香甜的玉米面发糕

□梅爱新

提起玉米面发糕，出生在上世纪六、七十年代的人大多都记忆犹新。那时物资匮乏，市民全凭购粮证买粮。那时供应粮90%为玉米面（粗粮），10%的白面（细粮），家家户户天天只能吃玉米面做的食物，有窝头、发糕和玉米面饼子，总之五花八门。

那时，不少人因吃粗粮太多，胃里又无肉类、新鲜蔬菜补养，不少人得上了胃病，直到现在，提起玉米面，不少年龄大的人都会条件反射似地胃酸不止，连声抱怨。

记得1973年3月，我在石河子机床厂上小学，由于早晨都是只喝上一碗或半碗玉米面糊糊加上一点咸菜，到了11点钟肚子就饿了，为此，不少学生上课前都带来了零食充饥，我经常带的就是玉米面发糕。

再次见到玉米面发糕已是90年代了。我在24 小区热源站上班，中午下班时，在二小校门前，几个幼师正在卖糕点，其中就有玉米发糕。发糕上加上了葡萄干和红枣，三角钱一块，有时中午不想做饭就拿它当主食吃一顿。

有一次，下班晚了一会儿，买点心的人挺多，刚买来骑了一个月的自行车忘了锁，就急去买发糕，等到发糕买好，交完钱，一回头，自行车已不见了踪影。悻悻地走路回家，说起此事，爱人一听发起火来，一通埋怨：“真是一个没脑子的糊涂虫，抓住芝麻，丢了西瓜，你算不清账啊！……”

一晃，数十年过去了，日子越来越好过了。孩子们的零食充实了许多许多，市面上奶油蛋糕、面包、饼干、汉堡、热狗各色各样，应有尽有，但我每每逛超市，必到卖发糕的食品柜前买上两元五角钱一块的玉米发糕。

吃着发糕，想起土平房的厨房里，父亲长满老茧的大手，端起一笼刚蒸好的热气腾腾的发糕，扣在面板上，拿上菜刀沾点水，横竖切着，面板上显出四方块的发糕，炉火映着他满面通红，喊道：“孩子们，饿了吧，快来啊，吃一块刚出锅的发糕吧！”

我们兄妹四人跳着从里屋跑出，每人拿起一块热乎乎的发糕吞起来，父亲不停地说着：“小心，孩子们，慢点吃，别烫着……”