指向“科学态度与社会责任”的主题式复习课

俞桂飞

摘要：以抗击新冠病毒为主题，将情境、知识、能力和科学态度与社会责任有机地统整。通过主题式复习使学生体会到化学在膳食及防疫过程中所体现的重要作用，感悟医疗和科研工作者对人类健康和社会发展所起的重要贡献，从而培养学生的科学态度与社会责任。主题式复习课可通过巧用情境、开展实验、整合教材，实现化学学科的育人价值。

关键词：情境;主题式复习;化学核心素养;科学态度与社会责任

文章编号：1008-0546（2021）05-0086-05中图分类号：G632.41文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2021.05.022

“科学态度与社会责任”是指在认识化学科学本质和化学科学的价值，理解科学、技术、社会、环境（STSE）关系的基础上，逐渐形成的对化学科学技术应有的科学态度和社会责任感⑴。在化学核心素养的5个维度中，“科学态度和社会责任”是课程目标的最高要求，它凸显了课程的育人价值要求（如图1）。“教育应培养什么样的人”是一个与时俱进的永恒话题，化学教育应该落脚于培养具有“科学态度与社会责任”的学生⑵。复习课如何上才能激趣？复习课怎样设计才能指向化学学科最高的育人价值？笔者上了一节“抗疫中的化学”公开课，在此笔者谈一谈这节课的设计与反思。

一、教学理念与设计思想

青年一代是祖国的未来，教师在教学中要帮助学生树立正确的人生观、价值观。学生如何树立正确的价值观、人生观，离不开老师的正确引导。当前疫情改变了许多人的价值观，使我们充分认识到生命的可贵，认识到健康对我们来讲是何等重要。作为化学教育工作者，我们的教育应该让学生知道，现在中国疫情的稳定，离不开一批具有无畏精神的抗疫专家及一线医疗工作者，抗疫也離不开化学的功劳。本节课以新冠疫情为背景，重点围绕膳食和药物在抗疫中的重要作用，整合了有关材料、酒精、溶液的配制、营养物质、酸碱盐知识、医药信息等知识。通过真实的问题情境和分组实验来引导学生进行复习，从而培养学生的科学态度与社会责任。

二、教学流程

本节课首从网络热搜图片“衣食无忧，国士成双， 他们才是中国的明星”引入-介绍新型冠状病毒前世、今生及中国人在抗疫中体现的人间大爱一防疫使用的口罩中部分材料的鉴别-探究消毒酒精能使蛋白质变性是真的吗？—为什么多吃富含蛋白质的食物可以提高免疫力？ T介绍中药在抗疫中特殊疗效-小结人体健康与膳食、药品的关系-教师寄语。教学流程如图2所示。

三、教学片段实录

1.【环节一】情境引入，激发认同

【师】同学们，你们追星吗？你们心目中的明星是谁？

【生】袁隆平和钟南山。

【师】对的，袁隆平是凭一己之力，养活14亿中国人的“中国食神”，钟南山是临危受命，率万千白衣战士坚守一线的“抗疫医神”。正是因为他们的存在， 才使我们“医食无忧”。他们应该是我们每一个中国人心目中的明星。

【师】在今年的抗疫中，药物、食物成了我们抗疫成功的重要保障，今天我们来学习《抗疫中的化学》。

设计意图：青年一代有追星的潮流，作为化学教师要正确引导。结合当前抗疫热点事件，由网络热搜图片“医食无忧，国士成双”引入，改变部分青年的拜金、贪图享乐、投机等错误人生观，引导学生将来为人类的生存和发展作出贡献，帮助其确立具有家国情怀和责任担当的价值观。

2.【环节二】冠毒无情，大爱无疆

[PPT]1937年，冠状病毒首次从一种鸟类传染性支气管炎病毒中分离出来，这种病毒能够严重破坏家禽种群。1965年，首次在普通感冒患者的鼻子中发现冠状病毒，因在电子显微镜下可观察到病毒表面的纤突类似“皇冠”，因而命名为冠状病毒⑶。

[师1当前在全球范围内爆发的冠状病毒是人工合成的吗？

【生】不是人工合成的。

【PPT】新冠病毒并非最早来自中国武汉，也并非来自实验室，它具有很强变异性。现有确凿证据证明，该病毒可以人传人，而且在家庭范围内，它的传播率达到83%o目前在全世界100多个国家和地区爆发，虽中国的疫情已基本得到控制，但国外疫情依然严峻，截止2020年5月23日，全球确诊523万人，其中美国确诊人数达到164万，当日增加3万人。

