创新创业背景下的《花卉装饰技术》课程改革探讨<br/>——以惠州工程职业学院为例

创新创业背景下的《花卉装饰技术》课程改革探讨
——以惠州工程职业学院为例

2021-11-25林秀莲杨丽华

园艺与种苗 2021年10期

林秀莲，杨丽华

（惠州工程职业学院，广东惠州 516023）

当前，创新创业教育改革成为高等院校教育教学改革的热点，但高职院校创新创业教育改革过程中专业教育与创新创业教育的对接缺乏流畅性，为此探讨创新创业背景下的专业课程的改革是实现专业人才培养目标的保障[1]。要抓好课程体系和教师队伍建设，深化教学研究和教法改革，才能推动高职院校学科专业优化调整和人才培养模式创新。

《花卉装饰技术》是园林技术专业群底层共享的一门专业基础课程，也是创新创业类课程，主要面向园林技术、园艺技术、建筑室内设计3 个专业方向。《花卉装饰技术》课程的人才培养目标是培养德、智、体、美、劳全面发展，能适应社会主义经济建设和现代化建设的需要，具有一定创新精神和较强实践能力，能够从事花艺设计、花艺制作、花店经营管理的高端技能型人才。该文从教学实践出发，构建了“导师+项目+团队”的创新创业课题体系，该课程在实施过程中，从项目设计、子项目设定，都融合了基本素养、专业知识与创业知识，并通过模拟销售进行项目可行性评估。

1 传统《花卉装饰技术》课程教学存在的主要问题

1.1 课程开发与学生创新创业的融合度不高

传统的《花卉装饰技术》课程分成了3 门课程：插花艺术、压花艺术、大学生创新创业，彼此之间互不联系，严重脱离目前高职创新创业教育改革实际，致使学生创新创业课程实质化性不强，科技含量不高、缺乏科学性，无法取得应有的教育效果。

1.2 教学手段与方法不注重创新创业的培养

无论是插花艺术、压花艺术课程，还是大学生创新创业课程，教学模式是以教师为主体，教师主要通过讲授、示范教学方式进行简单教、学生通过临摹的方式进行机械学，教学过程模式化，教学方法简单化，致使学生学习的积极性不高，教学效果不理想。

1.3 教学平台较低，不能带动学生创新创业

传统的花卉装饰技术课程，教学平台比较单一，很少参加创新创业的教学平台，致使师生创新创业的意识不强。

1.4 教学条件不足以保障学生创新创业的培养

创新创业背景下的花艺教师的能力要求教师本身应具有丰富的插花实践经验，了解行业动态，了解插花员岗位的要求，必须注重学生创新设计思维方法的培养，采用启发式引导，教师还必须特别注重示范教学，杜绝脱离实践的理论说教。但是在实践教学过程中，花艺课程教学工作师资力量薄弱，缺乏专业的教师团队，许多老师原来是园艺技术、艺术设计、园林等专业的，通过自学转型为花艺艺术主讲老师，其专业知识的精专深广度和业务素质有待再深造和进一步提高。

其次花艺课程的实践教学环节尤其重要，课程教学缺乏实训设备保障是插花艺术高端技能型人才培养的一大限制因素[5]。随着高职进一步扩招，花艺实训室工位不足，或者是实训耗材不足，导致花艺实训课程无法正常开展。

1.5 课时较少，重理论轻实践

《花卉装饰技术》课程的实践性很强，在实践教学的过程中需要大量的花材，而实践之后的作品也不能投入销售和经营活动中[2]，因此，学校需要耗费昂贵的实训耗材。许多高职院校因为资金的问题都会通过增加理论知识教学课时，减少实践教学课时来开展实际的花卉装饰技术课程。这样有限的实践教学课时导致花艺教学工作得不到质量的保证，进而难以达到花卉装饰技术的教学目标。

2 重新定位创新创业背景下的《花卉装饰技术》课程目标

2.1 价值引领目标

学生通过插花艺术系统的学习，形成精益求精，爱岗敬业的职业精神，养成有责任、有担当，劳动意识强的花艺师品质。树立对专业学习信心，产生强烈的求知欲和学习主动性，在政治认同、国家意识、文化自信、公民人格、人文精神、职业素养等方面得到深刻教育，形成正确的世界观、人生观、价值观。同时增强学生责任感、使命感，做社会主义核心价值观的坚定信仰者、积极传播者、模范践行者[4]。

2.2 总体目标

学生通过插花艺术的学习能够掌握插花的基本知识和基本技能，能进行简单的中式插花、西式插花、礼仪插花、干花系列作品的制作，学会利用美学原理进行插花作品的鉴赏和评价，培养学生具备各种类型插花作品和制作技能，创新设计的能力，花店经营的能力。

3 重构创新创业背景下的《花卉装饰技术》教学内容

在创新创业背景下，插花艺术课程教学内容的安排以教学目标为基础，重点在与突出学生创新设计，兼顾学生创业的需要，特别安排了项目模拟营销与评估的内容，授课课时从36 学时增加至72 学时，具体学习任务、教学内容安排表见表1。

