中职酒店专业英语教学中学生核心素养的培养

张丽霞

（郑州市财贸学校，郑州 450044）

引 言

核心素养是衡量人才综合素养的重要指标，不仅包含了学生的专业知识掌握能力，而且关系到学生的个人职业素养和情感意识等多个方面，在现代化教育中受到广泛关注。在中职酒店专业英语教学中，除了应该使学生掌握丰富的英语知识外，还应该注重跨文化交际能力的提高；通过英语学习锻炼学生的各项能力素质，使其尽快适应未来岗位工作，促进学生的职业发展。为此，应该树立新的人才培养目标，以核心素养培养为出发点，从传统教学模式下摆脱出来，运用多种先进教学方法改革课堂教学，加快高效化课堂的构建。学校应该结合酒店专业的发展前景和具体内容，制订针对性核心素养培养计划与方案，使学生在学习过程中通过逐渐积累来提升综合竞争力。

一、中职酒店专业英语教学中学生核心素养培养的意义

在新时期教育发展中，职业教育的地位逐渐提高，有助于为社会提供源源不断的人才，增强社会发展动力。在新的教育环境下，对于酒店专业英语教学也提出了新的要求，只有明确核心素养的培养目标，才能在教学中更具前瞻性与先进性。在英语教学中，应该逐步提高学生的实践能力和交际能力，能够运用英语进行交流沟通，同时塑造良好的择业和就业观念。对于学生核心素养的培养，也是提高学生社会竞争力的关键途径。在当今社会发展中，用人单位对于人才的综合素养提出了更高的要求，只有使学生养成终身学习意识和习惯，才能在不断创新中提高自我，在岗位工作中展现自我价值[1]。教师应该明确核心素养的基本内涵，实现与本专业及课程内容的密切衔接，树立正确的职业人才培养目标，为学生走向社会、适应社会奠定保障。

二、中职酒店专业英语教学中学生核心素养培养的问题

（一）重视程度不足

教师对核心素养培养的重视程度不高，是限制中职英语教学水平提升的关键原因。教师仍旧停留于传统思想理念当中，未能跟上时代的发展和变化。部分教师只关注学生英语知识的掌握程度，以单词教学、短语和语法教学等为重点，忽视了学生的英语综合能力及素养，不符合当前教育改革的发展趋势。未能从酒店专业的课程特点、就业趋向和行业动态等方面入手开展教学工作，核心素养培养往往流于形式化。

（二）教学方法单一

单一化的教学方法，不仅会对教学工作效率产生影响，而且难以激发学生对英语的兴趣，导致核心素养发展缓慢。部分学生在初中学习时未能打下良好的基础，导致英语水平不高。如果教师仍旧采用单一的教学模式，将会使学生产生厌学和畏缩等情绪，不利于学生的身心健康发展[2]。学生对英语的兴趣会慢慢丧失，从而减少了学习的动力，在就业中的竞争力较低。

（三）理论与实践脱轨

理论教学和实践教学的衔接度不足的问题，是当前中职酒店专业英语教学中面临的主要问题。我国学校往往只停留于理论教学阶段，忽视了在实践中培养学生的核心素养，导致学生的英语知识应用能力不足。“高分低能”现象较为常见，虽然掌握了丰富的英语知识，但是在实际应用中却存在障碍。实践活动的开展频次较低，学生缺少实践锻炼的机会，这也会对学生的职业发展形成负面影响。

三、中职酒店专业英语教学中学生核心素养的培养路径

（一）转变传统理念

教师应该摆脱传统应试教育理念的影响，运用先进教学理念指导实践工作，改善学生的学习与成长环境。通过英语教学，为学生创造广阔的发展空间。核心素养培养应该更具层次性：首先，注重英语基础知识的夯实；其次，应该梳理各个知识点之间的内在联系，为学生构建完善的知识体系[3]。由于中职生在英语水平上存在参差不齐的现象，因此教师应该做好学情评估，了解学生对英语知识的掌握程度，通过英语知识的讲解使学生夯实基础并进行拔高训练，为综合应用能力的提升奠定基础。教师应该对核心素养的基本内涵进行深入了解，从知识、能力和情感态度3 个层次实施培养，对当前酒店行业的发展前沿动态加以分析和评估，从而将英语教学内容和行业结合在一起，培养现代化综合人才。