【师】新冠状病毒是中国病毒吗？它的传染性强吗？

[生]新冠状病毒不是中国病毒，但它有很强的传染性。

【PPT】在湖北武汉疫情严重时，党中央英明决策， 钟南山等顶级医疗专家驰援武汉，号召以一省包一市的方式，全力支持湖北省的救治工作……武汉的疫情得到了控制。于2020年4月8日零时武汉终于解封了。在中国疫情得到控制的时候，国外的疫情也开始变得严峻。但我们同住一个地球村，中国又秉持人类命运共同体理念，向100多个有需要的国家提供必要医疗物资援助，为维护全球公共卫生安全作出贡献⑷。中国成了世界抗疫的标杆，中国成了其他疫情严重国家和人民的精神支柱。

【师】中国人在此次抗疫中表现出怎样的精神？

【生】不畏困难、不怕牺牲、乐于助人的精神。

【师】也体现出共产党领导下的中国人民具有强大的凝聚力，中国具有大国担当，中国人有大爱。

设计意图：通过介绍冠状病毒的前世、今生，以及中国在世界抗疫中的所发挥的重要作用。帮助学生消除对新型冠状病毒的恐惧心里，增强学生抗疫的信心，同时感悟中国医疗工作者在抗疫中所起的重要作用，进一步帮助学生确立正确的科学精神和社会责任感。

3.【环节三】科学防治，初见成效

【师】面对新冠病毒，我们千万不能掉以轻心，抗疫专家对我们如何防疫也提出了一些建议。

【师】专家建议：（1）出门戴好口罩。

【PPT】问题与讨论：

①口罩预防新型冠状病毒的原理是什么？

资料1：口罩的鼻梁定型条有的是铝塑，有的是铝条。铝塑是以经过化学处理的涂装铝板为表层材料， 用聚乙烯塑料为芯材，在专用铝塑板生产设备上加工而成的材料⑸。

②口罩的鼻梁定型条有的是铝塑，有的是铝条， 铝塑和铝条分别属于什么材料？

资料2：无纺布又称不织布，是由定向的或随机的纤维而构成，是新一代环保材料。如多采用聚丙烯（PP材质）粒料为原料，经高温熔融、喷丝、铺纲、热压卷取连续一步法生产而成⑹。

③医用口罩的口罩面体分为内、中、外三层，内层为亲肤材质（普通卫生纱布或无纺布），中層为隔离过滤层（超细聚丙烯纤维熔喷材料层），外层为特殊材料抑菌层（无纺布或超薄聚丙烯熔喷材料层）。

【生】口罩预防新型冠状病毒的原理是过滤。

【师】对的，口罩可以把病毒隔离在口罩外，防止被人通过呼吸道吸入体内。根据资料1， 口罩的鼻梁定型条，用到的铝塑和铝条分别属于什么材料？

【生1铝条和铝塑分别是无机材料、复合材料。

【师】医用一次性口罩的内层是纱布，还是无纺布，如何鉴别？

【生】可采用灼烧并闻气味的方法进行鉴别。

【师】现有口罩A、口罩B两种不同的口罩（如图4），请同学们按以下步骤进行合作探究。

【学生活动与探究】（一）探究口罩的鼻梁条是铝条还是铝塑（见表1）？

【生】口罩A中鼻梁条呈银白色，而口罩B中鼻梁条呈白色。口罩A中鼻梁条是铝条，属于无机材料， 口罩B中鼻梁条是铝塑，属于复合材料.

