门要充分利用各项资源打造好品牌建设，进一步开拓食用菌市场，增强产品的竞争力，首先，各部门要严格制定食用菌产品生产标准，推动食用菌产品质量认证的速度，对于已经获得无公害农产品，绿色产品，有机产品认证的要给予一定的奖励，要想真正的实现标准化，先要将生产标准化，也就是严格按照标准生产食用菌，确保食用菌品质优良，让不同批次的产品新鲜度保持相同，之后再按照标准化程序进行销售，还要让食用菌后期的加工，保存和包装等环节在原产地完成，进一步加强对食用菌产业链的监控和管理。其次，政府也要积极参与到宣传中去，充分利用电视，广播，报纸，网络等多种传媒形式提高对食用菌品牌的宣传力度，打造出本地特色品牌，对多次开展农产品博览会的企业加以鼓励，与食用菌相关的产业在进行广告宣传时，给予一定的财政补助。

4.3 提高服务质量和水平

要积极推动食用菌产业的发展，提高对相关产业的宣传力度，例如，在当地周边的旅游景点进行广告宣传，也能够和当地的旅游社进行合作，开发出一条旅游路线，吸引旅游人士来产品基地进行参观。此外，食用菌产业处于飞速发展的阶段，对人才的需求也在逐渐增多，毕竟是人才是发展的关键，为了满足这一需求，要采用多种手段吸引人才，第一，可以和当地的高校联合起来专门开设培训班，邀请专家为工作人员梳理讲解工作过程中的各项要求，有助于提高他们的专业技能和服务质量，以便增强当地食用菌产业的吸引力；第二，培养本土化专业人才，与高校合作，鼓励高校开设对应的专业，以培养相关人才，教育可以有效的推动社会的发展，大学生对知识的接受能力高，要积极的为大学生提供有力的条件，促使大学生从事这方面的工作；第三，引进外地专业人才，专业人才可以有效的推动产业的飞速发展，因此政府要加大支持力度，提高外地专业人才的工资和福利，将其吸引过来。

4.4 大力发展特色现代化产业

要想让食用菌产业迅速发展起来，就要建立完善，高质量的农业生产体系，把握好发展的方向，认清自身发展的优势所在。可以采取农户和企业经营合作的方式扩大食用菌的生产规模，从而推出在全国范围内都极为健全的食用菌产业链，开展分工合作，从而形成较为完善的食用菌产业发展新模式。

4.5 普及食用菌知识

食用菌产业对于我国来说较为年轻，很多人对此产业没有形成多方面的认知，要想让食用菌产业能够更快更强的发展，建议宜春市食用菌协会定期组织举办和食用菌有关的活动，对食用菌文化进行宣传。同时也要充分利用电视，网络，抖音，快手等各种途径向全国各地的人们宣传科普食用菌知识，让大众能够认识食用菌，了解食用菌，推动食用菌产业的消费。

综上所述，在农村发展的过程中，国家出台了诸多政策来提高农村的经济水平，为农村人民谋发展提供了许多新的道路，食用菌产业正是实现乡村振兴的一大重要项目，宜春市食用菌产业要想进一步提高，就需要不断解决当前遇到的各种问题，只有这样才能实现农村产业的飞速发展，真正的实现乡村振兴。