（二）创设教学情境

为了使学生加强对英语知识的理解和感悟，教师还可以运用特定的情境辅助教学，以便学生能够从情境中找到学习的规律和方法，同时在实践中提升英语运用技能。教学情境应该与学生的生活联系在一起，从生活中发现问题、解决问题，增强情境的丰富性及多元性，给学生带来不一样的课堂体验。在教学情境中应该体现学生的主体性，使学生真正参与课堂互动，增强学生的感官刺激，在情境中提高学习效率与质量[4]。信息化时代背景下，智慧课堂的建设为情境教学法的应用提供了帮助，因此教师可以在教学中运用多媒体技术构建情境，使教学情境中融入声光画影等元素，激发学生的想象力与创造力。同时，教师可以将复杂的英语知识点以图片和视频的形式呈现在多媒体中，为学生的交流互动创造空间，有利于学生学习兴趣的培养。

（三）开展小组合作

对于学生合作学习能力的培养，也是当前教学工作的重点，合作能力是核心素养的重要组成部分。尤其是在语言教学中，学生不能只按照课本知识内容进行学习，而是要通过与人交际来锻炼英语技能。为此，在对学生进行分组时，应关注学生的个性发展特点，从学生的英语基础能力、兴趣爱好和性格等方面入手进行合理分组，使每一个学生都能在小组中获得长足进步与提高。在合作学习过程中，学生更加愿意参与课堂互动和讨论，营造活跃、欢乐的课堂氛围，实现教学和学习之间的密切互动[5]。为各个小组分派学习任务，根据学生的学习能力及特长使其担任不同的职责，使学生的潜能得到最大限度地激发。确保分工合理性，在小组成员的带动下解决实际问题，有助于学生学习灵感的激发。

（四）实施任务型教学

任务型教学也是培养学生核心素养的关键途径。在任务驱动下，此类型的教学方法能够使学生的竞争意识得到提高，享受完成学习任务的成就感，从而树立学习信心。同时，任务型教学真正实现了理论教学和实践教学的密切融合，有利于学生在实践中思考问题和解决问题，使学生思维能力和实践能力的培养效果更好。教师应该充分利用学生的课余时间，引导学生对相关知识进行深入学习，通过实践积累丰富的经验。例如，可以组织学生建立英语角，通过课外阅读的方式拓展知识体系，在英语角通过交际活动锻炼技能。也可以让学生开展社会实践活动，通过调查酒店岗位信息，了解英语在具体岗位中的应用情况。

（五）优化评价模式

教师还应该对当前评价模式进行逐步优化，从多个角度分析学生的学习情况，以便在核心素养培养中更具针对性和方向性。在传统评价模式下，教师只关注学生的学习成绩，导致学生的发展过于单一化。为此，教师应该将发展性评价和过程性评价引入教学中，了解学生在学习中的具体表现情况，从学习态度、任务完成度、参与度、创新意识、社会责任感等方面予以考察，有利于学生发现自身的不足，并在后续学习中予以全面改进和优化[6]。同时，结合教师评价和学生自我评价的方式，构建多元化的评价体系。

结 语

对于学生核心素养的培养，是中职酒店专业英语教学的基本目标与要求。这不仅能使学生的多项能力得到提升，而且增强了学生在就业中的竞争力，有利于提高岗位适应能力。然而，由于重视程度不高、教学方法单一和理论与实践脱节等问题的存在，也会使教学成效受到严重影响。为此，应该通过转变传统理念、创设教学情境、开展小组合作、实施任务型教学和优化评价模式等途径，使核心素养培养在英语教学中成为常态化，促进酒店专业学生的发展。