【学生活动与探究】（二）探究医用一次性口罩的内层材料是棉纱布还是无纺布（见表2）？

【生】内层材料燃烧没有烧纸气味，内层是无纺布材料的。

设计意图：通过学生分组活动，使学生认识并学会区分常见的材料，体会化学材料在生活中的重要应用，增强学生的防疫安全意识，培养学生严谨求实的价值观。

【师】专家建议：（2）定期用含酒精成分的免洗洗手液洗手、或用肥皂和水洗手⑺O

【师】①含酒精成分的免洗洗手液洗手的化学原理是什么？此过程是物理变化，还是化学变化？

②医用75%的消毒酒精能杀死新冠病毒是真的吗？

【生】用含酒精成分的洗手液洗手的原理使蛋白质变性，是化学变化。

[生】75%的酒精能杀死新冠病毒可能是真的。

【师】对的，75%的酒精能否杀死新冠病毒需要实验来验证。鸡蛋清和新冠病毒的主要成分都是蛋白质，下面请同学们用鸡蛋清代替新冠病毒进行实验。

【学生活动与探究】（三）探究消毒酒精能使蛋白质变性是真的吗？

【生】试管中出现白色沉淀，说明鸡蛋清在酒精中溶解度小。

[师】鸡蛋清在酒精中IH现白色沉淀，是仅仅发生物理变化吗？再加水并振荡看白色沉淀能否消失？

【生】白色沉淀不消失，说明鸡蛋清在酒精中发生了变性。

【师】所以说酒精能消毒是真的。

【PPT】问题与思考：

①酒精在日常生活中还有哪些用途？

②日常生活中还有用到哪些消毒液体？

③双氧水稀释的原理是什么？量取30%的双氧水时，仰视读数，则配制的溶液浓度怎样？

【生】……

【师】消毒液才配制时需要达到一定的浓度，才能起到杀菌消毒效果。一般，95%酒精用于器械消毒;70%?75%酒精用于医疗杀菌消毒;25%?50%酒精可用于物理退热。乙醇还可用于食用，中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。

设计意图：通过酒精使蛋白质变性的分组实验和酒精的功效介绍，使学生感悟化学物质在生活中重要作用，体会到知识能够改变命运，激励学生要好好学习，争取将来为社会多做贡献，培养学生严谨求实、批判创新的精神。

【师】专家建议：（3）平时多吃鸡蛋、牛奶、牛排这三种食物，让身体提高免疫力，强健体魄（张文宏）。

【PPT】问题与思考：

①鸡蛋、牛奶、牛排三种营养食物主要营养成分是什么？

②多食用富含蛋白质的食物为什么能够提高免疫力？

③人体所需的营养素有哪些呢？

【生】鸡蛋、牛奶、牛排三种营养食物主要营养成分是蛋白质。

【师】是的，蛋白质是人体所需的重要营养素。多食用富含蛋白质的食物为什么能够提高免疫力？

【生】富含蛋白质的食物有利于人体形成抗体。

[师】很好，抗体的主要成分也是蛋白质，因此在此特殊时期，我们要多食用富含蛋白质的食物，特别是早餐。人体所需的营养素主要有哪些呢？

【生】人体所需的六大营养素分别是糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水。

【师】人体所需的六大营养素中哪些营养素能提供能量？

【生】糖类、蛋白质、油脂。

【PPT】问题与思考：

①哪些物质属于糖类？糖类是如何形成的？糖类在人体中是如何转化的？

②如何检验淀粉和葡萄糖？

③蛋白质的组成元素和糖类有什么不同？蛋白质在人体内是如何被转化吸收的？

④蛋白质如何检验？蛋白质有哪些重要的特性？

【生】……

【师】抗疫离不开食物，我们只有更好地认识和了解这些物质，才能更好地发挥它们的用途。

设计意图：通过对人体所需的营养素的复习，增强学生对营养素的重要作用的认识，促进学生养成良好的饮食习惯，感悟医疗工作者对社会的巨大贡献，培养学生具有责任担当的精神。

【PPT】《经济日报》2020年4月26日报道，北京新冠肺炎中医药治疗有效率达94.7%。截至4月24日24时，市定点医院中医药参与全部病例救治率为87.9%，治疗有效率为94.7%。参与重型危重型病例救治率为81.3%，治疗有效率为92.3%⑻。

【师】中医药是中华瑰宝，它根据药食同源理论， 采用整体观念、辩证论治、望闻问切、因人制宜的治疗方法，取得了显著的疗效，也为世界抗疫胜利带来了希望。

[师】因研究中药而获得荣获2015年诺贝尔生理学或医学奖的中国人是谁？

【生】屠呦呦。

【师】对的，屠呦呦60多年致力于中医药研究实践，带领团队攻坚克难，研究发现了高效、速效、低毒的无色结晶体青蒿素，其化学式为C15H22O5，解决了抗疟治疗失效难题，为中医药科技创新和人类健康事业作出巨大贡献。荣获2015年诺贝尔生理学或医学奖、国家最高科学技术奖等。2019年9月29日，习近平主席向89岁高龄的屠呦呦授予“共和国勋章”。