表1 创新创业背景下的插花艺术教学内容安排

课程依托超星尔雅学习通教学互动平台，采用线上+线下的混合教学模式，将每个项目分解成若干个子项目，每个子项目包含不同的知识点、技能点。超星尔雅学习通中通过提供PPT、视频、图片等大量的学习资源学生自主完成课程的初步认知学习、基本知识的学习，课堂上对学生进行有针对性的讲解和辅导。教师通过超星尔雅学习通教学互动平台组织多主体、多层面的互相交流了解学生的学习困难，给予有效辅导，促进知识的吸收与内化。

4 教学中创新创业教育与花卉装饰技术融合度不高的问题的解决办法

4.1 加强师资队伍建设，胜任学生创新创业培养

任课老师的创新创业能力的高低直接影响到插花艺术课程教学过程中创新创业知识的融入程度以及最后的教学效果，因此，提高任课老师的创新创业能力是实现该课程创新创业教育目标的保障[1]。可以通过以下几个途径来实现教师团队的创新创业能力：第一，邀请中花传承大师、花艺师、花店老板加入教师团队，夯实教师团队力量。第二，插花教师通过中国大学MOOC（国家精品课程）平台提升自身素质。第三，插花教师到企业一线实践1 个学期，至少1 个月。第四，插花教师参加创新创业培训或指导学生参加创新创业大赛，积累丰富的经验。惠州工程职业学院在“传帮带”的模式下，青年教师获得2016 年“惠州市教坛新秀”、2014 年、2019 年“惠州市优秀教师”称号，取得广东省职业院校教师信息化教学大赛二等奖1 项，广东省职业院校“超星杯”基于移动终端的微课教学大赛三等奖1 项，广东省教育“双融双创”行动暨2019 年教师教育教学信息化交流及新媒体新技术教学应用活动三等奖1 项，广东省第五届高校（高职）青年教师教学大赛三等奖1 项，立项的相关课题2 项，获得经费支持10 万元，指导学生多次获奖。

4.2 搭建平台，带动学生创新创业

依托省级课题星创天地，孵化学生创业项目；带领学生设计制作压花作品、插花作品参加全国压花大赛、文明风采大赛、省技能大赛获奖，增强学生创新创业信心；依托“广东特支计划教学名师”工作室，积极与行业交流，精准定位创业方向；利用三下乡、科普平台，进一步提升学生创业能力；利用广东园林学会压花分会、广东园林学会插花花艺专业会员会平台，拓宽学生眼界。广东特支计划教学名师工作室、学生创新创业社团和校企合作相结合，利于理论实训教学，以保证教学质量与效果。首先，学校建设了花艺设计实训室1 间，使用面积80 m2，能容纳50名学生进行实训。实训室有各类花器和工具：如瓶、盘、碗、缸、筒、篮、剑山等供学生实训，为提升学生的实践动手能力创造良好的条件。其次，学校成立了花影流年创新创业社团，社团利用自身专业优势，在学校开展了一系列活动，如承接了母亲节康乃馨花束的订单活动，参加双创活动获得二等奖，为学生提供良好的实训环境，同时激发学生的创新创业能力。再次，学校老师入选“广东特支计划教学名师”，创立了一支研究中国传统插花的优秀团队，团队潜心研究中国传统插花，通过给全校师生做中国传统插花宣讲与培训来推广和传承中国传统插花文化。常与广东省内知名花艺师进行中国传承插花技艺切磋与展示，给学生创设了良好的插花氛围。团队申请了《一种分体组合插花固定工具》《一种中式插花撒》《一种插花固定工具》3 个关于插花的实用新型专利，专利还转化了成果于2019 年5 月上市，作为继花泥、剑山之后的世界第三大花艺固定器，是中国人拥有独立知识产权的插花固定器，填补了中国插花固定器市场化的空白。专利成果无偿提供师生教学使用。最后，学校与广州花卉研究中心、广州承明花艺研究中心、广东省插花艺术专业委员会、深圳德盛园艺花卉有限公司、广东花洲际文化发展有限公司建立了友好合作关系。在课堂项目教学中，项目主题选用企业正在开展的实训项目。学校经常邀请实践经验丰富的校外企业专家到学校进行主题演讲，拓宽学生视野。校企合作企业无偿为学生提供实习机会。

4.3 结合市场需求创新实践项目

通过花店的调研分析，了解花店的经营过程、深化对插花商品的认知和市场最新的需求。目前国内市场上需求量较大的花艺项目：中式插花、西方插花、礼仪插花、干花系列。其中干花系列是一种创新，也是如今比较流行的一种艺术方式。

4.4 改革教学方法，课堂融入创新创业教育

依据花店行业典型工作案例与花店经营与管理所需要的知识、能力和素质要求，以学生需具备在花店担任插花员的岗位能力为培养重点，本教学环节的情景实施将采用线上+线下的混合教学模式开展教学。为了较好突破教学重难点，笔者采用信息化环境下任务驱动、项目教学、自主探究、团队协作等教学方法。整个教学过程分为课前准备、课堂实施、课后拓展3 个环节[6]。以学生为主体，充分发挥教师的主导作用。课前，学生观看实操视频，进行章节测试。课上教师分析任务，讲授要点，同学们分组讨论方案，分组进行实操。课后上传作品图片到超星尔雅学习通，企业人员完成作品点评，学生作业自评、互评。