饲料锰水平对肉鸡生长的影响

吴兴斌

（瑞丽市动物疫病预防控制中心云南德宏 678600）

锰是生命体所必需的微量元素之一，其是酶的重要组成成分，参与机体多种代谢反应。黄羽肉鸡是我国的特色肉鸡产业，发展迅速，现年出栏量与白羽肉鸡基本持平，但对黄羽肉鸡营养需要量研究的起步较晚，缺乏深入探究。在之前的研究中，有试验研究提出黄羽肉种鸡饲粮锰的适宜添加水平为90～135mg/kg，但现阶段尚缺乏黄羽肉鸡饲粮锰适宜添加水平的探究。本试验旨在通过探究饲粮添加锰对肉鸡胫骨发育及免疫器官方面的影响，来确定肉鸡在不同生长阶段饲粮锰适宜添加水平，以期为肉鸡营养标准的制定和实际生产提供帮助。

1 锰水平对肉鸡胫骨发育及免疫器官影响试验设计

本试验采用单因子试验设计，选用快速雄性岭南黄鸡作为试验鸡。共进行三个阶段试验，试验一选取1 日龄鸡苗1,920 只，随机分为8 组，分别饲喂在玉米-豆粕型饲粮基础上添加0、20、40、60、80、100、120、140mg/kg 锰的试验饲粮，每组6 个重复，每个重复40 只鸡。试验二选取1 日龄鸡苗1,440 只，在1～21 日龄时统一饲喂基础日粮，在22 日龄时随机分组，分组设置同试验一，每组6 个重复，每个重复30 只鸡。实验三选取1 日龄鸡苗800 只，在1～21 日龄时统一饲喂含锰80mg/kg 的基础日粮，在22～42 日龄时统一饲喂含锰20mg/kg 的基础日粮，在43 日龄时随机分组，分组设置同试验一，每组5 个重复，每个重复20 只鸡。每个阶段试验进行21d。各阶段试验结束后，每重复分别取2 只试验鸡进行屠宰。剥离双侧胫骨，对右侧胫骨进行称重，并测量胫骨长度与直径；两侧胫骨其中一侧用于检测胫骨折断力，另一测用于测定骨密度。试验一和试验三结束时，各重复分别取2 只试验鸡进行屠宰，并立即采集法氏囊、胸腺和脾脏，除去血渍及脂肪后迅速称重。免疫器官指数（%）=免疫器官重量/活重× 100。

2 锰水平对肉鸡胫骨发育的影响

对于21 日龄黄羽肉鸡，饲粮添加锰显著影响试鸡胫骨密度，但对试鸡胫骨重量、长度、直径与折断力无显著影响。饲粮添加60mg/kg 锰时，获得最大胫骨密度与胫骨折断力。回归分析显示，饲粮锰添加水平与21 日龄黄羽肉鸡胫骨密度呈显著的二次线性相关，以此指标经回归估测得到饲粮最适锰添加水平为50mg/kg。对于42 日龄黄羽肉鸡，饲粮添加锰显著影响胫骨密度与直径，但对试鸡胫骨重量、长度与折断力无显著影响。与对照组相比，饲粮添加60、80、120、140mg/kg 锰可显著提高胫骨直径，饲粮添加40mg/kg 锰可显著提高胫骨折断力，添加20、40 或100mg/kg 锰可显著提高胫骨密度[1]。对于63 日龄黄羽肉鸡，饲粮添加锰显著影响胫骨重量、直径、折断力与密度，但对试鸡胫骨长度无显著影响。与对照组相比，饲粮添加100mg/kg 锰时试鸡胫骨重量与直径显著高于其他各组，饲粮添加80～100mg/kg 锰显著提高试鸡胫骨折断力与密度，回归分析显示，饲粮锰添加水平与63日龄黄羽肉鸡胫骨密度呈显著的二次线性相关，以此指标经回归估测得到饲粮最适锰添加水平为63mg/kg。饲粮锰添加水平极显著地影响21、42 和63 日龄黄羽肉鸡胫骨中锰含量。回归分析显示，饲粮锰添加水平与黄羽肉鸡胫骨锰含量呈显著的线性相关，饲粮锰添加水平越高，胫骨中锰含量越高。

研究发现，饲粮添加40～200mg/kg 锰显著增加艾维茵肉鸡肝脏、肾脏和胫骨锰的沉积；而饲粮添加30～150mg/kg 锰也可以增加固始鸡胫骨锰沉积。本试验中，饲粮添加锰显著增加21、42、63 日龄黄羽肉鸡胫骨锰含量，且呈显著的线性相关，饲粮锰添加水平越高，胫骨中锰含量越高。这与以往研究相似，饲粮锰添加水平被证明与心肌锰、肝脏锰、跖骨灰锰含量呈线性关系，饲粮锰添加水平越高，机体锰沉积越多。结合以上研究，说明饲粮锰添加水平影响黄羽肉鸡体内锰沉积，但该指标并不能作为锰添加量评定的敏感指标[2]。