【師】屠呦呦是不是你们心目中的明星？我们要学习她怎样的精神？

[生】她是我们心目中的明星，也是我们的偶像。

[生]我们要学习她在科学研究道路上孜孜不倦的钻研精神，不畏困难，不计名利，为人类的生存和发展而奉献自我。

【师】同学们只要有这种精神，我们在学习上肯定能取得大的进步，屠呦呦的事迹也告诉我们，大器也能晚成。

设计意图：通过介绍中药在治疗新冠病毒方面的显著疗效和屠呦呦的事迹，增强学生的民族自豪感，激发学生的学习动力，培养学生刻苦钻研的精神，增强学生的社会责任感。

4.【环节四】展望未来，健康成长

【师】展望未来，疫情终就会结束。通过这一节课的学习，我们应该如何合理安全使用物质来维系我们身体健康呢？

【生】我们的饮食要远离有毒物质，均衡合理安排膳食，生病时要科学诊治，中西医结合，我们的身体才会更健康

【师】很好，我们要向钟南山、袁隆平、屠呦呦等科学家学习，为人类的健康和社会的和谐发展做出应有的贡献。

【师】相信学好化学能使我们的生活变得更加美好。也希望同学们在学习化学的道路上越走越远，为人类的健康成长和社会的和谐发展多做贡献。

设计意图：通过课堂总结和教师寄语，培养学生严谨求实、不畏困难、持之以恒的科学精神，增强学生的家国情怀和社会责任感。

四、教学反思

1.巧用情境育人

王磊教授认为：知识的功能价值只有在基于真实学习情境的丰富多样的学科能力活动中才可能转化为自觉主动的、合理的认识方式（认识角度、认识思路和思维方式），形成核心素养⑼。知识如同食材，情境如同调味品，二者合理结合才能形成美味佳肴，这样的美食更有利于被学生享用。教学中教师要充分利用情境教学，使学生进入高效的学习状态。所设计的情境要能引起学生们共鸣，可以是学生们感兴趣的身边的见闻、国内外热点事件、知名人物的励志之路等。情境一定源于真实的生活实际，也要面向每一位学生，真正激发每一位学生的学习兴趣，实现其育人价值。新冠肺炎疫情是当前全球最严重的公共卫生突发事件，在抗疫中也涌现出无数抗疫英雄，特别是中国人民表现出的无畏、奉献精神是学生们最好的“精神食粮”。

2.开展实验育人

化学是以实验为基础的学科，讲究以实验事实说话，强调通过探究活动得出结论。实验过程需要遵循科学研究行为规范，需要严谨求实、尊重事实、开拓进取，还需要面对挫折不惧艰辛、面对权威敢于质疑，这些都是科学精神的具体表现範。意大利教育家蒙台梭利曾说过：我看到了，我忘记了;我听到了，我记住了;我做过了，我理解了皿。初三化学特别是进入复习阶段，传统的讲练教学已使学生乏味，教学效率低下。如何使复习课上得生动有趣，首先要让学生成为课堂的主人，其次教师要创设实验让学生去探究。鉴于当前的疫情，学生已学会了一些正确的防疫措施， 但需要从化学视角来认识一些材料的组成和操作的原理，因此需要老师精心设计实验让学生去探究。通过学生亲自动手实验，培养了学生严谨求实的科学精神，同时增强学生的社会责任感，进而实现实验的育人价值。

3.整合教材育人

建构主义学习理论认为：学习不是被动接收信息刺激，是主动地建构意义;是根据自己的经验背景，对外部信息主动地选择、加工和处理，从而获得自己的意义过程s。主题式复习就是基于此理论，以一种物质或一个话题为载体，通过整合与其相关的碎片知识，形成以解决特定问题情境的复习模式。教师在复习中不能按部就班地教教材，而是合理地利用教材， 即合理整合教材中的部分内容去教学。《抗疫中的化学》整合了有关材料、酒精、溶液的配制、营养物质、酸碱盐知识、医药信息等知识。主题式复习需要教师对教材中的知识进行有机统整，这样有利于学生将知识系统化、结构化、程序化，更有利于学生化学核心素养的提升，最终实现化学学科的育人价值目标。

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