锰在骨骼沉积后促进骨骼的正常发育，饲粮缺乏锰会造成肉鸡骨骼发育异常，导致滑腱症。饲粮中添加锰可降低AA 肉仔鸡腿病发病率；对固始鸡的研究中，随着日粮锰添加量的上升，腿病发生率呈现降低后升高趋势；五龙鹅骨密度、骨强度、胫骨重和胫骨灰分含量均随饲粮锰添加水平的增加（35～170mg/kg）呈现先升高后降低趋势。高锰日粮使肉鸡机体锰含量上升，诱导肉鸡软骨症。锰影响黄羽肉鸡胫骨性能的可能原因为锰缺乏引起成骨细胞和破骨细胞标志物活性下降，导致其骨形成和骨分解代谢力降低，从而影响骨发育，而过量的锰又可能造成矿物元素间的相互作用从而影响其他矿物质的吸收，进而产生抑制作用。本研究中，饲粮锰添加水平显著影响黄羽肉鸡21 日龄胫骨密度、42 日龄胫骨直径与密度及63 日龄胫骨重量、直径、胫骨折断力与胫骨密度，且呈先升高后降低趋势。

3 锰水平对肉鸡免疫器官的影响

饲粮锰添加水平对21 日龄黄羽肉鸡胸腺、脾脏和法氏囊比例均无显著影响。对于42 日龄黄羽肉鸡，饲粮锰添加水平显著影响试鸡胸腺比例，但对试鸡脾脏和法氏囊比例无显著影响。与对照组相比，饲粮添加20、80～120mg/kg 锰时胸腺比例显著提高，且添加水平为100mg/kg 获得最大值。回归分析显示，饲粮锰添加水平与42 日龄黄羽肉鸡胸腺比例呈显著的二次线性相关，以此指标经回归估测得到饲粮最适锰添加水平为110mg/kg。对于63 日龄黄羽肉鸡，饲粮锰添加水平显著影响试鸡胸腺比例，但对试鸡脾脏和法氏囊比例无显著影响。与对照组相比，饲粮添加60、100～140mg/kg 锰时胸腺比例显著提高，且添加水平为100mg/kg 获得最大值。回归分析显示，饲粮锰添加水平与64 日龄黄羽肉鸡胸腺比例呈显著的二次线性相关，以此指标经回归估测得到饲粮最适锰添加水平为117mg/kg。

适量锰被证明可以促进免疫器官生长发育，提高机体免疫功能。但有研究证明肉仔鸡的免疫器官发育对锰添加量并不敏感，饲粮添加锰对1～18 日龄AA 肉仔鸡胸腺、法氏囊和脾脏重量及血清H.I.抗体滴度无明显变化；艾维茵肉仔鸡、巨噬细胞吞噬指数和淋巴细胞转化率均未受到锰添加水平（45～180mg/kg）的显著影响[3]，这与本研究结果相同，饲粮锰添加水平对21 日龄黄羽肉鸡胸腺、脾脏和法氏囊比例均无显著影响。但对于42、63 日龄黄羽肉鸡，饲粮添加锰显著提高试鸡胸腺比例，根据二者回归方程计算得出饲粮最适锰添加水平分别为110、117mg/kg。锰在小鼠中被证明可以增加促炎症因子的分泌、激活获得性细胞免疫，锰可以影响沙门氏菌感染肉鸡胸腺和脾脏中促炎症因子的表达与分泌，从而发挥免疫调节功能，而锰在黄羽肉鸡中是否也是通过调节炎症因子来发挥免疫调节功能的机理，仍需要深入探究。过量的锰会导致海兰褐蛋公鸡胸腺、脾脏和法氏囊免疫受损和炎性损伤，所以饲粮中适宜的锰添加水平至关重要[4]。

3 结语

根据饲粮锰添加水平与胫骨密度的二次线性相关计算得出1～21 日龄黄羽肉鸡饲粮最适锰添加水平为50mg/kg；综合考虑胫骨直径与密度，22～42 日龄黄羽肉鸡饲粮锰添加水平为40mg/kg；综合考虑胫骨性能，43～63 日龄黄羽肉鸡饲粮最适锰添加水平为63～100mg/kg。根据免疫器官指数，推荐22～42、43～63 日龄黄羽肉鸡饲粮锰最适添加浓度分别为110、117mg/kg。■